CC BY
122
NUTRITION AND HEALTH
Адаптация - это происходящее в процессе тренировок приспособление организма к постоянно возрастающей физической нагрузке, что способствует развитию выносливости и скорости, силы, эмоционально-психологической устойчивости и других важнейших спортивных качеств [1].
Повышение адаптации спортсменов к возрастающей физической нагрузке - это, по своей сути, увеличение скорости восстановления после длительных, истощающих физических нагрузок и непосредственное увеличение физической работоспособности [1, 2].
Общий цикл спортивной тренировки в году обычно начинается с восстановительных мероприятий (или фазы восстановления) после соревнований. Далее следует период базисной физической подготовки. Затем начинается специальная физическая подготовка. В предсоревновательный период совершенствуются и закрепляются уже отработанные навыки. В период соревнований уровень физических и эмоциональных нагрузок достигает своего максимума [2, 3].
Прежде чем планировать мероприятия, связанные с восстановлением спортсменов, следует обратить внимание на динамику нормализации биохимических процессов после физической нагрузки.
Однако если срок, необходимый для нормализации биохимических процессов и, соответственно, восстановления спортсмена, составляет 23 дня, а старт должен состояться на следующий день или даже через несколько часов, то в таких случаях необходимо проведение восстановительных и подготовительных мероприятий [4].
Плановое восстановление растянуто во времени, что позволяет для этой цели использовать спортивные базы, восстановительные центры, санатории или медицинские учреждения. Восстановительные мероприятия направлены на освобождение организма спортсмена от балластных продуктов метаболизма [3, 5].
Срочное восстановление, как правило, проводится в течение дня
УДК 613.292:796
Биологически активные вещества,
повышающие адаптацию к физической нагрузке
В.В. Первушин, аспирант ООО «БИТРА»
О.Е. Бакуменко, канд. техн. наук, доцент Московский государственный университет пищевых производств
Ключевые слова: спортивное питание; биологически активные добавки; витамины; минералы; восстановление; адаптация.
Key words: a sports food; biologically active additives; vitamins; minerals; restoration; adaptation.
или даже нескольких часов, а потому требует быстрого осуществления в условиях, где проходят соревнования. Поддержка с помощью специализированного питания в данном случае различна. Например, при срочном восстановлении могут применяться белково-угле-водно-липидные смеси, витамины и микроэлементы, парентеральное питание [2].
Все средства восстановления можно разделить на тактические и стратегические.
Тактические средства - биологически активные вещества, которые позволяют решать задачи сегодняшнего дня, т. е. оперативно восстанавливать спортсмена после тяжелой физической и нервной нагрузки [5]. К этим средствам относят витамины и их комплексы, энергетические продукты, углеводно-белково-липид-ные смеси, углеводное насыщение, продукты пчеловодства, адаптогены растительного и животного происхождения, ноотропы, иммуномоду-ляторы, антиоксиданты и др.
Стратегические средства обеспечивают выполнение планируемых задач: позволяют сохранять мышечную массу, поддерживать высокий тонус и желание тренироваться, а также участвовать в соревнованиях с установкой на победу [4]. К таким средствам относят растительные или животные анаболики, препараты энергетического действия, актопротекторы.
Меры, принимаемые для восстановления спортсмена, должны обязательно согласовываться со спортивным врачом и диетологом. Нецелесообразно применять весь арсенал восстановительных средств постоянно.
Некоторые биологически активные вещества могут частично стереть или даже полностью уничтожить навыки, приобретенные в процессе тренировок. Бессмысленно, например, в качестве стратегического средства применять инозин, поскольку его эффективность будет уменьшаться с каждым приемом, и к моменту, когда он будет наиболее необходим, организм спортсмена может потерять к нему восприимчивость. Это же относится к иммуномодуляторам, гепо-топротекторам и другим средствам, которые имеют свое время и место в
Адаптогенами называют природные малотоксичные биологически активные вещества, которые расширяют границы адаптации (приспособления)человека к экстремальным факторам.
системе медико-биологической подготовки спортсмена [1].
При разработке восстановительной системы следует принимать во внимание коррекцию факторов, лимитирующих спортивную работоспособность. Это упорядочивает схему и сокращает количество добавок, используемых по доказанным показаниям к применению. В зависимости
Время восстановления в зависимости от различных _процессов_
Процесс Время восстановления
Восстановление О2-запасов в организме, с 10-15 C
Восстановление алактатных анаэробных резервов в мышцах 2-5 мин
Оплата алактатного О2-долга 3-5 мин
Устранение молочной кислоты 0,5-1,5 ч
Ресинтез внутримышечных запасов гликогена 12-48 ч
Восстановление запаса гликогена в печени 12-48 ч
Усиление индуктивного синтеза ферментных и структурных белков 12-72 ч
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
Изготовитель и упаковщик: ООО "Вигор24" Россия, 660093, г. Красноярск, ул. Вавилова, 1, стр. 51, офис юз. тал. +7(391)2777724 http://cedar.vigor24.ru ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ/ ^^^^^ВПИ
ORGANIC FOOD
изготовлено и упаковано
Ядро ореха кедрового / ^ кг
Cedar nut kernels f kg
Энергетическая ценность ■ 678 ккал на 100 г
Пищевая ценность: белки -15.5 г; жиры - 56 г; углеводы -28 г на 100 г продукта
Хранить и транспортировать при температуре не выше +20С и влажности воздуха не более 70% Изготовлено по ТУ 9761-018-79036538-2010 Годен 12 месяцев.
от цикла тренировочного процесса преобладают те или иные задачи поддержки [1, 2].
Главные задачи восстановительного периода - освобождение от шлаков, накопившихся в организме в результате интенсивной физической работы, а также купирование перенапряжения. С этой целью применяют витамины и их комплексы, макро- и микроэлементы, иммуно-модуляторы, антиоксиданты и др.
В базовый общий и специальный периоды при интенсивной физической работе основной упор делается на усилие и поддержку анаболических процессов и иммунитета в организме при помощи адаптогенов, обогащенного белкового питания, имму-номодуляторов, антиоксидантов.
В соревновательный период все задачи биоподдержки подчинены созданию и своевременному восполнению энергетического депо в организме спортсмена, борьбе с увеличением концентрации свободных радикалов, профилактике заболеваний.
Энергетическое депо создается за счет специализированного и парентерального питания, богатого углеводами или липидами, в зависимости от специфики выполняемой работы.
В упрощенном виде рекомендации по восстановлению спортсменов содержат, например, такие схемы: для представителей скоростно-силовых видов спорта - оротовая кислота/ калиевая соль с инозином, карнитин (для метателей), то же самое плюс витамин Е (для штангистов); в период увеличения тренировочных нагрузок- глутаминовая кислота, калия и магния аспарагинат, лецитин, экстракт элеутерококка и витамин С.
Универсальных биологически активных препаратов, которые могли бы повысить работоспособность любого спортсмена, не существует. Виды спорта значительно различаются по
уровню физических нагрузок, длительности работы, точности выполнения задания, необходимости в концентрации внимания и многим другим качествам.
К сожалению, большинство используемых в спорте биологически активных добавок к пище не прошло стендовых испытаний. При отсутствии объективных данных невозможно принять решение в пользу применения и эффективного средства. Наиболее серьезно исследованы адаптогены растительного и животного происхождения и ноотропы.
Адаптогенами называют природные малотоксичные биологически активные вещества, которые расширяют границы адаптации (приспособления) человека к экстремальным факторам.
Неспецифическое действие адап-тогена определяется повышением сопротивляемости к вредному воздействию широкого спектра факторов физической, химической и биологической природы.
Адаптогенам свойственно нормализующее действие независимо от направленности предшествующих сдвигов. По некоторым данным, адаптогены также восстанавливают сниженную в результате перенапряжений и перетренировок эректиль-ную функцию у спортсменов.
Положительные эффекты адаптогенов осуществляются не за счет стимуляции каких-либо процессов, а в результате оптимизации обмена веществ, защиты тканевых структур от диструкции.
Адаптогены могут повысить работоспособность при утомлении, увеличивая жизненную емкость легких, транспорт кислорода к мышцам, образование эритроцитов, препятствуя гипоксии и воздействию радиации.
Существуют адаптогены растительного и животного происхождения. Обе разновидности адаптогенов имеют сложную химическую структуру, и их действие не представляется возможным объяснить за счет одного из компонентов. Так, если анабо-лизирующий эффект левзеи можно объяснить действием фитоэкдисте-роида - экдистена, то тонизирующий эффект с этим компонентом растения никак не связан.
Из адаптогенов этой группы первым был изучен женьшень, а позже была доказана высокая эффективность препаратов элеутерококка. Наиболее изученные добавки созданы на основе
целого ряда адаптогенов растительного происхождения: женьшень, лимонник китайский, родиола розовая (золотой корень), левзея сафлоровидная (маралий корень), элеутерококк колючий, аралия маньчжурская, стерку-лия платанолистная, заманиха (эхино-панакс высокий) и др.
Концентрации действующих веществ в растительных адаптогенах могут значительно колебаться в зависимости от места произрастания, времени сбора, химического состава почв, погодных условий и многих других условий. Физико-химический анализ (хромато-масс-спектромет-рия повышенной разрешающей возможности) действующих веществ в препаратах адаптогенов с применением самых современных подходов позволяет стандартизовать их эффективность [3].
В комбинированных препаратах, содержащих адаптогены, витамины, продукты пчеловодства, океана и другие ингредиенты, составные компоненты, усиливают действие друг друга.
К адаптогенам животного происхождения относят биологически активные добавки на основе мозговой ткани крупного рогатого скота, экстрактов не окостенелых рогов марала, изюбра или пятнистого оленя, секрета мускусной железы кабарги, рога носорога, свежей и консервированной крови, костей тигров и медведей, продуктов пчеловодства, пивные дрожжи в виде автолизатов и т. д.
На сегодняшний день современная наука имеет возможность способствовать повышению спортивных результатов за счет использования достижений в области открытия адапто-генных (и не только) свойств различных растительных и животных субстанций. Однако это возможно лишь при правильном и разумном подходе и под контролем специалистов. Все биологически активные вещества должны иметь государственную регистрацию, пройти экспертизу в НИИ питания РАМН, и, в обязательном порядке, в антидопинговом центре.
ЛИТЕРАТУРА
1. Макарова, Г.А. Спортивная ме-дицина/Г.А. Макарова. - М.: Советский спорт, 2003. - 478 с.
2. Пшендин, А.И. Рациональное питание спортсменов/А.И. Пшендин. - СПб.: ГИОРД, 1999. - 156 с.
3. Первушин, В.В. Влияние вита-мино-минеральных комплексов на организм спортсменов при их пере-тренировке/В.В. Первушин, О.Е. Ба-куменко//Вопросы питания. -Т. 78. - № 3. - 2009. - С. 78-79.
4. Шмидт, Р. Физиология человека/ Р. Шмидт, под ред. Р. Шмидта и Г. Тевса. - М.: МИР, 1996. - Т. 3. - 323 с.
4620005330023
