CC BY
5УЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИДА ОЗЩ-ОВЦАТ ХАВФСИЗЛИГИНИ
ТАЪМИНЛАШ СТРАТЕГИЯСИ Камолитдин Салохитдинович Камалов
Мустакил тадкикотчи. https://doi.org/10.5281/zenodo.10931710
Аннотация. Мацолада, Узбекистон Республикасида озщ-овцат хавфсизлигини таъминлаш стратегиясини босцичма-босцич амалга оширишнинг содда методларини илмий-амалий жщатидан тадцицот утказиб, амалиётга тавсиялар ишлаб чицилган.
Калит сузлар: Диверсификация, ресурслар, замонавий ва интенсив технологиялар, озиц-овцат ма^сулотлари, оралиц ва такрорий экин, ички бозор, ташци бозор, интеграциялаш, зарарли моддалар, турли цушимчалар, ветеринария препаратлари, буёцлар, таъм берувчилар, эмульгаторлар.
Аннотация. В статье с научной и практической точки зрения исследованы простые методы поэтапной реализации стратегии обеспечения пищевой безопасности в Республике Узбекистан, а также разработаны рекомендации для практики.
Ключевые слова: Диверсификация, ресурсы, современные и интенсивные технологии, продукты питания, промежуточные и повторные культуры, внутренний рынок, внешний рынок, интеграция, вредные вещества, различные добавки, ветеринарные препараты, красители, ароматизаторы, эмульгаторы.
Abstract. In the article, simple methods of step-by-step implementation of the strategy of ensuring food safety in the Republic of Uzbekistan were researchedfrom a scientific and practical point of view, and recommendations for practice were developed.
Keywords: Diversification, resources, modern and intensive technologies, food products, intermediate and repeated crops, domestic market, foreign market, integration, harmful substances, various additives, veterinary drugs, dyes, flavors, emulsifiers.
Кейинги йилларда кишлок хужалигини диверсификация килиш, мавжуд ер, сув ва бошка ресурслардан янада окилона фойдаланиш, замонавий ва интенсив технологияларни куллаш оркали кишлок хужалиги ва озик-овкат мах,сулотлари етиштириш борасида олиб борилаётган тизимли ишлар аста-секин уз самарасини бермокда.
Хусусан, экин майдонларидан йил давомида самарали фойдаланиш х,исобига асосий, оралик ва такрорий экин сифатида кишлок хужалиги ва озик-овкат экинлари экилиб, улардан юкори х,осил етиштирилиб, нафакат ички бозорда, балки ташки бозорларда х,ам савдо хджмини оширишга имконият яратилди.
Аграр ва озик-овкат сохдларининг х,ар бир тармогини янги ва интеграциялашган ёндашув асосида бошкаришга утилиши, ушбу тармокларнинг жадал ва баркарор ривожланишини таъминлаш билан бир каторда, Узбекистон кишлок хужалиги ва озик-овкат мах,сулотлари ишлаб чикариш хджмларини купайтириш ва кушимча кийматни ва мах,сулотларнинг ракобатбардошлигини оширишда мух,им омил булиб хизмат килмокда.
Шу уринда, Узбекистон Республикаси фукароларининг озик-овкат хавфсизлигини ва соглом овкатланишини таъминлаш зарурати давлат сиёсатини янгича ва халкаро тан олинган илгор амалиётга ёндашган х,олда юритишни талаб этмокда.
Сабаби, бугунги кунда атроф-мух,ит ва табиий ресурсларга инсонлар ва хдйвонот оламининг таъсири кучайиб бориши, баркарор булмаган кишлок хужалиги амалиётлари, исрофгарчилик, илгор ва ривожланаётган давлатлар уртасидаги озик-овкат баланси буйича
фаркнинг усаётганлиги, иклим исиши, сув танкислиги, биологик хилма-хилликнинг камайиб бориши, тупрок унумдорлигининг пасайиб, деградацияга учраши бир катор салбий окибатларни келтириб чикармокда.
Бундан ташкари, 2025 йилга бориб Узбекистон уртача даражадан юкори даромад оладиган мамлакатлар каторига кириши максад килинган. Бу истеъмолчиларнинг турмуш тарзи, хулк-атвор андозалари, овкатланиш рациони тегишли тарзда узгаришига олиб келади.
Шуларни эътиборга олган холда, овкатланиш меъёрларини жорий килиш (шу жумладан, зарур нутриентлар мавжуд булиши, зарарли моддалар, турли кушимчалар, ветеринария препаратлари, буёклар, таъм берувчилар, эмульгаторлардан фойдаланишни хамда махсулотларни тайёрлаш, ишлов бериш, ташиш ва саклаш технологияларига риоя этилишини назорат килиш), шунингдек, кишлок хужалиги ва озик-овкат киймат занжиридаги барча жараёнларни такомиллаштириш учун янада самарали куллаб-кувватлаш, назорат ва тартибга солиш механизмларини ишлаб чикиш зарур.
Узбекистон Республикасининг озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишни таъминлашнинг 2030 йилгача мулжалланган стратегияси Узбекистон ахолиси учун озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишнинг халкаро микёсда тан олинган таърифларига мувофик — озик-овкат махсулотлари мавжудлиги, фойдалана олиш имконияти, истеъмол, баркарорлик ва доимийлигини таъминлашга каратилган вазифаларни амалга оширишга хизмат килади.
Озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишни таъминлашнинг стратегик максади — мамлакат ахолисини етарли хажмда хавфсиз, сифатли ва арзон кишлок хужалиги махсулотлари хамда хозирги ва истикболдаги истеъмол эхтиёжлари ва рацион меъёрлари даражасида озик-овкат махсулотлари билан таъминлаш, шунингдек, ахоли уртасида соглом овкатланишни таргиб килишдан иборат.
Шу билан бирга, Стратегияда Узбекистоннинг турли халкаро ташкилотлар ва савдо келишувларига аъзо булишида мамлакат ахолисининг озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишини таъминлаш хдмда экспорт салохиятини ошириш зарурати хисобга олинган.
Озик-овкат хавфсизлиги ва соFлом овкатланишни таъминлаш масаласи Узбекистон баркарор ривожланишининг ажралмас кисми булиб, унга туртта максадни амалга ошириш оркали эришиш керак:
1 максад.
Узбекистоннинг баркарор кишлок хужалиги ва озик-овкат тизимини барча учун етарли даражада озик-овкат мавжуд булишини таъминлаш максадида мустахкамлаш. ^уйидагилар ушбу максадга эришиш учун энг мухим вазифалар хисобланади:
^ишлок хужалиги махсулотлари ишлаб чикариш баркарорлигини таъминлаш;
Озик-овкат таъминоти занжирида махсулотлар йукотилиши ва исрофгарчилигини камайтириш;
Табиий ресурслар, ер, сув ва озик-овкат захираларини баркарор бошкариш;
Трансчегаравий хайвонлар касалликлари ва усимликлар зараркунандаларига карши курашиш;
^ишлок хужалиги экинлари хосилдорлиги, чорва хайвонлари махсулдорлигини баркарор ошириш учун кишлок жойларда маслахат-ахборот тизимларини ва билимларни ошириш хизматларини такомиллаштириш.
2 максад.
Х,ар бир инсонда озик-овкатдан фойдаланиш имконияти булиши учун инклюзив, самарали ва богланган бозорларни яратиш. ^уйидагилар ушбу максадга эришиш учун энг мухим вазифалар хисобланади:
Кичик хужаликларнинг кишлок хужалигининг озик-овкат киймат занжирларига кириш имкониятини яхшилаш;
^ишлок ахолисининг турмуш даражасини яхшилаш ва камбагалликни кискартириш учун бозор ракобатини ва богликлигини кучайтириш;
Ички бозорларнинг халкаро савдо тизими билан богликлигини мустахкамлаш.
3 максад.
Соглом озик-овкат мухитида туйимли ва хавфсиз озик-овкат махсулотларини истеъмол килиш ва тананинг узлаштира олишини рагбатлантириш. ^уйидагилар ушбу максадга эришиш учун энг мухим вазифалар хисобланади:
Соглом ва мувозанатли овкатланишни (диетани) таргиб килиш;
Озик-овкат махсулотлари хавфсизлигини таъминлаш ва мустахкамлаш;
Озик-овкатлардан самарали фойдаланиш учун уларни ишлаб чикариш мухитини яхшилаш.
4 максад.
Озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишни таъминлашдаги барча жараёнларда баркарорликка эришиш. ^уйидагилар ушбу максадга эришиш учун энг мухим вазифалар хисобланади:
^ишлок хужалиги ва озик-овкат махсулотлари ишлаб чикариш жараёнлари хамда улар бозорларининг табиий-техноген офатлар ва иклим узгариши хавфларига чидамлилигини кучайтириш;
Ишлаб чикариш кувватлари ва бозор алокаларини аник дастур ва «йул хариталари» асосида тизимли ташкил этиш;
Фавкулодда вазиятларда озик-овкат хавфсизлиги ва соглом овкатланишни таъминлаш имкониятларини ошириш.
Мазкур Стратегия иккита асосий булимдан иборат:
1 булим.
Озик-овкат хавфсизлигини таъминлаш булими учта устувор йуналишни камраб
олади:
1. Озик-овкат хавфсизлигини таъминлашда ахолининг барча катламлари соглом ва фаол хаёт кечириши учун табиий ва моддий ресурслардан фойдаланишнинг самарали иктисодий ва экологик бошкарув тизимларини жорий килиш.
2. Фавкулодда вазиятларда фойдаланиш учун самарали бозор иктисодиёти тамойилларига асосланган стратегик кишлок хужалиги ва озик-овкат махсулотларининг давлат назорати остидаги захирасини яратиш.
3. Табиий ва техноген офатлар, глобал сиёсий ва иктисодий инкироз, пандемия, харбий амалиёт ва бошка ходисаларнинг салбий таъсирида юзага келадиган хавф-хатарларни мониторинг килиш платформасини яратиш.
2 булим.
Соглом овкатланишни таъминлаш булими иккита устувор йуналишни камраб олади:
1. Ахолининг барча катламини етарли микдорда озик-овкат махсулотлари билан таъминлаш учун ижтимоий химоянинг миллий тизимларини такомиллаштириш ва уларнинг баркарорлигини таъминлаш;
2. Озик-ов^ат ва соглом озикланиш хавфсизлиги даражасини ошириш учун жамоатчиликни кенг жалб килган холда соглом овкатланиш ва озикланиш тамойиллари, озик-овкат махсулотларининг хавфсизлик курсаткичлари ва уларга риоя этиш амалиётларини таргиб килиш.
REFERENCES
1. Узбекистон Республикада озик-овкат хавфсизлигини таъминлашнинг кушимча чора-тадбирлари тугрисида Узбекистон Республикаси Президентининг 2024 йил 16 февралда ПФ-36-сонли фармони.
2. Узбекистон Республикаси Президентининг 2021 йил 22 декабрдаги «Озик-овкат ва кишлок хужалиги сохасида ислохотларни тадкик килиш, стратегик режалаштириш хамда бошкариш тизимини янада такомиллаштириш чора-тадбирлари тугрисида» ги ПК-58-сонли карори.
3. Узбекистон Республикаси Президентининг 2022 йил 1 мартдаги «^ишлок хужалигида сувни тежайдиган технологияларни жорий этишни янада такомиллаштириш чора-тадбирлари тугрисида» ги П^-144-сонли карори.
4. Узбекистон Республикаси Президентининг 2022 йил 28 майдаги «Еаллани етиштириш ва сотишда бозор тамойилини жорий этишнинг кушимча чора-тадбирлари тугрисида» ги П^-262-сонли карори.
5. Узбекистон Республикаси Президентининг 2022 йил 10 сентябрдаги «Дехкон хужаликлари ташкил этишни куллаб-кувватлаш оркали ахоли даромадларини ошириш буйича кушимча чора-тадбирлар тугрисида» ги П^-373-сонли карори.
