CC BY
12
УДК: 637.5:338.1:636.5
Станько В.Ю.,©ст. викладач Лъв\всъкий нацюналъний аграрнийушеерситет
СТАН ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ М'ЯСНОГО СКОТАРСТВА В ОСОБИСТИХ СЕЛЯНСЬКИХ ДОМОГОСПОДАРСТВАХ ЛЬВ1ВЩИНИ
У статт1 приведено результаты опитування гол1в селянсъких домогосподарств Лъвгвсъко! област1 щодо сучасного стану та перспектив розвитку м'ясного скотарства в цих господарствах.
Ключое1 слова: особыст1 селянсъю домогосподарства, м 'ясне скотарство, ВРХ, яловичина.
Постановка проблеми. Особист! селянськ! домогосподарства (ОСД) значно впливають на обсяги виробництва сшьськогосподарсько! продукци. На частку ОСД Льв1всько! облает! \ припадае бшьше половини сшьськогосподарсько! продукци. Вони створюють можливосп використовувати внутр1шн1 резерви с1м'1 для збшьшення виробництва без будь-яких ктотних ¿нвестиц1й держави \ без залучення додаткових трудових ресурс1в. Перевагою можна вважати 1х незалежн1сть в1д державних дотац1й, високу пристосовн1сть до обставин. В умовах економ1чно! кризи, що супроводжуеться значним скороченням обсяг1в виробництва сшьськогосподарсько! продукци, ОСД дозволили значною м1рою забезпечити себе продовольством.
Анал1з останн1х досл1джень 1 публ1кац1й. Проблемам розвитку м'ясного скотарства привертае увагу багатьох вчених економ1ст1в. Вивченням теоретичних та практичних аспект1в д1яльност1 особистих селянських домогосподарств протягом тривалого часу займалися В. Я. Месель-Веселяк,1. В. Прокопа, Г. I. Шменльов, О. М. Шпичак, М. Г. Шульський та ¿нш1.
Постановка завдання. Метою стагп е досл1дження сучасного стану та перспектив розвитку м'ясного скотарства в особистих селянських домогосподарствах Льв1всько! области
Результати досл1джень. Враховуючи, що домогосподарства забезпечують 61% валово! сшьськогосподарсько! продукцп, зокрема 57,7% продукц1! рослинництва I 65,5% продукц1! тваринництва у в1тчизняному аграрному виробництв1, у найближчш перспектив! актуальними будуть досл!дження проблем пщвищення ефективност! ведения особистих ОСД, тим б!льше, що !х загальна товарн!сть не досягае нав!ть 15% [1, С. 125].
Характерною рисою ОСД е те, що вони функцюнують в умовах слаборозвинено! матер!ально-техшчно! бази, значною м!рою залежать вщ великих с!льськогосподарських ! торг!вельних пщприемств як у сфер! виробництва, так ! у сфер! об!гу. Тому населению доводиться виршувати так! проблеми, що не постають перед великими сшьськогосподарськими п!дприемствами: як виконати технолопчш процеси в рослинництв!, заготовити
©Станько В.Ю., 2012
493
достатню кшьккть корм1в для сшьськогосподарських тварин, полегшити працю, доглядаючи !х, реал1зувати надлишки сшьськогосподарсько! продукци.
Таким чином, ОСД е стабЫзуючою формою господарювання, яке в сучасних умовах стримуе спад виробництва сшьськогосподарсько! продукци у сво1х категор1ях господарств \ за умов безроб1ття стримуе р1зкий спад р1вня життя селян, забезпечуе 1м додатковий зароб1ток до м1зерних зарплат { пенсш.
Тому проведено соцюлопчне дослщження, метою якого було вивчити стан та перспектив розвитку м'ясного скотарства в особистих селянських домогосподарствах Льв1вщини.
Опитування проводилось в районах Льв1всько! област1 протягом червня -липня 2012 року. На етат збирання первинно! шформаци встановлено, що у сшьськш мкцевосп Льв1вщини функцюнуе понад 37200 домогосподарств. Якщо величина генерально! сукупносп бшьше 5000 оаб, то достатшм об'емом виб1рково! сукупносп вважаеться величина виб1рки, що становить 10 %, але не бшьше 2000 - 2500 оаб [4, с. 255]. Для репрезентативное^ дослщження нами опитано 875 гол1в особистих селянських домогосподарств. На нашу думку, це та кшьюсть оаб для опитування, яка здатна забезпечити необхщну точнють розрахунюв дослщження та репрезентативное його результата. Дослщження проведено методом анкетного опитування, основним шетрументом якого е анкета.
Пщ час опрацювання матер1ал1в опитування встановлено, що не у вс1х селянських домогосподарствах Льв1вщини утримуеться велика рогата худоба. Зарезультатами нашого дослщження встановлено, що 58,3% (510 респондента) вщповши, що у своему особистому господарств! вирощують телятину та яловичину ( табл.1).
Таблиця1
Утримання велико!" рогато1 худоби в особистих селянських _домогосподарствах Льв1всько1 области_
Питания анкети (можлив1 вар1анти вщповщей % вщ загально! кшькост1 опитаних
Чи утримуете Ви у своему пщеобному господарств! велику рогату худобу? 58,3 41,7
- так - ш
Яка кшьюсть тварин ВРХ у Вашому господарств1? - 1 гол. 22,9
- 2 гол. 16,3
- 3 гол. 10,5
- понад 3 гол. 6,9
- ваш вар1ант 1.7
Джерело: еласш досл\дження
494
В ход! дослщження встановлено, що 51,8% опитаних гол1в селянських домогосподарств розводять велику рогату худобу самг Частина опитаних (5,6%, або 49 респондента), купують молодняк ВРХ наринку, або в господар1в. Лише 2,8% (25 респондент) поповнюють свое стадо телятами, яю купують безпосередньо на спещал1зованих пщприемствах.
Обсяг виробництва яловичини та телятини напряму залежать вщ кшькост! погол1в'я велико1 рогато! худоби. Ефективн!сть виробництва м'яса велико! рогато! худоби великою м!рою залежить вщ вартост! корм!в, як! згодовуються тваринам, оск!льки у склад! соб!вартост! продукци м'ясного скотарства близько 60% займае варт!сть корм!в.
В господарствах населения досить складно порахувати соб!варт!сть виробництва, через вщсутшсть обл!ку корм!в та шших витрат на вирощування, але очевидно е те, що соб!варт!сть вирощування худоби в господарствах населения буде вищою, н!ж у сшьськогосподарських п!дприемствах через довший пер!од вщгод!вл!, нижч! прив!си, вищ! витрати на корми. Окр!м того, у зв'язку з оч!куванням впровадження ринку земл!, розпайованих та невид!лених в натур! земель, як! використовувалися ран!ше населениям для випасу, стае менше, вщповщно господарства населения втрачають доступ до дешевих корм!в. Така ситуац!я може призвести до зб!льшення соб!вартост! вирощування худоби населениям. При цьому у 2011 р. цши для господарств населения установлен! в середньому на 20% нижч!, вщповщно змши схеми державно! п!дтримки тваринництва[3;5, с.73].
Опитуванням встановлено, що 55,4% (485 респондента) селянських домогосподарств год!влю сво!х тварин забезпечують за рахунок корм!в, вироблених у власному господарств!, а 2,9% опитаних гол!в домогосподарств вказали, що корми вирощують у власному господарств!, а решту - частково купують на ринку.
Вщомо, що в селянських домогосподарствах розводять ! утримують велику рогату худобу як для задоволення власних потреб у яловичиш та телятин!, так ! для !! продажу. Досл!дженням встановлено, яловичину ! телятину реал!зують 34,8% (304 респондента) опитаних гол!в особистих селянських домогосподарств.
Серед опитаних 4,5% (39 респондента) реал!зують до 10% вирощено! телятини (табл. 2), 7,2% опитаних - до 25%, а 16,6% опитаних гол!в особистих селянських домогосподарств Льв!вщини - до 50% вироблено! продукци. Вщгодовують ! реал!зують 100% вирощено! яловичини - 30,4% (263респонденти) опитаних (табл. 2).
Дослщженням встановлено, що тшьки 55,8% (408 респондента) опитаних надал! утримуватимуть у своему господарств! велику рогату худобу на м'ясо та будуть займатися вирощуванням яловичини ! телятини, а 8,4% (74 респондента) - планують збшьшити погол!в'я велико! рогато! худоби на м'ясо та обсяги вирощування яловичини ! телятини.
495
Таблиця 2
Обсяги продукц11 птах1вництва, що реал1зуеться особистими селянськими _домогосподарствами Льв1всько1 облает!_
Питания анкета (можлив1 вар1анти в1дпов1дей) % вщ загально! кшькост1 опитаних
Ск1льки в середньому на р1к Ви вирощуете м'яса телятини та яловичини? - до 50 кг - до 100 кг - до200 кг - бшьше 200 кг 6,6 (58) 9,4 (821) 8,6(163) 24.1 (207)
Чи реал1зуете (продаете) вирощене м'ясо ВРХ (телятина, яловичина) ? - так - ш 34.8 (304) 23.9 (208)
Яку к1льк1сть вироблено! продукц11 (м'ясо телятини, яловичини тощо) Ви продаете? - до 10% - до 25 % - до 50% - Ваш вар1ант (100%) 4,5(39) 7,2(63) 16,6(145) 30,4 (263)
Чи будете збшьшувати погол1в'я ВРХ та обсяги виробництва яловичини та телятини? - так - ш 8,4 (74) 50,7 (436)
Джерело: еласш дослгдження
Думка опитаних гол1в особистих селянських домогосподарств Льв1всько! област1 про доцшьшсть вирощування яловичини для власних потреб роздшилися наступним чином: 11,2% (98 респондента) опитаних вважають, що це вигщно, а вщповщно 47,5% (412 респондента) - що це економ1чно невигщно. Вщповщно думку про те, що вигщним для продажу е вирощування телятини пщтримуе лише 14,5 % (127 респондента) опитаних. Перспективним, для сво1х господарств, розвиток м'ясного скотарства вбачають 16,3% (143 респондента) опитаних гол1в особистих селянських домогосподарств Льв1вщини.
Висновки. Отже, в 58,7% особистих селянських домогосподарствах Льв1всько! област1 утримують велику рогату худобу на м'ясо та вирощують яловичину I телятину як для власних потреб так I для продажу. Перспективним для себе вважають розвиток м'ясного скотарства тшьки 16,3% (143 респондента) опитаних гол1в особистих селянських домогосподарств Льв1всько! области На нашу думку виробництво м'яса яловичини у перспектив! повинне зростати за рахунок зб1льшення к1лькост1 погол1в'я та прироста вщгодовувано! худоби, зменшення витрат на виробництво продукц11. При цьому одним ¿з
496
важливих напрям1в мае бути впровадження шновацшних технологш, що дають змогу зменшити витрати ручно! пращ та матер1ально - техшчних pecypciB.
Л1тература
1. Агропромисловий комплекс Украши: стан, тенденци та перспективи розвитку. - К.: ННЦ1АЕ, 2009. - 292 с.
2. 2. Бирюкова, Т. Тенденции развития мирового рынка мяса и его структура / Т. Бирюкова // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2011. - № 2. - С. 45-46.
3. Ключов1 питания ринку яловичини та шляхи ix виршення. Результата дослщжень.[Електронний ресурс] - Режим доступу :http: //www.google.com.ua/#hl=ru&gs nf=1&cp=69&gs id=b&xhr=t&q.
4. Шча B.M. Соц1олог1я: [п1дручник]. - Льв1в.: Магнол1я Плюс, 2004. - 277 с.
5. Святювська £. Куди зникае ВРХ? / G.Святк1вська // М'ясний б1знес. - 2012. - № 2. - С.72-75.
Summary Stanko V.Y.
Lviv National Agrarion University
CONSISTING AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF MEAT CATTLE BREEDING IN PERSONAL PEASANT HOUSEHOLDS
OF LVOV
The article presents the results of a survey of heads of peasant households Lviv region in a modern condition and prospects of development of meat cattle breeding in the farms.
Keywords: personal peasant household, meat cattle breeding, beef.
Рецензент - к.е.н., доцент Батюк Б. Б.
497
