Прочие сельскохозяйственные науки список научных статей
-
СОВРЕМЕННЫЕ ВИДЫ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО СЫРЬЯ: ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ В ТЕХНОЛОГИИ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Цель исследования выявление новых технологических решений в области разработки мучных кондитерских изделий. Развитие ассортимента продукции специализированного назначения в условиях санкционных ограничений имеет особое значение. Мучные кондитерские изделия, включающие в себя различные виды печенья, ...
2024 / Ирина Юрьевна Резниченко, Татьяна Александровна Мирошина -
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ КАБАЧКОВ ПЕРЕД СУШКОЙ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГОТОВОГО ПРОДУКТА
Цель исследования изучение влияния различных видов предварительной обработки кабачков перед сушкой на органолептические показатели готового продукта. Объект исследования кабачки свежие сорта Калазина F1. Исследование проводилось на базе Краснодарского научно-исследовательского института хранения и...
2024 / Татьяна Викторовна Першакова, Григорий Анатольевич Купин, Татьяна Викторовна Яковлева, Елизавета Сергевна Семиряжко, Анна Анатольевна Тягущева -
ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПОРОШКА BOLETUS EDULIS НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ СНЕКОВЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Цель исследования оценка возможности использования порошка Boletus edulis (белый гриб) в рецептурах мясных снеков. Задачи исследования: установление рационального количества вносимого в мясной фарш снеков порошка Boletus edulis, определение качественных характеристик опытных образцов и сравнение с...
2024 / Надежда Александровна Величко, Юлия Николаевна Брусова -
ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПИВНЫХ НАПИТКОВ С ПЛОДОВО-ЯГОДНЫМ СЫРЬЕМ
Пивные напитки набирают все большую популярность, отличаются оригинальными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Отмечается потребительский интерес к пивным напиткам с применением плодово-ягодного сырья. Цель исследования разработка технологии пивных напитков с использованием...
2024 / Елена Анатольевна Егушова, Ирина Юрьевна Резниченко -
ОЗИҚ-ОВҚАТ ХАВФСИЗЛИГИНИ ТАЪМИНЛАШНИНГ ИНСТИТУЦИОНАЛ АСОСЛАРИ (ХОРИЖИЙ ТАЖРИБА)
Мамлакатимиз аҳолисини тўйимли ва сифатли озиқ-овқат маҳсулотлари билан барқарор таъминлаш аграр сиёсатимизнинг устувор вазифаларидан ҳисобланиб, юртимизда концептуал аҳамиятга молик бўлган стратегик ислоҳотлар амалга оширилмоқда. Мамлакат озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашнинг институционал...
2024 / Мухторов Абдухолик Халимович, Облоқулов Абдурауф Олимжон Ўғли, Абдукаримова Марям, Мухторова Чарос Абдухоликовна -
ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АПК В УСЛОВИЯХ ЦИФРОВИЗАЦИИ
Данная статья посвящена исследованию перспектив и рисков цифровизации сельского хозяйства. В статье рассматриваются основные аспекты цифровизации сельского хозяйства, включая использование датчиков, автоматизацию процессов, аналитику данных и интернет вещей.
2024 / Rasulova Muxabbat Tishabayevna -
КОМПЛЕКС АГРАРНЫХ РЕФОРМ. ДОСТИЖЕНИЯ И ИНВЕСТИЦИОННЫЕ ПЛАНЫ
Значительная часть населения Узбекистана проживает в сельской местности и от эффективного развития отраслей сельского хозяйства зависят занятость и рост доходов более половины населения страны. Поэтому развитию сельскохозяйственного производства уделяется особое внимание в проводимой экономической...
2024 / Джуманиязов Уббинияз Исмайл Улы -
ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ТРАКТОРАМИ АГРАРНОГО СЕКТОРА КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
Цель исследований: проведение анализа состояния тракторного парка (МТП) аграрного сектора экономики Калужской области, расчет нормативной потребности, наличия и дефицита тракторов. Исследования проведены в 2023 году на базе Калужского НИИСХ – филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха». Для...
2024 / Л.В. Кузнецова, В.Н. Мазуров -
ПРЕДПОСЫЛКИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ ПРОДУКЦИЕЙ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ
В статье представлен анализ перспективы импортовытеснения сельскохозяйственной продукции в Тамбовской области и даны прогнозы на дальнейшее развитие агропромышленного комплекса региона. РФ обладает достаточным потенциалом для импортовытеснения сельскохозяйственного сырья и продуктов питания, а...
2023 / А.Б. Конобеева, Е.А. ЛукьяноваВАК -
ҚИШЛОҚ ХЎЖАЛИГИ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ЕТИШТИРИШДА ШАРТНОМА МУНОСАБАТЛАРИ
Организация сельскохозяйственного производства на основе семейного подряда, то есть семейно-контрактная форма организации труда в сельском хозяйстве, сегодня применяется в сельской практике как один из эффективных методов. Потому что, семейно-контрактная форма организации труда в сельском хозяйстве ...
2024 / Шодманов Фурқат Юсупович, Михридинов Султонмурод Нарбутаевич -
Technology and quality of dried-cured products from aquatic biological resources of polycomponent composition
The technology of chips production from aquatic biological resources of a polycomponent composition is considered, the formulations of minced meat and curing mixtures for their production are developed. An assessment of the quality of finished products was carried out. Chips were made from crushed...
2023 / Natalia V. DementevaВАКAGRIS -
Влияние криопротекторов на изменение состава и свойств рыбного фарша при его холодильной обработке
Современные технологии криоконсервирования биологического сырья предусматривают использование криопротекторов, выполняющих роль регуляторов процесса кристаллообразования льда и влияющих на изменения денатурационного характера в белковых структурах биологических объектов. Для рыбного сырья изменение ...
2023 / Валерий Дмитриевич Богданов, Анна Валерьевна Панкина, Андрей Андреевич СимдянкинВАКAGRIS