CC BY
98
it decreased from 3.3±0.1 up to 2.8±0.1 mM/l. Nevertheless, glucose was within the limits of physiological norm. Parameters of total protein in all analyzed tests of blood did not fall outside the norm limits though underwent changes whereas cholesterol in all groups, except for 4-th where rye bread was used, exceeded norm borders. LWLP were within the limits of physiological norm, that is did not exceed 3 mM/l, and HWLP have increased in all groups except for 4-th. Parameters of cholesterol in blood whey upon termination of experiment were within the limits of norm at mice which received rye bread from a flour of a rough grinding whereas at animals which fed wheat and the rye-wheat bread, cholesterol was a little bit above. Thus, the optimal parameters of blood are noted at mice which took rye bread of rough grinding flours in a diet during all experience.
Key words: bread of white, rye, blood, white mouse.
УДК 636.4.082
ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА СВИНОМАТОК И МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОМЕСНОГО МОЛОДНЯКА ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СИСТЕМАХ СКРЕЩИВАНИЯ
А.П. ГРИШКОВА, доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Н.А. ЧАЛОВА, кандидат сельскохозяйственных наук
Кемеровский ГСХИ
A.А. АРИШИН, кандидат сельскохозяйственных наук, директор
B.А. ВОЛКОВ, главный зоотехник,
В.А. ГРИШКОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, главный инженер
ООО СПК«Чистогорский» Кемеровская область
E-mail: spkchistogorsk@mail.ru
Резюме. Результаты проведенных исследований свидетельствуют о целесообразности введения в ООО СПК «Чистогорский» в систему двухпородного скрещивания маток крупной белой породы с хряками селекции PIC и трехпородных вариантов спаривания двухпородных маток (крупная белая х ландрас) с хряками породы дюрок и селекции PIC. Живая масса трехпородных помесей при отъеме была выше, чем у сверстников крупной белой породы, соответственно на 0,78 (р<0,01) и 1,22 (р<0,001) кг, а площадь «мышечного глазка» при живой массе 100 кг достигала 44,68 и 46,7 см2.
Ключевые слова: скрещивание, породы зарубежной селекции, крупная белая порода, ландрас, дюрок, PIC, откормочные и мясные качества, свиньи.
Сегодня при возобновлении работы крупных свиноводческих комплексов отмечают целесообразность откорма помесного поголовья. Чаще всего в качестве материнской используют крупную белую породу свиней [1,2]. Среди пород отечественной селекции она характеризуется наиболее высоким уровнем продуктивности и приспособленности к разным зональным условиям. В то же время для производства высококачественной свинины экономически выгодно применять различные варианты промышленного скрещивания со специализированными породами зарубежной селекции [3, 4].
Цель нашей работы - провести комплексную оценку продуктивности и качества мяса свиней, полученных при разных системах скрещивания (двух- и трехпородного).
Условия, материалы и методы. Научно-хозяйственный опыт поставлен на базе промышленного комплекса ООО СПК «Чистогорский», где для эксперимента были сформированы одна контрольная и пять опытных групп (табл. 1). Все животные находились в идентичных условиях содержания, кормления и получения приплода. Оценку откормочных качеств проводили по принятой в хозяйстве
технологии при откорме до живой массы 100 кг. Мясные качества потомства определяли по результатам контрольного убоя в мясоперерабатывающем цехе предприятия.
Таблица 1. Схема опыта
Группа Породная принадлежность*
мать отец 1 потомки
I контрольная КБ КБ КБхКБ
II опытная КБ Л КБхЛ
III опытная КБ Д КБхД
IV опытная КБ PIC КБхРІС
V опытная КБхЛ Д (КБхЛ)хД
VI опытная КБхЛ PIC (КБхЛ)хРІС
*КБ - крупная белая; Л - ландрас; Д - дюрок; Р1С -пятилинейный гибрид английской селекции.
Результаты и обсуждение. Достоверных различий по многоплодию маток при чистопородном разведении и аналогами из опытных групп при двух и трехпородном скрещивании не установлено (табл.2), в среднем величина этого показателя составила 10,39 поросенка.
Средняя живая масса поросят при рождении в контрольной группе составляла 1,37 кг, а в опытных варьировала от
1,54 (V группа) до 1,61 кг(111 группа). Наибольшая крупноплод-ность отмечена в III, IV, V и VI опытных группах, где средняя живая масса поросятпри рождении достоверно превосходила таковую в контроле. Следует отметить, что в этих группах в качестве отцовской формы использовали породы дюрок и PIC (на чистопородных и помесных свиноматках).
Масса одной головы при отъеме в среднем по опытным группам от двухпородного скрещивания составила 7,41 кг против 7,03 кг в контроле. Трехпородные помеси из V и VI опытных групп в этом же возрасте превосходили по живой массе сверстников в контроле соответственно на 0,78 (р<0,01) и 1,22 (р<0,001) кг. При этом трехпородные помеси, полученные в случае использования на заключительном этапе скрещивания хряков PIC, по отъемной массе достоверно превосходили двухпородных аналогов из II опытной группы на 0,94 кг (р<0,05). Аналогичная картина прослеживается по массе гнезда при отъеме. Здесь поросята от трехпородного скрещивания достоверно превзошли чистопородных в среднем на 11,33 кг (р<0,05).
Количество поросят в гнезде при отъеме в опытных группах составило в среднем 9,87, в контроле - 9,76 гол. То есть сохранность была на достаточно высоком уровне, что указывает на положительный эффект от использования крупной белой породы в качестве материнской.
Таблица 2. Воспроизводительные качества свиноматок
Группа Многоплодие, гол. Крупноплод-ность, кг При отъеме в 26 дн.
масса гнезда, кг 1 масса одной головы, кг
I 10,48+0,35 1,37+0,03 68,61+3,17 7,03+0,16
II 10,52+0,41 1,56+0,10 72,15+4,07 7,31+0,26
III 10,35+0,48 1,61+0,08* 70,46+4,00 7,34+0,28
IV 10,42+0,39 1,58+0,04*** 75,42+3,98 7,58+0,25
V 10,57+0,31 1,54+0,07* 77,71+3,04* 7,81+0,22**
VI 10,00+0,28 1,56+0,05** 82,17+4,10* 8,25+0,23***д
* - разница достоверна, по сравнению с контрольной группой, при р < 0,05; ** - при р < 0,01; *** - при р < 0,001;
А - разница достоверна, по сравнению со II опытной группой, при р < 0,05.
За период откорма среднесуточный прирост полукровных животных составил 661...748 г, подсвинков от трехпородного скрещивания - 707.719 г при энергии роста чистопородных аналогов на уровне 652 г (табл. 3). Наибольшая величина этого показателя отмечена у подсвинков из IV опытной группы (матки крупной белой породы с хряками PIC) -747,8 г, что достоверно выше, чем у аналогов в контроле, на 95,9 г (р<0,01) и на 87,1 г (р<0,01), по сравнению с аналогами из II опытной группы. Похожие результаты получены в варианте трехпородного скрещивания с использованием хряков породы дюрок. В этом случае также отмечали достоверное превосходство по среднесуточному приросту, в сравнении с аналогами из контрольной и II опытной групп, соответственно на 66,9 г (р<0,01) и 58,1 г (р<0,05).
По возрасту достижения живой массы 100 кг отмечено преимущество помесей от скрещивания полукровных маток с хряками породдюрок и PIC надживотными из контрольной и двухпородными аналогами из II опытной группы. Разница варьировала соответственно от 12,9 (р<0,01) до 13,0 (р<0,001) и от 9,5 (р<0,05) до 9,6 (р<0,01) дн. Наилучшей
скороспелостью отличались помеси из IV опытной группы - 181,5 дн. В сравнении с аналогами из контрольной и II опытной групп, превосходство было достоверным и составило - 18,5 (р<0,001) и 15,1 (р<0,01) дн.
Затраты корма при откорме до живой массы 100 кгудвухпородныхпомесей находились на уровне 3,01. 3,36 корм. ед., у трехпородных - 3,12.3,20, у чистопородных поросят - 3,74 корм. ед.
В наших исследованиях толщина шпика над 6. 7 грудными позвонками у помесей от скрещивания любых свиноматок с хряками породы дюрок и PIC варьировала в пределах 25,6.27,5 мм, что достоверно ниже жироотложения у чистопородных поросят (33,7 мм) и помесных животных из II опытной группы (33,3 мм).
По площади «мышечного глазка» отмечено существенное превосходство двух- и трехпородных помесей над чистопородными аналогами. Использование хряков PIC в двухпородном и на заключительном этапе трехпородного скрещивания способствовало формированию хорошо развитой длиннейшей мышцы спины - соответственно 47,03 и 46,7 см2. В вариантах с хряками породы дюрок также зафиксированы хорошие результаты по величине этого
показателя - 41,69 и 44,68 см2, а помеси от двух- и трехпородного скрещивания превосходили чистопородных животных соответственно на 44,6 (р<0,001) и 54,9 % (р<0,001). Оценка развития задней трети полутуши также указывает на достоверное преимущество всех помесных животных над чистопородными.
Выводы. Использование в качестве отцовских форм специализированных мясных пород дюрок и PIC оказывает положительное влияние на воспроизводительные способности свиноматок крупной белой породы.
Помеси, полученные при двух- и трехпородном скрещивании с хряками дюрок и PIC, отличаются лучшими откормочными и мясными качествами, по сравнению с чистопородными аналогами крупной белой породы и помесями крупная белая х ландрас.
Таблица 3. Откормочные и мясные качества потомства
Группа Возраст достижения живой массы 100 кг, дн. Среднесуточный прирост за период откорма, г Затраты корма на 1 кг прироста, корм.ед. Масса задней трети полуту-ши, кг Площадь «мышечного глазка», см2 Толщина шпика над 6...7 грудными позвонками, мм
I 200,0 651,9 3,74 10,6 29,49 33,7
II 196,6 660,7 3,36 11,2** 39,17** 33,3
III 193,7 668,3 3,11 11,1* 41,69*** 27,5***,дд
IV 181,5***,дд 747,8**,дд 3,01 11,1** 47,03***д 26,4***,дд
V 187,1**,д 718,8**д 3,20 11,3** 44,68*** 25 6***ДДД
VI 187,0***,дд 707,2* 3,12 11,6*** 46,70*** 26,4***дд
* - разница достоверна, по сравнению с контрольной группой, при р < 0,05; ** - при р < 0,01; *** - при Р < 0,001;
Л - разница достоверна, по сравнению со II опытной группой, при р < 0,05;АА -при р < 0,01;ш - при р < 0,001.
Литература.
1. Клемин В. Оценка эффективности скрещивания свиноматок породы ландрас с хряками других пород // Свиноферма. - 2007. - № 6. - С. 9-10.
2. Дунин И.М., Гарай В.В., Павлова С.В. Состояние, стратегия развития племенной базы и системы гибридизации в свиноводстве России //Зоотехния. - 2009. - № 1. - С. 4-8.
3. Топиха В.С., Луговый С.И., Крамаренко С.С. Уровень генетической дифференциации различных географических популяций большой белой породы свиней//Вестник Сумского национального аграр. ун-та. - 2004. - Вып. 5 (8). - С. 93-96.
4. Гришина Л., Акневский Ю. Интенсивность роста, откормочные и мясные качества свиней разных генотипов// Свиноводство. - 2008. - № 2. - С. 3-6.
COMPARATIVE EVALUATION OF REPRODUCTIVE QUALITIES OF SOWS AND MEAT PRODUCTIVITY OF HYBRID PIGLETS WITH DIFFERENT SYSTEMS OF INTERCROSS A.P. Grishkova, N.A. Chalova, A.A. Arishin, V.A. Volkov, V.A. Grishkov
Summary. Results of conducted studies indicate the desirability of inclusion of the two-way crossing system with crossing of Large White sows with PIC breeded boars and three-way variant with pairing of two-breed sows (Large White x Landrace) with boars of Duroc breed and PIC breeded in OOO APC “Chistogorsky”. The live weight of three-breed hybrids at weaning was higher than that of peer group of Large White breed by 0.78 (р<0.01) and 1.22 kg (р<0.001), correspondingly, and the area of “muscle eye” with live weight 100 kg reached 44.68 and 46.7 cm2.
Key words: cross-breeding, breeds of foreign breeding, Large White breed, Landrace, Duroc, PIC, fattening and meat qualities, pigs.
