CC BY
124
Абрикос как пример импортозамещения в Оренбургской области
Е.П. Стародубцева, к.б.н., Ф.К. Джураева, н.с., ФГБНУ Оренбургская ОССиВ ВСТИСП
Увеличение потребления россиянами свежих фруктов, ягод и овощей непосредственно связано со здоровым образом жизни. В последнее время россияне всё чаще включают в свой рацион свежевыжатые фруктовые, ягодные и овощные соки. Российский фруктовый рынок большей частью состоит из импортной продукции, несмотря на то, что объёмы валового сбора достаточно внушительные. По данным официальной статистики, валовой сбор фруктов, ягод и орехов в РФ составляет около 3 млн т, и большая часть собранного урожая идёт на промышленную переработку. Для сравнения: импорт свежих фруктов достигает 3—4 млн т. Таким образом, российский рынок фруктов является импортозависимым: в меньшей степени — в части семечковых, в большей степени — в части косточковых. Фактически доля отечественной продукции на розничном рынке свежих фруктов составляет в среднем 25—35% и носит сезонный характер. В среднем потребление фруктов в России в расчёте на человека составляет около 34 кг фруктов при рекомендуемой норме около 100 кг в год. В оправдание можно привести различия в менталитете, культуре питания. Однако ключевыми причинами сокращения потребления фруктов на данный момент являются рост цен, снижение покупательской способности населения, отсутствие хранилищ [1].
Абрикос — перспективная плодовая культура, сочетающая такие биологические свойства, как интенсивный рост, скороплодность и быстрое нарастание урожая. К достоинству абрикоса относится также раннее созревание плодов. По вкусовым качествам, питательности и диетическому значению абрикос занимает одно из первых мест среди плодовых растений.
Освоение культуры абрикоса в Оренбургской области шло через отбор более устойчивых европейских сортов, многократно завозившихся поселенцами в 50-е годы прошлого столетия, осваивающих восточные зоны Оренбургского края, лучших сеянцев маньчжурского абрикоса, а также из семян, полученных из Поволжского региона. Чтобы ввести культивар в широкую культуру, интродукционная популяция должна быть климатически достаточно устойчивой, обладать довольно широким генофондом, способным раскрыть индивидуальную изменчивость [2]. Зимостойкость и в конечном итоге урожайность, регулярность плодоношения зависят от того, насколько биологические особенности сорта соответствуют экологическим условиям его произрастания.
Основным направлением селекции абрикоса в Оренбургской области является работа по совершенствованию сортимента в направлении повышения устойчивости к биотическим и абиотическим факторам.
Такая популяция абрикоса имеется в Оренбургской области, и в нашу задачу входило выделить особенно интересные особи, которые являются доказательством успешности интродукции. В связи с этим становится актуальной проблема изучения потенциала абрикоса, как по продуктивности, так и по химическому составу.
Материал и методы исследования. Объектом исследования служили формы абрикоса, произрастающие на территории Оренбургской области. Отбор образцов проводили в результате экспедиционных исследований на востоке области (г. Орск, п.г.т. Энергетик), в центральных районах области (Соль-Илецкий р-н, Оренбургский р-н, г. Оренбург и его окрестности).
Изучение формового разнообразия, биоморфологических особенностей, отбор и описание форм выполняли по общепринятым методикам с использованием специальных бланков ВНИИР им. Н.И. Вавилова. Учёт степени адаптации к абиотическим и биотическим факторам проводили в соответствии с «Программой и методикой сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур» [3]. Урожайность учитывали подсчётом и взвешиванием плодов во время съёма урожая с каждого дерева, биохимический состав — по общепринятым методикам [4].
Результаты исследования. Погодные условия за годы исследования были характерны для Оренбуржья. Климат в регионе — резко континентальный: холодные малоснежные зимы, жаркое сухое лето. Область по количеству тепла почти не уступает Крыму (2400 час. в год). Общий вегетационный период в области продолжается в среднем 165—180 дн. В отдельные годы он увеличивается до 190 дн. [5, 6]. Преодолеть негативные метеорологические условия можно подбором форм и сортов, адаптированных к местным условиям, агротехническими мероприятиями, связанными и с выбором участка для посадки, формированием и ежегодной обрезкой деревьев, своевременной защитой от болезней и вредителей.
Абрикосы Оренбургской области обладают высокой морозостойкостью древесины и цветковых почек, подмерзая на 1,5—2 балла по 5-балльной шкале, не подвергаются подопреванию корневой шейки, что является особенностью местного абрикоса. Временами в условиях Оренбургской области абрикос повреждается солнечными ожогами, но обладает высокой восстановительной способно-
Количественные признаки плодов и урожайность местных форм абрикоса, 2009—2013 гг.
Признак плода Место произрастания
Оренбургский р-н и г. Оренбург г. Орск п.г.т. Энергетик
Высота, мм, lim Ширина, мм, lim Толщина, мм, lim 25,0-39,0 22,0-40,0 21,0-36,0 24,0-38,5 19,5-38,5 18,0-33,0 21,0-37,0 20,5-39,0 19,0-31,5
Масса 1 плода, г lim 12,1 6,2-25,0 15,8 7,0-41,0 14,4 18,0-29,0
Масса 1 косточки, г Доля косточки в плоде, % 1,57 13 1,38 8,7 1,35 9,3
Урожайность, кг/дер lim 17,4 3-80 77,5 10-120 80 25-300
Вкус, балл lim 4,1 3,2-4,8 4,3 3,8-4,9 4,4 3,8-4,5
Оренбургская область
Рис. - Сравнительная характеристика биохимического состава плодов абрикоса 2012-2013 гг.
стью [7]. Необходимо также отметить, что абрикос во многих регионах подвержен ряду заболеваний, поражающих листья, плоды, ствол, ветви деревьев. Многие из них являются причиной его недолговечности и при отсутствии тщательной и систематической защиты ставят под угрозу эффективность возделывания этой культуры. Болезням, особенно в степной зоне Оренбуржья, где для весенне-летних месяцев характерна высокая сухость воздуха, абрикос подвержен в незначительной степени. Абрикос в целом в сложившихся природно-климатических условиях Оренбургской области благоприятно проходит все фенологические фазы развития, своевременно вступает в период покоя, при этом формирует плоды хороших вкусовых, товарных качеств и технологических свойств [8].
У большинства форм абрикосов народной селекции, отобранных в п.г.т. Энергетик, масса плода колеблется от 18 до 29 г, доля косточки составляет 9,3% от плода. У форм, отобранных в г. Орске, масса плода колеблется от 7 до 41 г, доля косточки составляет 8,7%. У отобранных в Оренбургском районе и окрестностях г. Оренбурга форм абрикоса масса плода варьирует от 6,2 г до 25 г при средней массе плода 12,1 г, доля косточки составляет 13%. Согласно утверждениям К. Ф. Костиной, косточка культурных форм составляет в среднем 7—10% от массы плода (от 4,5 до 13,6%), у дикорастущих форм — в среднем 21% (колебания от 15,6 до 40% от веса плода). По данным таблицы можно сделать вывод, что у абрикоса, произрастающего на востоке области, плоды более крупные, с хорошими
вкусовыми качествами, а эти признаки являются наиболее ценными. Отборные местные формы абрикоса по своим характеристикам вполне соответствуют культурным формам [9].
Урожайность первых сортов и форм абрикоса, завезённых в Оренбуржье из различных эколого-географических мест, в прошлом столетии составляла в среднем 11—22 кг с дерева. В настоящее время, по данным экспедиционного обследования, найдены формы абрикоса, максимальная урожайность которых составляет 120—300 кг с дерева при средней массе плода 29—41 г, обладающие хорошими вкусовыми качествами по международным стандартам.
В результате экспедиционных исследований по Оренбургской области были привезены и закреплены методом окулировки в маточнике Оренбургской ОССиВ 18 лучших по своим качественным признакам местных форм абрикоса: Ор-Ч-К-1-1; Ор-Ч-Ч-1-1; Ок-Н-З. Сохранность окулировок на 2015 г. составила 100%. Прирост однолетних побегов был равен 40 см, растения отличались хорошей об-лиственностью. Общее состояние деревьев оценили на 5,0 балла. Общий балл подмерзания всех форм составил 0 баллов.
Биохимические исследования плодов абрикоса подтвердили высокую биологическую ценность местных абрикосов.
По результатам исследования выявлено варьирование показателей растворимых сухих веществ (РСВ) от 9,4 до 22,0%, кислотности — от 1,0 до 3,3%, содержание аскорбиновой кислоты — от
6,0 до 29,5 мг/100 г (Ор-1-3), показатель сахаро-кислотного индекса (СКИ) варьирует от 3,3 до 17,5 (рис.). При исследовании плодов абрикоса из Узбекистана, приобретённых на рынке, выявлено варьирование показателей РСВ от 13,5 до 20,1%, кислотности — от 0,5 до 2,0%, содержание аскорбиновой кислоты — от 4,8 до 11,2 мг/100 г, показатель сахарокислотного индекса варьирует от 14,2 до 40,3.
Сравнивая местные абрикосы с абрикосами, привезёнными из других регионов (Узбекистан), можно сделать выводы, что у первых содержание растворимых сухих веществ (РСВ) меньше на 7%, а кислотность выше на 72%. Накопление аскорбиновой кислоты у местных абрикосов больше на 54%. Сахарокислотный индекс (СКИ) соответственно выше у плодов из Узбекистана.
Выводы. Результаты проведённых исследований показали, что абрикосы Оренбуржья выдерживают морозы до -43°С, обладают высоким потенциалом по зимостойкости и засухоустойчивости. У отдельных местных форм урожайность в среднем составляет 100—130 кг/дер. Плоды отличаются повышенной плотностью, хорошей консистенцией, повышенной сочностью мякоти и хорошим вкусом — 4,8 балла при средней массе плодов 30 г. Плоды не растрескиваются. По своему биохимическому составу оренбургские абрикосы не уступают среднеазиатским сортам, а по количеству
витамина С даже превосходят их. Таким образом, выращивание местных абрикосов лучших форм — наиболее эффективный путь решения проблемы продвижения культуры абрикоса в более северные районы страны, и данный вопрос радикально решит задачу импортозамещения.
Литература
1. Обзор российского рынка фруктов. Система ММЦ. [Электронный ресурс]. URL: // www.marketcenter.ru (дата обращения 30.07.16).
2. Авдеев В.И. Биологические и морфологические связи маркёров запасных белков семян у культиваров абрикоса // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 2 (40). С. 241-246.
3. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Орёл: ВНИИСПК, 1999. 608 с.
4. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. М.: Изд-во «Колос», 1976. 256 с.
5. Стародубцева Е.П., Джураева Ф.К., Мурсалимова Г.Р. Влияние экологических условий Оренбургского Приуралья на качественные показатели ростовых процессов сеянцев Armeniaca Scop // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 164-166.
6. Стародубцева Е.П., Джураева Ф.К., Мурсалимова Г.Р. Факторы, влияющие на адаптивность косточек абрикоса по качеству прорастания в условиях Оренбуржья // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 134-133.
7. Стародубцева Е.П. Сравнительный анализ засухоустойчивости сортов абрикоса в условиях Оренбуржья // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (32). С. 236-237.
8. Стародубцева Е.П., Джураева Ф.К. Феноритмика и особенности адаптации оренбургского абрикоса // Вестник Оренбургского государственного педагогического университета. Электроный научный журнал. 2014. № 1 (9). С. 59-64.
9. Стародубцева Е.П. Состав, классификация местных форм ARMENIACA SCOP Оренбургского Приуралья: дисс. ... канд. биол. наук: 03.02.01. Оренбург, 2012. 184 с.
Структура и географическая дифференциация популяций ели в Предуралье
П.П. Попов, д.б.н., ФГБУН ИПОС СО РАН
Ели европейская, или обыкновенная (Picea abies (L.) Karst.), и сибирская (P. obovata Ledeb.) в видовом статусе известны в науке после описания последней Ледебуром (Lrdebour) по образцам с Алтая в 1840-х гг. [1]. Основным диагностическим признаком их различия до сих пор считается форма семенных чешуй [2], в большой степени обусловленная генетическими факторами [3]. Этот признак в течение всей жизни дерева остаётся постоянным. У ели европейской форма чешуй приближается к ромбовидной с угловатой (заострённой) верхней частью, у ели сибирской она характеризуется как обратнояйцевидная с округлым верхним краем. Различия наблюдаются не только по видам, но и по популяциям и деревьям в пределах популяций. На межпопуляционном уровне существует тесная корреляция показателей формы чешуй со многими другими биологическими и лесоводческими признаками [4].
В результате естественной (интрогрессивной) гибридизации елей европейской и сибирской,
главным образом на востоке Европы, образовалась обширная зона распространения особей и популяций с большим разнообразием промежуточных форм по многим признакам, и в первую очередь по форме семенных чешуй [2]. Промежуточные формы-особи встречаются не только в центральной части Европейской России, но и восточнее, по крайней мере до Предуралья [1, 5, 6] — восточной границы гибридной зоны [2].
Цель работы — изучение структуры и географической дифференциации популяций ели в Предуралье на основе 9-классной градации фенотипов особей и популяций, выделяемых метрическим путём. Анализ популяций при такой градации фенотипов в этом регионе выполняется впервые.
Материал и методы исследования. Объективным приёмом (а не визуально-описательным, нередко используемым до сих пор) оценки формы семенных чешуй елей можно считать определение коэффициентов сужения (coefficient of narrowing — Cn) и вытянутости (coefficient of projection — Cp) их верхней части [7]. Исходные измерения для расчёта этих коэффициентов на проекции семенных
