CC BY
51
_А
6 Факультет зоотехнологий и
агробизнеса — кузница кадров для российского животноводства
A.B. Бакай, декан факультета зоотехнологий и агробизнеса, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Сокращения: АПК — агропромышленный комплекс, БВМК — белково-витаминные минеральные корма, МВЗИ — Московский высший зоотехнический институт
История факультета зоотехнологий и агробизнеса МГАВМиБ им. К.И.Скрябина начинается с создания МВЗИ, который был открыт в 1919 г. на базе Московской земледельческой школы по инициативе профессора Митрофана Митрофановича Щепкина.
В настоящее время на кафедрах факультета ведут педагогическую и научную работу академики РАСХН A.B. Черекаев, H.A. Балакирев, Л. К. Эрнст, В. В. Калашников, члены-корреспонденты РАСХН H.H. Кочиш, В.Д. Кабанов, профессора и доктора наук A.B. Архипов, A.B. Бакай, Б.Ф. Бессарабов,
A.Ф. Князев, Р.Б. Козин, С.М. Околышев, М.С. Найденский,
B.П. Потокин, Л.В.Топорова, H.H. Шайдуллин, С.А.Козлов, Н.М. Костомахин, В.И. Масленникова, П.И. Тишенков, T.M. Чекалова, А.Д. Соболев, Л.И. Грищенко. Ю.Н. Калугин, опытные доценты и ассистенты. Многие ученые факультета известны своими трудами как в России, так и за ее пределами: Герой Социачистического Труда, академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор A.B. Черекаев, долгие годы работающий в области мясного скотоводства; академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.К. Эрнст — крупный организатор науки, работающий в области селекции и биотехнологии животных; академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.В. -
Калашников — крупный специалист в области скотоводства и коневодства; член-корреспондент РАСХН, лауреат премии Правительства РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В.Д. Кабанов — руководитель коллектива авторов, создавших скороспелую мясную породу свиней СМ-1.
На факультете реализуются две программы подготовки студентов: по специальности 110401 — зоотехния, квалификация — зооинженер со сроком обучения 5 лет и направлению 110400 — зоотехния, квалификация — бакалавр со сроком обучения 4 года. Кроме этого имеется лицензия на подготовку магистров по четырем магистерским программам с двухлетним сроком обучения: 560401 — разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных; 560402 — кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов; 560403 — клеточное пушное звероводство и кролиководство; 560404 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.
Помимо квалификации зооинженера общего профиля существуют следующие специализации: селекционер-генетик; организация, проведение соревнований по конному спорту, правила испытаний племенных лошадей; племенное дело в скотоводстве; агробизнес в АПК; звероводство; пчеловодство; птицеводство; свиноводство; овцеводство, на которые в учебном плане предусмотрены часы на старших курсах. Студенты с удовольствием посвящают себя специализации, изучая теорию и проходя практику на государственных племенных заводах, племенных репродукторах, станциях по искусственному осеменению животных, конных заводах, в овцеводческих и звероводческих хозяйствах, на птицеводческих фабриках и пчелопасеках. Квалификация зооинженера невозможна без знаний в области рыночных отношений. Согласно новому учебному плану студентам предстоит освоить такие предметы, как «Теория и практика рыночной экономики в животноводстве», «Маркетинг и менеджмент», «Основы внешних экономических связей».
В реализации учебных программ принимают участие 11 кафедр факультета: кафедра генетики и разведения сельскохозяйственных животных им. В.Ф. Красоты (заведующий — лауреат премии Совета министров СССР, доктор сельскохозяйственных наук, профессор АВ. Бакай); кафедра кормления животных (заведующий — лауреат премии Совета министров СССР, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Л.В. Топорова); кафедра зоогигиены им. А.К. Даниловой (заведующий — член-корреспондент РАСХН, лауреат премии Правительства РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор И.И. Кочиш); кафедра скотоводства и коневодства (заведующий — доктор биологических наук, профессор С.А. Козлов); кафедра мелкого животноводства (заведующий — доктор биологических наук, профессор И.П. Шайдуллин); кафедра птицеводства и болезней птиц (заведующий — доктор ветеринарных наук, профессор Б.Ф. Бессарабов); кафедра звероводства и кролиководства (заведующий — академик РАСХН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Н.А. Балакирев); кафедра пчеловодства, рыбоводства, болезней пчел и рыб (заведующий — доктор сельскохозяйственных наук, профессор Р.Б. Козин); кафедра экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством (заведующий — доктор сельскохозяйственных наук, профессор АД. Со-
В период образования института и в последующие годы на факультете работали выдающиеся ученые в области животноводства, классики отечественной генетики и зоотехнии, определившие специализацию и направления последних, создавшие научные школы генетиков и селекционеров: П.Н. Кулешов, М.М. Щепкин, М.Ф. Иванов, И.И. Иванов, Е.А. Богданов, Е.Ф. Пискун, Н.К. Кольцов, A.C. Серебровский, Н.П. Дубинин, В.Е. Альтшуллер, И.С. Попов, A.C. Солун, П.Н. Кудрявцев, Г.Р. Литовченко, П.А. Мантейфель, Н.П. Герчиков, Е.Д. Ильина, А.К. Данилова, С.А. Рузский, Е.А. Пе-тухова, В.Ф. Красота и др.
Факультет зоотехнологий и агробизнеса известен своими научными школами.
Выдающейся научной школой мирового уровня считается школа классика зоотехнической науки члена-корреспондента РАН, профессора П.Н. Кулешова по селекции животных, принципам оценки племенных качеств и подбору в животноводстве.
Хорошо известна научная школа академика ВАСХНИЛ М.Ф. Иванова, разработавшего методику выведения новых пород. Его ученики В.М. Юдин, Г.Р. Литовченко, П.Н. Кудрявцев, П.И. Бальмонт, П.Е. Ладан и другие, используя его методику, создали десятки отечественных пород крупного рогатого скота, овец, свиней, характеризующихся высокими продуктивными и племенными качествами.
Почетное место среди ученых-зоотехников, разработавших основы племенного дела, занимают научные школы A.C. Сереб-ровского, Е.Ф. Лискуна, В.Е. Альтшуллера.
Ценный вклад в развитие зоотехнической науки по проблемам кормления сельскохозяйственных животных, оценке питательности кормов внесли научные школы профессоров Е.А. Богданова, И.С. Попова и A.C. Сопуна.
Важное место также занимают научные школы по зоогигиене профессора А.К.Даниловой, по биометрии — профессора Е.К. Меркурьевой, по пушному звероводству — Е.Д. Ильиной.
РВЖ СХЖ. №3. Специальный вьшуск-2009
29
болев); кафедра кормопроизводства с основами ботаники п агрономии (заведующий — кандидат сельскохозяйственных наук, доцент М.Я.Дмитриев); кафедра механизации и электрификации сельскохозяйственного производства (заведующий — кандидат технических наук, профессор А.Ф. Князев).
На всех кафедрах факультета ведется серьезная учебно-методическая работа. Только за последние 5 лет сотрудниками факультета изданы учебники для высших учебных заведений; «Генетика» (A.B. Бакай, И.И. Кочиш, Г.Г. Скрипниченко); «Разведение сельскохозяйственных животных» (В.Ф. Красота, Т.Г. Джапаридзе, Н.М. -Костомахин); «Скотоводство» (Н.М. Костомахин); «Зоогигиена» (И И. Кочиш); «Коневодство» (С.А. Козлов, В.А. Парфенов); «Звероводство» (А.Д. Соболев. Т.М. Чекалова, H.H. Шумилина); «Пчеловодство» (Н.И. Кривцов, Р.Б. Козин, В.И. Лебедев, В.И. Масленникова) и др. В качестве инновационных достижений в учебном процессе следует отметить появление первого в стране электронного учебника «Зоогигиена с основами проектирования», созданного коллективом авторов под руководством И.И. Кочиша.
Высокая квалификация научно-педагогических кадров, оснащение кафедр необходимой учебно-методической литературой, компьютерными классами, учебно-научными лабораториями обеспечивают высокое качество подготовки специалистов с высшим образованием, позволяют на высоком методическом уровне выполнять научно-исследовательскую работу. Все кафедры факультета ведут научно-исследовательскую работу на сельскохозяйственных предприятиях России.
Сотрудниками кафедры генетики и разведения животных им. В.Ф. Красоты (научный руководитель — профессор A.B. Бакай) разработаны планы племенной работы со стадами голштинского и симментальского крупного рогатого скота в АО «Мосмедыньагропром» Калужской области, изучено продуктивное долголетие у коров черно-пестрой, холмогорской, красной степной и англерской пород с разным уровнем кариотипической нестабильности и воспроизводительных качеств в разных регионах Российской Федерации.
На кафедре кормления животных под руководством Л.В. Топоровой разработана новая технология получения отечественных металлопротеиновых соединений для кормления животных; составлены рецепты высокоэффективных НИМ К па основе термообработанной полножировой сои и даны рекомендации по их использованию в рационах коров с учетом фаз лактации и сухостойного периода, в комбикормах для всех возрастных групп свиней и цыплят-бройлеров современных кроссов.
Под руководством члена-корреспондента РАСХН, проект-сора И.И. Кочиша коллектив кас|>едры зоогигиены им. А.К. Даниловой только за последние 3 года выполнил хоздоговорные исследования на сумму более 1,2 млн руб. Среди них важное практическое значение имеют следующие темы; «Применение нового отечественного антисептика «Вицин» для дезинфекции инкубационных яиц и технологического оборудования»; «Применение иммуностимулирующего препарата «Баксин-вет» при производстве инкубационных яиц кур»; «Применение комплексного препарата микроэлементов «Ферропептид» и аминокислотного «Пептон-5К» для профилактики заболеваний и стимуляции роста и развития бройлеров в онтогенезе». Большинство научных разработок кафедры зоогигиены защищены патентами и авторскими свидетельствами на изобретения.
Наиболее значимым результатом научной деятельности кафедры скотоводства и коневодства (руководитель — доктор сельскохозяйственных наук В.К. Гладенко) стало выведение новой породы лошадей — белорусской упряжной.
Сотрудники кафедры мелкого животноводства (научный руководитель — профессор И.Н. Шайдуллин) продолжают работу по совершенствованию волгоградской мясо-шерстной тонкорунной породы овец, созданной под руководством бывшего заведующего кафедрой профессора Н.Д. Цырен-дондокова; выведен новый аксарайский тип овец. По зада-
нию Министерства сельского хозяйства РФ разработана программа создания скороспелой мясной породы овец в разных регионах России. На этой же кафедре ученики профессора П.Н. Кудрявцева С.М. Околышев (научный руководитель) и Е.К. Кириллова завершили работу по созданию новой беконной породы свиней - Туклинской.
Ведущие направления научных исследований сотрудников кафедры пчеловодства и рыбоводства: «Усовершенствование существующих, разработка новых технологий производства продуктов пчеловодства, методы селекции пчел, приемы использования медоносной флоры и опыления пчелами сельскохозяйственных культур» (научный руководитель — профессор Р.Б. Козин); «Изучение факторов, повышающих резистентность пчел к аскосферозу, вирусному параличу, варроозу и усовершенствование мер борьбы» (научный руководитель — профессор В.И. Масленникова); «Разработка методов дифференциальной патоморфологической диагностики инфекционных болезней и токсикозов рыб, усовершенствование мер борьбы с ними» (научный руководитель — профессор Л.И. Грищенко). На основании научных разработок с участием сотрудников кафедры получено 6 авторских свидетельств, разработано и утверждено 8 нормативных документов по профилактике и борьбе с болезнями пчел и рыб.
Сотрудники кафедры птицеводства и болезней птиц ежегодно выезжают в птицеводческие хозяйства для разработки мероприятий, направленных на повышение продуктивности и естественной резистен тности птицы, а также для консультационной помощи. Кроме того, на кафедру постоянно поступает материал для исследований из различных птицеводческих хозяйств РФ и стран СНГ. В области диагностики заболеваний кафедра специализируется по проблеме анализа причин гибели эмбрионов и отхода цыплят первого возраста, а также по диагностике и профилактике малоизученных болезней: болезнь Гамборо, синдром снижения яйценоскости, пневмовирусы, гидроперикардит. Кафедра ежегодно заключает научно-производственные договоры (научный руководитель — профессор Б.Ф. Бессарабов) с птицеводческими хозяйствами и фирмами. Сумма договоров колеблется от 50 до 400 тыс. руб. в год.
Сотрудниками кафедры кормопроизводства с основами ботаники и агрономии разработана и внедрена экологически безопасная ресурсосберегающая технология возделывания озимой тритикале (научный руководитель — доцент М.Я.Дмитриев). Успешно проводится научно-исследовательская работа по поиску лекарственных растений, применяемых в ветеринарной медицине.
Основными направлениями научной работы кафедры механизации и электрификации являются: исследование воздействия ультразвука на повышение молочной продуктивности коров при машинном доении; обоснование параметров и разработка экологически чистых технологий обеспечения безопасности живых систем, обеззараживание поверхностей, водных, воздушных и газообразных сред на базе ультрафиолетового излучения; совершенствование технологии п средств механизации моечно-дезинфекционных процессов в животноводстве.
Деятельность кафедры экономики, организации и управления сельскохозяйственным производством заключается в следующем: консультирование по процедуре банкротства сельскохозяйственных предприятий и разработка планов внешнего управления; разработка бизнес-планов и ТЭО в агропромышленной сфере, звероводстве и зообизнесе в соответствии с международными требованиями; проведение маркетинговых исследований в различных секторах агропродоволь-ственного рынка, рынка комбикормов, биодобавок, премиксов и ветпрепаратов, рынка пушно-мехового сырья, полуфабриката и готовых меховых изделий; дача рекомендаций потенциальным инвесторам в сфере АПК, зообизнеса, производства пушнины, комбикормов и ветпрепаратов; аудит предприятий аграрной сферы и звероводства с анализом хозяйственной де-
__А
ятельности и технолопш; разработка систем оплаты труда и организации труда иа предприятиях аграрной сферы и звероводства с методической помощью в нормировании труда.
На факультете все студенты выполняют и защищают дипломные работы. Это позволяет более целеустремленно пройти производственную преддипломную практику, научиться собирать материал для анализа различных процессов, обрабатывать полученные данные и делать правильные научные выводы. На всех кафедрах факультета работают научно-исследовательские кружки, благодаря которым студенты могут приобщиться к научной работе. Аспирантура и докторантура ведут подготовку на 9 кафедрах факультета по сельскохозяйственным и биологическим наукам. Ежегодно
10...15 выпускников поступают в аспирантуру на кафедры факультета или в различные научно-исследовательские институты системы МСХ РФ. РАСХН, РАН.
Выпускники академии стати видными учеными, крупными руководителями. В числе питомцев академии Герой Социалистического Труда, академик РАСХН A.B. Черекаев, член-корреспондент РАСХН В.Д. Кабанов, член-корресион-дент РАСХН И.И. Кочиш. Племенную службу страны возглавляет выпускник факультета В.В. Шапочкин.
Сегодня факультет видит своей основной задачей осуществить приток на факультет талантливой, полной творческих сил молодежи, которая бы создала новые яркие направления в зоотехнической науке.
SUMMARY
A.V. Bakai. Faculty of zootechnology and agrarian business as a source of specialists for Russian animal husbandry.
The history arid modern status of the faculty of zootechnology and agrarian business are represented.
удк 636 Кормледле животных — интегральная и
фундаментальная дисциплина
Л.В. Топорова А.В. Архипов 2 (кафедра кормления животных)
1 Заведующий кафедрой кормления животных, доктор сельскохозяйственных наук, профессор.
2 Доктор биологических наук, профессор.
Сокращения: БВД — бепково-витаминные добавки, БВМД — белково-витаминно-минеральные добавки,
Значение кормления в системе эффективного ведения животноводства
В основе эффективного ведения животноводства лежит рациональная организация производства продукции, и в первую очередь организация полноценного кормления животных. Именно поэтому во всем мире наибольшие средства вкладывают в корма. В себестоимости молока затраты на корма составляют более 45 %, свинины — более 60 %, мяса цыплят-бройлеров — более 70 % и т.д. Неполноценное кормление — основной фактор снижения жизнеспособности, продуктивности и воспроизводительных качеств животных и птиц. Среди причин незаразных болезней животных более 90 % приходится на несбалансированное кормление.
Наличие в академии двух смежных факультетов «зоотехно-логий и агробизнеса» и «ветеринарной медицины» обусловило углубление биологической составляющей учебной программы по дисциплине «Кормление животных». Особое внимание при этом уделяется профилактическому кормлению как главному направлению в работе зооинженеров и ветеринарных врачей. Отсюда вытекает необходимость постоянного совершенствования методики преподавания дисциплины. Регулярно обновляется материал лекций, лабораторных и практических занятий с учетом достижений отечественной и зарубежной науки и практики в кормлении высокопродуктивных животных.
Сегодня никто не может отрицать то, что предприятия — потребители готовых кормов, комбикормов и кормовых добавок (витаминов, микроэлементов, антиоксидантов, ферментов и др.) не всегда предъявляют объективные требования к качеству предлагаемых рынком продуктов, а многие специалисты-управленцы не обладают необходимыми знаниями по оценке качества и питательной ценности закупаемой продукции. Менеджер* продавец зачастую легко убеждает покупателя в необходимости приобретения корма. Чтобы принять правильное решение, зооинженер и ветеринарный врач сегодня обязаны владеть глубокими теоретическими знаниями и практическим опытом работы с высокопродуктивными животными.
Основная задача дисциплины — обучить студентов научным основам и современным технологиям кормления животных. Реализация этих знаний в практической деятельности позволит специалистам достичь главной цели — обеспечить высокую жизнеспособность, продуктивность и воспроизводительные качества животных. Системный подход к освоению студентами теоретических знаний и практических навыков по кормлению животных и постоянное совершенствование методики преподавания обеспечивает полное соответствие международным критериям, предъявляемым к специалистам, получающим высшее ветеринарное, ветеринарно-биологическое и сельскохозяйственное образование.
Сегодня в штате кафедры три профессора, семь доцентов, два старших преподавателя и ассистент, а также три лаборанта. На кафедре традиционно проводится большая учебно-методическая работа: всего составлено и переработано 37 программ по кормлению сельскохозяйственных животных для вузов и техникумов, опубликовано 24 учебника и учебных пособия. Только за последние годы коллективом кафедры подготовлены и изданы: в 2004 г. — «Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных» (для студентов вузов, обучающихся по специальности 310800 «Зоотехния»); в 2005 г. — «Практикум по кормлению животных» (для студентов вузов, обучающихся по специальности 310700 «Ветеринария»), авторы — Л.В.Топорова, А.В.Архипов. Р.Ф. Бессарабова, Н.М. Курилова, Н.Г. Макарцев, И.В. Топорова; в 2007 г. — учебное пособие «Липидное питание, продуктивность птицы и качество продуктов птицеводства», автор A.B. Архипов. В настоящее время на стадии завершения находится учебник «Кормление животных», авторы Л.В. Топорова, A.B. Архипов.
БВМК — белково-витаминно-минеральные концентраты
Дисциплина «Кормление животных» интегральная потому, что объединяет знания, полученные студентами по физике, математике, информатике, неорганической, аналитической, органической, биологической химии, анатомии, физиологии, генетике, кормопроизводству и др.; фундаментальная, т.к. является базовой для понимания физиолого-биохимических процессов, протекающих в организме животного в норме и при патологии. Цель преподавания дисциплины — сформировать у будущего специалиста «профилактическое мышление», которое будет направлено на повышение рентабельности разведения животных.
РВЖ СХЖ. №3. Специальный выпуск-2009
31
