CC BY
41
ривания горящей серой бочек перед их заполнением скоропортящимся продуктом.
ЛИТЕРАТУРА
1. Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. Технология вина.
- М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - С. 99, 242.
2. Cullere L., Cacho J., Ferreira V. An assessment of the role played by some oxidation-related aldehydes in wine aroma // J. Agr. And Food Chem. - 2007. - V. 55. - J№ 3. - P. 876.
3. Получение качественных вин из новых сортов в услови -ях Анапской зоны Краснодарского края / О.Н. Шелудько, О.П. Пас -
тарнакова, М.И. Панкин и др. // Виноделие и виноградарство. - 2009.
- № 2. - С. 18.
4. Исследование взаимодействия глюкозы с сернистой кислотой при различной кислотности среды / Ю.М. Шапиро, Л.Ф. Ильина, А.А. Какосьян и др. // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1982. -№ 3. - С. 139.
5. Шапиро Ю.М. Влияние концентрации сульфитирую-щего агента и рН среды на содержание свободного и связанного сернистого ангидрида в винах // Изв. вузов. Пищевая технология. -1983. - № 4. - С. 128.
Поступила 03.07.09 г.
BY-PRODUCTS OF VINE-PRODUCTS SULPHYTATION
YU.M. SHAPIRO, L.F. ILYINA, II. LUZAN, A.YU. KUPINA
Kuban State Technological University,
2, Moskovskaya st., Krasnodar, 350072; e-mail: shapiroyum1@rambler. ru
It is shown, that products of vine-products sulphitation undergo the subsequent transformations that conducts to decrease in quality of drinks and accumulation in them of the by-products, dangerous the remote result of action.
Key words: by-products, sulphurous anhydride, sulphytation, vine-product, glucose.
664.72.002
ЗАКОНОМЕРНОСТИ ОДНОНАПРАВЛЕННОГО ДВИЖЕНИЯ ПОТОКА ВОЗДУХА И ЧАСТИЦ РУШАНКИ ПО РАБОЧЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПНЕВМОСЕПАРАТОРА
В.В. ДЕРЕВЕНКО, ГА. ГЛУЩЕНКО
Кубанский государственный технологический университет,
350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2; электронная почта: ekotechprom@mail.ш
Получена математическая модель движения частицы рушанки семян подсолнечника по наклонной рабочей поверхно -сти.
Ключевые слова: движение частицы, пневмосепаратор, математическая модель.
При разработке пневмосепаратора, который используется для контроля перевея в рушально-веечном отделении маслодобывающих предприятий [1], необходимо определить один из важнейших конструктивных элементов - длину наклонной рабочей поверхности (сита) приемной камеры. Особенностью рассмат -риваемого процесса является то, что сила давления воздушного потока направлена сверху вниз, т. е. по ходу движения частиц рушанки в приемной камере пневмосепаратора.
Ранее нами рассмотрен вариант движения частицы подсолнечной рушанки по рабочей поверхности в приемной камере пневмосепаратора, когда угол ее наклона а больше угла трения ф [2].
Рассмотрим наиболее интересный вариант для практики, когда а < ф. Зависимость однонаправленного движения частицы по наклонной плоскости вниз [2] имеет вид
du" = K (иU!2 % € dt ” ^ ’ н
(1)
Рассмотрим вариант, когда частица рушанки движется вниз с ускорением, тогда Kп (ин —U)2 | >0.
В этом случае уравнение однонаправленного с по -током воздуха ускоренного движения частицы по наклонной рабочей поверхности
или
K■ (u-U) -j
(2)
(3)
Проинтегрируем уравнение (3) по времени от 0 до Т, при этом скорость движения частицы будет изменяться от ин (начальная скорость частицы) до и:
где <ян = g (sin a — f cos a) < 0; Kn - коэффициент парусности, м *; U - скорость воздушного потока, м/с; и - относительная скорость движения частицы, м/с; t - время движения частицы, с.
J-
du"
П Kn (u '-U)2 -jaH j
После интегрирования имеем
=)dt"
0
a
H
a
H
t
ln
Kп (u'-U)%
2/кп к I -JK7(и'-и)-^
(5)
или
2VK!
xln
укп (u-U )%^0H| укп (u h -и)-7кТ
Vk: (u-u )-^оні л/Кп (u h -U)%V |ан|
= t.
u =U —
где
Найдем из уравнения (6) скорость u:
1+^ exp(^7zriaHjx
KП 1-Л exp(^Kn |aH Ix ")
V^n"(uh -^ +^
A =
VKп (uh -U) —
Т '
Так как u =-------, имеем
dt'
dS ' = -
1-A exp(2jKjkH|t ')1
или
S = лЙ
vk;
P V dr'
) dt ' % 2 )- dt
0 0 A exp(^КпКК)
- 1
dt =
2VK;
IаH | y
S = U %S
5
dy
VKn 1 VK™IkH| y( Ay - 1)
(12)
После интегрирования получим
S=
(6)
U %
■K
t +
A
% —ln( Ay -1)
exp 2 кп Iа h It
------ln y
K п
exp 2 Кп | а н|г
(13)
(7)
(8)
или
S=
U%
V
A
t %----ln
K п
A exp(2/Kп |aH IГ)- 1
A-1
(14)
----— ln
K п
exp(^/Kп |«H |Г)
Окончательно получим
' jkH] i%A exp(2/K7|kH|t')| d
'— dt'%Udt .(9)
S=
U-
■J
•K
t % — ln K
A exp(^/кп |aH Iт:)
A-1
t)-1
-• (15)
Проинтегрируем уравнение (9) по времени от 0 до х, при этом путь будет изменяться от 0 до S:
г , л/Ы Г Аехр(2Ыкпх')+1 х ,
)' = ЖЛ- )-------) у 1 (— dх' + U )Л', (10)
о л/кп о Аехр(2|«и|кпх') - 1 0
% Ut (11)
Сделаем замену переменных y=exp(2^Kn |aH |x"),
тогда dy = ^Kп |aH | exp(^Kn |aH | x')dx", откуда
dy
Зависимость (15) позволяет определить длину наклонной рабочей поверхности приемной камеры £ при однонаправленном движении воздушного потока. Данная зависимость была использована для расчета геометрических размеров приемной камеры пневмосепаратора [3].
Работа выполнена в рамках реализации Федеральной целевой программы «Научные и научно-педагогические кадры инновационной России» на 2009-2013 гг.
ЛИТЕРАТУРА
1. Деревенко В .В., Глущенко Г.А. Интеграция теоретиче -ских и практических проблем при разработке ресурсосберегающих процессов и оборудования для производства растительных масел // Науч.-практ. журн. «Олшно-жировий комплекс» (Украина) - 2008. -№ 4. - С. 64-67.
2. Деревенко В .В., Глущенко Г.А. Динамика движения подсолнечной рушанки в приемной камере пневмосепаратора // Изв. вузов. Пищевая технология. - 2009. - № 2-3. - С. 122-123.
3. Пат. на ПМ 78794 РФ. Пневмосепаратор / В. В. Дере вен -ко, Г.А. Глущенко // БИПМ. - 2008. - № 34.
Поступила 10.07.09 г.
REGULARITY OF MOVEMENT DIRECTED TO ONE SIDE AIR STREAM AND PARTICLES CRASHED ON A WORKING SURFACE OF PNEUMATIC SEPARATOR
V.V. DEREVENKO, G.A. GLUSCHENKO
Kuban State Technological University,
2, Moskovskaya st., Krasnodar, 350072; e-mail: [email protected]
u
1
u
H
1
a
H
a
H
a
H
Mathematical model of the movement of a crushed sunflowers seed particle on a inclined working surface has been founded. Key words: particle movement, pneumatic separator, mathematical model.
