Вплив кормової добавки, збагаченої рослинними жирами, на ліпідний склад тканин та антиоксидантнийстатус курей-несучок Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

Кирил1в Б.Я., Гунчак А.В., CipKO Я.М., Андреева Л.В., Кисщв В.О., Пас1чна Ю.Я. ©

1нститут бюлогп тварин УААН

ВПЛИВ КОРМОВО1 ДОБАВКИ, ЗБАГАЧЕНО1 РОСЛИННИМИ ЖИРАМИ, НА Л1П1ДНИЙ СКЛАД ТКАНИН ТА АНТИОКСИДАНТНИЙ

СТАТУС КУРЕЙ-НЕСУЧОК

У статт1 представлено результати визначення вмкту загальних лШЫв i ствв1дношення гх фракцш та активност1 антиоксидантних фермент1в у кровi i тканит печтки курей-несучок при додавант кормовог добавки збагаченог рослинними жирами. Встановлено, що при додаванш природного сорбенту збагаченого лШдами (до^дн групи) збыьшуеться кыьюсть триацилглiцеролiв на 20% у плазмi кровi. Результати проведених до^джень показали, що застосування в годiвлi курей-несучок перлту, збагаченого олiею, впливае на рiзнi сторони обмту речовин i продуктивн показники. Ефективтсть його застосування залежить вiд дози сорбенту та кiлькостi жиру, що поступае в оргатзм з кормом.

Важливе значення у годiвлi птищ мае забезпечення !х ращошв енерпею. Одним i3 основних джерел енерги для птищ е жировi компоненти KopMiB. Проте, у зв'язку з виведенням нових високопродуктивних кроав для забезпечення потреби ix оргашзму в енерги використовують жиpoвi добавки. Встановлено, що додавання до основного ращону птищ жирових добавок у кшькосп 3-5 % до маси корму позитивно впливае на яечну продуктившсть, вщтворювальну функцш, харчову та бюлопчну щншсть одержувано! продукци, а також оплату корму.

Природш сорбенти вщносяться до сполук, що мктять важливi для оргашзму мжро- i макроелементи, вoлoдiють сорбцшно-юнообмшними властивостями, беруть участь у транспорт piзниx речовин, сприяють штенсифжаци обмшних пpoцесiв i пpoдуктивнoстi тварин. Застосування природних сорбенив зменшуе витрати кopмiв на одиницю приросту маси тша, сприяе пiдвищенню пpиpoстiв живо! маси попереджуе захворювання шлунково-кишкового тракту, нейтр^зуе тoксичнi речовини, що в юнцевому рахунку пiдвищуе якiсть отримано! продукци.

У той же час у лiтеpатуpi ми не зустpiчали даних, яю б стосувалися використання природних сорбенив збагачених лiпiдами.

Дoслiдження були спрямоваш на вивчення впливу кормово! добавки, збагачено! лiпiдами, на обмшш процеси i пpoдуктивнiсть курей-несучок.

Матеpiали i методи. Дoслiд проведено у вiваpil 1нституту бюлогп тварин УААН на трьох групах (сформованих за принципом аналопв) курей-несучок 34-тижневого вжу, що перебували в однакових умовах утримання i гoдiвлi, !х ращон був збалансований за поживними та бюлопчно активними речовинами.

© Кирил1в Б.Я., Гунчак А.В., С1рко Я.М., Андреева Л.В., Кисщв В.О., Паачна Ю.Я., 2009 128

До комбiкормiв курей дослщних груп додавались рiзнi кшькосп природного сорбенту, збагаченого лшщами. Курям контрольно! групи згодовували стандартний комбжорм, курям першо! дослщно! групи згодовували стандартний комбжорм i додатково 1,5 % сорбенту збагаченого лшщами, птиця друо! дослщно! групи отримувала стандартний комбжорм плюс 3 % сорбенту збагаченого лшщами.

Перед початком згодовування сорбенту збагаченого лшщами курям було проведено аналiз лшщного складу дослщжувано! добавки. Вмкт жиру в добавщ становив 32 - 33 %. Дослщ тривав чотири мiсяцi. Протягом дослщу проводили зважування всього поголiв'я птицi та щоденний облiк продуктивности визначали якiсть яець за морфометричними показниками.

У кшщ дослiду проведено забш курей-несучок i вiдiбрано матерiал для бiохiмiчних дослiджень. У кров^ тканинах печiнки визначали: вмiст загальних лiпiдiв за методом Фолча [13], стввщношення окремих класiв лiпiдiв методом тонкошарово! хроматографа [11], вмiст гщроперекиЫв лiпiдiв, малонового дiальдегiду, вiдновленого глутатюну, каталази КФ 1.11.1.6, глутатiонпероксидази КФ 1.11.1.9.

Одержат даш опрацьовували статистично.

Результати та обговорення. Результати проведених нами дослщжень показали, що застосування в годiвлi птицi кормово! добавки збагачено! лiпiдами впливае на обмш речовин органiзму та продуктивнi показники. Ефектившсть И застосування залежить вщ дози кормово! добавки та кшькосп жиру, що поступае в оргашзм з кормом.

В таблицi 1 подаш данi про лiпiдний склад кормово! добавки збагачено! рослинними жирами.

Таблиця 1.

Вмкт загальних лш^в 1 стввщношення Тх клаив _у кормовш добавщ, % (М±т, п=5)_

Загальш лшщи, г% 33,56±0,77

Фосфолшщи 14,28±0,36

Моно- 1 диацилглщероли 8,40±0,24

Вшьш стероли 14,99±0,29

НЕЖК 14,92±0,33

Триацилглщероли 36,62±0,24

Етерифжоваш стероли 9,86±0,28

Щодо вмiсту загальних лiпiдiв у плазмi кровi курей-несучок, то з результат дослiджень, представлених у таблиц 2 видно, що додавання до корму курей дослщних груп рiзних кшькостей сорбенту збагаченого лiпiдами (перша i друга дослiднi групи) не впливае на !х рiвень. Що стосуеться окремих клаЫв лiпiдiв, то встановлено, що при додаванш 1,5 % i 3 % природного сорбенту збагаченого лшщами (перша i друга дослщш групи) знижуеться вiдносний вмiст НЕЖК (вiдповiдно на 18,58%; 12,28% ) та збшьшуеться -триацилглiцеролiв в середньому на 20,04%, порiвняно з такими у птищ

129

контрольно! групи. М!жгрупових змш вмюту шших клаЫв лшдав у плазмi кров1 курей-несучок дослщних та контрольно! груп не встановлено.

Таблиця 2

BiviicT загальних лш^в та спiввiдношення ïx клаив у плазмп кров1 _курей-несучок, % (M±m, n=5)_

Показники Групи

Контрольна Дослiдна 1 Дослщна 2

Загальнi лшщи, г% 2,69±0,145 2,50±0,456 2,23±0,392

Фосфолiпiди 19,83±0,56 20,67±0,95 20,71±0,92

Моно- i диацилглщероли 14,68±0,64 15,67±0,78 14,68±0,78

Вiльний холестерол 12,66±0,65 9,28±0,78* 10,24±1,18

НЕЖК 16,46±0,53 13,88±0,55* 14,66±0,56*

Триацилглiцероли 19,98±0,32 24,12±1,34* 24,99±1,35*

Ефiри холестеролу 16,38±0,39 16,38±0,87 16,52±0,53

Характеризуючи змши вмiсту загальних лiпiдiв та стввщношення ïx клаЫв у тканинi печшки курей-несучок слiд зауважити, що додавання до корму 1,5 % кормовоï добавки збагаченоï лiпiдами (перша дослщна група), та 3 % кормовоï добавки збагаченоï лiпiдами (друга дослщна група) не впливало на вмкт загальних лiпiдiв (табл. 3). Проте, нами вщзначено деяке пiдвищення вмюту фосфолiпiдiв у курей дослiдниx груп, яю одержували з кормом добавку, порiвняно з птицею контрольно!' групи. У птищ друго!' дослiдноï групи спостершалось також зменшення на 33,86% вiдносноï кiлькостi моно- i диацилглiцеролiв.

Таблиця 3

BvicT загальних лш^в та cпiввiдношення ïx клаив у тканинах печiнки

курей-несучок, % (M±m, n=5)

Показники Групи

Контрольна Дослiдна 1 Дослiдна 2

Загальш лiпiди, г% 7,06±1,070 4,42±2,57 3,54±1,69

Фосфолiпiди 26,77±1,29 28,63±1,41 31,54±1,23*

Моно i диацилглщероли 16,84±0,65 14,67±1,15 12,58±0,82**

Вщьний холестерол 9,16±0,12 11,08±0,32*** 8,81±0,26

НЕЖК 10,58±0,75 12,36±0,73 14,52±1,23*

Триацилглщероли 20,71±0,59 18,36±0,66* 18,43±0,83

Ефiри холестеролу 15,94±0,95 14,90±0,49 14,11±0,56

Визначення вмiсту продуктiв ПОЛ та активностi ферментiв системи антиоксидантного захисту (табл.4) показали, що при застосуванш добавки природного сорбенту збагаченого лшщами курям-несучкам першо! та друго! дослщних груп, вщбуваеться вiрогiдне зниження вмiсту гiдропероксидiв лiпiдiв у печшщ в 1,5 i 1,2 разу (Р<0,01; Р<0,05), вiдповiдно. При цьому концентращя гiдропероксидiв лiпiдiв залежала вщ кiлькостi доданого до корму жиру.

130

Таблиця 4

Актившсть ферментчв системи антиоксидантного захисту та показники _ПОЛ у курей - несучок, (M± m, n=5)_

Показники Групи

Контрольна Дослiдна 1 Дослiдна 2

Еритроцити кровi

Каталазна актившсть, ммоль Н2О2/г/с x 10-7 5,72±0,04 5,71±0,02 5,65±0,03

Глутатюнпероксидазна актившсть, мкмольGSH/г/хв 64,78±4,88 69,59±6,80 72,10±3,65

Ввдновлений глутатюн, ммоль/мл 1,17±0,09 1,20±0,07 1,09±0,04

Печiнка

Каталазна актившсть, ммоль Н2О2/г/с x 10-7 1,57±0,18 1,72±0,16 1,77±0,08

Глутатюнпероксидазна актившсть. мкмольGSH/г/хв 34,99±2,60 31,47±1,83 43,39±2,31

Ввдновлений глутатюн, ммоль/г 3,32±0,14 3,64±0,12 3,11±0,18

Пдропероксиди лiпiдiв, од.Е450/г 4,67±0,18 3,06±0,21** 3,90±0,10*

Малоновий дiальдегiд, мкмоль/г 0,463±0,009 0,495±0,043 0,520±0,007"

Нами також виявлено тенденцiю до зростання малонового дiальдегiду у курей дослщних груп, де його вмют у другiй дослiднiй груш збшьшився в 1,12 разу (Р<0,01). Що стосуеться активностi ферментiв антиоксидантного захисту, нами вщзначено зростання глутатшпероксидазно! активностi, хоча загалом суттевих мiжгрупових рiзниць нами не встановлено, як у печшщ так i в еритроцитах кровi курей-несучок.

Таким чином, дослщження iнтенсивностi процесiв ПОЛ, активной ферментiв САЗ в кровi i тканинах печiнки курей-несучок свiдчить про те, що додавання рiзних кшькостей природного сорбенту, збагаченого лiпiдами до стандартного комбжорму у кiлькостi 1,5 i 3% не проявляло негативного впливу на стан ферментативно! системи антиоксидантного захисту.

Використання у годiвлi птищ природних сорбентiв збагачених лшщами не впливало на масу яець (табл. 4) та !х складових (масу жовтка, бiлка та шкаралупи).

Таблиця 5

Показники Групи

Контрольна Дослiдна 1 Дослщна 2

Маса яець, г 65,07±1,59 68,03±1,44 65,03±1,55

Маса жовтка,г 17,52±1,08 18,36±0,71 17,96±0,60

Маса бшка,г 39,35±1,43 40,35±0,52 37,80±0,61

Маса шкаралупи, г 8,67±0,60 8,73±0,23 8,52±0,16

1ндекс форми,% 77,83 77,77 77,35

Мiцнiсть, кг/мм2 0,80±0,02 0,84±0,04 0,94±0,02*

Показано, що при додаванш до корму 3 % перл1ту збагаченого лiпiдами пiдвищуeться мщшсть яечно! шкаралупи. Перлiт мiстить 33,8 % кремнш. З лiтератури вщомо, що кремнiй е елементом ткно пов'язаним з обмiном

131

кальщю. Очевидно, що пщвищення мщносп яечно! шкаралупи при додаванш до корму перл^у зумовлено змшою мiнерального складу шкаралупи, внаслщок включення в кристалiчну решiтку шших юшв, у тому числi i кремнш.

Метаболiчний ефект, отриманий вщ застосування перлiту збагаченого лiпiдами свщчить про те, що з стосованих нами доз найбшьш ефективною виявилась добавка його до корму у кшькосп 3 %. Отже, позитивна дiя на органiзм птицi зумовлена не тшьки вмiстом лiпiдiв але i властивостями самого природного сорбенту. Адже вщомо, що бiологiчний i продуктивний ефект вщ застосування природних сорбенив забезпечуеться внаслiдок адсорбци шкщливих газiв, ендотоксинiв, стабiлiзацieю кислотностi шлункового соку, покращення метаболiчних процесiв, оптимiзацieю мiнерального гомеостазу, активiзацieю бiосинтетичних процеЫв, що позитивно впливае на продуктившсть.

У нашому випадку продуктивнiсть курей контрольно! групи складала 78,26 %. У курей першо! дослщно! групи, яка отримувала 1,5 % перл^у збагаченого лшщами несучкть становила 86,27 %, у курей друго! дослщно! групи, що отримувала вдвiчi бшьшу кшькють перлiту збагаченого лiпiдами - 93,44 %. Таким чином, продуктивний ефект при додаванш 3 % перл^ збагаченого лшщами (друга дослщна група) був на 15,18 % бшьшим, шж у контрольно! птищ, яка отримувала стандартний комбжорм без добавок, i на 7,17 % бшьшим, шж у курей першо! дослщно! групи, яка отримувала у двiчi меншу кшькють перл^у збагаченого лшщами.

Як правило з метою пщвищення несучост курей до корму додають вщ 3 % до 5 % рослинних олш. При цьому продуктившсть зростае на 5-8 %.

Висновки.

1. На основi дослщження фiзiолого-бiохiмiчного статусу органiзму курей-несучок встановлено, що застосування в годiвлi птищ природного сорбенту перл^у позитивно впливае на обмшш процеси та продуктившсть.

2. Метаболiчний ефект вщ застосування природного сорбенту збагаченого лшщами свщчить про те, що серед стосованих нами доз ефектившшою виявилась добавка його до корму у кшькост 3 %.

3. При застосуванш добавки природного сорбенту збагаченого лшщами курям-несучкам першо! та друго! дослщних груп, вщбуваеться вiрогiдне зниження вмкту гщропероксцщв лшвдв у печшщ в 1,5 i 1,2 разу (Р<0,01; Р<0,05), вiдповiдно, та зростання малонового дiальдегiду в 1,12 разу (Р<0,01) у печiнцi курей друго! дослщно! групи

4. Продуктившсть курей контрольно! групи складала 78,26 %. При додаванш 3 % перлггу збагаченого лшщами несучкть була на 15,18 %, бшьшою, шж у птищ, яка отримувала стандартний комбжорм без добавок, на 7,17 % бшьшою, шж у курей, яю отримували 1,5 % добавки.

Л1тература

1. Орлов Л.В., Григорьева Н.Г., Сычова А.И., Маленко Г.П. "Эффективность использования питательных веществ корма и состава енергетической ценности рационов" // Наук. Тр. ВНИИФБИП с.х. животных. 1978 Т 20 с.143-150

132

2. Бiрка В.В. "Яюсть яець при введет в комбжорм курей-несучок олil". // Проблеми зоошженери та ветеринарно1 медицини. 36ipHrn наукових праць ХЗВ1 - Х.: РВВ ХЗВ1, 1998 - вип. 4 Т1 - С. 113-146; 146-149

3. Барило Б.С., Кирилiв Б.Я. Патент №38659 вщ 12.01.09 р. Застосування фшьтроперл^у використаного для виробництва оли як бюлопчно-активно1 добавки для курчат-бройлерiв.

4. Кирилiв Я.1., Барило Б.С., Кирилiв Б.Я. ТУ У 15.7 - 00492990 - 001:2008 "Фшьтроперлгг кормовий для с/г тварин i птицiм

5. Визначення загальних лiпiдiв за Фолчем / Методики дослщжень з фiзiологil i бiохiмil сiльськогосподарських тварин // Пщ ред. Н.Я.Довганя. -Львiв: ВКП "ВМС", 1998. - С.39.

6. Методики дослщжень з фiзiологil i бiохiмil сiльськогосподарських тварин. — Львiв: ВКП —"ВМС". — 1998 — 131с.

Summary

Kyryliv B. Ja., Gunchak A.V., Sirko Ja. M., Andrejeva L.V., Kysciv V.O,

Pasichna Ju. Ja.

INFLUENCE OF PLANT OILS ENRICHED FEED ADDITION ON TISSUE LIPID COMPOSITION AND ANTIOXIDANT STATUS OF LAYING

HENS

Results of determination of total lipids content, theirs fractions interrelation and antioxidative enzymes activity in blood and liver of laying hens under addition of ration, enriched with plant oils, are presented in article. It was established, that by addition of natural lipid-enriched sorbent experimental groups triacylglicerols level in blood was greated on 20%. Results of our experiment shown, that use of lipid-enriched perlit in laying hens feeding was influenced on different parts of metabolism and productive indices. Efficiency of lipid-enriched use are depending from sorbent dose and fat level, incoming in organism with feed.

Стаття надшшла до редакцИ 9.04.2009

133