CC BY
64
УДК 636.32/.38.082.13(470.4)
Биологические и продуктивные особенности овец суюндукского и бирликского внутрипородных типов эдильбаевской породы при разведении в условиях Нижнего Поволжья
А.И. Ерохин, Ю.А. Юлдашбаев, Т.А. Магомадов,
Е.А. Карасев, В.Г. Двалишвили, И.А. Ельсукова (РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева, ВИЖ)
Специализация овцеводства по производству молодой баранины требует наличия пород и типов, отличающихся высокой мясной продуктивностью. Этому требованию в полной мере отвечают грубошерстные породы мясосального направления продуктивности.
Наиболее перспективной для разведения в России является эдильбаевская порода овец, имеющая выдающуюся мясную продуктивность. Овцы были завезены из Казахстана в Волгоградскую область РФ в 1992 году, где было организовано хозяйство оОо «Эдильбай-Волгоград».
По всем показателям продуктивности матки и бараны бирликского внутрипородного типа превосходят суюндукских, в частности, по основному мясному направлению продуктивности эдильбаевских овец: бирликские бараны превосходят суюндукских на 6,1 кг, или 7,5%, матки - на 5,4 кг, или 8,5%. Разность достоверна при Р<0,05.
Основным показателем, определяющим шерстную продуктивность овец, является их годовой настриг шерсти. Овцы бирликского внутрипородного типа всех половозрастных групп превосходят своих сверстников суюндукского внутрипородного типа по настригу шерсти, так, по группам маток разность составляет 0,3 кг, или 11,4%, по группам баранов - 0,5 кг, или 16,6%. Однако по всем группам разность не достоверна.
Плодовитость маток - один из важнейших показателей, которым в основном определяется уровень производства продукции. Плодовитость маток бирликского внутрипородного типа на 13,1% выше, чем у маток суюндукского внутрипородного типа. Эдильбаевские ягнята отличаются хорошей жизнеспособностью, сохранность ягнят высокая, деловой выход ягнят составляет 106,9-120,0%, при этом процент падежа незначительный (2,7-3,1%), что свидетельствует о хорошей адаптации эдильбаевских овец обоих внутрипородных типов к условиям существования в волгоградской степи.
При рождении баранчики бирликского внутрипородного типа превосходят сверстников суюндукского внутрипородного типа на 0,5 кг, или 11,5%. В дальнейшем разность увеличивается: в возрасте 4 и 7 месяцев она составляет 5,7 и 4,2 кг соответственно. Разность достоверна при Р<0,01-0,05.
Наиболее высокую энергию роста баранчики обоих внутрипородных типов имели до 4-мес. возраста, а в период с 4 до 7 мес. наблюдался резкий спад скорости роста животных обеих групп. Следует отметить,
что в период от рождения до отъема (4 мес.) большую энергию роста имели баранчики бирликского внутрипородного типа, а в период от 4 - до 7-мес. возраста несколько интенсивнее росли сверстники суюндукского внутрипородного типа. В возрасте 7 мес. конечная живая масса баранчиков бирликского внутрипородного типа была на 8,5% выше живой массы сверстников суюндукского внутрипородного типа.
Более объективно мясные качества характеризуют убойные показатели. В возрасте 4 месяцев баранчики бирликского внутрипородного типа значительно превосходят своих сверстников суюндукского внутрипородного типа по всем убойным показателям в абсолютном и относительном выражении, в 7 месяцев превосходство баранчиков бирликского внутрипородного типа над суюндукскими сохраняется по всем убойным показателям, кроме массы курдюка и выхода курдючного сала.
Следует отметить, что уже в возрасте 4 мес. курдюк в обеих группах хорошо развит, его масса 2,5-3,2 кг. По массе курдюка разность между типами составляет 0,7 кг, или 28%, следует отметить достаточно высокий убойный выход (50,3 и 54,1%) в возрасте 4 мес. У баранчиков бирликского внутрипородного типа масса курдюка за период от 4 до 7 мес. увеличивается на 34,3%, а у сверстников суюндукского внутрипородного типа - на 88,0%. Это нивелирует разницу между внутрипородными типами в убойном выходе с курдюком, он у баранчиков обоих внутрипородных типов в 7-месячном возрасте практически одинаковый - 54,6 и 54,2%. Так как способность к отложению жира в молодом возрасте вкупе с высоким приростом живой массы является скороспелостью, баранчиков эдильбаевской породы можно отнести к скороспелым животным, которые при убое в раннем возрасте дают полноценную тушу.
Оценка морфологического состава туши представляет значительный практический и теоретический интерес при оценке мясной продуктивности и скороспелости животных, только она может дать правильное представление о массе и соотношении тканей - мышечной, жировой, костной, формирующих мясность овец.
По абсолютной массе всех тканей баранчики бирликского внутрипородного типа превосходят своих сверстников в обоих изучаемых возрастах, однако по соотношению основных морфологических частей туши баранчиков бирликского и суюндукского внутрипородного типа в возрасте 4 мес. практически равноценны. С возрастом соотношение основных компонентов морфологического состава туш баранчиков обоих внутрипородных типов несколько изменилось: уменьшился выход костей и мякоти в пользу выхода жира. В связи с более интенсивным увеличением выхода жира у баранчиков бирликского внутрипородного типа - на 9,4% (в сравнении с 5,5% у сверстников суюндукского внутрипородного типа), а также в связи с большим абсолютным приростом массы мякоти у суюндукских
баранчиков - на 2,6 кг, в сравнении с 1,6 кг у бирликских сверстников, и костей - на 0,5 кг, в сравнении с 0,1 кг у баранчиков бирликского внутрипородного типа, можно заключить, что в период с 4- до 7-мес. возраста баранчики суюндукского внутрипородного типа продолжают расти, в то время как бирликские осаливаются.
Мышечно-костное отношение с возрастом у баранчиков обоих внутрипородных типов увеличивается. Причем у баранчиков бирликского внутрипородного типа довольно существенно - на 0,7, или 24,3%, в то время как у баранчиков суюндукского внутрипородного типа лишь на 0,4, или 12,9%. Мышечно-костное отношение у баранчиков бирликского внутрипородного типа в семимесячном возрасте больше, чем у их сверстников суюндукского внутрипородного типа, на 0,36, или 11,73%. Разность достоверна при Р<0,05. Аналогичной закономерности подвергается коэффициент мясности, он также увеличивается с возрастом животных и, как в четыре, так и в семь месяцев, больше у баранчиков бирликского внутрипородного типа.
Шерсть животных, разводимых в племрепродукторе ООО «Волгоград-Эдильбай», имеет различные оттенки бурого цвета. Большинство овцематок как бирликского, так и суюндукского внутрипородных типов имеют бурую окраску шерсти (45-55%), однако в целом у животных бирликского внутрипородного типа наблюдается перевес в сторону темно-бурой окраски, а у суюндукских овец -равномерное распределение светло-бурой и темно-бурой окрасок. В обоих внутрипородных типах наблюдается большее количество молодняка с бурой мастью по сравнению с матерями. Интересную особенность можно отметить в суюндукском внутрипородном типе овец: ярочки имеют более темную окраску (25% - темно-бурую и 75% - бурую), а баранчики - более светлую (60% - бурую и 40% - светло-бурую). В обоих внутрипородных типах не выявлено ярочек со светлыми оттенками шерсти, тогда как встречается от 17 до 40% баранчиков, имеющих светло-бурую окраску шерстного покрова.
Длина пуховых волокон у молодняка сравниваемых внутрипородных типов приблизительно равна, у маток суюндукского внутрипородного типа пуховая зона выше на 1,18 см, но разность не достоверна. По длине остевого волокна по группам маток и баранчиков различия между внутрипородными типами незначительны. Очень большое отличие наблюдается между группами ярочек. Длина ости суюндукских ярочек превышает длину ости ярочек бирликского внутрипородного типа на 8,69см, или 79,40%, разность достоверна при Р>0,999. Уравненность шерсти овец всех половозрастных групп по длине пуха лучше, чем по длине ости.
Относительная высота зоны пуха у овец бирликского внутрипородного типа составляет от 40,17% до 58,57%, она менее вариабельна, чем у овец суюндукского внутрипородного типа - от 25,79% до 60,88%.
Тонина шерсти маток бирликского внутрипородного типа, как на каждом отдельном топографическом участке, так и в среднем по руну, превосходит с высокой достоверностью тонину шерсти маток суюндукского внутрипородного типа на 3,5 мкм.
Тонина шерсти бирликских ярочек в целом по руну достоверно больше тонины шерсти ярочек суюндукского внутрипородного типа на 2,2 мкм. Шерсть суюндукских ярок значительно хуже уравнена по тонине внутри руна. В целом по руну тонина шерсти баранчиков бирликского внутрипородного типа достоверно больше тонины шерсти сверстников суюндукского внутрипородного типа на 3,1 мкм.
Наибольшее значение в диагностике состояния животного, пребывающего в физиологической норме, имеет концентрация альбумина. По этому показателю наблюдается отличие в 4,10 г/л, или 14,78% в пользу животных бирликского внутрипородного типа (Р<0,001). Также достоверное преимущество наблюдается по соотношению альбуминов к глобулинам - на 0,16 г/л, или 26,23% (Р<0,01). Большая концентрация глобулинов и меньшее соотношение альбуминов к глобулинам наблюдается у баранчиков суюндукского внутрипородного типа, что говорит о напряженности иммунитета.
Высокий уровень обмена веществ свидетельствует о высоком темпе окислительно-восстановительных реакций в организме, которые осуществляются за счет эритроцитов и содержащегося в них гемоглобина. По данным таблицы 2 выявлено превосходство животных бирликского внутрипородного типа по содержанию эритроцитов - на
Л г)
5,2х10 /л, или 4,55%, гемоглобина - на 6,5 г/л, или 5,10%, гематокриту -2,14%. Указанные различия по гематологическим показателям не достоверны.
Для более четкой дифференциации изучаемых внутрипородных типов нами проведена оценка их генофонда методом ISSR-PCR. В качестве праймеров были использованы ди- и тринуклеотидные инвертированные микросателлитные повторы (AG)9C, (GA)9C, (CTC)6C, (GAG)6C. Каждый ампликон рассматривался нами как отдельный локус. Наибольший полиморфизм наблюдался при использовании праймера (CTC)6C, наименьший - при использовании (GAG)6C, однако оба тринуклеотидных праймера являются неинформативными относительно внутрипородного типа.
При использовании праймера (AG)9C выявлены мономорфные ампликоны длиной 1000, 650, 500 и 430 п.о. По литературным данным, ампликоны размером 1000 п.о. и 650 п.о. характерны для многих пород овец, что говорит о консервативности указанных локусов. Постоянно встречающийся у обоих внутрипородных типов овец ампликон длиной 500 п.о. может быть охарактеризован как породоспецифичный в связи с тем, что ампликон подобной длины не был описан ни у одной из пород овец в предыдущих исследованиях.
При использовании праймера (GA)9C также найден консервативный участок ДНК - локус размером 600 п.о. Он стабильно встречается у овец эдильбаевской породы, других пород домашней овцы, а также у дикого близкородственного вида овец - снежного барана.
По праймеру (AG)9C животные бирликского внутрипородного типа более уравнены между собой, при этом была утрачена часть генофонда. Таким образом, суюндукские остаются носителями некоторой специфической части генофонда эдильбаевской породы - рецессивного аллеля локуса длиной 780 п.о. По праймеру ^А)9С только у бирликских овец наблюдается рецессивный аллель локуса длиной 200 п.о. По всей вероятности, в процессе совершенствования внутрипородных типов указанные локусы в наибольшей степени подвергались селекционному давлению. Менее заметным изменениям в процессе селекции подвергся локус длиной 290 п.о. по праймеру (GA)9C.
