CC BY
27
90 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
УДК 636.2
Влияние технологических факторов на стрессоустойчивость и проявление продуктивных качеств крупного рогатого скота
А.М. Абитов, М.А. Атаев, М.Б. Улимбашев
ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»
Аннотация. Создание первотёлкам комфортных условий эксплуатации путём формирования и содержания их отдельно от взрослых коров в течение лактации позволяет свести к минимуму воздействие технологических стрессов, что даёт возможность более полной реализации продуктивности животных.
Результаты мониторинга коров на ответные реакции на стресс выявили, что наибольший удельный вес стрессоустойчивых особей зарегистрирован среди первотёлок, укомплектованных отдельно от взрослых коров, 26 голов или 86,7 % от всех первотёлок группы. В то же время таких первотёлок, сформированных совместно со старшими, оказалось всего 7 особей или 23,3 %. Установлено, что от коров контрольной группы стрессоустойчивого типа надоено на 873 кг больше, чем от сверстниц стрессочувствительного типа (Р>0,99), у первотёлок, содержавшихся отдельно от взрослого контингента, эти различия составили 1107 кг молока в пользу особей стрессоустойчивого типа (Р>0,99). Несмотря на большее потребление корма (на 3-6 ЭКЕ), более продуктивные первотёлки стрессоустойчивого типа затрачивали на производство 1 кг молока меньше ЭКЕ (на 0,11 ед.), что, вероятно, связано с продуцированием большего количества молока. Первотёлки голштинской породы американской селекции, сформированные отдельно от взрослого контингента, от сверстниц совместного содержания отличались более высокими продуктивными качествами, большим потреблением кормов и интенсивным обменом веществ в их организме. В то же время, независимо от способа комплектования групп, изученные показатели лучше выражены у первотёлок стрессоустойчивого типа.
Ключевые слова: первотёлки, голштины американской селекции, стрессреактивность, продуктивность, оплата корма продукцией, показатели крови.
Введение.
Молочное скотоводство России характеризуется в большей степени разведением дорогостоящего племенного скота элитных молочных пород, завезённого из-за рубежа. В то же время с завозом обильномолочных животных молочного направления продуктивности возникает ряд проблем, связанных с необходимостью его адаптации к новым условиям содержания, кормления и ухода [1-3]. В новых условиях обитания, при применении в сельскохозяйственных предприятиях промышленных технологий комплексной механизации и автоматизации поточных линий производства, хранения и переработки молока у животных наблюдаются различные виды стрессов, в том числе технологический. Создание импортированному скоту оптимальных условий содержания, способствующих максимальной реализации их генетического потенциала, является одной из основных актуальных задач современной биологии в разведении молочного скота, представляет не только теоретический, но и большой практический интерес.
Бесстрессовое содержание крупного рогатого скота наряду с интеллектуальной техникой нового поколения - это основа экологичного содержания животных в условиях промышленных молочных ферм. Эколого-технологический стресс отрицательно сказывается на здоровье и продуктивном долголетии сельскохозяйственных животных. Принято считать, что стрессовое состояние на 70-80 % обусловлено условиями кормления, содержания и ухода, которые в свою очередь определяются техногенными факторами [4].
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 91
Считается, что существует один основной путь преодоления отрицательного влияния стресс-факторов при адаптации, заключающийся в приближении технологий содержания и эксплуатации животных к их биологическим потребностям [5-7].
Поведение животных является важной характеристикой их благополучия. Изменение поведения можно считать первым признаком несоответствия имеющихся условий потребностям животных [8-10].
Цель исследования.
Изучить молочную продуктивность, оплату корма продукцией и иммунологическое состояние стрессустойчивых и стрессчувствительных коров голштинской породы американской селекции в зависимости от приёмов комплектования новотельных групп коров.
Материалы и методы исследования.
Объект исследования. Первотёлки голштинской породы чёрно-пёстрой масти американской селекции.
Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1996)». При выполнении исследований были предприняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.
Схема эксперимента. Для достижения поставленной цели в условиях ООО «Агро-Союз» Чегемского района Кабардино-Балкарской Республики были сформированы две группы первотёлок голштинской породы американской селекции беспривязного содержания, по 30 голов в каждой. Контрольная - содержание первотёлок совместно с коровами старших лактаций, опытная -отдельно от взрослого поголовья.
У подопытного поголовья были изучены гематологические показатели (количество общего белка, гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов), поведение и молочная продуктивность в соответствии с общепринятыми зоотехническими и клиническими методами исследований.
Количество потреблённых кормов определяли по разнице съеденных и несъеденных остатков.
Оборудование и технические средства. Анализ гематологических показателей коров проведён в лаборатории ветеринарной медицины и пищевой безопасности ГКУ «Кабардино-Балкарский центр ветеринарной медицины».
Определение стрессоустойчивости и стрессочувствительности проводили в соответствии с методом эмоциональной нагрузки определения стресса по учёту выдоенного молока с учётом стресс-факторов, разработанном во ВНИИГРЖе [11].
Взвешивание осуществляли на электронных платформенных весах (Уралвес, Россия).
Статистическая обработка. Полученный цифровой материал обработан методами вариационной статистики. Достоверность разности показателей вычислялась с использованием стандартных значений критерия достоверности по Стьюденту при трёх уровнях вероятности.
Результаты исследования.
Результаты мониторинга коров на ответные реакции на стресс выявили, что наибольший удельный вес стрессоустойчивых особей зарегистрирован среди первотёлок, укомплектованных отдельно от взрослых коров, 26 голов или 86,7 % от всех первотёлок группы. В то же время таких первотёлок, сформированных совместно со старшими, оказалось всего 7 особей или 23,3 % (табл. 1).
Установлено, что от коров контрольной группы стрессоустойчивого типа надоено на 873 кг больше, чем от сверстниц стрессочувствительного типа (Р>0,99), у первотёлок, содержавшихся отдельно от взрослого контингента, эти различия составили 1107 кг молока в пользу особей стрессоустойчивого типа (Р>0,99). Следует отметить превосходство по удою первотёлок стрессоустой-
92 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
чивого типа, сформированных и содержавшихся на протяжении лактации отдельно от взрослых коров, над одноимёнными сверстницами совместного содержания, которое составило 421 кг, аналогичные тенденции наблюдались между особями стрессочувствительного типа (187 кг). При анализе удоя подопытных групп коров без учёта типа стрессоустойчивости обнаружено преимущество группы животных, содержавшейся отдельно от полновозрастных коров, которое составило в среднем 942 кг (Р>0,999).
Таблица 1. Молочная продуктивность и живая масса коров разных типов стрессреактивности, Х±т-
Показатель Группа
контрольная опытная
I II I II
п 7 23 26 4
Удой за 305 дней лактации, кг Средний удой за 305 дней лактации, кг 8225±214 7352±157 7556±178 8646±169 7539±277 8498±191
Массовая доля жира в молоке, % Средняя массовая доля жира в молоке, % 3,70±0,02 3,64±0,01 3,65±0,02 3,76±0,01 3,69±0,02 3,75±0,02
Массовая доля белка в молоке, % Средняя массовая доля белка в молоке, % 3,20±0,03 3,12±0,02 3,14±0,02 3,27±0,01 3,18±0,03 3,26±0,02
Выход молочного жира, кг 304,3±7,8 267,6±5,6 325,1±6,2 278,2±9,6
Выход молочного белка, кг 263,2±6,5 229,4±4,7 282,7±5,3 239,7±8,4
Живая масса на 2-3 мес. лактации, кг Средняя живая масса на 2-3 мес. лактации, кг 558±5,3 545±3,2 548±2,7 575±3,8 560±6,0 573±3,1
Индекс молочности, кг 1474±37 1349±27 1503±29 1346±48
Примечание: здесь и далее I - стрессоустойчивый тип, II - стрессочувствительный тип
По содержанию основных качественных показателей молока - белка и жира - первотёлки стрессоустойчивого типа, независимо от способа комплектования и содержания групп, превосходили сверстниц стрессочувствительного типа. Так, имевшиеся различия по этим показателям в группе совместного содержания молодых и взрослых особей составили в среднем 0,06-0,08 % (Р>0,95-0,99), в группе обособленной эксплуатации первотёлок - 0,07-0,09 % (Р>0,99).
Более жирно- и белковомолочное молоко, независимо от типа стрессоустойчивости, получено от первотёлок отдельного способа содержания в среднем на 0,1 и 0,12 % (Р>0,999) соответственно.
Наибольшим выходом молочного жира за лактацию отличались первотёлки стрессоустойчивого типа, что вполне ожидаемо в связи с более высокими удоями и большей концентрацией питательных веществ (жира и белка) в молоке. Так, у животных этого типа по сравнению со сверстницами стрессочувствительного типа по количеству молочного жира превосходство составило в контроле 36,7 кг (Р>0,999), в опытной группе - 46,9 кг (Р>0,999), по выходу молочного белка -33,8 (Р>0,999) и 43,0 (Р>0,999) кг соответственно. Различия между первотёлками стрессоустойчивого типа, сформированными и лактировавшими разными способами, составили по выходу молочного жира и белка 20,8 (Р>0,95) и 19,5 (Р>0,95) кг соответственно в пользу отдельно укомплектованной группы первотёлок. Подобные различия имели место при сравнении животных стрессочув-ствительного типа.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 93
Первотёлки стрессоустойчивого типа в отличие от сверстниц стрессочувствительного типа были тяжелее в среднем на 13-15 кг (Р>0,95). Независимо от типа стрессоустойчивости первотёлки, сформированные совместно со старшими коровами, оказались легче сверстниц, лактировавших отдельно от взрослых особей, в среднем на 25 кг (Р>0,999).
Несмотря на то, что первотёлки стрессоустойчивого типа были тяжелей особей стрессочувствительного типа, индекс молочности у них оказался на 125-157 кг выше благодаря высоким удоям (Р>0,95-0,99).
О количестве потреблённых кормов, среднем суточном удое и оплате корма молоком можно судить по диаграмме, представленной на рисунке 1.
Потреблено Суточный Затраты ЭКЕ ЭКЕ удой, кг на 1 кг молока
Рис. 1 — Суточное потребление, удой и затраты корма на единицу продукции первотёлок
Из представленной диаграммы видно, что наибольшим потреблением корма характеризовались первотёлки, сформированные отдельно от взрослых коров, в частности, относящиеся к I типу стрессоустойчивости - 32 ЭКЕ/сут, что больше сверстниц II типа на 6 ЭКЕ. Меньшие различия (3 ЭКЕ), но с той же тенденцией, между первотёлками разных типов стрессреактивности имели место в контрольной группе.
По суточному удою, независимо от способов формирования групп животных, наибольшими значениями отличались первотёлки стрессоустойчивого типа. Их превосходство над особями стрессочувствительного типа варьировало в пределах 6-10 кг.
Несмотря на большее потребление корма, более продуктивные первотёлки стрессоустойчивого типа затрачивали на производство 1 кг молока меньше ЭКЕ (на 0,11 ед.), что, вероятно, связано с продуцированием большего количества молока.
С целью обоснования иммунологического состояния первотёлок при разных способах формирования групп, а также с учётом их стрессреактивности, был проведён анализ крови на содержание общего белка, гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов (табл. 2).
Таблица 2. Гематологические показатели подопытных групп первотёлок, Х ± m
Показатель крови Группа
контрольная опытная
I II I II
Общий белок, г/л 82,0±2,5 78,4±1,0 83,4±0,8 78,0±2,2
Гемоглобин, г/л 116,3±3,2 108,8±1,5 120,4±1,6 107,6±3,5
Эритроциты, 1012/л 7,2±0,19 6,8±0,12 7,5±0,09 6,7±0,23
Лейкоциты, 109 /л 7,8±0,22 7,4±0,15 8,2±0,13 7,4±0,26
94 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Независимо от изучаемого показателя и способа комплектования групп более интенсивными окислительно-восстановительными реакциями и обменом веществ, в частности белковым, отличались первотёлки стрессоустойчивого типа. Так, их преимущество по количеству общего белка в крови при отдельном содержании от контингента взрослых коров составило 5,4 г/л (Р>0,95), при совместном - 3,6 г/л, гемоглобина - на 12,8 (Р>0,99) и 7,5 г/л (Р>0,95) соответственно, эритроцитов - на 0,8 (Р>0,99) и 0,4х1012/л.
Защитные реакции организма, судя по количеству лейкоцитов в крови, оказались выше у первотёлок, принадлежащих к стрессоустойчивому типу: в контрольной группе их превосходство над сверстницами стрессочувствительного типа составило 0,4*109/л, в опытной - 0,8*109/л (Р>0,99).
Обсуждение полученных результатов.
На современных молочных фермах и комплексах промышленного типа животные практически круглосуточно находятся под влиянием разного рода стрессов. Поэтому минимизация влияния стрессоров на организм животных является одной из важнейших задач молочного скотоводства. С этой целью применяется много вариантов, таких как технологические решения, использование антистрессовых препаратов и др.
Относительно менее затратным можно считать группировку животных по возрастному рангу, когда выдерживаются условия кормления и содержания, чему и посвящена данная работа. Так, в результате разного комплектования групп первотёлок - совместно и отдельно от взрослых коров - выявили, что наибольший удельный вес стрессоустойчивых особей зарегистрирован среди первотёлок, укомплектованных отдельно от взрослых коров, 26 голов или 86,7 % от всех первотёлок группы. В то же время таких первотёлок, сформированных совместно со старшими, оказалось всего 7 особей или 23,3 %. В результате изучения продуктивных качеств выявили, что от коров контрольной группы стрессоустойчивого типа надоено на 873 кг больше, чем от сверстниц стрессочувстви-тельного типа (Р>0,99), у первотёлок, содержавшихся отдельно от взрослого контингента, эти различия составили 1107 кг молока в пользу особей стрессоустойчивого типа (Р>0,99). Следует отметить превосходство по удою первотёлок стрессоустойчивого типа, сформированных и содержавшихся на протяжении лактации отдельно от взрослых коров, над одноимёнными сверстницами совместного содержания, которое составило 421 кг, аналогичные тенденции наблюдались между особями стрессочувствительного типа (187 кг). Наши исследования согласуются с исследованиями, проведёнными на чёрно-пёстрой и красной степной породах [12, 13].
Выводы.
Первотёлки голштинской породы американской селекции, сформированные отдельно от взрослого контингента, отличались от сверстниц совместного содержания более высокими продуктивными качествами, большим потреблением кормов и интенсивным обменом веществ в их организме. В то же время, независимо от способа комплектования групп, изученные показатели лучше выражены у первотёлок стрессоустойчивого типа.
Литература
1. Кахикало В.Г., Назарченко О.В., Фенченко Н.Г. Селекционно-генетические параметры хозяйственно-биологических признаков коров чёрно-пёстрой породы различного экогенеза Зауралья // Главный зоотехник. 2013. № 12. С. 16-23.
2. Сулыга Н.В., Ковалева Г.П. Физиолого-биохимический статус коров-первотёлок голштинской чёрно-пёстрой породы в адаптационный период в зависимости от линейной принадлежности // Ветеринарная патология. 2013. № 2(44). С. 82-86.
Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве 95
3. Улимбашев М.Б., Алагирова Ж.Т. Адаптационные способности голштинского скота при интродукции в новые условия обитания // Сельскохозяйственная биология. 2016. Т. 51. № 2. С. 247-254. doi: 10.15389/agrobiology.2016.2.247rus.
4. Сидорова В.Ю. Эколого-технологический стресс у крупного рогатого скота: как определить и как бороться (продолжение) // Нивы Зауралья. 2014. № 10(121). С. 78-81.
5. Шабунин Л.А. Назарченко О.В. Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров чёрно-пёстрой породы // Главный зоотехник. 2016. № 3. С. 53-61.
6. Карпова О.С., Анисимова Е.И., Гостева Е.Р. Адаптивные особенности симменталов Поволжья // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 1. С. 27-29.
7. Карашаев М.Ф. К вопросу о функциональной системе дыхания у животных // Сельскохозяйственная биология. 2008. № 2. С. 7-11.
8. Тузов И.Н., Дикарев А.Г. Влияние уровня пищевой активности на мясную продуктивность бычков голштинской породы // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2011. № 29. С. 154-159.
9. Этологические показатели голштинизированных коров чёрно-пёстрой породы уральского типа в различные периоды года / А.В. Степанов, О.С. Чеченихина, О.В. Назарченко, Е.Г. Шадрина // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. 2009. № 3. С. 57-61.
10. Борисов А.Ю., Краснова О.А. Динамика изменения живой массы и поведенческой активности тёлок чёрно-пёстрой породы при использовании в рационах антиоксидантов // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. 2012. Том 209. С. 64-68.
11. Кокорина Э.П. Рекомендации по оценке стрессоустойчивости коров при машинном доении. Л.: Лениздат, 1978. 39 с.
12. Алексеев А.А., Стрекозов Н.И. Влияние раздельного метода формирования технологических групп коров на эффективность производства молока // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2016. № 2(22). С. 186-188.
13. Айсанов З.М., Улимбашев А.М., Улимбашев М.Б. Характеристика лактационной деятельности красного скота в связи со способом формирования групп и технологией содержания // Известия Горского государственного аграрного университета. 2016. Т. 53. Ч. 3. С. 60-65.
Абитов Аслан Мухабович, кандидат технических наук, доцент ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр. Ленина, 1 «в», тел.: 8-903-490-62-62, е-mail: aslanabi-tov@mail.ru
Атаев Максим Анварович, студент направления подготовки «Теплоэнергетика и теплотехника» ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр. Ленина, 1 «в», тел.: 8-967-41710-50, e-mail: aslanabitov@mail.ru
Улимбашев Мурат Борисович, доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова», 360030, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, пр. Ленина, 1 «в», тел.: 8-963-393-70-87, e-mail: murat-ul@yandex.ru
Поступила в редакцию 12 апреля 2018 года
UDC 636.2
Abitov Asian Mukhabovich, Atayev Maxim Anvarovich, Ulimbashev Murat Borisovich
FSBEI HE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov» The effect of technological factors on stress resistance and manifestation of the productive qualities of cattle
96 Технология производства, качество продукции и экономика в мясном скотоводстве
Summary. Creation of comfortable conditions for first calf heifers by creating and keeping them separate from adult cows during lactation allows to minimize the impact of technological stresses that allows fuller realization of animal productivity.
The results of monitoring cows for stress responses revealed that the largest proportion of stress-resistant individuals was registered among first calf heifers kept separately from adult cows - 26 animal units or 86.7 % of all first calf heifers' group. At the same time, there were only 7 individuals or 23.3 % of such first calf heifers kept together with the elders. It was found that milk yield from the cows of the control group of a stress-resistant type was 873 kg more than those from the stress-sensitive herdmates (P>0.99), for first calf heifers kept separate from the adult contingent these differences amounted to 1107 kg of milk in favor of individuals of stress-resistant type (P>0.99). Despite a greater feed intake (by 3-6 ECU), more productive first calf heifers of stress-resistant type spent on production of 1 kg of milk less than the ECU (by 0.11 units) which is probably associated with the production of more milk. First calf heifers of the Holstein of American breeding kept separately from the adult contingent differed from the herdmates of joint content by higher productive qualities, greater feed intake and intensive metabolism. At the same time, irrespective of the method of completing the groups, the studied parameters are better expressed for first calf heifers of stress-resistant type.
Key words: first calf heifers, Holstein of American breeding, stress-reaction, productivity, feed efficiency by means of production, blood indicators.
