CC BY
53
Таблица 3
Компоненты Говядина жилованная 2-го с. Свинина полужирная Мясо нутрии
Витамины, мг/100 г продукта:
тиамин (В1) 0,08 0,56 0,46
рибофлавин (В2) 0,15 0,11 0,28
витамин В6 0,37 0,32 0,87
ниацин (РР) 4,86 2,44 9,61
Макроэлементы, мг/100 г:
кальций 9,32 7,63 19,52
магний 21,45 25,61 22,68
калий 336,84 309,67 281,89
фосфор 175,12 165,23 172,32
натрий 71,36 63,20 59,67
Микроэлементы, мкг/100 г
медь 186 95 148
железо 2865 1525 2968
марганец 30 26 22
цинк 3152 1996 2564
ков, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, адекватное содержание макроэлементов и других биологически активных веществ при низкой себестоимости производства, позволяет характеризовать мясо нутрии как ценный продукт питания и перспективный источник мясного сырья для производства колбасных изделий.
Отметим, что климатические условия Краснодарского края с теплыми зимами и благоприятным гидрорежимом оптимальны для выращивания нутрий. Высокая плодовитость при питании дешевыми кормами растительного происхождения и несложные условия содержания делают разведение этого пушного зверя доступным и выгодным.
ЛИТЕРАТУРА
1. Куц Ю.Р., Мишанин Ю.Ф. Различные признаки мяса некоторых видов животных // Изв. вузов. Пищевая технология. -2003. - № 1. - С. 9-10.
2. Ерин А.Т., Плотников В.Г., Рыминская Е.И. Приусадебное кролиководство и нутриеводство. - Минск: Ураджай, 1990. -384 с.
3. Кладовщиков В.Ф., Кузнецов Г.А., Яковенко Ю .А.
Клеточное разведение нутрий. - М.: Россельхозиздат, 1979. - 207 с.
4. Васильева А.Г., Кулик А.Н. Оценка мясной продуктивности нутрий // Наука Кубани. - 2003. - № 1. - С. 38-41.
5. Антипова Л .В., Глотова И.А., Рогов И.А. Методы ис -следования мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2001. - 376 с.
Кафедра технологии мясных и рыбных продуктов
Поступила 24.12.07 г.
632.934
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗАЩИТЫ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА ПРЕПАРАТАМИ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Н.С. ОЧЕРЕДЬКО, М.Д. НАЗАРЬКО, А.А. ГРЕЧКИН
Кубанский государственный технологический университет
В настоящее время при возделывании подсолнечника в условиях интенсивного земледелия в растении происходит накопление возбудителей болезней: белой гнили, фомопсиса, фузариозов, вертициллезного увядания и пепельной гнили, в результате снижается урожай семян, их масличность, а также качество полученного масла [1].
Решение проблемы защиты подсолнечника от болезней связано с разработкой комплекса мероприятий, включающих создание устойчивых гибридов и сортов, разработку технологий возделывания подсолнечника, снижающих повреждение болезнями, а также создание приемов и средств химической и биологической защиты [2].
Цель работы - сравнительная оценка эффективности защиты подсолнечника от болезней путем обработки семян различными препаратами. Изучали влияние токсичности почвы на семена подсолнечника сорта Р-453, неустойчивого к болезням и вредителям, предварительно обработанные препаратами различного происхождения: бактериального - бациллин, А 7-1, А 13-1, А 4-1, А 16-1; грибного - хетомин, веррукозин, вермикулен, фуникулозум; химического - винцит, рак-сил.
Испытуемую почву освобождали от крупных корневых остатков и тщательно перемешивали металлическим шпателем. Навеску почвы массой 60 г помещали в чашку Петри, увлажняли и раскладывали в ней равномерно 10 семян подсолнечника, предварительно замоченных в воде в течение 1сут. Контрольные семена раскладывали на увлажненной вате, покрытой
Таблица 1
Изменчивость ББ Сґ тБ Е а2 Доля, %
Общая 2142,16 105 Длина листа 20,62 100,00
Факторная 484,19 11 44,02 2,50 2,99 14,48
Остаточная 1657,97 94 17,64 - 17,64 85,52
Общая 95439,66 105 Длина стебля 833,74 100,00
Факторная 17067,72 11 1551,61 1,86 0,0 0,0
Остаточная 78371,94 94 833,74 - 833,74 100,00
Общая 193121,59 105 Длина корня 1904,21 100,00
Факторная 14126,22 11 1284,20 0,67 0,0 0,0
Остаточная 178995,38 94 1904,21 - 1904,21 100,00
Примечание: ББ - сумма квадратов, Сґ- число степеней свободы, тБ - средний квадрат, Е- критерий Фишера
фильтровальной бумагой. Затем семена проращивали в течение 5-7 дней при температуре 25°С во влажной камере.
Степень токсичности почвы определяли по разнице в количестве проросших семян, длине листа, проростка стебля и корней в опыте и контроле. Токсичной считали почву, вызывающую угнетение прорастания семян на 20-30% и более [3].
Длину листа, проростка стебля и корней определяли при помощи измерительной линейки, полевую всхожесть и урожайность - согласно методикам ВНИИМК
Для количественной оценки различий признаков, характеризующих развитие проростков, была использована модель однофакторного дисперсионного анализа, выполненного с фактором «способ обработки»
(табл. 1) [4, 5].
Дисперсионный анализ выявил, что при проращивании семян подсолнечника на фильтровальной бумаге различия между разными препаратами, примененными для обработки, были обнаружены только для одного признака - длины листа. Доля этих различий в общей изменчивости составляла 14,5%. Характер выявленных различий представлен в табл. 2.
Таблица 2
Способ предварительной обработки семян Длина листа Ранговый тест
Хетомин 13,80 *
А 7-1 14,88 *
Винцит 15,10 *
А 13-1 15,11 *
А 4-1 16,00 *
А 16-1 16,10 *
Веррукозин 17,88 *
Вермикулен 18,67 *
Раксил 18,89 *
Бациллин 18,89 *
Фуникулозум 19,63 *
Примечание. Здесь и в других подобных таблицах расположение звездочек на разных вертикалях указывает на достоверность различий средних.
Из приведенных результатов следует, что статистически достоверные различия наблюдаются между двумя группами препаратов: группой хетомин, А 7-1, вин-цит, А 13-1, А 4-1, А 16-1 и группой веррукозин, вер-микулен, раксил, бациллин, фуникулозум.
Вторым блоком данных, по которым оценивалась эффективность различных препаратов, являлись результаты эксперимента по проращиванию семян подсолнечника непосредственно на почве в чашках Петри (табл. 3).
Таблица 3
Изменчивость Ж Сґ тБ Е а2 Доля, %
Общая 3562,83 196 Длина листа 18,36 100,00
Факторная 605,18 11 55,02 3,44 2,38 12,95
Остаточная 2957,65 185 15,99 - 15,99 87,05
Общая 244981,88 196 Длина стебля 1264,24 100,00
Факторная 44816,95 11 4074,27 3,77 182,27 14,42
Остаточная 200164,93 185 1081,97 - 1081,97 85,58
Общая 246589,32 196 Длина корня 1230,39 100,00
Факторная 18967,35 11 1724,30 1,40 0,0 0,0
Остаточная 227621,97 185 1230,39 - 1230,39 100,00
Таблица 4
Таблица 5
Способ предварительной обработки семян, Длина листа Ранговый тест Способ предварительной обработки семян Длина стебля Ранговый тест
А 13-1 17,94 * Хетомин 58,56 *
Вермикулен 18,44 * А 4-1 58,76 *
А 4-1 18,бЗ * А 13-1 59,63 *
Хетомин 19,22 * Веррукозин 64,71 *
Бациллин 19,З0 * Фуникулозум 66,73 *
А 7-1 20,08 * Вермикулен 75,56 *
Веррукозин 20,18 * Раксил 75,81 *
Раксил 20,44 * Бациллин 76,25 *
Фуникулозум 20,З3 * А 7-1 77,08 *
Винцит 22,18 * Винцит 90,24 *
А 1б-1 23,9З * А 1б-1 106,21 *
Таблица 6
Препарат Всхожесть, % Масса корневой системы, г Масса проростка, г Урожайность, т /га
Хетомин 71,3 2,30 1б,07 3,05
Веррукозин 73,1 2,12 14,З3 3,02
Раксил б7,б 2,96 21,72 2,97
А 4-1 7б,4 2,62 18,3З 2,97
Бациллин 73,8 2,62 20,79 3,00
Вермикулен 70 3,11 20,08 3,08
А 7-1 71,7 2,77 18,84 3,02
Фуникулозум 73,1 3,15 21,49 3,18
А 13-1 б9,7 3,12 2б,03 3,07
А 1б-1 7б,б 3,25 2З,9 3,20
Винцит 7З 3,26 23,22 3,28
По результатам однофакторного дисперсионного анализа был выявлен эффект « способа обработки» для двух признаков: длины листа и длины стебля растений подсолнечника (табл. 4 и 5).
Результаты исследования выявили преимущество препаратов винцит и А 16-1, что позволяет считать их перспективными для предпосевной обработки семян подсолнечника.
Эффективность выбранных препаратов была подтверждена данными полевых опытов на центральной экспериментальной базе ВНИИМК. Результаты срав -нения полевой всхожести, массы корневой системы, массы проростка и урожайности подсолнечника, семена которого были предварительно протравлены исследуемыми препаратами, представлены в табл. 6.
На основании проведенных исследований установлено:
применение исследуемых препаратов в качестве средств защиты подсолнечника от поражения фомоп-сисом и фузариозом оказывает существенное влияние на физиологические показатели подсолнечника сорта Р-453;
наибольшая длина листа и стебля, а также масса корневой системы и масса проростка выявлены при предпосевной обработке семян подсолнечника препаратами винцит и А 16-1;
применение предварительного протравливания семян препаратами оказывает положительное влияние на урожайность подсолнечника.
ЛИТЕРАТУРА
1. Солдатова В .В., Пивень В.Т. Биологические особенности и вредоносность патогенных грибов рапса // Болезни и вредители масличных культур. - Краснодар, 2006. - С. 97-107.
2. Шипиевская Е.Ю. Условия культивирования штаммов грибов из рода РвтсШит - антагонистов возбудителя фомопсиса, для производства биопрепаратов на их основе // Там же. - С. 77-81.
3. Лакин Г.Ф. Биометрия. - М.: Наука, 1990. - С. 315-377.
4. Олдендерфер М.С., Блэшфилд С.К. Факторный, дискриминантный и кластерный анализ. - М.: Наука, 1989. - С. 139-210.
5. Тюрин В.В., Морев И.А., Волчков Ю.А. Дискриминантный анализ в селекционно-генетических исследованиях. - Крас -нодар: Изд-во КубГУ, 2002. - С. 130-170.
Кафедра биохимии и технической микробиологии
Поступила 25.10.07 г.
