CC BY
103
УДК 619:614.9:636.2
ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ СПОСОБНОСТИ КОРОВ И КАЧЕСТВО ПОЛУЧАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ
А. С. ДОГЕЛЬ, В. А. МЕДВЕДСКИЙ
УО «Витебская ордена Знак Почета государственная академия ветеринарной медицины»
г. Витебск, Республика Беларусь, 210026
(Поступила в редакцию 20.05.2012)
Резюме. Приведены данные об условиях содержания коров в помещениях облегченного типа и капитальных, построенных по типовым проектам; данные об уровне воспроизводительных способностей у коров; данные о доильном оборудовании животноводческих помещений. Установлено, что уровень воспроизводительных способностей у коров и качество производимой продукции в значительной степени зависят от условий содержания животных, а также от технологического оборудования.
Ключевые слова: коровы, животноводческие помещения, воспроизводительные способности, доильное оборудование.
Summary. The article presents data on housing cjnditions of cows in lightweight structures and in the structures of the capi-taltype built from a standard desing; data on the reproductive capacity of cows as well as information on milking equipment of livestock houses. It has been established that the level of cow reproductive capacity and the quality of livestock products to a great extent depend on animal welfare and production facilities.
Key words: cows, livestock facilities, reproductive capacity, milking equipment.
Введение. Основной задачей интенсификации молочного скотоводства является повышение продуктивности животных и улучшение качества производимой продукции, что в значительной степени зависит от условий их содержания [4].
Анализ источников. Условия содержания животных тесно переплетаются с состоянием микроклимата закрытых животноводческих помещений, который определяется комплексом физических факторов (температура, влажность, движение воздуха, атмосферное давление, освещение и ионизация, производственные шумы), газовым составом воздуха (кислород, углекислый газ, аммиак, сероводород и др.) и механическими примесями. Формирование микроклимата в помещениях зависит от местного климата, объемно-планировочных решений, уровня воздухообмена или эффективности вентиляции, отопления или охлаждения, теплозащитных свойств ограждающих конструкций, технологии содержания и кормления, способов уборки навоза, плотности размещения животных и т. п. [1, 8].
Известно, что содержание скота в холодных, сырых, плохо вентилируемых зданиях со сквозняками приводит к снижению продуктивности, увеличению расхода кормов на единицу продукции, росту заболеваемости, снижению естественной резистентности и иммунологической реактивности организма. Ухудшается качество животноводческой продукции: молоко загрязняется, приобретает аммиачный запах, повышается его кислотность и бактериальная обсемененность [2, 3, 7].
Уровень воспроизводительных способностей коров в значительной степени зависит от условий содержания, состояния микроклимата, наличия моциона, уровня кормления. Снижение или повышение температуры ниже или выше термонейтральной зоны вызывает депрессию плодовитости стада [9].
Нынешний подход к содержанию коров предлагает различные варианты животноводческих помещений, в том числе облегченных конструкций [7]. Сочетание указанных моментов в значительной степени влияет на животных. Поэтому изучение данного вопроса с целью оптимизации технологических аспектов содержания крупного рогатого скота является актуальным.
Цель работы - изучить воспроизводительные способности коров и качество производимой продукции при содержании в помещениях облегченного типа и построенных по типовым проектам.
Материал и методика исследований. Исследования проводили на молочно-товарных комплексах СПК «Ольговское» и СХП «Мазоловогаз» Витебского района Витебской области. Предметом исследования являлись отдельные показатели воспроизводительных способностей коров и качество производимой продукции, а также помещения для содержания животных. Исследование коровников производилось с учетом РНТП-1-2004 [5]. Оценку качества молока проводили согласно СТБ 1598-2006 [6]. Уровень воспроизводительных способностей коров оценивали по общепринятым в скотоводстве методикам.
Результаты исследований и их обсуждение. В проведенных исследованиях были изучены условия содержания крупного рогатого скота, технология производства молока, воспроизводительные способности коров на молочно-товарных комплексах, определены основные показатели качества производимой продукции. Характеристика животноводческих помещений и доильного оборудования представлена в табл. 1.
Таблица 1. Характеристика животноводческих помещений и доильного оборудования
Название хозяйства Характеристика коровников Характеристика системы доения
СПК «Ольговское» (контроль) Перекрытие бесчердачное совмещенное. Плиты покрытия железобетонные. Материал кровли - асбестоцементные волнистые листы. В кровле устроены световые фонари из прозрачного шифера. Боковые стены выполнены из легкобетонных панелей. Торцевые стены изготовлены из силикатного кирпича. Полы бетонные. Вентиляция приточно-вытяжная с естественным побуждением. Обогрев помещения не предусмотрен. Доение с помощью доильной установки типа «Елочка» 2х12 фирмы «Westfalia Surge» (Германия). Учет выдоенного молока индивидуально по каждой корове. Производительность 90-110 коров в час.
СХП «Мазоловогаз» (опыт) Перекрытие бесчердачное совмещенное. Материал конструкции «металлопрофиль» с утеплителем. Боковые стены выполнены из силикатного кирпича с вентиляционно-осветительными проемами в боковых стенах здания, закрытых рулонными шторами из ПВХ. Торцевые стены изготовлены также из силикатного кирпича, «металлопрофиля» с утеплителем. Полы бетонные. Вентиляция приточно-вытяжная с естественным побуждением воздуха. В зимнее время производится обогрев помещения. Доение с помощью 6 доильных роботов «Lely Astronaut» (Нидерланды). Процесс доения происходит круглосуточно, с перерывами на автоматизированную промывку и дезинфекцию до 3 часов. Производительность 50-70 голов в час.
Контрольное здание представляет собой капитальное сооружение, построенное по типовому проекту. Стены выполнены из легкобетонных панелей и силикатного кирпича. Кровля - асбестоцемент-ные волнистые листы на легкобетонных панелях. В контрольном коровнике имеется 8 ворот для проезда технологического транспорта. Для доступа животных на выгульные дворики и в преддоиль-ный накопитель предусмотрены 4 двери. Тамбуры не предусмотрены.
В помещении имеется искусственная вентиляция с естественным побуждением воздуха. Приток воздуха производится через горизонтальные стеновые проемы. Приточные шахты выполнены со шторами из ПВХ с ручным устройством регулирования степени открытия в зависимости от погодных условий. Вытяжка загрязненного воздуха из помещения происходит через секции аэратора, расположенного вдоль конька крыши по всей длине здания.
Процесс доения коров организован с помощью доильной установки «Westfalia Surge» типа «Елочка» (2х12).
Опытный коровник - помещение облегченного типа. Стены выполнены из силикатного кирпича и листового «металлопрофиля» с теплоизоляционными плитами между листами. Также предусмотрены вентиляционно-осветительные проемы в боковых стенах здания, закрытые рулонными шторами из ПВХ с автоматическим управлением. Перекрытие бесчердачное совмещенное. Материал конструкции - «металлопрофиль» с утеплением теплоизоляционными плитами.
В опытном помещении имеется 4 секционных ворот, а также 4 секционных ворот со встроенной дверью. Материал ворот - «сэндвич-панели» из металла и утеплителя. Ворота первого типа используются для проезда транспорта. Предусмотрены входные двери для обслуживающего персонала. Металлическая дверь соединяет молочный блок с основным помещением. Для выхода наружу в боковой стене предусмотрены деревянные двери в количестве 2 шт. Тамбуры в торцах здания не предусмотрены.
В помещении облегченного типа предусмотрена искусственная вентиляция с естественным побуждением воздуха. Приток осуществляется через проемы в боковых стенах, вытяжка через аэратор на крыше. Приточные каналы одновременно играют роль окон. На случай непогоды на приточных каналах предусмотрены рулонные поливинилхлоридные шторы.
Аэратор находится на крыше коровника на всю длину здания. Данная конструкция представляет собой каркас из алюминиевых элементов, покрытых поликарбонатным профилем. Вытяжка воздуха происходит через каналы с заслонкой в боковых стенках аэратора.
Доение поголовья коров производится с помощью 6 доильных роботов «Lely Astronaut A3».
В обоих помещениях содержались коровы одной породы и с примерно равной продуктивностью за предыдущую лактацию. Кормление осуществлялось по хозяйственным рационам, близким по питательности и набору кормов.
Основными показателями результативности работы молочного животноводства являются данные о количестве и качестве молока.
Согласно СТБ 1598-2006, оценку качества молока проводили по трем видам показателей: органо-лептическим, физическим и биологическим свойствам.
Во время приемки молока на молокозаводе проводили оценку цвета, запаха и консистенции молока. Пробы молока, поступившего из обоих коровников, имели белый цвет со слегка желтоватым оттенком. Запах приятный специфический молочный. Консистенция молока была однородная, без слизи и хлопьев белка. В пробах молока пороков не было обнаружено.
Из физических свойств определяли плотность молока. Плотность его при температуре 20 0С находилась в пределах 1028 кг/м . Титруемая (общая) кислотность в пробах молока также находилась в пределах нормативных показателей. Полученные данные свидетельствуют об отсутствии нарушений фосфорно-кальциевого обмена в организме коров, которые наблюдаются при недокорме. Этот показатель косвенно подтвердил данные о достаточно низкой бактериальной обсемененности и механической загрязненности молока, отсутствии нарушения условий и режимов первичной обработки молока и хранения.
Полученные данные об уровне белка и жира в молоке коров свидетельствовали о сбалансированном кормлении животных. По количеству белка молоко у животных обоих коровников соответствовало сорту «Экстра». По наличию механических примесей молоко исследуемых помещений относилось к первой группе чистоты.
Достаточно низкая бактериальная обсемененность молока свидетельствовала об удовлетворительном санитарном состоянии животноводческих помещений.
Данные о качестве производимой продукции представлены в табл. 2.
Таблица 2. Показатели качества молока
Показатели Контрольное Опытное
помещение помещение
Жирность,% 3,82 3,92
Плотность, кг/м3 1,028 1,028
Титруемая кислотность, 0Т 18 18
Бактериальная обсемененность, тыс. КОЕ/см3 1,69х105 0,82х105
Белок, % 3,01 3,04
Соматические клетки в 1 см3 2,93х105 2,69х105
Сортность молока, %:
- экстра 73,50 98,70
- высшии 26,50 1,30
Степень чистоты, группа Первая Первая
Удой на 1 корову, кг 7061 6347
Анализ данных качества молока показал, что его жирность у животных, содержащихся в капитальном коровнике, построенном по типовому проекту была на 2,5 процентных пункта ниже показателя коров опытного помещения. Бактериальная обсемененность была выше на 51,4 %. Белковомо-лочность коров контрольной группы была ниже опытной группы на 1 процентный пункт. Количество соматических клеток в молоке превышало опытный показатель на 8,2 %. Молоко коров контрольного коровника по сортности разделялось на 73,5 % сорта экстра, 26,5 % высшего сорта. В опытном коровнике 98,7 % молока производилось сортом экстра, 1,3 % - высшим. Удой на корову в контрольном помещении превышал опытный показатель на 11,2 %.
На протяжении опыта был проведен анализ воспроизводительных способностей коров, содержащихся в помещении облегченного типа и капитальном, построенном по типовому проекту.
Установлено, что оплодотворяемость коров после первого осеменения была низкой в обоих помещениях (рис. 1).
% 70 60 50 40 30 20 10 0
Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь
■Контроль
Опыт
■Норматив
Рис. 1. Оплодотворяемость коров после первого осеменения
Так, животные, содержащиеся в контрольном коровнике, имели максимальный показатель опло-дотворяемости в феврале и декабре (48,8 и 44,2 % соответственно). Стоит отметить, что воспроизводительные способности коров были значительно понижены в январе (29 %), мае (31,1 %) и октябре (30,3 %).
Несколько другие результаты были получены в опытном коровнике, где животные содержатся в помещении облегченного типа. Так, в летний и осенний периоды года оплодотворяемость коров после первого осеменения была значительно выше (на 42-51,4 %). Минимальное значение указанного показателя наблюдалось в октябре (18 %) и ноябре (19 %), что в 3,3-3,2 раза ниже нормального показателя воспроизводства.
Отмечено, что оплодотворяемость коров после первого осеменения в капитальном помещении была выше, чем в облегченном в зимнее время на 5,0 процентных пункта и в переходный период - на 1,0 процентных пункта. В летнее время оплодотворяемость была ниже на 14,2 процентных пункта.
При анализе воспроизводительных способностей животных, содержащихся в исследуемых помещениях, был произведен расчет сервис-периода у коров. Указанный показатель отличался в значительной степени (рис. 2).
Дни 200 150 100 50 0
□ Контроль 102
Опыт 175
□ Норматив 50
Рис. 2. Продолжительность сервис-периода коров
У коров, содержащихся в капитальном помещении, продолжительность сервис-периода была относительно высокой. В среднем по поголовью этот показатель превышал оптимальный в 2 раза. По всей вероятности, это является следствием низкой оплодотворяемости коров после первого осеменения.
У коров, содержащихся в помещении облегченного типа, продолжительность сервис-периода превышала рекомендуемую в 3,5 раза. На наш взгляд, это обусловлено низкой оплодотворяемостью коров.
Отмечено, что продолжительность сервис-периода у коров в помещении облегченного типа превышала указанный показатель в капитальном коровнике на 41,8 %.
Показатель выхода телят на 100 коров имел значительные различия в исследуемых коровниках (рис. 3).
% 100 80 60 40 20 0
Так, в капитальном коровнике, построенном по типовому проекту, выход телят на 100 коров был достаточно высоким (94,4 %) и превосходил нормативный показатель на 4,4 %, что является хорошим показателем воспроизводительной способности дойного поголовья.
В помещении облегченного типа указанный показатель составлял 75,5 % от норматива.
В результате исследования установлено, что в капитальном коровнике выход телят на 100 коров превышал аналогичный показатель в помещении облегченного типа на 27,8 %. Яловость коров, содержащихся в различных животноводческих помещениях, за календарный год рознилась в значительной степени (рис. 4). Установлено, что в капитальном коровнике (контрольном), этот хозяйственный показатель был достаточно низким. Видимо, это обусловлено высоким выходом телят на
Сервис-период
100 коров. В помещении облегченного типа (опытном) процент яловости коров был высоким и превосходил показатели контрольного коровника в 5,7 раза.
% 40 30 20 10 0
] Контроль Опыт
Яловость коров
Рис. 4. Процент яловости коров
Особую озабоченность вызывает тот факт, что в помещении облегченного типа яловыми можно считать 186 коров. В то же время в капитальном коровнике этот показатель не превышал 22 голов.
Во время проведения исследования нами была проанализирована средняя живая масса телят при рождении как один из основных показателей состояния воспроизводства (рис. 5).
32 30 28 26 24 22 20
Контроль Опыт •Норматив
У ^ У * /////
Рис. 5. Средняя живая масса телят при рождении
Установлено, что в капитальном коровнике, построенном по типовому проекту, живая масса телят была низкой независимо от сезона года. Максимальная средняя живая масса телят при рождении составила 25,8 и 25,7 кг и была зафиксирована в мае и марте соответственно. Отмечено, что указанная живая масса телят была на 14% ниже стандарта породы. Минимальное значение исследуемого показателя было зарегистрировано в феврале (23,4 кг) и августе (23,7 кг), что на 22 и 21 % соответственно ниже норматива.
Особую озабоченность вызывает динамика средней живой массы телят в помещении облегченного типа.
Так, в январе, феврале и июле были отмечены максимальные показатели - 24,5 кг, 24,6 и 24,9 кг соответственно. Отмечено, что полученные данные также на 17-18,3 % ниже стандарта для черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Минимальную среднюю живую массу телят при рождении фиксировали в октябре (23,3 кг), что на 22 % ниже нормы.
Среднегодовая живая масса телят, родившихся в капитальном коровнике, за календарный год на 2,3 % выше, чем в помещении облегченного типа. На наш взгляд, это связано с отсутствием моциона у коров, содержащихся в помещении облегченного типа. Во время исследований проводился анализ количества мертворожденных телят и абортов. Указанный показатель в значительной степени отличался в обоих помещениях (рис. 6).
Гол. 8
4 контроль
0 Опыт
Л? ^ ^ Л ^ ^ -Ь<? а?
Рис. 6. Количество мертворожденных и абортированных плодов
кг
Установлено, что в капитальном помещении максимальное количество потерь молодняка наблюдалось в марте (6 голов). Относительно низким этот показатель был в период с апреля по июль и с ноября по декабрь. Положительные тенденции отмечались в июле и октябре, когда не было зафиксировано ни одного подобного случая.
В помещении облегченного типа ситуация с рождением мертвых телят и абортами была иной. Максимальные потери (по 5 голов) фиксировали в феврале, апреле, августе и сентябре. В октябре не было зафиксировано ни одного случая рождения мертвых телят или абортов.
В обоих исследуемых помещениях максимальные потери молодняка отмечались в зимний и осенний периоды года, минимальные - в летний период.
Стоит отметить, что за календарный год в помещении облегченного типа недополучено телят на 60,5 % больше, чем в капитальном коровнике. При этом в зимнее время в помещении облегченного типа недополучено в 1,8 раза больше телят, чем в капитальном, в переходный период - в 1,5 раза, в летний период года - в 2,3 раза.
Заключение. Уровень воспроизводительных способностей у коров и качество производимой продукции в значительной степени зависят от условий содержания животных, а также от технологического оборудования. Содержание коров в капитальных помещениях, построенных по типовому проекту, приводит к повышению оплодотворяемости после первого осеменения в зимний и переходный периоды года на 5,0 и 1,0 процентных пункта соответственно; повышению выхода телят на 27,8 %; увеличению живой массы телят при рождении на 2,3 %; снижению сервис-периода у коров на 41,8 %, яловости - в 5,7 раза, количества мертворожденных и абортированных плодов - на 60,5 %. Удой молока на голову в капитальном помещении увеличивается на 11,2 % в сравнении с помещением облегченного типа. Применение современных доильных роботов позволяет добиться снижения бактериальной обсемененности в среднем на 51,4 %, количества соматических клеток - на 8,2 %. Содержание коров в помещениях облегченного типа приводит к увеличению их оплодотворяемости после первого осеменения в летний период года на 14,2 %.
ЛИТЕРАТУРА
1. Зоогигиена: учебник / И. И. Кочиш [и др.]; под ред. И. И. Кочиша. - СПб.: Изд-во «Лань», 2008. - 464с.
2. Круглов, Г. А. Индивидуальная вентиляция в животноводстве / Г. А. Круглов, А. О. Булгаков // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2005. - № 10. - С. 11-12.
3. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений по специальности «Зоотехния» / В. А. Медведский [и др.]; под ред. В. А. Медведского. - Минск: ИВЦ Минфина, 2008. - 600 с.
4. Морозов, П. Доим по-современному / П. Морозов // Белорусское сельское хозяйство. - 2012. - № 2. - С. 73-75.
5. Республиканские нормы технологического проектирования новых, реконструкции и технического перевооружения животноводческих объектов. РНТП-1-2004 / Н. А. Попков [и др.] - Минск, 2004. - 92 с.
6. СТБ 1598-2006. Молоко коровье. Требования при закупках. Технические требования. - Введ. 2006-01-08. - Минск: БелНИКТИММП, 2006. -20 с. '
7. Трофимов, А. Ф. Оптимальный микроклимат - залог высокой продуктивности коров / А. Ф. Трофимов, В. Н. Тимошенко, А. А. Музыка // Наше сельское хозяйство. - 2011. - № 5. - С.4-10.
8. Шведов, В. В. Естественная вентиляция на фермах / В. В. Шведов // Зоотехния. - 2000. - № 6. - С. 23-26.
9. Шляхтунов, В. И. Скотоводство: учебник / В. И. Шляхтунов, В. И. Смунев. - Минск: Техноперспектива, 2005. -387 с.
