Взаимосвязь здорового питания населения и роста экономики России Текст научной статьи по специальности «Науки о здоровье»

Взаимосвязь здорового питания населения и роста экономики России

Мастерова Светлана Николаевна

аспирант, экономический факультет, Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова, pavelchuk.sveta@yandex.ru

Исследование здорового питания населения является актуальным в настоящее время, так как оно является одним из ключевых факторов, влияющих на здоровье человека. Оно также важно для поддержания оптимального физического и психического состояния, повышения продуктивности и улучшения качества жизни. Целью исследования является оценка влияния здорового рациона питания населения на развитие и рост экономики России. Методологической основой исследования послужила идея о наличии связи между здоровым рационом питания населения и развитием экономики страны. Для реализации этой идеи предложена интегральная оценка рациона питания населения. Проведенный в работе анализ показал, что население России превышает норму потребления сахара. Фактическое потребление превышает норму на 50%. В связи с этим было отдельно рассмотрено влияние превышения в рационе питания потребления сахара на состояние здоровья населения России, в частности, зависимость возникновения болезней нервной системы от превышения нормы потребления сахара. В статье сделан выводы: здоровое питание может стать одним из факторов, способствующих развитию и росту экономики России. Ключевые слова: экономический рост, здоровье, рацион питания, ВВП страны, индекс, интегральная оценка.

Введение

Тема влияния здорового рациона питания на экономику России является актуальной и важной в настоящее время. В условиях растущей угрозы распространения хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием, становится все более ясно, что здоровое питание не только способствует улучшению качества жизни населения, но и может оказать значительное влияние на экономическое развитие страны. Существующие исследования показывают, что здоровое питание может привести к экономическим выгодам, связанным с сокращением расходов на лечение хронических заболеваний и увеличением продолжительности жизни населения.

Целью исследования является оценка влияния здорового рациона питания населения на развитие и рост экономики России.

Задачи исследования:

- Изучить положительное влияние здорового питания населения на экономику страны;

- Определить взаимосвязь состояния здоровья населения и ВВП страны;

- Провести интегральную оценку питания населения Российской Федерации.

со см о см

О Ш

т

X

<

т О X X

Методы исследования рациона питания населения

Анализ питания населения страны является важной задачей для оценки уровня здоровья населения и разработки соответствующих программ и стратегий в области здравоохранения и питания. Для этого необходимо выделить критерии, которые позволят оценить качество и соответствие потребляемых продуктов требованиям здорового питания [1].

Анализ здорового питания населения России может проводиться через исследования пищевых привычек, потребления определенных продуктов, уровня ожирения и распространенности хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием [4].

Для анализа рациона питания населения России могут использоваться следующие методы исследования:

1. Анкетирование: проведение опросов среди населения с целью выявления и оценки привычек питания, предпочтений в выборе продуктов, частоты и размеров порций пищи и других аспектов рациона.

2. Дневники питания: попросить людей вести дневники своего питания в течение определенного периода времени, чтобы получить более точную информацию о том, что они едят и в каких количествах.

3. Биохимические анализы: проведение анализов крови или мочи для определения уровня определенных питательных веществ или маркеров заболеваний, связанных с питанием.

4. Анализ статистических данных: использование доступных статистических данных о потреблении определенных продуктов, уровне ожирения, распространенности хронических заболеваний и других показателей здоровья населения.

Комбинирование этих методов может помочь в проведении комплексного анализа здорового питания населения России и выявлении основных проблем и потребностей в этой области [2].

Индексы здорового питания и интегральные показатели рациона питания учитывают такие аспекты, как биологическая

ценность продуктов, соотношение между потребляемыми макро- и микронутриентами, количество потребляемых продуктов, наличие в рационе фруктов, овощей, зерновых продуктов, белковых и жирных продуктов, а также ограничение потребления сахара, соли и насыщенных жиров [3].

Некоторые из наиболее известных индексов здорового питания включают:

1. Индекс здорового питания (Healthy Eating Index) - это инструмент, разработанный для оценки качества рациона питания на основе соответствия потребляемых продуктов рекомендациям по здоровому питанию.

2. Индекс качества диеты (Diet Quality Index) - это инструмент, который оценивает качество рациона питания на основе соответствия потребляемых продуктов рекомендациям по здоровому питанию и уровню потребления различных питательных веществ.

Так же очень важно для здоровья населения следить за уровнем потребления соли.

Использование индексов здорового питания может помочь людям сделать более здоровый выбор продуктов и составить более сбалансированный рацион питания. Однако, как и в случае с другими инструментами, выбор конкретного индекса зависит от целей оценки рациона питания населения.

Взаимосвязь состояния здоровья населения и ВВП страны

Уровень здоровья учитывается при сравнении уровня развитости различных стран нечасто, в большинстве случаев для этих целей используется внутренний валовой продукт или его же показатель на душу населения [5].

Чтобы наглядно показать, как состояние здоровья влияет на экономику, в частности на ВВП, приведем Рис. 1. Оно коррелирует не только с уменьшением производительности труда в настоящем, но и с количеством рабочей силы в будущем.

Однако, существуют исследования, которые показывают, что уровень здоровья населения может иметь значительное влияние на экономический рост. Например, исследование Всемирной организации здравоохранения показало, что каждый доллар, вложенный в профилактику хронических заболеваний, может привести к экономической выгоде в размере 4 долларов. Кроме того, здоровое население может быть более продуктивным и иметь большую трудоспособность, что также может положительно сказаться на экономическом росте. С другой стороны, высокий уровень заболеваемости и смертности может привести к потере рабочей силы и увеличению расходов на медицинское обслуживание [6].

Плохое состояние здоровья снижает ВВП на душу населения, сокращая как производительность труда, так и относительные размеры рабочей силы. Это происходит из-за уменьшения производительности труда, увеличения расходов на медицинское обслуживание и сокращения продолжительности жизни. Поэтому инвестирование в здравоохранение и здоровый образ жизни является необходимым шагом для достижения экономического роста и благополучия населения.

Таким образом, можно сделать вывод, что здоровое питание и уровень здоровья населения могут иметь значительное влияние на экономический рост страны. Поэтому, государство должно уделять достаточное внимание этой проблеме и проводить соответствующие меры для поддержки здорового образа жизни и развития сельского хозяйства.

Взаимосвязь здорового питания населения и роста экономики России

От здорового питания напрямую зависит здоровье населения. Здоровье граждан является одним из наиболее важных составляющих национального богатства. В ходе охраны и укрепления здоровья населения страны расходуется часть ВВП, но при этом само здоровье является особым экономическим ресурсом, которое во многом определяет эффективность социально-экономического развития. Поэтому, государственная политика в области здравоохранения должна быть направлена на обеспечение доступности и качества медицинской помощи, профилактику заболеваний, повышение уровня здоровья населения и улучшение условий жизни. Важным элементом такой политики является поддержка здорового питания и развитие сельского хозяйства. Это может быть достигнуто через проведение информационных кампаний о здоровом питании, поддержку производства и продажи органических продуктов, создание условий для развития сельского туризма и других мер, направленных на поддержку сельского хозяйства.

Таблица 1

Общие затраты на здравоохранение, в % от ВВП, 2022 г

Страна Затраты на здравоохранение, в % от ВВП

Австрия 10,8

Франция 11,6

Эстония 7,8

Таджикистан 7,2

Россия 3,9

Рисунок 1. Связи между состоянием здоровья населения и ВВП Составлено автором

В таблице 1 приведено сравнение общих затрат на здравоохранение в некоторых странах Европы, государстве в Центральной Азии с Россией. Как видно из данной таблицы, Россия значительно отстает от остальных стран в данном сегменте. Несмотря на значительный уровень заболеваемости, Россия пока тратит на здравоохранение лишь 3,9 % от ВВП и существенно отстает по данному показателю от других индустриально развитых стран мира (табл.).

Охрана здоровья населения должна включать в себя два основных направления:

I I

О

ГО

>

JH

I

го m

о

м о м со

fO CS

о

CS

о ш m

X

<

m О X X

- лечение заболеваний;

- профилактика заболеваний и пропаганда здорового образа жизни и здорового питания [7].

В России доля человеческого капитала составляет лишь 14 % от общих ресурсов страны. Вложения в человека обеспечивают сегодня две трети прироста национального дохода. В этом плане инвестиции в человека, в том числе в его здоровье, в значительной мере предопределяют поступательность и реалистичность стратегии социально-экономического развития России.

Таким образом, здоровье населения и развитие сельского хозяйства являются важными факторами экономического роста страны. Их поддержка и развитие должны быть включены в приоритеты государственной политики.

Интегральная оценка рациона питания населения России

Для формирования интегральной оценки питания населения Российской Федерации был выбран метод балльной оценки отклонения от рекомендуемых норм потребления основных 10 групп пищевых продуктов, таких как: овощи и бахчевые, фрукты и ягоды, хлебные продукты, картофель, мясо, молоко, яйца, рыба, сахар, масло.

Этот метод позволяет оценить качество рациона питания населения и выявить проблемные области, которые требуют дополнительных мер по улучшению. Оценка проводится на основе количественных данных о потреблении различных групп продуктов питания, а также учитывает качественные характеристики питания, такие как содержание жиров, сахаров, витаминов и минералов. В результате оценки выявляются отклонения от рекомендуемых норм потребления продуктов питания, которые могут указывать на дефицит или избыток определенных питательных веществ в рационе. Например, недостаточное потребление фруктов и овощей может указывать на недостаток витаминов и минералов, а избыток жиров и сахаров может привести к ожирению и другим заболеваниям. Интегральная оценка питания населения России позволяет выработать рекомендации по улучшению рациона питания и разработать программы по повышению осведомленности населения о здоровом образе жизни и правильном питании. Это может привести к улучшению здоровья населения, снижению затрат на лечение заболеваний и повышению производительности труда, что в свою очередь будет способствовать развитию экономики страны.

Был выбран интервал отклонений от рекомендуемых значений (по модулю) потребления основных 10 групп продуктов питания, равный 5%. Сумма баллов здорового питания должна соответствовать 100%. Алгоритм расчета баллов по доле отклонений потребления пищевых продуктов от рекомендуемых значений приведен в табл. 2.

Таблица 2

Алгоритм расчета баллов по доле отклонений потребления пище-

Доля отклонения,% Баллы

>50 0

45<Х<50 1

40<Х<45 2

35< Х<40 3

30<Х<35 4

25<Х<30 5

20<Х<25 6

15<Х<20 7

10<Х<15 8

5<Х<10 9

<5 10

В соответствии с алгоритмом расчета баллов по доле отклонений потребления пищевых продуктов от рекомендуемых значений приведем основные показатели здорового питания населения РФ и сравним два периода, 2016 и 2020 год.

Таблица 3

Показатели здорового питания населения Российской Федерации за 2016 и 2020 г.

Группа пи- Рекомен- Фактическое Доля отклоне- Баллы

щевых дуемая потребление ний,%

продуктов норма 2016 г 2020 г 2016 2020 2016 2020

Овощи и 125 105 107 16 14,4 7 8

бахчевые

Фрукты и 95 72,7 72,7 23 23 6 6

ягоды

Хлебные 100 98,7 116 1 16 10 7

продукты

Карто- 97,5 60 60 38 38 3 3

фель

Мясо 72,5 88,2 70 22 3,4 6 10

Молоко 330 272,6 240 17 27,3 7 5

Яйца 260 229 229 12 12 8 8

Рыба 20 21,5 21,5 8 8 9 9

Сахар и 26 32 39 23 50 6 1

кондитер-

ские изде-

лия

Масло 11 12 13,9 9 26 9 5

раститель-

ное и дру-

гие жиры

Сумма баллов 71 62

Источник данных: Итоги выборочного наблюдения состояния здоровья населения за 2021 год. Режим доступа URL: https://rosstat.gov.ru/itog_inspect

Составлена автором на основе данных обследования рациона питания населения России Росстата

По результатам расчетов баллов по доле отклонений потребления пищевых продуктов от рекомендуемых значений самый низкий показатель имеет сахар, затем картофель, молоко и масло. Расчет интегрального показателя здорового питания населения Российской Федерации за 2020 г. представлен в табл. 3. В соответствии с алгоритмом расчета баллов по доле отклонений потребления пищевых продуктов от рекомендуемых значений, представленным в таблице 2, посчитаем количество баллов для каждой группы продуктов и общую сумму.

Из табл. 3 видно, что сумма баллов меньше 100, следовательно, имеется отклонение от норм здорового питания на 38% в 2020 году. Динамика интегрального показателя здорового питания показывает, что с 2016 по 2020 г. этот показатель достоверно не изменился (71—62%), хотя в 2016 г. он был выше (71%).

Анализ показал, что население России в исследуемый период больше всего превышают норму потребления группы пищевых продуктов сахар и кондитерские изделия. Фактическое потребление превышает норму на 50%. В связи с этим стоит отдельно рассмотреть влияние превышения в рационе питания потребления сахара на состояние здоровья населения России.

Исследования показывают, что избыточное потребление сахара может вызвать увеличение риска развития некоторых заболеваний нервной системы. Например, высокое потребление сахара может увеличить риск развития диабетической нейропатии - осложнения диабета, которое связано с повреждением нервов в организме. Также некоторые исследования связывают избыточное потребление сахара с увеличением

риска развития болезни Альцгеймера и других форм демен-ции. Однако, пока не установлено точное влияние сахара на эти заболевания, и дальнейшие исследования необходимы для определения точных причин. Для проверки связи превышения потребления сахара в рационе питания россиян и возникновением болезней нервной системы проведем регрессионный анализ.

Таблица 4

Показатели болезней нервной системы и потребление сахара, ал-

2016 2017 2018 2019 2020

Болезни 0,02231 0,02204 0,02168 0,02172 0,02512

нервной

системы,

число за-

болеваний

на 100

тыс. насе-

ления

Сахар, кг 32 34 33 35 39

на душу

населения

Алкоголь, 7,7 7,2 7,3 9,06 9,13

литров на

душу насе-

ления

Сигареты, 1,6 1,5 1,52 1,48 1,46

тысяч штук

на душу

населения

Столбец 1 Столбец 2 Столбец 3 Столбец 4

Столбец 1 1

Столбец 2 0,850841 1

Столбец 3 0,566389 0,759474 1

Столбец 4 -0,41282 -0,81507 -0,56199 1

ВЫВОД ИТОГОВ

1

Регрессионная статистика

Множественный R 0,85084 1

R-квадрат 0,72393

Нормированный R-квадрат 0,63190 7

Стандартная ошибка 0,00087 7

Наблюдения 5

Дисперсионный анализ

df SS MS F Значимость F

Регрессия 1 6,06E-06 6,06E-06 7,8668 28 0,06758 4

Остаток 3 2,31E-06 7,7E-07

Итого 4 8,37E-06

Коэффициенты Стандартная ошибка t-ста- ти-стика P-Зна-чение Нижние 95% Верхние 95% Нижние 95,0% Верхние 95,0%

Y-пересе-чение 0,00681 7 0,005632 1,21043 9 0,3127 79 0,01111 0,02473 9 0,01111 0,02473 9

Переменная X 1 0,00045 5 0,000162 2,80478 7 0,0675 84 -6,1E-05 0,00097 2 -6,1 E-05 0,00097 2

Составлена на основе данных официальной статистики здравоохранения Росстат

При помощи Excel проведем корреляционный анализ для того, чтобы выявить какой из продуктов в наибольшей степени влияет на рост болезней нервной системы населения России.

Таблица 5

Результат корреляционного анализа показал, что чрезмерное потребление сахара в наибольшей степени влияет на рост болезней нервной системы населения России. Коэффициент корреляции в данном случае составляет 0,850841.

Далее при помощи Excel построим регрессионную модель для выявления зависимости численности заболеваний нервной системы от количества потребления сахара. Данные для модели взяты из раздела официальной статистики здравоохранения Росстат.

Таблица 6

Множественный R равен 0,850841, что указывает на довольно сильную линейную зависимость между предикторами потребления сахара и возникновения болезней нервной системы. Регрессионный анализ показал высокую зависимость исследуемых переменных, что подтверждает гипотезу данного исследования. Превышение нормы потребления сахара в рационе питания населения России может оказывать влияние на количество заболеваний нервной системы.

В целом, умеренное потребление сахара в рамках рекомендуемой нормы не должно оказывать значительного влияния на здоровье нервной системы. Однако, для предотвращения возможных осложнений, важно следить за количеством потребляемого сахара и при необходимости сократить его потребление.

В различных исследованиях установлено, что чрезмерное потребление сахара может негативно влиять на здоровье нервной системы. Например, в книге "Sugar Blues" Уильяма Дафти описывается, как потребление большого количества сахара может привести к развитию депрессии, агрессивности, беспокойства и других психических расстройств.

Также в работе "The Impact of Sugar Consumption on Stress-Driven, Emotional and Addictive Behaviors" ученые обнаружили, что потребление большого количества сахара может вызывать стрессовые реакции и изменения в поведении, связанные с эмоциональными и зависимостью формирующими поведениями. Масштабы злоупотребления сахаром в современном мире очень высоки [9].

Проведенный анализ показал, что население России превышает норму потребления сахара. Фактическое потребление превышает норму на 50%. В связи с этим было отдельно рассмотрено влияние превышения в рационе питания потребления сахара на состояние здоровья населения России, в частности зависимость возникновения болезней нервной системы от превышения нормы потребления сахара. Регрессионный анализ показал высокую зависимость исследуемых переменных, что подтвердило гипотезу, выдвинутую в данном исследовании.

Заключение

Таким образом, в данной работе был сформирован интегральный показатель здорового питания на основании имеющихся статистических данных бюджетного исследования до-мохозяйств Российской Федерации. Для формирования интегральной оценки питания населения Российской Федерации был выбран метод балльной оценки отклонения от рекомендуемых норм потребления основных 10 групп пищевых продуктов. Так же была подтверждена выдвинутая гипотеза о том, что превышение нормы потребления сахара влияет на рост численности заболеваний нервной системы населения России. Регрессионный анализ показал высокую зависимость исследуемых переменных, что подтверждает гипотезу данного

X X

о

го А с.

X

го m

о

м о м

CJ

fO

сч о cs

исследования. Превышение нормы потребления сахара в рационе питания населения России может оказывать влияние на численность заболеваний нервной системы.

Анализ здорового питания населения России может проводиться через исследования пищевых привычек, потребления определенных продуктов, уровня ожирения и распространенности хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием. Использование индексов здорового питания может помочь людям сделать более здоровый выбор продуктов и составить более сбалансированный рацион питания. Однако, как и в случае с другими инструментами, выбор конкретного индекса зависит от целей оценки рациона питания населения.

Здоровье граждан является одним из наиболее важных составляющих национального богатства. В ходе охраны и укрепления здоровья населения страны расходуется часть вВп, но при этом само здоровье является особым экономическим ресурсом, которое во многом определяет эффективность социально-экономического развития.

Литература

1. Бухарбаева, Л. Я., Каримова, Л. А., Франц, М. В. Эконо-метрическое обоснование концепции здоровья как детерминанты экономического благосостояния// Вестник Уфимского государственного авиационного технического университета.

2010 №14 (1 (36)), 178-182.

2. Шабалина, М. В., & Касьянова, О. В. (2015). Рациональное питание населения России: состояние и проблемы. Вестник Национального медико-хирургического центра им. Н. И. Пирогова, 10(4), 93-98.

3. Янушевска Р.; Пьениак З.; Вербеке У. Пересмотр вопросника по выбору продуктов питания в четырех странах. Измеряется ли он по-прежнему так же? Аппетит, 2011, 57, 94-98. [PubMed]

4. Яргин, С. В. (2016). Потребление алкоголя в России и некоторые аспекты общественного здравоохранения. Международный журнал профилактической медицины, 7 (1), 98.

5. Baum Charles L., Chou Shin-Yi The Socio-Economic Causes of Obesity. NBER Working Paper No. 17423 September

2011

6. Bloom David I., Canning David and Jamison Dean T. Health, wealth and well-being. // Finance and Development. 2004. Issue 41. No. 1. pp. 10-15.

7. Dobson Paul W., Chakraborty Ratula, Seaton Jonathan S. Containing big soda: Countering inducements to buy large-size sugary drinks// Journal of Business Research 2016

8. Drewnowski A., Darmon N. The economics of obesity: dietary energy density and energy cost. Am J Clin Nutr. 2005

9. Hu, F. B. (2002). Analysis of the diet: a new direction in the epidemiology of nutrition. Modern Opinion in Lipidology, 13(1), 3-9.

10. Klugman J. Poverty in Russia: public policy and private responses. The World Bank. 1997

The correlation of healthy nutrition of the population and the growth of the russian economy

Masterova S.N.

Lomonosov Moscow State University

JEL classification: B00, D20, E22, E44, L23, L51, L52, M11, M20, M30, Z33

The study of healthy nutrition of the population is relevant at the present time, since healthy nutrition is one of the key factors affecting human health and preventing the development of many diseases. It is also important to maintain optimal physical and mental health, increase productivity and improve the quality of life. The aim of the study is to assess the impact of a healthy diet of the population on the development and growth of the Russian economy. The methodological basis of the study was the idea that there is a connection between a healthy diet of the population and the development of the country's economy. To implement this idea, an integral assessment of the diet of the population is proposed. The results of the study. The analysis carried out in the work showed that the population of Russia exceeds the norm of sugar consumption. Actual consumption exceeds the norm by 50%. In this regard, the influence of excess sugar consumption in the diet on the health of the Russian population was separately considered, in particular, the dependence of the occurrence of diseases of the nervous system on excess sugar consumption. Conclusions. A healthy diet can become one of the factors contributing to the development and growth of the Russian economy.

Keywords: economic growth, health, diet, country's GDP, index, integral assessment.

References

1. Bukharbayeva, L. Ya., Karimova, L. A., Frants, M. V. Econometric substantiation of the concept of health as a determinant of economic well-being// Bulletin of the Ufa State Aviation Technical University. 2010 №14 (1 (36)), 178-182.

2. Shabalina, M. V., & Kasyanova, O. V. (2015). Rational nutrition of the Russian population: status and problems. Bulletin of the National Medical and Surgical Center named after N. I. Pirogov, 10(4), 93-98.

3. Januszewska R.; Pieniak Z.; Verbeke U. Revision of the food choice questionnaire in four countries. Is it still measured the same way? Appetite, 2011, 57, 94-98. [Published]

4. Yargin, S. V. (2016). Alcohol consumption in Russia and some aspects of public health. International Journal of Preventive Medicine, 7(1), 98.

5. Charles L. Baum, Chou Shin-Yi. Socio-economic causes of obesity. NBER Working Paper No. 17423, September 2011

6. Bloom, David I., Canning, David, and Jamison Dean T. Health, Wealth, and Well-being. // Finance and Development. 2004. Issue 41. No. 1. pp. 10-15.

7. Dobson Paul W., Chakraborty Ratula, Seaton Jonathan S. Soda containing a large amount of sugar: countering the urge to buy sugary drinks of large volume // Journal of Business Research 2016

8. Drevnovsky A., Darmon N. The economics of obesity: the energy density of the diet and the cost of energy. Am J Clin Nutr. 2005

9. Hu, F. B. (2002). Analysis of the diet: a new direction in the epidemiology of nutrition. Modern Opinion in Lipidology, 13(1), 3-9.

10. Klugman J. Poverty in Russia: public policy and private responses. The World Bank. 1997

О Ш

m x

<

m о x

X