Вплив підвищеного рівня поліненасичених жирних кислот на жирнокислотний склад окремих класів ліпідів у гепатопанкреасі коропа Текст научной статьи по специальности «Сельское хозяйство, лесное хозяйство, рыбное хозяйство»

УДК: 639.3:612.015.3:591.175

Смоляшнов К.Б., © кандидат сшьськогосподарських наук (smolian71@mail.ru) 1нститут бюлогп тварин УААН,м. Львгв

ВПЛИВ ПЩВИЩЕНОГО Р1ВНЯ ПОЛ1НЕНАСИЧЕНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ НА ЖИРНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД ОКРЕМИХ КЛАС1В Л1П1Д1В У ГЕПАТОПАНКРЕАС1 КОРОПА

У статт1 наведет дат про змти жирнокислотного складу фосфолгпгдгв г триацилглщерол1в гепатопанкреаса одноргчок коропа при згодовуванш гм ртаковог макухи з високим вмгстом полгненасичених жирних кислот. В результатг проведених дослгджень встановлено, що згодовування коропу ртаковог макухи приводить до збмьшення вм1сту лтолево'г г лтоленовог кислот та зменшення вм1сту насичених жирних кислот у складг фосфолгпгдгв г триацилглщерол1в гепатопанкреаса дослгджуваних риб.

Ключо^^ слова: короп, гепатопанкреас, фосфолтди, триацилглщероли, пол1ненасичен1 жирнг кислоти, ртакова макуха.

Вступ. Полшенасичеш жирш кислоти родин п-3 i п-6, i особливо лшоленова кислота, в органiзмi людини i тварин характеризуются широким спектром бюлопчно! ди. Зокрема вщомо, що вони запобшають розвитку атеросклерозу та онкологiчних захворювань [1]. Одним iз методiв збагачення дieти людини цими сполуками е пщвищення !х вмiсту у продуктах тваринного походження, зокрема у м'яс риб. З шшого боку, пiдвищення вмшту полiненасичених жирних кислот у ращош ставкових риб, зокрема коропа, позитивно впливае на !х рiст, оплату корму, харчову i бiологiчну щншсть м'яса. Тому метою наших дослщжень було вивчення впливу пiдвищеного рiвня лшолево1 i лшоленово1 кислот в ращош коропа на вмшт цих полшенасичених жирних кислот у лшщах печiнки коропа.

Матерiали i методи. Дослщ проведений на двох групах однорiчок любiньського лускатого коропа, яю вирощувалися в окремих ставках площею 0,24 га. Риби 1-1 групи, яким згодовували стандартний комбiкорм, який складався з пшеницi, ячменю, пшеничного грису i гороху, правили за контроль. Рибам 2-1 групи (дослщно!) згодовували аналогiчний комбiкорм, в якому замiсть гороху мiстилася рiпакова макуха в кшькост 20%. Пiсля заюнчення вирощування риб лiпiди гепатопанкреаса екстрагували за методом Фолча [2]. У лшщах визначали вiдносний вмiст окремих жирних кислот методом газорщинно! хроматографа на хроматографi Chrom-4 (Чехiя) [3]. Вмкт лшолево1 i лшоленово1 кислот у лшщах ршаково! оли становив вщповщно 28,2 i 12,1% загально1 кiлькостi жирних кислот. Отриманi даш опрацьовували статистично.

Результати i обговорення. У результат проведених дослiджень встановленi значш змiни жирнокислотного профiлю фосфолiпiдiв i

© Смоляншов К.Б., 2008

198

триацилглiцеролiв, яю е основними класами лшвдв у тканинах риб, у гепатопанкреас риб дослщно! групи, рацiон яких мютив рiпакову макуху, порiвняно iз рибами контрольно! групи. Зокрема, з наведених у таблиц 1 даних видно, що додавання р^ково! макухи до ращону однорiчок коропа приводить до збшьшення у складi фосфолiпiдiв печшки коропа вщносно! кiлькостi ненасичених i полiненасичених жирних кислот i зменшення вщносно! частки насичених жирних кислот. Таю змши вiдбуваються за рахунок вiрогiдного збiльшення вмiсту оле1ново1 лшолево!, лтоленово^ арахiдоновоl кислот у гепатопанкреасi риб дослщно! групи (Р<0,01-0,001).

Таблиця 1.

Жирнокислотний склад фюсфюлшЫв печшки коропа (М±т, %, п=3)

Жирш кислоти Код жирно! кислоти Групи риб

1-а (контрольна) 2-а (дослщна)

Каприлова 8:0 0,09±0,01 0,04±0,04

Капринова 10:0 3,86±0,05 3,44±0,07

Лауринова 12:0 3,92±0,08 3,44±0,08

М1ристинова 14:0 0,91±0,08 1,23±0,04

М1ристолешова 14:1 0,88±0,01 0,89±0,08

Пальмггинова 16:0 22,17±0,41 18,6±0,43**

Пальмггоолешова 16:1 4,38±0,03 5,29±0,03

Стеаринова 18:0 13,0±0,50 10,3±0,32*

Олешова 18:1 28,93±0,12 29,49±0,71**

Лшолева 18:2 10,95±0,04 14,94±0,03***

Лшоленова 18:3 2,98±0,04 3,85±0,21**

Ейкозанова 20:0 0,07±0,01 0,06±0,04

Ейкозатриенова 20:3 2,93±0,02 1,61±0,01***

Арахщонова 20:4 0,88±0,01 2,38±0,02**

Ейкозапентаенова 20:5 0,91±0,08 0,29±0,07

Докозад1енова 22:2 1,52±0,09 1,62±0,08

Докозатриенова 22:3 0,52±0,02 0,52±0,03

Докозатетраенова 22:4 0,15±0,03 0,15±0,02

Докозапентаенова 22:5 0,40±0,06 0,35±0,01

Докозагексаенова 22:6 0,52±0,04 0,45±0,01

Насичеш 44,02 37,11

Ненасичеш 55,98 62,89

Полшенасичеш 21,76 26,18

Ц данi свiдчать, з одного боку, про прямий зв'язок мiж вмютом лiнолевоl i лiноленовоl кислот в ращош коропа i !х вмштом у фосфолiпiдах печiнки, а з другого - про пщвищення синтезу арахщоново! кислоти з лiнолевоl i використання И у синтезi фосфолшвдв у печiнцi риб, яким згодовували рiпакову макуху [4]. З шшого боку, в фосфолiпiдах печiнки коропа дослщно!

199

групи, nopÎBMHO до коропа контрольно! групи, виявлено Bipor^HO менший вщносний вмют пальм^иново! i стеариново! кислот (P<0,01).

З наведених у таблиц 2 даних видно, що згодовування коропу ршаково! макухи у складi кoмбiкopму значно впливае також i на жирнокислотний склад тpиацилглiцеpoлiв печiнки. Пoдiбнo до того, як i у фосфолшщах, у складi тpиацилглiцеpoлiв печiнки коропа дослщно].' групи вiдмiченo значне збшьшення вщносно].' кiлькoстi ненасичених i полшенасичених жирних кислот, та зменшення вмшту насичених жирних кислот.

Таблиця 2.

Жирнокислотний склад триацилглiцеролiв печшки коропа, % (M±m, n=3)

Жирш кислоти Код Групи риб

жирно! 1-а (контрольна) 2-а (дослщна)

кислоти

Каприлова 8:0 0,5±0,07 0,21±0,07

Капринова 10:0 1,97±0,76 0,89±0,09

Лауринова 12:0 1,76±0,52 1,01±0,12

М1ристинова 14:0 0,84±0,28 0,54±0,23

М1ристолешова 14:1 1,01±0,12 1,42±0,05

Пальмгтинова 16:0 22,71±0,30 17,46±0,63***

Пальмгтоолешова 16:1 4,3±0,65 6,42±0,3*

Стеаринова 18:0 5,99±0,4 4,0±0,22*

Олешова 18:1 37,78±0,06 48,05±0,80*

Лшолева 18:2 3,53±0,32 8,98±0,50***

Лшоленова 18:3 1,48±0,22 3,49±0,07***

Ейкозанова 20:0 0,91±0,24 0,23±0,04

Ейкозатриенова 20:3 0,58±0,06 0,58±0,05

Арахщонова 20:4 1,33±0,06 0,79±0,04**

Ейкозапентаенова 20:5 0,07±0,03 0,2±0,06

Докозад1енова 22:2 4,01±0,32 4,21±0,05**

Докозатриенова 22:3 0,07±0,03 0,12±0,02

Докозатетраенова 22:4 0,51±0,15 0,81±0,28

Докозапентаенова 22:5 0,25±02 0,4±0,11

Докозагексаенова 22:6 0,33±0,07 0,34±0,02

Насичеш 34,68 24,34

Ненасичеш 65,32 75,66

Полшенасичеш 16,16 19,92

Так, у тpиацилглiцеpoлах печiнки коропа 2-ï групи, пopiвнянo до тpиацилглiцеpoлiв печiнки коропа 1-ï групи, виявлено вipoгiднo бшьший вмiст лiнoлевoï, лiнoленoвoï i oлеïнoвoï кислот (P<0,001) та менший вмшт пальмiтинoвoï, стеариново].' i аpахiдoнoвoï кислот (P<0,001; P<0,05; P<0,01). Цi даш свiдчать про прямий зв'язок мiж вмiстoм лiнoлевoï i лiнoленoвoï кислоти в ршаковш макусi i ix вмiстoм у тpиацилглiцеpoлах печiнки [4, 5]. При цьому у

200

триацилглщеролах печшки коропа, на вц^ну вщ фосфолшвдв, зменшуеться кiлькiсть арахiдоновоï кислоти.

Таким чином, отримаш нами данi свщчать про те, що згодовування коропу рiпаковоï макухи з високим вмштом лiнолевоï i лiноленовоï кислот приводить до пщвищення ступеня ненасиченостi фосфолшвдв i триацилглiцеролiв гепатопанкреаса однорiчок коропа i збшьшення у ïx складi вiдносного вмiсту лiнолевоï i лшоленовох' кислот.

Висновки.

Згодовування однорiчкам коропа ршаковох' макухи, багато1' на полшенасичеш жирш кислоти, у складi комбжорму в кiлькостi 20% вiд його маси приводить до вiрогiдного збшьшення вмюту лiнолевоï, лiноленовоï i арахщоновох' кислот у складi фосфолiпiдiв, збшьшення вмюту лiнолевоï i лiноленовоï кислот у складi триацилглiцеролiв та зменшення вмiсту насичених жирних кислот у гепатопанкреас дослiджуваниx риб.

Л1тература

1. Jump D.B. The biochemistry of n-3 polyunsaturated fatty acids // J. Biol. Chem.- 2002.- Vol. 277, Issue 11.- P. 8755-87582.

2. Kates M.: Techniques of lipidology. Amsterdam: Elsevier, 1986.- 451 р.

3. Методи дослщжень з фiзiологiï i бiоxiмiï сшьськогосподарських тварин.- Львiв, 1988.- 92 с.

4. Turner J. P., Rooker J. R. Effect of diet on fatty acid compositions in Sciaenops ocellatus // Journal of Fish Biology.-2005.- 67.-P. 1119-1138.

5. Om A.D., et all Dietary effects of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid on lipid metabolism in black sea bream // Fisheries Science.-2003.- 69.- P. 1182-1193.

Summary Smolyaninov K.B.

THE INFLUENCE OF HIGH LEVEL OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN THE DIET ON THE FATTY ACID COMPOSITION OF INDIVIDUAL LIPIDS IN CARP HEPATOPANCREAS

The feeding of one year old age carp by rapeseed cake reach on polyunsaturated fatty acids leads to the reliable increase of linoleic, linolenic and arachidonic acids in phospholipides, the increase of linoleic and linolenic acids in triacylglycerols and the decrease of saturated fatty acids in hepatopancreas of investigated carp.

Стаття надшшла до редакци 20.09.2008

201