CC BY
104
Об авторе
Г.Н. Чупахина, д-р биол. .наук, проф., РГУ им. И. Канта.
Л.В. Малыхина, доц. КГТУ, malichina-larisa@mail. ru УДК:597.533.2 — 113:577.1
Н.Т. Сергеева, В.И. Воробьев
ЭКОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОТХОДОВ ПЕРЕРАБОТКИ РЫБНОГО СЫРЬЯ В КОРМАХ ДЛЯ МОЛОДОГО СИГА
Установлено, что замена в комбикорме 1,2 и 4,0 % рыбной муки на концентрат низкомолекулярных соединений привел к активизации синтеза белков и липидов, что обусловило более высокий темп роста молоди сига.
Our experiment resulted in the information that the substitution of combined feeding of 1,2 and 4,0 % offish meal at the concentrate of low molecular substances led to the activisation of protein and fat synthesis which caused the more rapid growth of (Coregonus lavaretus L.) youth.
Известно, что в начальный период питания у сиговых рыб в пищеварительном тракте протеолитическая активность ферментов в кислой среде (рН = 2) отсутствует, а в щелочной среде в первые дни проявляется лишь незначительно [2; б]. В связи с этим личинки сига при переходе на экзогенное питание предъявляют особые требования к качеству корма, так как в первые дни их пищеварительный тракт не способен расщеплять высокомолекулярные белки, поступающие из комбикорма. Одним из перспективных решений данной проблемы является частичная замена в комбикормах высокомолекулярных белков рыбной муки на гидролизаты, содержащие низкомолекулярные пептиды. Известно, что у личинок рыб после резорбции желточного мешка естественной пищей служат мелкие водные беспозвоночные, содержащие значительное количество низкомолекулярных азотистых соединений.
Целью работы является физиолого-биохимическое обоснование использования низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС), полученных из отходов переработки рыбного сырья, в составе комбикорма для ранней молоди сига, начиная с перехода ее на экзогенное питание.
На базе КГТУ из отходов переработки рыбного сырья был изготовлен концентрат низкомолекулярных азотистых соединений (КНмАС). Также были приготовлены четыре партии комбикормов для сига на основе местного сырья с введением добавок КНмАС. В опыте 1 в базовом комбикорме (контроль) 1,2 % рыбной муки заменено на КНмАС, в опыте 2 — 4 %, в опыте 3 —6 %. При изготовлении контрольного комбикорма перед сушкой в его состав введен гидролизат из мидий (Миди-вет) в количестве 20 мл на 1 кг, так как проведенные ранее исследования показали благоприятное влияние такой добавки на выживаемость
(повышение на 20 — 30 %) и обмен веществ у личинок сига при переходе на экзогенное питание [3; 6].
Объектом исследования была молодь сига (Coregonus lavaretus L.), начальной массы 12,3 —14,5 мг, выращивание которой проводили в период с 23 марта по 10 июня 2001 г. в бассейнах объемом 0,8 м3 при температуре 10 — 11 °С на экспериментальном участке аквакультуры Ат-лантНИРО в пос. Лесное Калининградской обл.
Эффективность применения КНмАС оценивали:
- по интенсивности роста и выживаемости рыб;
- по накоплению протеина, липидов, минеральных веществ на 1 кг первоначальной массы рыб.
Химический состав базового комбикорма приведен в таблице 1.
Таблица 1
Химический состав базового корма для молоди сига, КНмАС и Мидивета, абсолютно сухое вещество в %
Показатель Комбикорм КНмАС Мидивет
Сырой протеин 41,17 72,2 5,9
Липиды 12,02 3,2 0,4
Минеральные вещества 10,00 19,2 19,8
Углеводы (гидролизумые) 13,30 — —
БЭВ 23,51 — —
Вода 6,50 6,3 72,7
Химический анализ комбикорма показал, что по содержанию белков и липидов опытный корм удовлетворяет потребности молоди сига в питательных веществах [4; 6], а показатели его качества (кислотное и перекисное числа) в течение эксперимента находилось в пределах нормы. При этом обеспеченность 1 г протеина энергией составляла 41,2 кДж, биологически активными жирными кислотами — 10,2 %.
В таблице 2 представлены рыбоводные результаты двух серий экспериментов по кормлению молоди сига, которое начинали (с 23.03 по 30.04.2001 г.) при переходе их на экзогенное питание и продолжали в течение 38 суток по достижении массы 85,9 — 93,3 мг. Во второй серии кормление молоди сига (с 01.05 по 10.07.2001 г.) проводили в течение 70 суток по достижении массы 1,65 — 1,92 г.
Таблица 2
Рыбоводные показатели выращивания личинок сига на комбикормах с добавками КНмАС
Период Показатель Опыт
1 2 3 4 (контроль)
С 23.03 Средняя масса рыб, мг:
по 30.04 2001 г. начальная 13,2 12,3 14,5 13,7
конечная 87,3 93,3 88,1 85,9
Прирост массы рыб:
абсолютный, мг 74,1 81 73,6 72,2
относительный, % 561,4 658,5 507,6 527
Окончание табл. 2
Период Показатель Опыт
1 2 3 4 (контроль)
С 01.05 по 10.07.2001 г. Средняя масса рыб, мг:
начальная 87,3 93,3 88,1 85,9
конечная 1791,9 1920 1739,5 1650
Прирост массы рыб
абсолютный, мг 1704,6 1826,7 1651,4 1564,1
относительный, % 1952,6 1957,9 1874,5 1820,8
Кормовой коэффициент 1,59 1, 49 1,64 1,73
Отход рыб, % 8,3 8,4 7,2 8,6
83
За период подращивания личинок сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный прирост рыб был выше соответственно на 2,6; 12,2 и 1,9 % по сравнению с контролем (табл. 2). В опытах 1 и 2 относительный прирост у рыб был выше соответственно на 7 и 24,9 %, а в опыте 3 — ниже на 3,7 %, чем в контроле. За 2-й период выращивания молоди сига в опытах 1, 2 и 3 абсолютный прирост массы рыб был соответственно выше на 8,9, 16,8 и 5,6 %, относительный — на 7,2, 7,5 и 2,9 %, при более низких кормовых затратах — на 8,1, 13,9 и 5,2 % по сравнению с контролем. При этом наиболее высокий темп роста при наиболее низких затратах комбикорма отмечен у молоди сига в опыте 2 с заменой 4 % рыбной муки на КНмАС.
Для оценки направленности пластического обмена и его интенсивности были рассчитаны показатели накопления питательных веществ на 1 кг первоначальной массы на основе данных об изменении массы и химического состава тела рыб в начале и конце эксперимента (рис.).
12 3 4
Опыт
Рис. Накопление сырого протеина, общих липидов и минеральных веществ у молоди сига на 1 кг первоначальной массы
Накопление сухого вещества в организме сига (рис.) в опытах 1 и 2 выше соответственно на 4,7 и 23,6; сырого протеина — на 2,7 и 16,1; липидов — на 19,5 и 46,1; минеральных веществ — на 10,7 и 27,8 %, чем в контроле. При этом в опыте 3 накопление сухого вещества, сырого протеина и минеральных веществ ниже соответственно на 3,1; 2,6 и 1,4 %, а липидов выше на 3,6 % по сравнению с контролем. Отмечено существенное повышение уровня липидов в теле сига при замене 1,2 и 4 % рыбной муки КНмАС. По-видимому, такие дозы КНмАС стимулируют липогенез на ранних этапах роста и развития сига.
Полученные данные свидетельствуют о том, что в малых дозах (1,2—4,0 %) действие КНмАС на обмен веществ и выживаемость молоди сига аналогично биологически активному веществу Мидивету. В таких дозах КНмАС не влияет на содержание протеина в комбикорме, но активизирует обмен веществ в организме молоди сига. Об этом свидетельствует более высокое накопление сырого протеина (соответственно на 2,7 и 16,1 %) и липидов (на 19,5 и 46,1 %) в организме сигов, что обусловило более высокий темп роста рыб (на 8,9 и 16,8 %) по сравнению с контролем. При этом во всех вариантах опытов с введением малых доз КНмАС выживаемость личинок не отличалась от опыта с Мидиветом.
Список литературы
1. Воробьев В.И., Терещенко В.П., Ковалева И.П. Способ переработки подпрес-сового бульона в процессе производства рыбной кормовой муки / КГТу. Патент (Россия) 2116731 С 1 6 А 23 К 1/10, А 23 Ь 1/326. Опубл. 10.08.98. Бюл. № 22.
2. Уголев А.М., Кузьмина В.В. Пищеварительные процессы и адаптации у рыб. СПб.: Гидрометиоиздат, 1993.
3. Сергеева Н.Т., Гущин А.В., Маташенко О.Ю. Эффективность введения ми-дийного гидролизата в комбикорма из местного сырья при выращивании молоди сига: Тез. докл. Междунар. науч.-тех. конф., посвященной 70-летию КГТу. Калининград: Изд-во КГТу, 2000. С. 285 — 286.
4. Князева Л.М., Костюничев В.В. Выращивание крупных сеголеток сиговых комбинированным методом на теплой и обычной воде: Сб. науч. тр. ГосНИОРХ. Вып. 325. СПб., 1997. С. 113—130.
Об авторах
Н.Т. Сергеева — д-р биол. наук, проф., КГТу, NSergeeva05@mail. т
В.И. Воробьев — ст. преп., КГТу.
УДК 577.472
Е.Е. Костина, Е.В. Краснов
СИММЕТРИЯ КОРАЛЛОВОГО ПОЛИПА И ЕЕ ЗНАЧЕНИЕ
