CC BY
21
УДК 636.5.082 Канд. с.-х. наук С.А. ШАБАНОВА
(СПбГАУ, го1о1ото(й)п"ш1.ги) Соискатель А.В. МАКАРОВА (ФГЪНУ ВНИИГРЖ, а&шга1так(й)таД.га) Соискатель А.И. КАРКЛИН (СПбГАУ, glm2025(й)mail.rll)
ЗНАЧЕНИЕ НОВЫХ ПОПУЛЯЦИЙ КУР И ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Птицеводство, автосексность, генофонд, гибриды
Птицеводство занимает ведущее положение среди других отраслей сельскохозяйственного производства, обеспечивая население высокоценными диетическими продуктами питания (яйцо, мясо, деликатесная жирная печень), а промышленность - сырьем для переработки (перо, пух, помет, отходы инкубации, убоя и т. д.).
Развитие птицеводства во многом зависит от селекционной работы, направленной на совершенствование продуктивных и племенных качеств, создание новых пород, линий и кроссов сельскохозяйственной птицы всех видов. Создание новых и усовершенствование существующих пород кур (увеличение массы яйца, повышение продуктивности) для удовлетворения возрастающих требований рынка к качеству и ассортименту птицеводческой продукции зависит от наличия генетического разнообразия. С середины XX века наметилась тенденция резкого сокращения численности отечественных пород и породных групп как неконкурентоспособных по уровню продуктивных признаков (яйценоскости, массе яиц, скорости роста и т. д.). К настоящему времени многие из этих пород уже исчезли или находятся на грани исчезновения [1]. Появилась необходимость научного решения проблемы сохранения и восстановления генофонда, а также его использования для создания новых отечественных кроссов. Современные линии и кроссы имеют высокую продуктивность. Однако при очевидных преимуществах промышленное птицеводство имеет существенные недостатки - это снижение генетического разнообразия и низкая устойчивость промышленных кроссов к инфекциям.
Локальные породы и породные группы характеризуются ценными биологическими особенностями - крепостью костяка, высокими вкусовыми качествами мяса, устойчивостью к ряду заболеваний, а также высокой адаптационной способностью к местным и природным условиям. Генофондные породы являются носителями генов колор и федерсексности. Они могут быть использованы при выведении новых линий, кроссов, пород и породных групп, имеющих заданные характеристики, детерминированные новой комбинацией генов.
Цель данной работы - изучить целесообразность использования некоторых мясо-яичных пород с декоративной окраской оперения, сохраняемых в ФГУП «Генофонд», при межпородном скрещивании, для получения новых автосексных популяций с более высокими показателями продуктивности и улучшенным качеством яйца.
С развитием фермерских хозяйств наметилась тенденция создания пород и популяций, имеющих цветное оперение и приспособленных к экстенсивному способу содержания. Негативной стороной данного производства является высокая себестоимость получаемой продукции, так как годовая яйценоскость мясо-яичной птицы уступает показателям современных яичных кроссов кур. Положительной стороной экстенсивного содержания птицы является меньшие затраты на обслуживание, капитальное строительство и дорогостоящее оборудование. Приспособленность местных пород и популяций к природным условиям и устойчивость к заболеваниям снижает затраты на ветеринарное обслуживание и обеспечивает потребность населения в экологически чистой и биологически полноценной продукции. Однако низкая продуктивность чистопородной птицы, постоянно растущие цены на корма не позволяют более широко использовать генофондные породы. В связи с этим возникает потребность в новых более продуктивных породах и популяциях, сочетающих в себе ценные качества мясо-яичной птицы и сохраняющих ее генетическое разнообразие.
Примером использования пород коллекционного стада являются новые популяции Опытная-1 и Опытная-2.
Работа проводилась в коллекционарии ФГУП «Генофонд». Продуктивность оценивалась по ведомостям ежедневного учета. Яйца взвешивались на электронных весах с точностью до 0,01 г.
Птица взвешивалась на электронном безмене с точностью до 0,01 кг. Качество яйца оценивалось на приборах кафедры птицеводства и мелкого животноводства СПбГАУ.
В современном специализированном птицеводстве экономически выгодно разделение цыплят по полу сразу же после вывода. Поэтому большое значение имеет создание специальных автосексных пород и линий, сохраняющих автосексные признаки во многих поколениях. Ю.В. Бондаренко указывает, что природа такой автосексности заключается в фенотипическом эффекте дозы сцепленных с полом генов, контролирующих хорошо различимые особенности пухового покрова птенцов [2].
Впервые в лаборатории сохранения генофонда животных ФГБНУ ВНИИГРЖ были использованы породы коллекционария для создания новых популяций кур, автосексных в суточном возрасте по окраске пуха и сохраняющих автосексные признаки в последующих поколениях.
Для выведения автосексной популяции Опытная-1 в хозяйстве ФГУП «Генофонд» провели скрещивание двух пород по схеме легбаров [3].
В настоящее время численность популяции варьирует от 300 до 400 голов. Куры имеют буро-полосатую окраску оперения с более светлой лососевой грудью. Петухи имеют серую окраску оперения с рыжей гривой и красными плечами. Гребень листовидный. Ушные мочки бело-розовые, цвет кожи и ног светлый. Живая масса кур - 2,2 кг, петухов - 2,6 - 2,8 кг. В племенное ядро отбираются курочки с продольно-полосатой окраской пуха в суточном возрасте, петушки - со светлой окраской пуха.
Продуктивные качества популяции Опытная-1 остаются стабильными в течение последних Таблица 1. Продуктивные качества популяции Опытная-1
Показатель 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г.
Количество кур, гол. 295 381 318 387 302
Кол-во яиц на средн. несушку за 52 недели жизни, шт. 143,0 144,7 146,0 138 143
Масса яиц,г 35 нед. 57,2±0,9 56,9±0,8 57,6±0,9 57,02±1,2 56,5±0,8
52 нед. 62,0±0,9 60,8±0,7 62,0±0,4 62,6±0,7 62,0±0,9
Живая масса ^, кг 2,4±0,2 2,3±0,2 2,3±0,1 2,2±0,1 2,2±0,1
Живая масса <3, кг 2,7±0,1 2,8±0,1 2,8±0,1 2,7±0,1 2,7±0,1
Инкубационные кач-ва
Оплодотворенность,% 92 83 92 92 95
Выводимость, % 80 80 93 80 91
Вывод, % 77 77 86 78 86
Данные табл. 1 показывают, что яйценоскость птицы имеет небольшие колебания, в зависимости от паратипических факторов - кормления, содержания, микроклимата и других. Масса яиц сохраняется на одинаковом уровне, живая масса курочек снизилась по сравнению с 2010 г., но осталась на уровне стандарта для мясо-яичных пород.
Вывод цыплят во многом зависит от качества инкубационных яиц. Несмотря на нестабильные условия генофондного хозяйства, в последние годы вывод цыплят значительно увеличился по сравнению с 2010 и 2011 гг.
Наши исследования показали, что целесообразно обратить внимание и на качественные характеристики яиц, которые определяют как пищевую, так и биологическую их ценность. В табл. 2 представлены данные по качеству яиц популяции в возрасте 35 и 83 недель.
Таблица 2. Сравнительная характеристика качества яиц от кур разного возраста популяции
Опытная-1
Показатели Опытная-1
35 нед. 83 нед.
Масса яиц, г 54,3±0,3 63,4±0,2
Кол-во яиц на ср. несушку, шт. 60 270
Масса желтка, г 15,2±0,4 18,6±0,4
% 28,0 29,3
Масса белка, г 33,0±0,7 37,1±0,9
% 60,7 58,5
Отношение белок/желток 2,20 1,99
Единицы ХАУ 80 74
Упругая деформация, мкм 26,0±0,7 27,1±0,6
ППФ, град 14,3±0,3 22,0±0,3
Толщина скорлупы, мкм 388±0,7 349±0,2
Индекс формы 74 74
Данные табл. 2 показывают, что качество яиц популяции Опытная-1 в возрасте 83 нед., не только не снизилось, но и повысилось по ряду показателей. Масса яиц увеличилась на 9,1 г или на 16,8%. Процентное содержание желтка в яйце - на 1,3%, то есть масса яйца, повысилась не за счет увеличения процентного содержания белка, а за счет увеличения содержания желтка. Уместно напомнить, что биологически наиболее важные вещества находятся в желтке. Немного снизилось качество скорлупы, что характерно для птицы второго срока использования. Упругая деформация увеличилась на 1,1 мкм (4,2%), толщина скорлупы уменьшилась на 39 мкм (10%).
Основные показатели качества скорлупы - упругая деформация, толщина и прочность имеют между собой высокую корреляционную связь. Прочность скорлупы характеризует уровень минерального обмена в организме несушки [4]. От прочности скорлупы зависит сохранность яиц при сборе и транспортировке. У популяции Опытная-1 эти показатели находятся на высоком уровне. Форма яиц является природным признаком и у популяции она сохраняется в пределах нормы (74).
месяц яйцекладки
Рис. Интенсивности яйцекладки Опытная-1
Куры популяции Опытная-1 сохраняют высокий для мясо-яичных пород уровень яйцекладки более двенадцати месяцев, что видно на рис. Высокое качество яиц популяции в возрасте 83 нед. говорит о том, что птица имеет потенциал для второго срока использования.
При создании популяции Опытная-2 были использованы породы: Нью-Гемпшир, Черно-пестрый Австралорп, Полтавская глинистая. Во втором поколении появились палевые птицы с ситцевым оперением - трехцветным пером палевого окраса с черной поперечной полосой и белым
кончиком. Такой тип оперения - результат взаимодействия комплекса генов: ген «то» -рецессивный ген пестроты, ген «с'л|1» - палевой окраски оперения и ген «Со» - ген, ограничивающий распространение черного цвета, за исключением хвостовых и маховых перьев.
Новые породы и популяции могут быть основой для кроссов, сочетающих в себе высокие продуктивные качества, красивый экстерьер и яркое оперение. Так было проведено скрещивание Опытной-2 с породой красный Род-Айланд. Продуктивные качества полученных гибридов, популяции Опытная-2 и исходных пород можно увидеть в табл. 3.
ТаблицаЗ. Продуктивные качества Опытной-2, исходных пород и полученных гибридов
Порода Поголовье ? Живая масса в 52 недели, кг Яйценоскость на ср. несушку за 26 нед. кладки, шт. Масса яиц в возрасте,г
? с? 35 нед. 45 нед.
Опытная-2 149 2,2±0,1 2,7±0,1 110 53±0,8 56±0,9
Австралорп черно-пестрый 109 2,1±0,1 2,6±0,1 107 56±1,0 57±0,8
Нью-гемпшир 45 2,1±0,1 2,8±0,1 117 52±1,5 56±0,9
Полтавская глинистая 40 2,3±0,1 2,7±0,1 93 53±0,8 59±0,8
Гибриды 1 37 2,3±0,1 2,7±0,1 134 57±0,6 61±0,2
Данные табл. 3 показывают, что по живой массе различий между представленными группами почти нет; как у курочек, так и у петушков живая масса соответствует стандарту для мясо-яичных генофондных пород. Однако по количеству яйца на среднюю несушку Гибриды 1 заметно превосходят как Опытную-2, так и другие породы. По продуктивным показателям: массе яйца - в 35 и в 45 нед., яйценоскости за 26 недель кладки Гибриды 1 имеют наиболее высокие показатели.
Новые популяции селекции ВНИИГРЖ имеют мясо-яичное направление продуктивности, приспособлены к климатическим условиям средней полосы России, имеют высокую сохранность поголовья (90-98%). Уступая промышленным кроссам по продуктивности, они отличаются рядом особенностей, обусловленных маркерными генами: привлекательной, декоративной окраской перьевого покрова, крепостью костяка, высокими адаптационными способностями к местным и природным условиям. С развитием фермерского и приусадебного птицеводства спрос на такую птицу ежегодно увеличивается.
Литература
1. Паронян И.А., Шабанова С.А., Попов И.И. и др. Качество яиц малочисленных пород, новых популяций кур и промышленных кроссов // Птицеводство. - 2012. - № 5 - С. 2- 4.
2. Бондаренко Ю.В. Методические приемы выявления аутосексности у птенцов сельскохозяйственной птицы // Сельскохозяйственная биология. - 1987. - №10 - С. 120-124.
3. Коган З.М. Признаки экстерьера и интерьера у кур. - Новосибирск: Наука, 1979. - 295 с.
4. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства пищевые и инкубационные яйца. - СПб.: Агропромиздат, 1988. - 240 с.
