CC BY
40
Замедление процессов старения
1Ю.И. Шишков
ГУП «Экспериментальный завод напитков в Хамовниках» РАСХН
В предыдущих работах [1-4] показано, что новый класс хемиопревентеров — биогенетических предшественников простетических групп окислительно-восстановительных и других внутриклеточных ферментов (биокомплексные соединения) — обладает системным позитивным воздействием на организм. Полученные экспериментальные факты указывают на то, что формула биокомплексов позитивно влияет на механизмы адаптационно-приспособительных реакций, в том числе на повышение активности ферментов энергетического метаболизма, увеличивающих продукцию энергии для выполнения различных физиологических работ, и антиоксидант-ных систем, усиливающих антирадикальную защиту. Как показали модельные эксперименты на животных, разноплановые позитивные эффекты формулы биокомплексов, через увеличение уровня каталитического действия ферментных систем в органах и системах организма в совокупности в конечном счете приводят к сбалансированному усилению энергетического и конструктивного обмена в клетках и, как итог, к сбалансированности метаболизма с повышенной активностью.
Все компоненты живой клетки находятся в состоянии непрерывных изменений. Все макромолекулы постоянно обновляются, т.е. «старые» молекулы расщепляются, а вместо них синтезируются новые вещества, аналогичные «состарившимся». Поэтому разбалансирован-ность между энергетическим и конструктивным обменом вызывает снижение интенсивности синтетических процессов в клетках, а следовательно, и замедление скорости их воспроизводства, предопределяемое обменом веществ. Как видно из модельных экспериментов на животных и наблюдаемых клинических данных, усиление метаболизма за счет регулирования и координирования биохимических процессов с помощью формулы биокомплексов приводит к коррекции ключевых функций, составляющих системы жизнеобеспечения организма; оно сопровождается явно выраженным замедлением их старения и увеличением продолжительности жизни.
Согласно современным представлениям наиболее важный фактор, обусловливающий старение организма, заключается в том, что процесс старения сопровождается нарушением гомеостаза. Основные системы организма, контролирующие и регулирующие гомеостаз, — эндокринная и иммунная, состояние которых в большей степени определяет процесс старения, чем возраст организма. Процесс старения протекает на разных уровнях и затрагивает клетки, органы, ткани и целые системы. При этом темпы старения сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной систем опережают темпы старения выделительной системы. К факторам, приводящим к старению, можно отнести стресс, болезни нарушения обменных процессов в организме, воздействие ксенобиотиков и токсических веществ, температурные повреждения, недостаточность выведения продуктов распада белков, гипоксия и др. (А.Л. Трегу-бов, В.К. Данилова, Э.В. Манжеловская, 2000, 2001).
Процесс старения характеризуется изменением соотношения энергетических процессов в клетках — окислительного фосфолирования и гликолиза (большая доля второго характерна для пожилого возраста). Это четко видно из потребностей организмов людей различных возрастов в кислороде: потребление кислорода в состоянии покоя (при расчете на 1 кг массы тела) у 70-летнего составляет лишь 60 % количества кислорода, потребляемого 20-30-летним человеком.
Многие процессы обмена (например, некоторые стадии гликолиза, обмен аминокислот и др.) для энергетики организма имеют сравнительно подчиненное значение; более существенно их значение для обеспечения необходимыми веществами различных процессов биосинтеза. С другой стороны, окисление жирных кислот, аэробный распад углеводов, цикл трикарбоновых кислот служат основными источниками энергии организма, хотя, разумеется, образуемые в этих процессах промежуточные вещества необходимы и для биосинтетических процессов. По Г. Кребсу и Г. Конрберг (1959), при распаде в организме пита-
тельных веществ — биополимеров до мономеров (углеводов до гексоз, белков до аминокислот, жиров до глицерина и жирных кислот) освобождается около 0,1-0,5 % всей выработанной энергии; при превращении перечисленных мономеров в пировиноградную кислоту (ключевое вещество промежуточного метаболизма), ацетилкоэнзим А и некоторые другие члены цикла трикарбоновых кислот выделяется 15-30 % энергии; при окислении мономеров в этом цикле освобождается до 70-80 % энергии.
Способы использования запасенной свободной энергии АТФ для совершения различных видов работ в организме (механической, осмотической, электрической и др.) тесно связаны с соответствующими биологическими структурами, а следовательно, с активностью выполняемых ими функций. Ослабление функций, например, связанных с процессами биологического окисления, приводит к уменьшению продукции энергии, необходимой для протекания процессов обмена. Количество АТФ, образующегося при аэробном окислении глюкозы, примерно в 12 раз больше, чем количество АТФ, вырабатываемого при гликолизе, превалирующем у стареющего организма. В свою очередь, уменьшение продуцирования энергии у стареющего организма сопровождается усилением ряда биохимических особенностей: снижение пластического обмена веществ, уменьшение новообразования эритроцитов, нервных клеток и др.
Возможно, что еще одной из причин понижения интенсивности общего обмена веществ у пожилых людей служит уменьшение активности биосинтетических процессов, приводящее к снижению активности синтеза функциональных белков, что, в свою очередь, не может не привести к ослаблению процессов биологического окисления и, как следствие, к уменьшению выработки энергии.
Таким образом, для стареющего организма характерно: снижение интенсивности пластического обмена на фоне общего понижения интенсивности обмена веществ; понижение интенсивности окислительных процессов; легкая заторможенность мобилизации углеводов при мышечной деятельности; изменение обмена липидов, что выражается в повышении содержания в крови холестерина и понижении содержания лецитина, в конечном счете приводящее к развитию атеросклероза — патологического состояния, характеризующегося понижением эластичности и прочности кровеносных сосудов.
Однако замедление старения не может быть объяснено только биохимическими изменениями, происходящими в отдельных органах или системах; это в первую очередь зависит от изменения
нервной регуляции обмена веществ. Согласно современным представлениям нервная регуляция имеет ведущее значение в обеспечении целостности организма и является одним из основных механизмов гомеостаза. Химические основы жизнедеятельности нервной ткани имеют, с одной стороны, общие черты, присущие клеткам любой ткани, с другой стороны, специфические особенности, определяемые характером функций, выполняемых нервной системой в целостном организме. Эти особенности проявляются как в химическом составе, так и в метаболизме нервной ткани, интенсивность которой также можно регулировать активностью ферментов.
Изложенные в данном материале наблюдения открывают перспективу применения формулы биокомплексов в комбинации с биотрансформируемым селеном для задержания возрастной инволюции. Именно их действие в наибольшей степени способствует стабилизации и сбалансированности разных видов обмена в клетках органов и систем организма пожилых людей. При этом нельзя не отметить четкую взаимосвязь действия биокомплексов с микробиологическим гомеостазом пожилого человека, выразившуюся в создании ими условий для успешной пролиферации лакто- и бифи-добактерий, играющих существенную роль в питании, колонизационной резистентности, иммунных и других физиологических реакциях. Это особенно важно в связи с тем, что в настоящее время у пожилых людей во всем мире наблюдается устойчивое снижение уровня би-фидобактерий до 2-3 log КОЕ/г и повышение колонизации желудочно-кишечного тракта патогенными и потенциально патогенными микроорганизмами [5].
Проиллюстрируем влияние биогенетических предшественников простети-ческих групп ферментов на конкретных примерах, т.е. на состоянии организмов (представлено в цитируемых работах) 56- и 65-летнего пациентов, различающихся по отдельным нозологиям, активности физиологических процессов и пограничным состояниям. В плане влияния формулы биокомплексов на пожилых людей и возникших при этом позитивных последствий весьма интересно и показательно состояние 65-летнего пациента, который до этого возраста в течение пяти лет дважды в году (весной и осенью) в профилактических целях принимал биокефир, обогащенный формулой биокомплексов в биотических дозах. Продолжительность приема продукта функционального питания каждый раз составляла 28 сут.
В возрасте 65 лет пациент перенес сильное инфекционное заболевание дыхательных путей, при лечении которого применял антибиотик рулид (действую-
щее вещество — рокситромицин). Антибиотики воздействуют не только на возбудителя в месте локализации инфекции, но и на нормальную микрофлору, вызывая микроэкологические нарушения и снижение колонизационной резистентности, что сопровождается избыточным размножением антибиотикоре-зистентных микроорганизмов, их транслокацией во внутренние органы, развитием эндо- и суперинфекций различной локализации.
Рулид относится к макролидным антибиотикам, которые при пероральном введении в организм снижают содержание аэробных и анаэробных бактерий в кишечнике, хотя и в незначительной степени, и одновременно увеличивают пропорцию клебсиелл,энтеробактеров, протеев, псевдомонад и реже энтерококков [6]. Исследованием состава содержимого толстого кишечника у 65-летнего пациента после его выздоровления установлен глубокий дисбактериоз: содержание лак-то- и бифидобактерий было существенно ниже физиологической нормы; количество аэробных потенциально-патогенных грамнегативных бактерий, дрожжеподоб-ных грибов указывало на преодоление ими компенсаторных возможностей организма; пропорция обнаруженных лакто-зонегативных условно-патогенных энте-робактерий (протеи, клебсиеллы и др.) и число кишечных палочек были в пределах 6-7 log КОЕ/г. Согласно результатам предыдущих обследований пациента его микроэкологический гомеостаз коррелировал с состоянием организма, соответствующем здоровым людям. Совокупность собственных экспериментальных фактов и литературных данных по медицинской микробной экологии позволило [6] заключить, что каждая физиологическая функция или биохимическая реакция, связанная с нормальной микрофлорой, определяется конкретными группами симбиотических микроорганизмов.
Высказанная точка зрения о роли микрофлоры подтверждается результатами биохимического анализа крови 65-летнего пациента с дисбактериозом. Количество общего холестерина в крови у этого пациента составляло 8,3 мм/л, хотя уровень триглицеридов, равный 1,65 мм/л, находится в пределах физиологической нормы, но близок к ее верхней границе. Согласно данным [6], повреждения сим-биотических ассоциаций микроорганизма кишечника, участвующих в метаболизме и кишечно-печеночной рециркуляции липидов, поступающих с пищей, могут вызвать увеличение содержания холестерина в крови, что в последующем может привести к развитию атеросклероза. При этом отмечается, что микроэкологические нарушения нередко служат запускающими, а в дальнейшем и поддерживающими патологические процессы.
Для восстановления нормальной микробной экологии, которая одновременно способствовала бы коррекции обмена липидов, пациенту была назначена комплексная терапия, включающая прием биокефира, обогащенного формулой биокомплексов, в сочетании с фармакологическими двухкомпонентными препаратами Бифидум 791 БФГ и Примадо-филус, клетки которых в кооперации с органами и клетками хозяина участвуют в поддержании нормального обмена липидов и, в частности, гомеостаза холестерина.
Бифидум 791 БФГ содержит живые бифидобактерии, наиболее часто встречающиеся в биоценозе взрослых людей B. bifidum и B. longum, с титром 12 млн кл./мл. Схема приема препарата: утром и вечером за 20-30 мин до еды в течение 14 сут. Эти бифидобактерии способны выделять антибиотикоподобные субстанции, названные соответственно би-фидин и бифилонг, проявляющие антимикробную активность в отношении многих энтеробактерий, вибрионов, стрептококков и стафилококков и одновременно обладающие холестеринасси-милирующей активностью.
Препарат Примадофилус принимался после завтрака в течение 28 сут. Прима-дофилус содержит высокоимплатируе-мые микроорганизмы Lactobaccillus rhamnous и Lactobacillus acidofillus. Клетки L. rhamnous обладают выраженной адгезионной активностью. Фиксируясь к маннозасодержащим гликопротеи-нам клеток слизистой кишечника, являющихся также местом адгезии различных энтеробактерий (кишечных палочек, сальмонелл, шигелл, энтеробактера и холерного вибриона), они препятствуют адгезии последних, тем самым способствуют элиминации их из организма. Второй компонент препарата — ацидофильная палочка помимо подавления потенциально-патогенной характеризуется высокой холестеринассимилирующей активностью. Обнаружено, что процент ассимиляция холестерина этими кисломолочными бактериями достигает до 40,96 % исходного количества [6].
По мнению автора цитируемой работы, в последнее время исследователи обратили особое внимание на эффективность ответа макроорганизма на введение в него представителей индигенной микрофлоры (лактобациллы, бифидобактерии, бактероиды), а также различные потенциально патогенные грамполо-жительные и грамотрицательные микроорганизмы. Это связано с тем, что слизистые желудочно-кишечного тракта начинают реагировать на вводимые микроорганизмы синтезом эффекторов местного иммунитета на слизистых оболочках (slgA) только в том случае, если количество микроорганизмов составляет
6•2003 ^пивоТнАпиткЛ ¡31
Таблица 1
Микрофлора Количество, log KOE/r
Результат анализа Норма (для взрослых)
Патогенные бактерии Не обнаружены 0
Общее количество кишечной палочки млн кл./г 340 300-400
Кишечная палочка со слабовыраженными ферментативными свойствами (СВК), % Не обнаружены < 10
Лактозонегативные энтеробактерии ...../
(К1^1'е11.а ап^опае), % < 4 < 5 п
Гемолизирующая кишечная палочка, % Кокковые формы в общей сумме микроорганизмов, % Не обнаружена То же 0 < 25
Гемолизирующие стафилококки по отношению 0
ко всем кокковым формам, %
Энтерококки, % <4 <4
Микроорганизмы рода Протей, % 4 4
Микроорганизмы рода Клебсиелла 4 4
Микроорганизмы рода Цитробактер, % 4 4
Микроорганизмы рода Энтеробактер, % 4 4
Микроорганизмы рода Гафния, % 4 4
Микроорганизмы рода Серация, % 4 4
Микроорганизмы рода Псевдомонады, % 4 4
Другие неферментирующие грамотрицательные 4 4
микроорганизмы, %
Дрожжеподобные грибы, % Не обнаружены 4
Бифидобактерии, % 9,1 8
Лактобактерии, % 7,3 7
106 и более клеток на 1 г содержимого тонкой кишки.
На 29-й день восстановительного периода (после отмены назначенных видов терапии) проводили комплексное обследование пациента. Из результатов микробиологического анализа толстой кишки 65-летнего пациента, представленных в табл. 1, следует, что назначенная пациенту терапия оказала позитивное влияние на состав автохтонной микрофлоры, т.е. в данном экотопе наблюдается накопление бифидо- и лактобактерий в пределах физиологической нормы, уменьшение числа кишечной палочки и лактонегативных энтеробактерий с доминирующими из них непатогенными бактериями вида Klebsiella arizonae. Важно отметить, что дрожжеподобные грибы полностью элиминированы.
Для полной защиты макроорганизма от колонизации его посторонними микроорганизмами необходимо присутствие в организме большого числа разнообразных представителей индигенной микрофлоры. В толстой кишке здоровых людей обнаружено 40 различных морфоти-пов, причем каждый индивидуум является носителем около 15,5 морфологически различных микроорганизмов. Доминирующими в экологической нише организма хозяина принято считать микроорганизмы, число клеток которых не превышает 5-6 log КОЕ/г. Обнаружение в кишечнике группы анаэробных микроорганизмов в количестве более этой величины рассматривают как показатель преодоления ими компенсаторных возможностей экологической систе-
мы хозяина и возможности индукции ими возникновения и развития патологических реакций в его эукариотических клетках тканей и органов [6].
Ранее полученные экспериментальные данные и клинические наблюдения по влиянию формулы биокомплексов по поддержанию гомеостаза организма свидетельствуют о его взаимозависимости с состоянием микрофлоры кишечника. Можно полагать, что зафиксированная нормализация микроэкологии кишечника служит одним из существенных факторов, обеспечившим функциональное
равновесие всех систем организма, а также постоянство его внутренней среды. Белковый, липидный, углеводный и водно-солевой обмены — главные элементы, составляющие метаболизм человека. Наблюдаемая у пациента нормализация симбиотических взаимоотношений его микрофлоры, активно участвующей в метаболизации в анаэробных условиях разнообразных субстратов экзогенного и эндогенного происхождения, способствовала обеспечению динами метаболических процессов в пределах физиологической нормы (табл. 2).
Процесс излечения практически любого заболевания начинается после полного включения в работу иммунной и обменной систем. Введение обогащенного биокомплексами биокефира в состав рациона питания оказывает благоприятное влияние на состояние белкового обмена, что проявляется нормализацией уровня общего белка и содержания альбуминов в сыворотке крови. Содержание мочевины в пределах физиологической нормы указывает на эффективное использование потребляемого с пищей белка по его непосредственному назначению, т.е. на пластические цели.
Зафиксированы также нормальные величины показателей, характеризующих состояние углеводного, липидного и минерального обменов, ферментных систем и витаминной обеспеченности организма. Наблюдаемый уровень активности щелочной фосфатазы в пределах физиологической нормы свидетельствует не только о нормальном протекании обменных процессов в костной ткани, но и об отсутствии отклонения от нормы количества остеобластов, формирующих ткань.
Состояние микрофлоры кишечника — важный компонент иммунологи-
Таблица 2
Показатель Содержание
Результат анализа Норма
Общий белок, г/л 77,6 65-87
Альбумин, г/л 50,7 35-55
Глюкоза, мм/л 5,2 4,16-6,38
Билирубин (общий), мкм/л 13 1-20
Мочевина, мм/л 4,1 3,3-5,8
Триглицериды, мм/л 1,2 0,45-1,9
Холестерин (общий), мм/л Бета-липопротеиды (ЛПНП), опт. ед. 4,9 4,4 3,1-6,5 3,5-5,5
АСТ, ед/л 24,9 до 40
АЛТ, ед/л 32,3 ДО 37
Альфа-амилаза, ед/л Щелочная фосфатаза, ед/л 177,5 224,4 0-220 100-258
Кальций общий, мм/л 2,36 2,2-2,5
Кальций ионизированный, мм/л 1,2 1,12-1,37
Калий, мм/л Магний, мм/л 4,5 0,9 3,5-5,5 0,65-1,05
Натрий, мм/л 141 136-145
Хлор, мм/л 105 93-107
Фосфор, мм/л 1,12 0,81-1,62
ческого гомеостаза, поскольку играет важную роль в формировании иммуно-компетентных органов и тканей организма хозяина. Ранее показаны положительные эффекты модуляции иммунологических реакций под влиянием формулы биокомплексов. Употребление пациентом в течение пяти лет продукта функционального питания в виде кисломолочного продукта с биокомплексами практически не изменило у него показателей общего и локального иммунного статуса, которые находились в пределах физиологической нормы. Однако выраженность иммунного ответа в 65-летнем возрасте была меньшей, чем в возрасте 61-го года: содержание сывороточных иммуноглобулинов несколько сместилось в сторону низшей границы физиологической нормы.
Биокомплексы влияют на показатели систем, участвующих в механизмах развития компенсаторно-приспособительных реакций на раздражители различного рода: например, физический, стрес-сорный, гипоксический или любую другую нагрузку. Это обусловлено их позитивным влиянием на иммунную систему — конкретное звено управляющей части функциональной системы, ответственной за адаптацию. В основе имму-ноадаптивных процессов лежат межклеточные взаимодействия, опосредованные гуморальными факторами.
Употребление 65-летним пациентом указанного продукта функционального питания сопровождалось гомеостатиро-ванием эндокринного статуса. Об этом свидетельствуют практически не изменившаяся выработка гормонов гипофиза и щитовидной железы. Так, секреция в кровь гормонов гипофизом в 61- и 65-летнем возрасте соответственно составляла тиротропина 1,96 и 2,1 мЕ/л, пролакти-на — 1,59 против 1,63 мЕ/л, лютенизи-рующего гормона — 5,3 против 5,2 Е/л. Поскольку тиротропин регулирует биосинтез и секрецию в кровь тиреоидных гормонов, то постоянство его уровня в крови отразилось и на гомеостатирова-нии функций щитовидной железы, подтверждаемое одинаковой выработкой свободного тироксина в возрасте 65 лет, равной 10,1 пГ/мл и 6 пГ/мл в возрасте 61 год, свободного трийодтиронина — 2,5 и 2,2 нмоль/л соответственно. Антитела к тиреоглобулину в сыворотке крови имели значение 32,4 и 31 мЕ/л соответственно. Из широкого спектра биологического действия тиреоидных гормонов отметим регуляцию ими основного обмена, деятельность центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и функцию сердечно-сосудистой системы.
Регулирование скорости основного обмена организма пациента способствует коррекции интенсивности окислительных процессов и соответственно этому
сбалансированному усилению энергетического и конструктивного обмена, в итоге ведущего к замедлению процесса возрастной инволюции. Этому содействует гомеостатирование функций щитовидной железы, поскольку ее гипо- или гиперфункция вызывает глубокие расстройства физиологического статуса организма. В частности, одна из точек приложения действия продуцируемых ею тирео-идных гормонов — регуляция функции сердечно-сосудистой системы. В настоящее время установлено, что на состояние сердечно-сосудистой системы, в том числе и на развитие атеросклероза, существенное влияние оказывает низкий ан-тиоксидантный статус организма, так как при низкой активности антиокислительной системы холестерин становится ате-рогенным. Представленные ранее данные функциональной активности формулы биокомплексов и схожесть результатов ультразвуковой допплерографии сосудов, данных холестеровского мониторинга пациента в 61- и 65-летнем возрасте позволяют заключить, что употребление биокомплексов приводит к выраженному замедлению развития сердечно-сосудистой патологии (в частности, атеросклероза и образования холестериновых бляшек). К изложенному следует добавить, что эхокардиографическое исследование сердца 65-летнего пациента зарегистрировало такие же нарушения, которые были зафиксированы у него в 61-летнем возрасте.
Сердечно-сосудистые заболевания не являются неизбежным результатом старения. К факторам, повышающим вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, относятся ожирение и стресс. На создание благоприятных условий для поддержания функционального равновесия всех систем и постоянства внутренней среды с помощью биокомплексов организм отвечает регуляцией обменных процессов и коррекцией функций иммунной и эндокринных систем, напрямую или опосредованно взаимосвязанных с нервной системой. В связи с тем что типичной реакцией организма на стресс является депрессия, то и в этом отношении биокомплексы также представляют интерес из-за вхождения в их состав широкого спектра природных антидепрессантов [3].
Ожирение — серьезное заболевание, обусловленное глубокими нарушениями обменных процессов в организме. Нормальное содержание жира у мужчин — 17 % и у женщин — 25 % от массы тела. Среди широкого спектра причин ожирения — случаи, когда причиной избыточной массы служат физиологические нарушения организма, составляют всего 1 % от всех факторов, вызывающих это заболевание. Причиной ожирения кроме неправильного питания могут стать
эндокринные нарушения, диабет, гли-когликемия, эмоциональные перенапряжения, недостаточность физических упражнений (гиподинамия) и др.
У лиц с избыточной массой тела в 6 раз чаще, чем у худых, появляются камни в почках, в 4 раза чаще — камни в желчном пузыре и атеросклероз, приводящий к инфаркту миокарда, в 3 раза чаще развивается сахарный диабет. Атеросклероз у тучных возникает на 20 лет раньше, чем у лиц с нормальной массой тела. Таким образом, ожирение — серьезная медицинская проблема, которая приобретает все большее значение в связи с тем, что в последнее время увеличивается число людей с избыточной массой тела, а также молодежи и детей, страдающих ожирением.
Известно, что обмен веществ прежде всего регулируется центральной нервной системой. Кора мозга оказывает трофическое влияние на жировую ткань либо через симпатическую и парасимпатическую системы, либо через эндокринные железы. Поскольку различные типы обмена взаимосвязаны, то нарушение липидного обмена указывает на разба-лансированность в организме энергетического и конструктивного обмена. Подтверждением служит установленный недавно один из механизмов ожирения, согласно которому активация синтеза триглицеридов и отложение последних в жировом депо обусловлено нарушением энергетического баланса в организме человека [6]. По данным цитируемой работы, наблюдается сочетанно достоверное снижение иммунологической реактивности больных ожирением с выраженным дисбактериозом. Использование в диетологии больных ожирением продуктов с бифидогенными факторами, позитивные эффекты которых формируют улучшение показателей липидного обмена печени и нормализацию количественного состава микрофлоры кишечника, сопровождается уменьшением массы тела.
Приведенные в [1] экспериментальные и клинические данные не вызывают сомнения в том, что биокомплексная терапия способствует поддержанию функционального равновесия всех систем организма и постоянства его внутренней среды. Ответной реакцией организма на это стала коррекция массы тела: его увеличение при недостаточности и снижение при ожирении. Например, если до проведения биокомплексной терапии масса 65-летнего пациента при росте 169 см составляла 73,7 кг, то через месяц после окончания терапии она была равна 71,9 кг.
Согласно существующим международным рекомендациям для оценки степени ожирения необходимо использовать индекс массы тела (ИМТ), который рассчитывается по формуле: масса (кг) де-
6•2003
33
Таблица 3
Показатель До терапии После терапии
Холестерин, мм/л 6,9 5,6
Триглицериды, мм/л 7,3 5,9
Инсулин (падение концентрации глюкозы в ммол/л через 2 ч после приема обогащенного продукта) 7,1 3,8
Показатели иммунного статуса организма
количество лимфоцитов, клеток/мл: 181 000 215 000
IgA, МЕ/мл 106 191
IgG, МЕ/мл 134 187
IgM, МЕ/мл 129 205
Количество в толстом кишечнике:
лактобактерий, Log КОЕ/г 5,7 6,9
бифидобактерий, Log КОЕ/г 7,1 8,4
лится на рост (м2). Если результат меньше 18 — недостаточность массы, от 18 до 20 — небезопасно из-за возможности возникновения риска истощения, от 20 до 25 — идеально, 26-30 — легкое ожирение, за 30 — взрослый человек страдает ожирением. В зависимости от величины ИМТ (30 — 34,9; 35 — 39,9; 40 и более) различают ожирение 1, 2 и 3-й степени.
ИМТ 65-летнего пациента равен 25,2, что свидетельствует о позитивных действиях биокомплексов на системы сохранения динамического гомеостаза организма. Дополнительным свидетельством безусловной роли биокомплексов в поддержании гомеостаза стареющего организма служат результаты бактериа-и биокомплексной терапии, наблюдае-
мые у 56-летнего пациента со 2-й степенью ожирения и с атеросклеротическим заболеванием.
Из приведенных лабораторных признаков корригирующего действия биокомплексов на функции систем жизнеобеспечения человека, включая гепато-билиарную систему, выявлено улучшение показателей обмена веществ, иммунной системы и микроэкологии толстого кишечника. Улучшение функций систем жизнеобеспечения организма 56-летнего пациента коррелировало с уменьшением массы тела пациента до 12 %.
Итак, из обобщения изложенного материала следует, что положительные эффекты биогенетических предшественников простетических групп окислитель-
но-восстановительных и других внутриклеточных ферментов по поддержанию гомеостаза организма пожилых людей оказывают действие противоположное ходу естественного процесса возрастной инволюции, т.е. помогают продлить жизнь за счет задержания процессов старения.
В заключение изложенного целесообразно привести высказывание Бернарда Шоу в последний год его жизни: «Я не хочу, чтобы меня омолаживали, я хочу иметь возможность не стареть».
ЛИТЕРАТУРА
1. Шишков Ю.И. Хемиопревенторы — в продуктах функционального питания//Пиво и напитки. 2002. № 5. С. 24-28, 2002. № 6.
2. Шишков Ю.И. Биохимический механизм действия новых алкопротекторов//Производ-ство спирта и ликероводочных изделий. 2003. № 3.
3. Шишков Ю.И. Поддержание функций антиок-сидантных систем организма — защита его от токсического действия алкоголя//Производ-ство спирта и ликероводных изделий. 2003. № 4.
4. Шишков Ю.И, Лазарев В.Н. Регулирование ключевых функций, составляющих системы жизнеобеспечения животных предшественниками активной части ферментов//Меди-цина экстремальных ситуаций. 2000. № 2 (5). С. 70-76.
5. Максимов В.И., Родоман В.Е, Бондаренко В.М.//Журнал микробиологиии. 1998. № 5.
6. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. — М.: Изд. Грантъ, 1998, т. 1, 2.
Новые тстуттия тт^туры цнтб пищевой промышленности
1. Вода питьевая (оборудование, фильтры для очистки воды). — М., 2002.
2. Генетические аспекты современного мясного производства. Реферативный обзор. — М.: ВНИИМП, 2001.
3. Диетическая клетчатка для здорового будущего. Цитрусовая и яблочная клетчатка. Herbacel AQ Plus. — М.,2002.
4. Жидкие пищевые (искусственные и натуральные пищевые) красители фирмы «РИПКОН». — М., 2002.
5. Каталог продукции фирмы «Терем» (продукты глубокой заморозки). — М., 2002.
6. Консервное производство. Консервные заводы, комбинаты. Ассортимент выпускаемой продукции. Оборудование и аппараты.— М., 2002.
7. Минеральные воды. — М., 2002.
8. Мировой лидер в области производства пищевых ингредиентов (фирма «Керри»). — М., 2002.
9. Новая серия стабилизационных систем для мороженого РИПЛЕКС (Шр^кэ).— М., 2002.
10. Рыба и морепродукты. Рыбозаводы и комбинаты. Ассортимент выпускаемой продукции (консервы, икра, деликатесы). — М., 2002.
11. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий из сои.— М.: ДеЛи принт, 2002.
12. Соль пищевая. — М., 2002.
13. Химический состав российских продуктов питания. Справочник. — М.: ДеЛи принт, 2002.
14. Варфоломеева В.Л. Управление системой школьного питания. Учебное пособие. — М., 2002.
15. Григорьева Р.З., Кленогина Т.В. Проектирование предприятий питания при гостиницах. — Кемерово: Кемеровский технологический институт, 2001.
16. Дубовицкий Ю.Е. Разработка комплексной технологии переработки зерна пшеницы на этиловый спирт и белковый продукт: Автореф.
дис... канд. техн. наук.— М.: МГУПП, 2003.
17. Ларина Т. Тропические и субтропические плоды. Справочник товароведа. — М.: ДеЛи принт, 2002.
18. Могильный М.П. Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации).— М.: ДеЛи принт, 2002.
19. Оленев Ю.А. Производство вафель для мороженого. — М.: ДеЛи принт, 2002.
20. Подкопаев В.Н. Повышение качества и сокращение потерь зерна. — М.: Хлебпродинформ, 2002.
21. Спиричев В.Б. Тринадцать витаминов в жизни женщины (Почти по С. Цвейгу). — М.: Валетек, 1999.
22. Стрелков Е.В., Васильев А.О. Состояние и оптимизация управленческой и финансовой деятельности предприятий хлебопродуктово-го сектора. — М.: Хлебпродин-форм, 2002.
23. Филин В.М., Филин Д.В. Шелушение зерна крупяных культур. Совершенствование технологическо-
го оборудования.— М.: ДеЛи принт, 2002.
24. Ханухов Э.Р. Рынок алкогольной продукции России. Векторы и концепция развития. — М.: Россель-хозакадемия, 2002.
25. Харин В.М., Агафонов Г.В. Тепло-и влагообменные процессы и аппараты пищевых производств (теория и расчет). — М.: Пищевая промышленность, 2002.
26. Шванская И.А. Малотоннажное оборудование для производства растительного масла (Библиотечка фермера). — М.: Росинформагро-тех, 2002.
27. Шендеров Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание. Т.3: Пробиотики и функциональное питание. — М.: Грантъ, 2001.
28. Эльхади Абдалла Фадл Али. Разработка новой технологии пищевых сиропов из тростникового сахара-сырца: Автореф. дисс.. канд. техн. наук. — М.: МГУПП, 2003.
