CC BY
72
УДК 619:618.19-002:636.2
Ключевые слова: молоко, лактирующие коровы, соматические клетки, субклинический мастит, патологический процесс
Key words: milk, lactating cows, somatic cells, subclinical mastitis, pathological process
Борхолеева А. В., Дорощенко А. А., Очирова Л. А.
ВЫЯВЛЕНИЕ СУБКЛИНИЧЕСКОГО МАСТИТА У КОРОВ В ПЕРИОД ЛАКТАЦИИ
IDENTIFICATION SUBCLINICAL MASTITIS AT COWS DURING LACTATION
ФГБОУ ВО «Иркутский государственный аграрный университет имени А. А. Ежевского» Адрес: 664038, Россия, Иркутский р-н, п. Молодежный Irkutsk State Agricultural University named after A. A Ezhevsky, Federal State Budgetary Education Institution of Higher Education Address: 664038, Russia, Irkutskiy district, village Molodeznui
Борхолеева Анна Владимировна, аспирант кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и ветеринарно-санитарной экспертизы. E-mail: anna92_10@mail.ru Borholeeva Anna V., Graduate Student Production and Processing Technology of Agricultural Production and Veterinary-Sanitary Examination. E-mail: anna92_10@mail.ru Дорощенко Антон Александрович, студент 5 курса факультета биотехнологии и ветеринарной медицины.
E-mail: Yashik.genry@mail.ru Doroshchenko Anton A., 5th year Student of the Faculty of Biotechnology and Veterinary Medicine. E-mail: Yashik.
genry@mail.ru
Очирова Луиза Андреевна, доцент кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и ветеринарно-санитарной. E-mail: luiza-ochirova@rambler.ru
Ochirova Luiza A., Senior Lecturer of the Department of Production and Processing Technology of Agricultural Production and Veterinary-Sanitary Examination, Candidate of Veterinary Sciences. E-mail: luiza-ochirova@rambler.ru
Аннотация. Авторы данной статьи выявили субклинический мастит у лактирующих коров на молочно-товарной ферме ООО «Хадайский» Баяндаевского района Иркутской области при помощи экспресс-диагностикума «КЕ-НОТЕСТ», изучили частоту поражения четвертей вымени у лактирующих коров положительно реагирующих на субклиническую форму мастита. Исследованиями было установлено количество соматических клеток в молоке, полученных из положительно и отрицательно реагирующих четвертей вымени. По полученным результатам была выявлена степень развития патологического процесса у лактирующих коров. У 9,1% обследованных коров был обнаружен развивающийся субклинический мастит с возможным наличием инфицированности патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. В 90,9% случаев установлен прогрессирующий субклинический мастит с охватом двух, трех и даже четырех четвертей вымени, переходящий в клиническую форму и требующий срочного лечения.
Summary. The authors of this article identified subclinical mastitis of lactating cows at the dairy farm "Hadaiskiy" LLC of Bayanday district of the Irkutsk region with the help of rapid diagnostic kit "KENOTEST". Udder quarters of lactating cows reacts positively at subclinical mastitis. The study allow to count the number of somatic cells in the milk which were obtained from positive and negative responding udder quarters. According to the results, we revealed the extent of the pathological process among lactating cows, which showed development of subclinical mastitis at 9,1% and showed the possible presence of infection by pathogenic and opportunistic pathogenic microorganisms. Progressive subclinical mastitis was installed at 90,9% with the coverage of two, three or even four quarters of the udder rolling tend to form and need for urgent treatment.
Введение
Одним из основных пищевых продуктов животного происхождения является молоко. Молоко - это одно из наиболее ценных пищевых продуктов животного происхождения, в его состав входит около двухсот биологически важных веществ, необходимых для нормального роста и развития человека. В нем содержится полноценные белки, жиры, молочный сахар, жирорастворимые витамины
30
и минеральные соли. Белки молока содержат 20 аминокислот, в том числе незаменимые: триптофан, лизин, метионин, лецитин и др. В молоке насчитывают около 25-ти жирных кислот, большинство из которых являются непредельными и легко усваиваются организмом человека. Молочный сахар в малой степени подвержен брожению в кишечнике и почти полностью усваивается. Минеральные соли представлены производными кальция,
калия, натрия, магния, фосфора, серы и других элементов, необходимых для нормального течения в организме основных жизненных процессов. Производимое молоко должно быть безопасным и качественным по всем показателям, должно соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза [4, 5].
Получение качественного и безопасного молока является важнейшей задачей молочного скотоводства. Одной из причин, влияющей на качество молока, является заболевание коров субклинической формой мастита, которую можно выявить экспресс-диагно-стикумом «КЕНОТЕСТ», пробой с димасти-ном и мастидином, а также с помощью анализатора молока «Соматос-Мини» [1].
Постоянный ветеринарный контроль лак-тирующих коров позволяет своевременно выявить больных маститом животных, в том числе больных субклинической формой мастита, при котором видимые клинические признаки отсутствуют. Несвоевременное выявление субклинической формы мастита приводит к клинической форме, а в дальнейшем - к атрофии четвертей вымени со снижением молочной продуктивности коров [3].
Целью нашей работы явилось выявление субклинической формы мастита у лактиру-ющих коров. Задачи исследования: выявить субклинический мастит у лактирующих коров, установить динамику поражения четвертей вымени и определить количество соматических клеток в четвертях вымени для установления степени развития патологического процесса.
Материалы и методы
Исследования проводили в условиях мо-лочно-товарной фермы, принадлежащей ООО «Хадайский» Баяндаевского района Иркутской области, на кафедре технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и на кафедре ветеринар-но-санитарной экспертизы. Для выявления субклинического мастита у лактирующих коров использовали экспресс-диагностикум «КЕНОТЕСТ». Вымя обмывали теплой проточной водой и обтирали насухо салфеткой. Первые три струйки молока из каждого со-
ска сцеживали в преддойные чашки для удаления бактерий, находящихся в канале соска. Затем сдаивали приблизительно по 2 мл свежего молока из каждой четверти вымени в лунки планшета до линии указателя уровня. После этого добавляли по 2 мл экспресс-диа-гностикума «КЕНОТЕСТ» в каждую лунку планшета с молоком, нажимая на шток дозирующего насоса по одному разу и перемешивая в течение 15 секунд легкими колебательными движениями. Через несколько секунд проводили интерпретацию теста в соответствии с прилагаемым рисунком.
При получении неисчезающего легкого или плотного геля (от оранжево-бордового до желтого цвета) отбирали пробы свежего молока (приблизительно 50 мл) из соответствующей четверти вымени в контейнер для биологического материала объемом 60 мл. На каждом контейнере указывали инвентарный номер коровы и четверть вымени, из которой был проведен отбор проб молока для определения количества соматических клеток. Соматические клетки определяли с помощью вискозиметра-анализатора молока «Соматос-Мини». В готовый для работы анализатор молока пипеткой емкостью 5 см3 вливали в колбу анализатора 5 см3 приготовленного раствора препарата «Мастоприм». Затем добавляли пробу молока в колбу анализатора объемом 10 см3 с температурой (20±5)°С, процеженную через 4 слоя марли. Колба анализатора 10 раз совершает круговое движение под углом 160°. По окончании процесса перемешивания колба поворачивалась, смесь молока выливалась через капилляр, срабатывал оптический датчик и встроенный цифровой секундомер анализатора. Затем останавливался секундомер анализатора, и на индикаторе высвечивалось количество соматических клеток в молоке.
Результаты исследований и обсуждение
На молочно-товарной ферме 176 лакти-рующих коров исследовались на наличие субклинического мастита. В результате применения экспресс-диагностикума «КЕНО-ТЕСТ» были получены четко выраженные и плотные гели от оранжево-бордового до желтого цвета у 11-ти коров, что приравни-
31
Таблица 1.
Результаты исследования вымени лактирующих коров на субклинический мастит
п/н Инвентарный номер животного Четверть вымени
Правая передняя Левая передняя Правая задняя Левая задняя
1 316 - - + -
2 72 + + + -
3 10546 - - + -
4 11046 - - - +
5 21178 - + - -
6 21126 + - - +
7 21234 + - + -
8 716 - + - +
9 5127 - + + +
10 70480 + - + +
11 110712 + + + +
вается к положительному результату теста в соответствии с рисунком, прилагаемым к экспресс-диагностикуму. Исследования позволили обнаружить субклинический мастит у 6,3% коров от общего количества обследованных животных.
Нами проведен анализ частоты поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации. Установлено, что у четырех коров был выявлен субклинический мастит в одной четверти вымени, что составляет 36,4%, у четырех коров - в двух четвертях вымени (36,4%), у двух коров - в трех четвертях (18,2%) и у одной коровы - во всех четырех четвертях вымени (9,1%) (табл. 1).
При исследовании молока из каждой четверти вымени у 11-ти коров установили, что
субклинический мастит развивался в левой передней четверти у одной коровы под инвентарным номером 21178 (9,1%), в правой задней - у двух коров под инвентарным номером 316, 10546 (18,2%), в левой задней - у одной коровы под инвентарным номером 1046 (9,1%), в правой передней и задней - у одной коровы под инвентарным номером 21234 (9,1%), в левой передней и задней - у одной коровы под инвентарным номером 716 (9,1%), в правой передней и левой задней - у одной коровы под инвентарным номером 21126 (9,1%), в правой передней и задней и левой передней -у одной коровы под инвентарным номером 72 (9,1%), в левой передней и задней и правой задней - у одной коровы под инвентарным номером 5127 (9,1%), в правой передней и зад-
Таблица 2.
Результаты определения количества соматических клеток в молоке
п/н Инвентарный номер животного Четверть вымени
Правая передняя Левая передняя Правая задняя Левая задняя
1 316 163,5 362,8 >1500,0 328,5
2 72 >1500,0 826,2 >1500,0 319,9
3 10546 334,2 282,5 642,5 298,8
4 11046 386,9 425,4 431,1 >1500,0
5 21178 325,6 >1500,0 191,5 422,5
6 21126 >1500,0 410,0 391,0 652,4
7 21234 >1500,0 405,0 >1500,0 181,0
8 716 139,0 >1500,0 268,0 >1500,0
9 5127 421,2 1252,4 >1500,0 >1500,0
10 70480 926,8 378,2 872,4 788,0
11 110712 >1500,0 >1500,0 >1500,0 1110,0
32
ней и левой задней - у одной коровы под инвентарным номером 70480 (9,1%), в четырех четвертях - у одной коровы под инвентарным номером 110712 (9,1%).
Для определения степени тяжести патологического процесса в четвертях вымени нами был проведен отбор проб из каждой четверти вымени и подсчет количества соматических клеток у лактирующих коров. Для исследования количества соматических клеток было отобрано 44 пробы молока от 11-ти исследуемых коров, положительно реагирующих на экс-пресс-диагностикум «КЕНОТЕСТ» (табл. 2).
По данным Ларионова Г. А. и Вязовой М. Л. (2013 г.) установлена взаимосвязь между количеством соматических клеток в наливных цистернах и зараженными частями вымени. По количеству соматических клеток в молоке одной четверти можно определить уровень заболеваемости. Четверти вымени, в молоке из которых количество соматических клеток составляет от 50 тыс. до 300 тыс. в 1см3, считают здоровыми. Присутствие соматических клеток в 1 см3 молока в количестве от 300 тыс. до 800 тыс. свидетельствует о развивающемся субклиническом мастите и о возможном наличии инфицированности патогенными бактериями. Содержание соматических клеток свыше 800 тыс. указывает на прогрессирующий субклинический мастит, который при отсутствии своевременного лечения может перейти в клиническую форму [2].
По результатам исследований установлено, что в 7 пробах молока количество соматических клеток не превышало 300 тыс. в 1 см3 (15,9%), что свидетельствовало об отсутствии патологического процесса в данных четвертях. В 17-ти пробах - от 300 тыс. до 800 тыс. в 1 см3 (38,6%), что указывало на развивающийся субклинический мастит и о возможном наличии патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в данных четвертях вымени. Данные микроорганизмы могут способствовать распространению и развитию мастита в здоровых, но граничащих с больными, четвертях вымени коров. В 20-ти пробах содержание соматических клеток составило свыше 800 тыс. в 1 см3 (45,5%), что подтверждало прогрессирующий субклинический мастит, который мог перейти в кли-
ническую форму и вовлечь в патологический процесс весь организм животного.
Выводы
На основании исследований молока лакти-рующих коров был выявлен субклинический мастит у 6,3% от общего количества обследованных животных.
При исследовании частоты поражения долей вымени было выявлено, что у четырех коров субклинический мастит развивался в одной четверти вымени (36,4%), у четырех коров -в двух четвертях вымени (36,4%), у двух коров -в трех четвертях (18,2%) и у одной коровы - во всех четырех четвертях вымени (9,1%).
При исследовании тяжести патологического процесса у одной коровы (9,1%) под инвентарным номером 10546 количество соматических клеток свидетельствовало о развивающемся субклиническом мастите, а также о возможном наличии патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. У остальных десяти коров (90,9%) был установлен прогрессирующий субклинический мастит с охватом двух, трех и даже четырех четвертей вымени, переходящий затем в клиническую форму и требующий срочного лечения.
Список литературы
1. Зубов, В. В. Эффективность применения анализатора «СОМАТОС-МИНИ» для определения качества молока [Текст] / В. В. Зубов, Е. В. Крисанова, Н. Ф. Романова // Материалы международной научно-практ. конф. молодых ученых 18-19 апреля 2013 года «Взгляд молодых учёных на техническую и технологическую модернизацию АПК». - Великие Луки, 2013. - С. 3-6.
2. Ларионов, Г. А., Вязова, Л. М. Рекомендации по контролю количества соматических клеток в молоке коров [Текст] / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова. - Изд. ЗАО «РИЦ Гранит». - Чебоксары, 2013. - 24 с.
3. Ларионов, Г. А., Вязова, Л. М., Дмитриева, О. Н. Динамика поражения четвертей вымени коров при субклиническом мастите в период лактации [Текст] / Г. А. Ларионов, Л. М. Вязова, О. Н. Дмитриева // Аграрный вестник Урала, 2015. - №4 (134). - С. 45-49.
4. Очирова, Л. А. Микробиологический контроль молока и молочный продуктов реализуемых в торговой сети [Текст] / Л. А. Очирова, А. Б. Будаева, Е. И. Токмаков // Аграрный вестник Урала, 2011. - №9 (88). - С. 42-44.
5. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) (Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 года № 67).
33
