CC BY
230
УДК 636.085.66+636.084.13+636.084.12 «БИОСТАРТЕР» - ЭФФЕКТИВНЫЙ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА*
И.Я. Нам, А.Л. Козлов, Н.Я. Ерохов, О.В. Титова, К.С. Маловастый
Ферментированный продукт «Биостартер» на основе ржано-люпиновой смеси показал высокую эффективность как кормовая добавка при кормлении молодняка крупного рогатого скота, начиная с месячного возраста, фактически заменяя традиционные заменители цельного молока. Достигнуто существенное повышение привесов телят в возрасте от 1 месяца при введении в рационы кормления «Биостартера» - на 20%-128%, в зависимости от возраста телят и количества «Биостартера» в рационе. Технология рекомендуется к широкому внедрению в животноводческих хозяйствах.
Ключевые слова: крупный рогатый скот, ферментация кормов, рожь, люпин, ферментативный препарат НИСТ, технологический комплекс ферментации, кавитационный эффект.
Для кормления крупного рогатого скота традиционно используются концентрированные корма на основе пшеницы, ячменя [1, с.23]. Однако в земледелии при организации эффективного севооборота необходимо использовать рожь, которая очищает поля и улучшает почву [2, с.5]. Возделывание ржи является прибыльным из-за высокой стабильной урожайности и неприхотливости этой культуры, низкой себестоимости зерна, которая по сравнению с другими злаковыми концентратами ниже на 30-50%. Озимая рожь - это ценная кормовая культура, зерно ржи содержит наибольшее количество крахмала среди других злаков, в состав зерна ржи входят многие жизненно необходимые для организма животных вещества, что определяет перспективу использования этой культуры в кормлении КРС. Особую актуальность использование ржи имеет для Брянской области [3, с. 17].
Проблема использования ржи в кормлении крупного рогатого скота связана с высоким содержанием в зерне ржи антипитательных веществ [4, с.112]. К их числу относятся некрахмальные полисахариды (НПС): пентозаны (состоящие в свою очередь из ксиланов и арабинанов), гексозаны (включающие глюканы, маннаны, галактаны), которые существенно понижают качество корма, его переваримость и доступность органических и минеральных веществ и, как следствие, продуктивность животных. Кроме того, озимая рожь имеет высокое содержание алкалоидных производных резорцинов, ингибиторов трипсина, и специфичную структуру крахмальных зерен, что ограничивает ее использование в кормлении животных.
Одной из наиболее актуальных проблем полноценного кормления сельскохозяйственных животных является дефицит протеина [5, с.4]. В мире для кормления широко используется соя, однако в ЦФО России эта культура не произрастает из-за высокой требовательности к сумме активных темпе-ратур и высокому плодородию почв. Для замены импортного соевого шрота необходимо использовать кормовые культуры, произрастающие в средней полосе России, такие, как люпин желтый, белый, узколистный [6, с.6].
Достоинства люпина заключаются в неприхотливости к почвенным условиям, высокой урожайности зеленой массы и зерна, до 30 ц/га [7, с.14]. Люпин является важнейшей кормовой высокобелковой культурой сидерального типа. Содержание белка в зерне люпина составляет до 42-44% (в сое - до 38%, горохе - до 25%). В нем отсутствуют антитрипсиновые вещества белковой природы, характерные для семян сои и делающие сою непригодной для кормов без предварительной термообработки. Белок люпина имеет аминокислотный состав, близкий по индексу МЕАА к альбумину яичного белка, то есть он хорошо сбалансирован по незаменимым аминокислотам, и имеет высокий уровень лизина, дефицитного в зерновых кормовых культурах. Однако наличие в зерне люпина алкалоидов сдерживает его распространение как кормовой культуры.
Одним из способов нейтрализации антипитательных свойств и повышения продуктивного действия рациона в целом, может стать применение ферментных препаратов [8, с.96, 9, с.12, 10, с.171]. Обработка ржи и люпина с помощью ферментных препаратов позволяет превращать ее в высокоценный зерновой корм. При этом решается проблема обеспечения животных дешевыми легкодоступными сахарами, что очень важно при силосном типе кормления крупного рогатого скота.
*Работа выполнена при финансовой поддержки гранта Министерства образования и науки Российской Федерации ГК 16.512.11.2270
В работах Инновационного научно-образовательного центра биотехнологии и экологии Брянского государственного университета им. акад. И.Г. Петровского была проведена оптимизация методики биокаталитической конверсии зерна люпина и ржи под действием ферментативного препарата НИСТ в полезные продукты для мясного и молочного животноводства [11, с.46; 12, с.228]. Полученный в результате ферментации белково-углеводный гидролизат, образующийся из высокомолекулярных веществ зерна, в том числе ржи и люпина, получил название «Биостартер».
Целью настоящего исследования было изучение использования «Биостартера» в рационах для кормления молодняка КРС.
Материалы и методы.
Ферментацию концентрированных кормов на основе люпина и ржи проводили следующим образом: в емкость для подготовки кормов заливали воду, нагретую до 85-90°С. Засыпали в кормосмеситель зернофураж крупного помола, состоящий из 40% пшеницы, 40% ржи и 20% люпина. Растворяли препарат НИСТ в 5-10 л теплой воды (30-50°С) из расчета 1г препарата на 1кг зернофуража, вносили растворенный препарат в емкость для подготовки корма и перемешивали. Влажную мешанку нагревали паром до 65°С, перемешивали и оставляли вызревать в течение 0.5-1 часов. После этого обрабатывали смесь с помощью технологического комплекса ферментации, который из-за генерируемого кавитационного эффекта переводил кормосмесь в гомогенную суспензию. Полученный на основе люпина и ржи ферментированный корм «Биостартер» по консистенции и сладости напоминает сгущенное молоко.
Исследование влияния ферментированных кормов на привесы животных проводилось в 2 животноводческих хозяйствах Брянского и Выгоничского районов: СПК «Агрофирма «Культура» и ОАО «Учебно-опытное хозяйство «Кокино».
Для проведения исследований были сформированы группы животных с учетом возраста и физиологического состояния животных. Животные были подобраны по принципу аналогов: с учетом возраста, пола и массы тела, и находились на круглогодичном стойловом содержании, в одинаковых условиях кормления, содержания и ухода.
При проведении опытов ежемесячно проводилась оценка:
- продуктивности методом обмера всех опытной и контрольной групп;
- состояния здоровья путем ежемесячного проведения анализов крови у 5 телят каждой группы.
Контрольной группе телят скармливали неферментированный зернофураж по стандартному рациону кормления животных соответствующего возраста, в опытной группе проводили скармливание телятам зернофуража, обработанного ферментным препаратом НИСТ. Подопытным животным скармливали ферментированную смесь «Биостартер» в количестве: в 1 неделю - 100 г/голову/сутки; во 2 неделю - 200 г/голову/сутки и далее - по 500 г/голову/сутки.
Результаты и обсуждение.
В СПК «Агрофирма «Культура» испытания были проведены на 2 группах животных крупного рогатого скота черно-пестрой породы - телятах в возрасте 1 месяц, имевших равный вес, возраст и близкое физиологическое состояние. В опытной группе в течение февраля - июля 2012 года часть комбикормов рациона заменялась ферментированной ржано-люпиновой смесью, проводили скармливание телятам зернофуража на основе ржи и люпина, обработанного ферментным препаратом НИСТ. Норма добавления ферментированного корма «Биостартер» к основному рациону: в 1 месяц - 100 г в первую неделю, 200 г - во вторую неделю, далее - по 500 г на голову.
Добавление «Биостартера» к кормам резко увеличивает их поедаемость животными, что является дополнительным фактором повышения привесов, поскольку животные съедают даже те корма, которые не поедались ими ранее. Важно отметить, что животные при первом кормлении почти сразу подходят к кормушке, чтобы попробовать новый для них ферментированный корм, поскольку он имеет приятный запах. При недостаточном фронте кормления работники фермы пытаются равномерно распределить корм между всеми животными, но телят трудно отогнать от кормушки. Животные быстро привыкают к добавке «Биостартера» к основному рациону, и при прекращении ферментации несколько дней отказываются от несладкого корма, при этом снижается поедаемость кормов и привесы.
Для проведения эксперимента на ферме «Бабенка» ОАО «Кокино» были сформированы 2 группы телят черно-пестрой породы 1-месячного возраста, телятам 1 группы (контрольным) скармливали комбикорма согласно традиционным рационам, а животным 2 группы (опытным) -
зерновую смесь, подвергнутую гидродинамическому и ферментативному воздействию препаратом НИСТ.
Данные, полученные в феврале - июле 2012 года при проведении опыта по увеличению привесов бычков на откорме и телочек в ремонтном стаде в СПК «Агрофирма «Культура»,
представлены в таблице 1.
Таблица 1
Влияние ферментированных кормов на привесы телят в СПК «Агрофирма «Культура»
Месяц Среднесуточный привес в контроле, г Средне-суточный привес в опыте, г Увеличение среднесуточного привеса
грамм %
Февраль 2012 года 380 650 270 71
Март 2012 года 470 900 430 91
Апрель 2012 года 340 760 220 65
Май 2012 года 470 580 119 25
Июнь 2012 года 610 730 120 20
Июль 2012 года 450 580 130 29
СРЕДНЕЕ 453,3 698,3 245,0 54%
В таблице 1 среднесуточный привес за 6 месяцев в контроле составляет 453.3 г, что является неплохим показателем для телят в возрасте от 1 до 6 месяцев. Добавление в корма ферментированного корма увеличило привесы в опыте до 698,3 г, или на 54%. При этом среднесуточные привесы 3-месячных телят составляют 900 г, а 4-месячных - 760 г в сутки. Поскольку количество включенного в рацион телят 4 месяцев и старше «Биостартера» составляло всего 500 г в сутки, этого количества ферментированного корма было явно недостаточно для подросших животных, и при его увеличении до / количества концентрированных кормов в рационе среднесуточные привесы должны были существенно увеличиться. Но даже при недостаточном включении «Биостартера» в рацион кормления телят наблюдалось увеличение привесов на 54%.
Таким образом, полученные результаты свидетельствует о высокой эффективности включения ферментированных концентрированных кормов в рационы подрастающего молодняка, среднесуточные привесы возросли на 54% и составили 698,3 г за 6 месяцев, а максимальное среднемесячное значение достигало 900 г в сутки.
В ОАО «Учебно-опытное хозяйство «Кокино» Выгоничского района Брянской области при проведении производственного испытания по влиянию включения в рацион телят ферментированного корма «Биостартер» на среднесуточные привесы телят получены данные, представленные в таблице 2.
Таблица 2
Динамика увеличения веса телят (кг) контрольной и опытной групп при скармливании ферментированного корма в течение 120 суток в ОАО «Учхоз «Кокино». ________________________Исходный возраст телят - 1 месяц._______________________
.. Исходный вес № теленка теленка Вес через 30 суток Вес через 60 суток Вес через 90 суток Вес через 120 суток
Контрольная группа
7440 54 62 80 122 151
7458 66 74 86 132 164
7437 62 72 79 122 151
7452 62 68 80 123 162
7450 59 64 70 121 122
Среднее значение 60,6 68,0 79,0 124,0 150,0
Опытная группа
7495 64 78 98 150 196
7453 72 82 101 166 198
7445 54 74 95 155 190
7416 54 72 93 155 179
7448 62 83 96 162 181
Среднее значение 61,2 77,8 96,6 157,6 186,8
Как видно из таблицы 2, животные контрольной и опытной групп до начала опыта имели практический равный вес (60.6 кг и 61.2 кг). В контрольной и в опытной группе молодняка наблюдалось увеличение веса животных по месяцам. При подсчете привесов индивидуальных животных по месяцам видно, что вес молодняка нарастал динамично - чем старше животное, тем выше привес. Исключение составил июнь, когда телятам начали скармливать зеленые сочные корма, что резко повысило привесы.
Еще более показательными являются данные по среднесуточным привесам животных, приведенные в табл. 3., которые свидетельствуют о постоянном увеличении привесов как в
контроле, так и в опыте.
Таблица 3
Среднесуточные привесы телят контрольной и опытной групп при скармливании ферментированного корма в течение 120 суток.
Исходный возраст телят - 1 месяц.
№ животного Исход-ный вес теленка (кг) Привес за апрель (г) Привес за май (г) Привес за июнь (г) Привес за июль (г) Конечный вес (кг)
Контрольная группа
7440 54 257 600 1400 966 151
7458 66 257 400 1533 1066 164
7437 62 358 100 1433 966 151
7452 62 200 400 1433 1300 162
7450 59 132 333 1700 33 122
Среднее значение 60,6 241 367 1500 866 150,0
Опытная группа
7495 64 466 666 1730 1533 196
7453 72 333 633 2166 1066 198
7445 54 666 700 2000 1166 190
7416 54 600 700 2067 800 179
7448 62 700 433 2200 633 181
Среднее значение 61,2 551 627 2033 1040 188,8
Важно отметить, что максимальный привес в контроле составлял 1500 г в сутки, а в опытной группе - 2033 г, что на 35.5% превышало контроль.
Средние месячные привесы приведены в таблице 4, из которой следует, что за 4 месяца кормления молодняка КРС ферментированным кормом «Биостартер» животные в опыте набрали на 36,2 кг больше, чем их сверстники из контрольной группы.
Таблица 4
Влияние включения в рацион молодняка КРС концентрированного корма «Биостартер» на вес животных контрольной и опытной групп
Вариант опыта Средний вес животных в группе, кг
В начале опыта После первого месяца опыта После второго месяца опыта После третьего месяца опыта После четвертого месяца опыта Привес за 4 месяца опыта
Контроль 60,6 68 79 124 150 89,4
Опыт 61,2 77,8 96,6 157,6 186,8 125,6
Превышение привеса опытных животных 9,8 17,6 33,6 36,8 36,2
Динамика среднесуточных привесов, приведенная в табл.5, подтверждает эффективность внедрения разработанной технологии высокотемпературной ферментации концентрированных кормов на основе люпина и ржи в животноводческих хозяйствах.
Полученные результаты позволяют рекомендовать внедрение технологии интенсивного откорма молодняка КРС с включением в рационы «Биостартера», чтобы животные к 15-16 месяцам достигали веса 500-
Таблица 5 - Влияние включения в рацион молодняка КРС концентрированного корма «Биостартер» на среднесуточные привесы животных контрольной и опытной групп
Вариант опыта Среднесуточные привесы телят (г)
Первый месяц (апрель) Второй месяц (май) Третий месяц (июнь) Четвер-тый месяц (июль) ИТОГО
Контрольная группа 241 367 1500 866 745
Опытная группа 551 627 2033 1040 1046
Увеличение средне-суточных привесов, г 310 260 533 174 301
Увеличение средне-суточных привесов, % к контролю 228 % 171% 135% 120% 140%
550 кг, согласно нормам выращивания бычков в странах Евросоюза. Изменение рациона кормления телок ремонтного стада позволит им к 16 месяцам достигнуть веса 380 кг, когда они физиологически будут готовы к осеменению.
Таким образом, при выполнении настоящего исследования были решены 3 серьезные проблемы, актуальные для развития молочного скотоводства Брянской области:
1) доказана возможность использования ржи для кормления крупного рогатого скота, несмотря на то, что рожь содержит антипитательные вещества: алкилрезорцинолы, ингибиторы ферментов белковой природы - антитрипсиновый фактор, антипитательные некрахмальные полисахариды (НПС), объединяющие пентозаны, состоящие из ксиланов и арабинанов, в связи с
чем зерно ржи или не используется в кормлении, или используется очень ограниченно;
2) доказана возможность использования для кормления животных люпина, несмотря на присутствие в семенах этой культуры токсичных алкалоидов, в неферментированном виде вызывающих нарушения в функционировании не только печени, но и других систем жизнедеятельности, в частности, репродуктивной функции быков-производителей;
3) разработана технология биокаталитической конверсии зерна люпина и ржи в ферментированный корм «Биостартер» с использованием полиферментного препарата «НИСТ». Корм «Биостартер» на основе зерна ржи и люпина после ферментации зернофуража может быть включен в рационы для мясного и молочного животноводства.
Результаты опытов, проведенных в СПК «Агрофирма «Культура» и в ОАО «Кокино», позволили сделать следующие выводы:
1. Использование в рационах молодняка КРС зернофуража на основе люпина и ржи, подвергнутого высокотемпературной ферментации, обеспечивает существенное увеличение среднесуточных привесов. В целом, по данным проведенного испытания, введение в корм телятам ферментированных кормов позволило в СПК «Агрофирма «Культура» повысить привесы телят на 20-91%.
В ОАО «Кокино» среднесуточный привес возрастал на 120-228% (более чем вдвое).
2. Животные, получающие ферментированный корм, набирают массу быстрее. За 4 месяца производственного испытания превышение веса телят в опытной группе в СПК «Агрофирма «Культура» составило в среднем 41,1 кг по сравнению с животными контрольной группы.
В ОАО «Кокино» за 4 месяца кормления телят ферментированным кормов превышение веса телят в опытной группе составило в среднем 99,8 кг по сравнению с животными контрольной группы.
3. На четвертом-шестом месяцах проведения опыта увеличение привесов телят в опытной группе снизилось по сравнению в предыдущим периодом. Это приводит к выводу, что начиная с 4 месяца кормления необходимо увеличивать количество ферментированного корма в рационе животных, выращиваемых на откорм, с 500 г до 2.5 кг, доводя до 50% от общего количества концентрированных кормов в рационе.
Major improvements in weight gain are achieved through the “Biostarter” inclusion into growing ration of calfs (up to 128%). The technology is recommended for large-scale implementation in livestock farms.
The key words: cattle, fodder fermentation, ruttishness, lupine, NIST fermentative preparation, fermentation technological device, cavitation.
Список литературы
1. Макарцев, Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных / Н.Г. Макарцев // 2-е изд., перераб. и доп. Калуга: из-во Н.Ф. Бочкаревой, 2007. 608 с.
2. Низамов, Р.З. Эффективность использования озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом "Универсал" при выращивании и откорме бычков // Автореф дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х.н. , Казань. 2009. 20 с.
3. Лукьянчук, В.Н. Сравнительная эффективность использования озимой тритикале в рационах крупного рогатого скота и свиней // Автореф дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х.н., - п. Персиановский. 2004. 21 с.
4. Айзетуллов А.К. Эффективность использования озимой ржи в сочетании с полиферментным препаратом "Универсал" в рационах коров и телят // Дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х.н., Казань. 2008. 132 с.
5. Эрнст Л.К. Зоотехническая наука и прогресс животноводства / Л .К. Эрнст // Сельскохозяйственная биология. 2004. № 4. С. 3-7.
6. Ващекин Е.П. Физиолого-биохимическое обоснование использования зерна узколистного малоалкалоидного люпина в кормлении крупного рогатого скота // Автореферат дисс. на соиск. уч. степ. докт. с.-х.н. Брянск. 2009. 36 с.
7. Такунов И.П., Л.Л. Яговенко. Возделывание и использование кормового узколистного люпина // Практические рекомендации., Брянск. ВНИИ люпина. 2001. 56с.
8. В.Г. Софронов, Р.Г. С.Б. Федоров, Шаяхметов, Н.И. Данилова. Изучение токсичности полиферментных препаратов «НИСТ-84» и «ФИНИСТ» / Материалы межд. конференции ветеринарных фармакологов и токсикологов посвященная 125-летию Н.А. Сошественского., Казань, 2001. с. 95 - 97.
9. Данилова Н.И. Токсикологическая оценка и экспериментальное обоснование применения
полиферментных препаратов в птицеводстве и свиноводстве // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. докт. биол. наук, Казань 2009. 36 с.
10. Федоров С.Б. и др. Использование технологии экзогенного пищеварения в кормопроизводстве. Биотехнология - состояние и перспективы развития. 1-ый Международный Конгресс. М, 2002. С. 171.
11. К.С. Маловастый, Ерохов А.Н., Миненко А.И. Влияние ферментации концентрированных кормов на сохранность и продуктивность поросят в СПК «Агрофирма «Культура» // Материалы Международной конференции молодых ученых «Фундаментальные и прикладные аспекты современной биотехнологии» / Брянск. 2008 г. С. 43 - 59
12. Нам И.Я., Федоров С.Б., Моловастый К.С., Муханова Н.П., Ерохин Н.Я, Заякин В.В. Биокаталитическая конверсия зернофуража для кормления крупного рогатого скота // Вестник Брянского государственного университета. Брянск: РИО БГУ, 2011. №4. С. 227-230.
Об авторах
Нам И.Я. - директор Инновационного научно-образовательного центра биотехнологии и экологии БГУ;
Козлов А.Л. - аспирант БГУ;
Ерохов Н.Я. - зам. начальника Управления ветеринарии по Брянской области
Титова О.В. - ведущий специалист научного отдела БГУ,
Маловастый К.С. - доцент Брянской государственной сельскохозяйственной академии, канд. вет. наук.
THE “BIOSTARTER”: EFFICIENT BIOTECHNOLOGICAL PRODUCT FOR
YOUNGSTOCK FEEDING Nam I. Y., Kozlov A.L., Erohov N.Y., Titova O.V., Malovastij K.S.
