CC BY
67
КОРМЛЕНИЕ
УДК 636.087.8
Биохимические показатели крови свиней при введении в рацион БАД «Йодпектин» и аминокислоты лизин
З.С. Габитова1, А.Н. Мамцев1, В.Р. Ибрагимов1, В.Н. Байматов2, М.В. Динякова1, В.Н. Козлов1
1 Филиал Московского государственного университета технологий и управления (Мелеуз).
2 ФГБОУ ВПО «<Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина».
Ключевые слова: биохимические показатели крови, йододефицитные состояния, йодосодержащие орга-номинеральные соединения, лизин, микроморфология почек
Сокращения: АлАТ — аланинаминотрансфераза, АсАТ — аспартатаминотрансфераза, БАД — биологически активная добавка, БАКД — биологически активные кормовые добавки, МТ—масса тела, ОР— основной рацион
Введение
В условиях интенсивного ведения животноводства несбалансированность минерально-белкового питания может быть критическим фактором в реализации продуктивного потенциала. Известно, что недостаток незаменимых аминокислот в рационе способствует резкому снижению продуктивности животных, ведет к нарушениям обмена веществ. При кормлении свиней нормируют содержание лизина, метионина и цистина. Белковый обмен регулируется, кроме того, деятельностью желез внутренней секреции. Так, скорость основного обмена, рост и дифференцировка тканей, обмен белков, углеводов и липидов регулируют гормоны щитовидной железы [1]. Низкая эффективность мероприятий по профилактике нарушений обмена микроэлементов в организме животных связана с ограниченным спектром препаратов, содержащих стабильные и биодоступные формы йода. К числу наиболее перспективных направлений следует отнести разработку новых способов стабилизации йода в составе БАКД путем его связывания с субстанциями органического генеза. В данной работе в качестве источника йода был использован новый вид биологически активной добавки «Йодпектин» (патент РФ № 2265377), а в качестве незаменимой аминокислоты — синтетический лизин. «Йодпектин» представляет собой легкорастворимый мелкодисперсный порошок, где йод стабилизирован в высокоэтери-фицированном пектине со степенью этерификации 59...61 % [2].
Цель исследования
Изучить эффективность введения в рацион свиней БАД «Йодпектин» и аминокислоты лизин при профилактике йододефицитных состояний.
Материалы и методы
Научно-хозяйственный опыт проводили на поросятах крупной белой породы, разделенных по принципу
аналогов на 4 группы (по 5 голов в каждой). Разница по средней МТ не превышала 2.. .3 %. В течение опыта животные получали рационы согласно нормам, принятым в хозяйстве, для растущих откармливаемых свиней.
Контрольную (1-ю) группу поросят содержали на ОР. В рацион молодняка 2-й группы вводили йодосодер-жащий органоминеральный комплекс «Йодпектин», 3-й группы — лизин, 4-й — «Йодпектин» и лизин. Животным исследуемых групп вводили «Йодпектин» из расчета 0,6 мг/гол, лизин — 6,8 г/гол в сутки. Учетный период составил 90 дней.
Кровь брали из хвостовых вен рано утром до кормления животных. Основным объектом для лабораторных исследований была сыворотка крови, в которой определяли концентрацию общего белка по биуретовой реакции (унифицированный метод); соотношение альбуминов/глобулинов посредством тимоловой пробы с использованием тимоло-вероналового реактива (унифицированный метод); активность АлАТ и АсАТ—по методу Райтмана—Френкеля; билирубин общий — по методу Ендрассика—Грофа; мочевину — по реакции с фенол-гипохлоритом (уреазный метод); глюкозу — по окислению фенолфталеина (глюкооксидазный метод); креатинин — по цветной реакции Яффе (метод Поп-пера); общий холестерин —по реакции с уксусным ангидридом (унифицированный метод) [3]. Кровь для биохимических анализов брали на 1-е и 90-е сутки исследований. По окончании отчетного периода был отобран материал для гистологического исследования. Кусочки почек размерами 0,5x0,5 см фиксировали в 10 %-м растворе формалина. Срезы толщиной 7 мкм окрашивали гематоксилином и эозином по общепринятой методике [4].
Статистическую обработку проводили с помощью пакета Statistika Windos Excel. Гипотезы о средних значениях проверяли с помощью t-критерия Стъюдента.
Результаты
В ходе выполнения исследований была поставлена задача — в сравнительном аспекте изучить биохимический статус крови свиней в исследуемых группах, чтобы выявить физиологические эффекты анализируемых БАД. До начала опыта были получены следующие данные по результатам биохимического анализа в контрольной группе животных: показатель тимоловой пробы составил 3,6±0,33 ед., активность АлАТ — 63,7±6,31 мккат/л, АсАТ — 69,2±3,54 мккат/л, содержание общего белка — 70,68 г/л, общего билиру-
Биохимические показатели крови свиней при введении в рацион БАД «Йодпектин»
и аминокислоты лизин
Биохимические показатели крови свиней на 90-е сутки эксперимента (М ± m; п=5)
Показатель Группа животных
Контрольная (1 -я) ОР + «Йодпектин» (2-я) ОР + лизин (3-я) ОР+ «Йодпектин» + лизин (4-я)
Соотношение альбуминов/глобулинов (тимоловая проба), ед 0,2±0,06 2,1±0,06*** 0,9±0,04*** 1,2±0,03
АлАТ, мккат/л 58,1±0,58 60,0±1,39 57,4±1,40 60,24±0,33
АсАТ, ккат/л 62,06±0,95 63,5 ±0,65 58,3±2,24 61,5±0,59
Общий белок, г/л 78,5±0,66 80,78±0,07 79,3±0,38 80,92±0,37*
Билирубин общий, мкмоль/л 2,57±0,12 2,44±0,04 2,61±0,13 2,56±0,24
Мочевина, ммоль/л 5,78±0,05 5,34±0,27 6,53±0,37 6,58±0,25*
Глюкоза в крови, ммоль/л 10,47±0,25 9,08±0,23* 10,12±0,25 9,84±0,24
Креатинин, мкмоль/л 128,0±2,52 130,6±2,08 137,3±1,45* 140,3±0,88
Общий холестерин, ммоль/л 3,76±0,11 3,03±0,10** 3,83±0,22 3,69±0,11
* различие с контролем статистически достоверно (р < 0,05); ** различие с контролем статистически достоверно (р < 0,01); *** различие с контролем статистически достоверно (р < 0,001).
бина — 5,43±0,16 мкмоль/л, концентрация мочевины — 3,83±1,42 ммоль/л, глюкозы — 6,86±0,55 ммоль/л, креатинина — 104,6±1,21 мкмоль/л, уровень общего холестерина — 3,21±0,18 ммоль/л.
По результатам осадочной пробы можно полагать, что у животных 2-й группы развиваются признаки диспро-теинемии. Так, показатель тимоловой пробы у свиней, находившихся на йодобогащенном рационе, составил 2,1±0,06 ед. (р < 0,001) против 0,9±0,04 ед. и 1,2±0,03 ед. соответственно в 3-й и 4-й группах (табл.). Относительно высокое значение показателя осадочной пробы во 2-й группе животных свидетельствует об увеличении фракции Р- и у-глобулинов на фоне снижения альбуминов. В условиях дефицита незаменимых аминокислот, вероятно, ингибируются процессы биосинтеза альбуминов, где на долю лизина приходится 12,3 % всех аминокислот. Тогда как в у-глобулинах на долю лизина приходится не более 8,1 %.
В 4-й группе свиней также отмечали относительно высокий уровень мочевины: 6,58±0,25 ммоль/л (р < 0,05) против 5,78±0,05 ммоль/л в контроле. Следует полагать, что введение йодосодержащей БАД в рацион животных данной группы способствует развитию продуктивной гиперазотемии, которая возникает при активации про-
Рис. 1. Микрофото. Гистоструктура почки контрольной группы свиней. Окраска гематоксилином и эозином; ок.х10, об.х40: белково-углеводные комплексы указаны стрелками
цессов метаболизма белков. Известно, что значительное повышение содержания мочевины в крови (уремию) наблюдают при почечной недостаточности, обусловленной хроническим нефритом, мочекаменной болезнью. Результаты микроморфологических исследований, проведенных на 90-е сутки опыта, свидетельствовали о наличии незначительно выраженной гистологической трансформации в почках контрольной группы свиней. Как видно из рисунка 1, у свиней 1-й группы в почках четко выделяются корковое и мозговое вещество. В корковом веществе среди канальцев нефрона располагаются почечные тельца, состоящие из сети кровеносных капилляров и капсулы нефрона, имеющей внутренние и наружные листки; кровеносные капилляры почечного тельца умеренного кровенаполнения. В почечных канальцах, расположенных в корковом и мозговом веществе, существенных гистологических изменений не отмечено. Однако встречаются единичные почечные тельца с выраженным уплотнением гис-тоструктур и расширенные канальцы нефронов, просветы которых заполнены коллоидоподобным содержимым (рис. 1).
При этом признаки воспаления и разрастания соединительной ткани в зоне расположения коллоидо-
~ Л"-. ' '
V
.л1 V- , * • А *
V ?А
■ Л «Г. • 1
'Л*
__
Рис. 2. Микрофото. Микроморфология такней почки у свиней 2-й группы. Окраска гематоксилином и эозином; ок. х10, об.х40: 1 - почечное тельце, 2 - канальцы нефрона
З.С. Габитова, А.Н. Мамцев, В.Р. Ибрагимов, В.Н. Байматов, М.В. Динякова, В.Н. Козлов
Рис. 3. Микрофото. Застой крови в мозговом веществе почек у свиней 3-й группы. Окраска гематоксилином и эозином; ок. х10, об.х40: кровеносные капилляры указаны стрелками
подобного образования не определяются. В почках у второй группы свиней также не наблюдали существенных гистологических изменений (рис. 2). Почечные тельца с юкстагломерулярным аппаратом достаточно крупного размера состоят из сосудистого клубочка, покрытого капсулой. Париетальный листок капсулы представлен однослойным плоским эпителием, который переходит в эпителий проксимального отдела нефрона. Между приносящими и выносящими арте-риолами располагается плотное пятно, являющееся одним из элементов юкстагломерулярного аппарата.
В почках у свиней 3-й группы встречаются небольшие участки, особенно в мозговом веществе, с выраженным застоем крови в гемокапиллярах (рис. 3). При этом в просвете извитых канальцев нефронов не выявлены процессы образования плотных белково-углеводных структур. В почечной ткани у животных 4-й группы гистологически определялось полнокровие в сети кровеносных капилляров почечного тельца (рис. 4). Содержание кре-атинина, зависимое от массы мышечной ткани и клу-бочковой фильтрации почек, достоверно повышалось у животных 4-й группы: если концентрация креатинина в контроле составляла 128,0±2,52 мкмоль/л, то в 4-й — 140,3±0,88 мкмоль/л (р<0,001).
Уровень низкомолекулярных веществ в сыворотке крови, в частности креатинина, корригировал с показателями роста и МТ животных в исследуемых груп-
Библиография
1. Гурьянов А.М. Микроминеральное питание свиней / Под ред. В.А. Кокорева — Саранск: ГУП Республики Мордовия «Ковылкинская районная типография», 2007.
2. Патент № 2265377 С1 РФ А 23 L 1/30, 1/304. Биологически активная пищевая добавка для профилактики йодной недостаточности и способ ее получения / А.Н. Мамцев, И.А. Бондарева, В.Н. Козлов,
Рис. 4. Микрофото. Гистоструктура почечной ткани у животных, получавших «Йодпектин» и лизин. Окраска гематоксилином и эозином; ок.х10, об.х40: почечное тельце с плотным пятном указано стрелкой
пах. Так, на 90-е сутки эксперимента МТ свиней в контрольной группе составила 72,5±3,5 кг, во 2-й — 87,0±2,8 (р<0,05), в 3-й — 90,4±3,6 (р<0,01), а в 4-й — 98,2±1,2 кг (р<0,001). Среднесуточный прирост МТ составил: в контрольной группе — 330 г/сут, во 2-й — 450, в 3-й — 480, в 4-й — 570 г/сут. Сравнение результатов опыта показало, что значения уровней билирубина, глюкозы и холестерина во всех группах животных соответствуют физиологическим стандартам.
Заключение
Состав плазмы крови служит своего рода «зеркалом метаболизма», т. к. изменения концентрации метаболитов в клетках, даже если они происходят в отдельных органах, отражаются на концентрации этих метаболитов в крови. Поэтому количественный и качественный анализы ряда биохимических показателей крови имеет исключительное значение при оценке степени воздействия различных факторов на организм. На основании результатов биохимических исследований можно сделать вывод, что дополнительное введение в рацион свиней йодосодержащего комплекса на основе «Йодпектина» и лизина не оказывает негативного влияния на биохимический состав крови, более того, положительно воздействует на процессы метаболизма и способствует увеличению продуктивности животных в условиях свиноводческого хозяйства промышленного типа.
Ф.Х. Камилов, В.Н. Байматов, Р.Р. Фархутдинов. Заявл.: 20.07.04.; Опубл.: 10.12.05. // Бюл., 2005.; № 34.
3. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / Под ред. проф. И.П. Кондрахина. — М.: КолосС, 2004.
4. Афанасьев Ю.И. Основы гистологии и гистологической техники. — М.: Медицина, 1967.
Summary
Z.S. Gabitova, A.N. Mamtsev, V.R. Ibragimov, V.N. Baymatov, M.V. Dinyakova, V.N. Kozlov. Biochemical parametersof pig blood following introduction of iodine supplements «Iodpectin» and amino acids lysine into the diet. The article presents the biochemical parameters of blood of pigs with the introduction of iodine supplements and amino acids lysine in the diet.
