CC BY
50
6. Е г о р о в а, А. В. Способ отбора кур на повышение выхода племенных яиц / А. В. Егорова. - ВНИИ птицеперерабатыв. Промышленности // Птица и птицепродукты. -2006. - № 4. - С. 25-26.
7. М а х н а ч, В. С. Перспективы селекции аутосексных кроссов кур яичного направления продуктивности / В. С. Махнач, С. Н. Свиридова // Генетика и биотехнология на рубеже тысячелетий: матер. Межд. науч. конф. - Минск, 2010. - С. 107.
8. С в и р и д о в а, С. Н. Технология интенсивной селекции в птицеводстве / С. Н. Свиридова, Л. Д. Гергель, В. С. Махнач. - Минск: Ураджай, 1990. - 96 с.
УДК 636.92.061
ЗАКОНОМЕРНОСТИ РОСТА И РАЗВИТИЯ КРОЛИКОВ МЯСНЫХ ПОРОД ЕВРОПЕЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ В УСЛОВИЯХ БЕЛАРУСИ
А. Ю. НОРЕЙКО, Ю. И. ГЕРМАН РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству», г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
(Поступила в редакцию 04.01.2015)
Введение. На современном этапе экономического развития Республики Беларусь очень важным и нужным является максимальное использование всей производимой продукции сельского хозяйства для питания человека. И кролиководство, как отрасль звероводства, так же не должно оставаться в стороне. Молодняк мясных пород должен обладать высокой скоростью роста и развития. Эти качества в значительной степени зависят от сочетаемости родительских пород. Следовательно, закономерности роста и развития молодняка кроликов могут служить показателем пригодности той или иной породы для мясного использования.
Недостаточная изученность данной проблемы в Беларуси определила необходимость проведения наших исследований.
Анализ источников. Растительноядных (кроликов, нутрию, шиншиллу) разводят в основном в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Наряду со шкурковой продукцией, кролики являются необходимым источником получения диетического мяса. Следует отметить, что кролиководство является наиболее скороспелой отраслью звероводства. Благодаря высокой интенсивности размножения от одной самки в течение года можно получить 60-70 кг мяса и 25-28 шкурок [1, 2].
В мире ежегодно производится около 1,5 млн. тонн мяса кролика в убойном весе. Основными производителями являются Китай, Италия, Франция, Испания, Венгрия и др. В странах с высоким уровнем развития отрасли кроликов выращивают как на крупных (более 500 кроликоматок) фермах промышленного типа с полной механизацией производственных процессов, так и на мелких (семейных) фермах с поголовьем 10-30 самок. При этом на мелких кроликофермах производится около 40 % кроличьего мяса.
По состоянию на 1.01.2015 года численность поголовья кроликов в целом по республике составила 225,7 тыс. голов, из них у населения 217,8 тыс. голов (96,5 %), фермерских хозяйствах - 4,5 тыс. голов (2,0 %), сельскохозяйственных организациях - 3,5 тыс. голов (1,6 %). Приведенные данные свидетельствуют о том, что роль товарного производителя продукции кролиководства (мясо и шкурки) в настоящее время осуществляют подсобные хозяйства населения, в которых сконцентрировано основное поголовье кроликов - 96,5 %.
В настоящее время база общественного племенного кролиководства республики находится в крайне тяжелом состоянии. Она представлена лишь одной племенной фермой по разведению кроликов в ОАО «Межаны» Витебской области, где имеется более 1600 голов из них 247 самок и 66 самцов. Разведением кроликов занимаются также в СПК «Хвиневичи» Гродненской области, в ООО «Фаворит-Агро» Минской области, фермерские хозяйства.
Племенная кроликоферма ОАО «Межаны» Браславского района была введена в эксплуатацию в 1973 году при поддержке белорусской ассоциации «Белпушнина». Весь производящий состав кроликов отбирался на выставках Западной Европы и в три этапа завозился в хозяйство. На сегодняшний день имеется 14 перспективных европейских пород кроликов, как мясного, так и комбинированного направления продуктивности [3].
Следует отметить, что из-за отсутствия направленной селекции и базы данных генофонд кроликов оказался в настоящее время на грани исчезновения. Новый закон о племенном деле впервые предусматривает его сохранение и создание чистопородных хозяйств исчезающих пород [4].
Осталось незначительное количество типичных чистопородных особей по имеющимся породам. Сохранение генофонда пород кроликов на основе разработки и использования специальной программы позволит не только умножить разнообразие разводимых в Республике Беларусь пород, но и обеспечить эффективное разведение породного
87
кроликопоголовья за счет нахождения новых вариантов их воспроизводства и дальнейшей селекции [5-7].
Однако на данном этапе развития кролиководства важным звеном является разработка методов производства сравнительно дешевого конкурентоспособного молодняка с высокой энергией роста и качеством мяса на основе использования эффективных сочетаний родительских пар при простом промышленном скрещивании для получения наибольшего количества продукции. Одной из основных задач является изучение развития и роста молодняка европейских пород, где главным показателем является живая масса крольчат, на величину которой оказывают влияние паратипические и генетические факторы.
В литературных источниках имеются сведения по изучению интенсивности роста кроликов в Российской Федерации на основные мясные породы, разводимые в Беларуси - калифорнийская, новозеландская белая [8]. Однако необходимо отметить, что в наших условиях генетические основы гетерозиса пока полностью не выяснены и не раскрыты, поэтому тема наших исследований является актуальной.
Цель работы - изучить закономерности роста и развития кроликов мясных пород европейской селекции в условиях Республики Беларусь как при чистопородном разведении, так и при скрещивании матерей с производителями других пород.
Материал и методика исследований. Экспериментальные исследования были выполнены в условиях ОАО «Межаны» Браславского района Витебской области и лаборатории коневодства, звероводства и мелкого животноводства Республиканского унитарного предприятия «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по животноводству».
В подготовительный период для проведения опытов по итогам осенней бонитировки поголовья, были отобраны по 9 самцов и 27 крольчих четырех пород мясного направления продуктивности: калифорнийская, новозеландская белая, бургундская, чешский альбинос. Самок каждой породы разделили по принципу аналогов по живой массе, возрасту, классу, уровню развития, экстерьерно-конституциональным особенностям на три одинаковые подгруппы по 9 голов в каждой, две из которых осеменяли спермой производителей других пород для получения помесного молодняка первого поколения. Контролем служили крольчата от чистопородного разведения при осеменении третьей части самок спермой самцов своей породы. Количество ис-
88
пользованных в опытах самок и самцов представлено схемой осеменения в табл. 1.
Т а б л и ц а 1. Схема осеменений
Группы Самцы $ Самки $ Варианты Породность
п название породы п название породы скрещиваний потомства
контр. 3 бургундская 9 бургундская Б чистопор.
опыт 3 бургундская 9 новозеландская б. БхНБ помеси
опыт 3 бургундская 9 калифорнийская БхК помеси
контр. 3 чешский альб. 9 чешский альбинос ЧА чистопор.
опыт 3 чешский альб. 9 новозеландская б. ЧАхНБ помеси
опыт 3 чешский альб. 9 калифорнийская ЧАхК помеси
контр. опыт 3 3 калифорнийская калифорнийская 9 9 калифорнийская чешский альбинос К КхЧА чистопор. помеси
опыт 3 калифорнийская 9 бургундская КхБ помеси
контр. 3 новозеландская 9 новозеландская б. НБ чистопор.
опыт 3 новозеландская 9 бургундская НБхБ помеси
опыт 3 новозеландская 9 чешский альбинос НБхЧА помеси
Для определения наилучшего сочетания исследуемых мясных пород с учетом их комбинационной способности предусматривали получение помесного молодняка от прямого и обратного вариантов скрещивания. В отобранных группах полигамное соотношение составляло 1:3.
Все самки, самцы-производители, помесный и чистопородный молодняк кроликов находились в одинаковых условиях содержания и кормления. При проведении опыта качество кормов их состав был одинаковым для всех половозрастных групп животных. Применялся сухой тип кормления в соответствии с нормами ГНУ НИИ пушного звероводства и кролиководства имени В. А. Афанасьева Российской академии сельскохозяйственных наук [9].
Рацион подопытных животных состоял из экспандированно-гранулированного полнорационного комбикорма - ПК-93 Б-4 ЖБН-2, предназначенного для выращивания и откорма кроликов, который включал: пшеницу, ячмень, шрот подсолнечный, шрот соевый, травяную муку, фосфат дефторированный, премикс ДПБ-4. Поение взрослых животных и молодняка осуществлялось неограниченно из установленных на стенках клеток открытых поилок. Животные содержались в шэ-дах, при этом взрослые кролики - в индивидуальных клетках-блоках (площадь пола на одно животное в среднем 0,6 м2), размещенных в два
яруса, молодняк с момента рождения и до отсадки совместно с крольчихами, после отъема - в одноярусных групповых сетчатых клетках-блоках по 4-5 голов с площадью пола 1,1 м2. Все клетки-блоки были оборудованы бункерными кормушками КБК-1 и открытыми поилками. Все производственные процессы на ферме осуществлялись вручную.
Подсосный период молодняка продолжался до 45-дневного возраста. Крольчат в возрасте 1,5 месяца отсаживали от крольчих в шеды для дальнейшего выращивания и откорма, при этом проводили мечение специальным маркером на ушах.
Во время опыта изучали интенсивность роста и развития, динамику живой массы подопытного молодняка, путем взвешивания крольчат на электронных весах (марки МК-15.2-АВ20) с точностью до 1 г при рождении, на 21-й, 45-й, 60-й, 90-й, 120-й день.
Полученные в опытах данные обрабатывали методом вариационной статистики по Н. А. Плохинскому с использованием компьютерной программы MS Excel и Statistica 6, разница между группами считалась достоверной при уровне значимости *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.
Результаты исследований и их обсуждение. Одной из основных задач зоотехнии в кролиководстве является изучение развития и роста молодняка кроликов. Одним из этих показателей является живая масса крольчат, на величину которой оказывают влияние паратипические и генетические факторы. Кролики мясных пород различаются по живой массе и скороспелости, они лучше оплачивают корм приростом живой массы.
Кролики при содержании в шэдах растут немного медленней, чем при системе содержания в закрытых крольчатниках с поддерживающим микроклиматом. Поэтому основное внимание в исследованиях мы уделили изучению развития крольчат с рождения до четырехмесячного возраста, представленных в табл. 2.
В результате изучения изменения живой массы подопытных животных в процессе их роста нами было установлено, что молодняк подопытных групп увеличивает массу своего тела с различной интенсивностью.
Живую массу молодняка кроликов изучали путем взвешивания гнезд с последующим вычислением средней арифметической массы одного крольчонка при рождении и в возрасте 21 день. В наиболее ответственные периоды роста и развития крольчат в возрасте 45, 60, 90 и 120 дней взвешивание производили индивидуально.
В нашем опыте период эмбрионального развития крольчат всех контрольных и опытных групп проходил в одинаковых условиях содержания и кормления, однако при рождении по величине живой массы
получены значительные различия. Так, наибольшую живую массу при рождении имели крольчата породы чешский альбинос (65,6 г), рожденные от чистопородных предков. По величине данного показателя они превосходили на 8,4-14,0 г или 12,8-21,3 % своих чистопородных сверстников из других контрольных групп (крольчат: бургундской, калифорнийской, новозеландской белой пород), а также своих помесных сверстников, полученных от скрещивания этих самцов с самками породы новозеландская белая (на 2,6 г или 4 %) и калифорнийская (на 3,9 г или 6 %).
Т а б л и ц а 2. Динамика живой массы подопытного молодняка кроликов, г
Генотипы, ? X в При рождении Возраст молодняка (в днях)
21 45 60 90 120
п М±т п М±т п М±т п М±т п М±т п М±т
Б 52 53,1 ±2,0 50 343,1 ±3,5 40 1106,8 ±25,3 34 1837,9 ±15,7 33 3037,5 ±25,3 32 3909,4 ±24,7
БхНБ 57 56,4 ±2,5 56 365,3 ±4,0*** 50 1249,2 ±16,2*** 38 2015,0 ±22,0*** 37 3219,7 ±27,8*** 36 4185,0 ±31,5***
БхК 56 54,3 ±1,7 55 352,4 ±6,5 51 1217,4 ±18,6*** 37 1940,1 ±26,1*** 35 3134,3 ±29,3* 35 4096,9 ±26,5***
ЧА 34 65,6 ±1,8 33 421,0 ±13,7 31 1342,7 ±24,8 29 2129,0 ±29,2 28 3310,7 ±23,8 28 4310,9 ±64,2
ЧАхНБ 39 63,0 ±2,3 39 387,0 ±22,9 38 1412,8 ±24,4* 32 2251,1 ±19,6*** 30 3404,3 ±29,0* 30 4540,3 ±73,0*
ЧАхК 57 61,7 ±3,4 55 389,9 ±6,2* 49 1359,9 ±16,3 43 2212,5 ±16,4* 42 3361,6 ±16,3 40 4429,7 ±64,0
К 54 51,6 ±5,3 52 371,1 ±13,6 48 1115,5 ±21,9 35 1807,0 ±23,6 33 2986,7 ±13,0 31 3893,2 ±49,1
КхЧА 57 56,4 ±3,9 53 360,7 ±16,5 48 1315,7 ±13,0*** 37 2039,5 ±20,0*** 36 3102,1 ±13,4*** 36 4221,9 ±39,6***
КхБ 57 54,0 ±4,9 56 326,9 ±22,6 52 1223,5 ±16,3*** 43 1918,5 ±26,9** 40 3067,8 ±17,5*** 38 4098,5 ±45,3**
НБ 35 57,2 ±6,4 33 430,4 ±22,5 31 1212,2 ±20,2 28 1888,1 ±21,1 27 3144,3 ±24,5 27 4093,1 ±47,5
НБхБ 47 55,8 ±3,1 43 363,5 ±4,0** 41 1230,6 ±14,6 38 1998,2 ±14,4*** 37 3089,9 ±22,0 35 4283,9 ±32,7**
НБхЧА 46 56,2 ±3,8 45 374,2 ±18,2 37 1328,3 ±16,6*** 34 2068,2 ±15,3*** 32 3267,4 ±21,0*** 32 4322,6 ±30,3***
Величина живой массы при рождении крольчат контрольных групп пород бургундская и калифорнийская была практически одинаковой. Однако по величине этого показателя они уступали помесным сверстникам из опытных групп, полученных от скрещивания самцов породы
бургундская с самками пород новозеландская белая (на 3,3 г или 5,9 %) и калифорнийская (на 1,2 г или 2,2 %), а так же самцов породы калифорнийская с самками пород чешский альбинос (на 4,8 г или 8,5 %) и бургундская (на 2,4 г или 4,4 %).
Среди крольчат р! поколения наибольшая величина живой массы была зарегистрирована у молодняка, полученного от скрещивания самцов породы чешский альбинос с крольчихами пород: новозеландская белая (63,0 г) и калифорнийская (61,7 г).
Анализируя изменения живой массы изучаемого молодняка кроликов в 21 день, необходимо отметить, что полукровные животные опытных групп росли значительно быстрее своих чистопородных сверстников в вариантах: БхНБ (Р<0,001), БхК, НБхЧА, НБхБ (Р<0,01). Исключение по живой массе составили крольчата породы чешский альбинос, которые превосходили своих помесных сверстников ЧАхНБ на 34,0 г и на 31,1 г ЧАхК (Р<0,05). Установлено, что и чистопородные крольчата калифорнийской породы превосходили своих полукровных сверстников КхЧА и КхБ по данному показателю на 10,4 и 44,2 г соответственно.
Следует отметить, что уже в возрасте 45 дней крольчата всех опытных групп, полученные от реципрокного скрещивания, превосходили по живой массе чистопородных из контрольных групп, а у сочетаний БхНБ, БхК, КхЧА, КхБ, НБхЧА установлены высокие достоверные различия (Р<0,001).
В возрасте 60 дней во всех вариантах скрещивания помесный молодняк превосходил на 102,2-232,5 г своих чистопородных сверстников при достоверном различии (Р<0,001).
У сочетаний самцов калифорнийской с самками бургундской породы КхБ и чешского альбиноса с калифорнийскими самками ЧАхК установлено незначительное снижение достоверности показателей Р<0,01-Р<0,05 соответственно.
Как в 60-дневном возрасте, так и в 90 дней по исследуемому признаку у животных выявлены практически одинаковые показатели. У сочетаний ЧАхК и НБхБ установлено незначительное увеличение живой массы над контролем на 51,0-54,4 г соответственно. Помесный молодняк от других вариантов скрещивания превосходил своих чистопородных сверстников из контрольных групп на 81,1-182,2 г с достоверностью Р<0,05 у БхК и ЧАхНБ; Р<0,001 у БхНБ,КхЧА, КхБ, НБхЧА.
В ходе исследований выявлено, что в возрасте 120 дней весь помесный молодняк кроликов по живой массе превосходил на 118,8-328,7 г своих чистопородных сверстников из контрольных групп (Р<0,05-
0,001), кроме неустановленной достоверности в варианте ЧАхК. Следует отметить, что наибольшую живую массу среди чистопородных кроликов в возрасте 120 дней имел молодняк породы чешский альбинос, который по величине этого показателя превосходил на 217,8 г своих сверстников породы новозеландская белая (Р<0,01). Чистопородный молодняк контрольных групп (калифорнийской и бургундской пород) имел практически одинаковую живую массу в исследуемый период 3893,2 и 3909,4 г соответственно, о чем свидетельствует отсутствие достоверных различий между ними по величине этого показателя.
Предложенный нами график показывает динамику изменения живой массы между опытными группами помесного молодняка и чистопородными сверстниками наглядно отображен на рисунке.
Возраст в днях
Р и с. 1. Изменение живой массы помесного молодняка кроликов
Помесный молодняк кроликов из опытных групп почти во все периоды рос интенсивнее и имел большую живую массу в сравнении с контролем, кроме возрастных периодов при рождении и в возрасте 21 день. Это можно объяснить тем, что именно в эти периоды крольчата находились под самками, поэтому их рост и развитие напрямую зависели от молочности крольчих. Кроме того, изменения живой массы по периодам роста молодняка из опытных групп, полученного от скрещивания самцов породы бургундская с крольчихами пород калифорнийская и новозеландская белая, являются практически одинаковыми, хотя и проходят на разных уровнях и с различной интенсивностью.
В наших исследованиях установлено, что указанным вариантам скрещивания (БхК и БхНБ) свойственна высокая скорость роста с рождения до 45 дней, затем процесс развития их незначительно снижается в сравнении с чистопородным молодняком, однако к 120-дневному возрасту они снова растут интенсивнее своих сверстников породы бургундская.
Динамика изменения живой массы животных из опытных групп ЧАхНБ, ЧАхК, КхЧА, КхБ, НБхБ, НБхЧА показывает, что только к 30 дням они достигают роста своих сверстников из контрольных групп, а к 45-дневному возрасту растут интенсивнее их. С 45- до 90-дневного возраста наблюдается спад интенсивности роста вышеуказанного помесного молодняка, а с 90-дневного возраста - процесс роста активизируется. По нашему мнению это критический период для молодняка, так как в 45 дней проводится отъем от самок и крольчата переходят на совершенно новый рацион кормления и систему содержания.
Заключение. На основании проанализированных данных можно сделать предварительный вывод о том, что исследуемое поголовье кроликов зарубежной селекции имеет неплохие адаптационные качества. Это подтверждается экстерьерно-конституциональным развитием, особенно молодняка из опытных групп по периодам роста, с уровнем достоверности (Р<0,05-0,001).
Помесный молодняк кроликов из опытных групп почти во все периоды рос интенсивнее и имел большую живую массу в сравнении с контролем, кроме возрастных периодов при рождении и в возрасте 21 дня. Это можно объяснить тем, что именно в эти периоды крольчата находились под самками, поэтому их рост и развитие зависели от молочности крольчих.
Проведенные исследования в условиях Республики Беларусь подтверждают, что рост и развитие организма кроликов происходит с неодинаковой интенсивностью - бурный рост сменяется спадом его на определенном периоде развития, свойственном данному генотипу породы.
ЛИТЕРАТУРА
1. Б а г и р о в, В. А. Биотехнологические аспекты сохранения генетических ресурсов животных: дис. ...д-ра биолог. наук: 03.00.23, 03.00.13 / В. А. Багиров. - п. Дуброви-цы, Московской обл., 2004. - 245 с.
2. Б а л а к и р е в, Н. А. Нормы кормления и нормативы затрат кормов для пушных зверей и кроликов: справочное пособие / Н. А. Балакирев; Рос. академия с.х. наук, Государственное научное учреждение «Научно-исследовательский институт пушного звероводства и кролиководства им. В. А. Афанасьева». - М., 2007. -185 с.
94
3. Г е р м а н, Ю. И. Найдется ли на столе белоруса место для аппетитной крольчатины / Ю. И. Герман, А. Ю. Норейко // Научно-практический аграрный журнал «Белорусское сельское хозяйство». - Минск, 2013. - № 5. - С. 88-93.
4. Закон Республики Беларусь «О племенном деле в животноводстве». - Минск -2013. - № 24-З. - С. 1-13.
5. Кролики и нутрии: справочное издание. - Харьков, 2008. - 128 с.
6. К у л ь к о, К. С. Биологические особенности кроликов / К. С. Кулько // Кролиководство и звероводство. - 2004. - № 5. - С. 24.
7. Н и г м а т у л л и н, Р. М. Совершенствование оценки и отбора кроликов по происхождению, воспроизводительной способности и интенсивности роста: дис. .д-ра с.-х. наук: 06.02.10 / Р. М. Нигматуллин. - М., - 2011. - 397 с.
8. С т о л п о в с к и й, Ю. А. Популяционно-генетические основы сохранения ресурсов генофондов доместицированных видов животных: дис. .д-ра биолог. наук: 03.02.07 / Ю. А. Столповский. - М., 2010. - 339 с.
9. Э р н с т, Л. К. Сохранение генетических ресурсов редких, исчезающих и уникальных видов животных / Л. К. Эрнст, В. А. Багиров, П. М. Кленовицкий // Цитология. -2004. - Т. 46. - № 9. - С. 767.
УДК 636.4.083:636.033
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЙ СОДЕРЖАНИЯ СВИНЕЙ НА ОТКОРМОЧНЫЕ И УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА
А. С. ПЕТРУШКО, Д. Н. ХОДОСОВСКИЙ, И. И. РУДАКОВСКАЯ, А. Н. ШАЦКАЯ, В. А. БЕЗМЕН, В. И. БЕЗЗУБОВ РУП «НПЦ НАН Беларуси по животноводству», г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160
О. М. СЛИНЬКО ГП «Совхоз-комбинат «Заря», Мозырский район, Гомельская обл., Республика Беларусь, 247781
(Поступила в редакцию 04.01.2015)
Введение. В условиях возрастающего производства и потребления продукции свиноводства встает проблема качества и безопасности свинины, как определяющих ее конкурентоспособность. Для повышения продуктивности животных начали широко использовать различные биологически активные добавки и лекарственные препараты, что привело к снижению биологической полноценности мяса, загрязнению его ксенобиотиками. Современный потребитель проявляет озабоченность по поводу безопасности и гигиены продовольствия, особенно по поводу микроорганизмов, бактериальной контаминации и остатков. Поэтому во многих странах распространены схемы обеспечения качества продовольствия «от фермы до вилки».
95
