CC BY
23
Науковий вкник Львiвського нащонального унiверситету ветеринарно! медицини та бютехнологш iMeHi С.З. Гжицького.
CepiH: Ветеринарнi науки
Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences
ISSN 2518-7554 print ISSN 2518-1327 online
doi: 10.32718/nvlvet9607 http://nvlvet.com.ua
UDC 619:636.5:661.719:612.12
The influence of I, Se, S citrate on biochemical processes in chicken broiler organism
U.I. Tesanvska1, R.S. Fedoruk2, I.I. Kovalchuk2, O.I. Koleshchuk2, M.M. Tsap2, M.I. Chrabko2, S.Ya. Martynyk1
1State Scientific Research Control Institute of Veterinary Medicinal Products and Feed Additives, Lviv, Ukraine 2Institute of Animal Biology NAAS, Lviv, Ukraine
Article info
Received 01.10.2019 Received in revised form
03.11.2019 Accepted 04.11.2019
State Scientific Research Control Institute of Veterinary Medicinal Products and Feed Additives, Donetska Str. 11, Lviv, 79019, Ukraine.
Tel.: +38-067-686-72-11 E-mail: [email protected]
Institute of Animal Biology NAAS, Vasyl Stus Str., 38, Lviv, 79034, Ukraine.
Tesarivska, U.I., Fedoruk, R.S., Kovalchuk, I.I., Koleshchuk, О.1., Tsap, М.М., Chrabko, М.1., & Martynyk, S.Ya. (2019). The influence of I, Se, S citrate on biochemical processes in chicken broiler organism. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Veterinary sciences, 21(96), 41-46. doi: 10.32718/nvlvet9607
The manuscript describes the analysis of the influence of the I, Se, S citrate on the chicken broiler organism in high and low concentrations which was synthesized цитрату with the help of the electropulse nanotechnology method. Chicken broilers of the experimental groups of cross ROSS-308 from the day old I, Se, S citrate were drunk in the ration I - 3 : Se - 1 : S - 5 parts from the rate, first experimental group 10 mcg I/l, second - 40 I/l of drinking water. The use of both doses of I, Se, S citrate till 35 day of technological cycle had no probable effect in the biochemical processes of the poultry blood, however was a tendency to decrease the creatinine levels by 6%, urea by 21%, triacylglycerols by 13.3%, inorganic phosphor by 14.3% and АсАТ activity on 8% in chicken broiler of the first experimental group as increase in the content of cholesterol by 11.4%, albumin by 4.8% and ALT activity on 28.3% compared with the poultry of the control group. Chicken broilers which were drunk higher concentration of I, Se, S citrate with water, revealed the same amount of creatinine, cholesterol in blood serum and ALT activity as the poultry of control group, but the urea level has the tendency to decrease on 15.8%, АсАТ activity on - 8%, and triacylglycerols content - 1.9 times. There is a tendency to increase of albumin and inorganic phosphor levels respectively by 10.2 and 14.3% in the blood of these chicken. The use of the I, Se, S citrate in the dose of 10 mcg I/l till 48 day of technological period of growth and development caused a corresponding effect on the lipid metabolism in poultry organism, which indicates a likely decrease in blood levels of triacylglycerolsHa in 1.6 times on the background of increase the cholesterol level by 27.3%. There is also a downward trend of levels of Calcium by 14.8; Phosphor by 22.2%, albumin by 12.3%, creatinine by 3.2% and aminotransferase activity: ALT - by 10.5 and АсАТ - by 3.4%. Urea level tended to increase by 15.4% in relation to the indices of the control group. It is probable that, in comparison with the control poultry group, an increase in chicken broilers blood serum levels of urea by 2.4 times, cholesterol and inorganic phosphor by 1.9 times when drinking I, Se, S citrate with water in the dose 40 mcg I/l till 48 day indicates the possibility of protein, lipid and mineral intensity. There was marked a tendency to increase the levels of creatinine on 10.2%, triacylglycerols - by 7.7%, and decrease the content of Calcium by 14.8% and АТТ and АсАТ activity by 11.4 and 7.2%, respectively, which given likely with other blood indices differences may be due to kidney, liver and thyroid gland functions changes. The investigation of the individual organs status of chicken broilers of both experimental groups by determination their mass coefficients indicates the absence in changes in liver functions the thymus and the fabric bag, and a probable increase in heart mass control on 23.5%, the mass coefficient of the spleen - by 1.7 times. In the future, it is advisable to study the influence of different concentrations of I, Se, S citrate on the hormone-synthesizing thyroid gland function.
Key words: nano-materials, chicken broilers, biochemical indices, blood serum, I, Se, S citrate, mass organ coefficients.
Вплив I, Se, S цитрату на 6ioxiMi4Hi процеси в oprarn3Mi курчат-бройлерiв
У.1. TecapiBCbKa1, Р.С. Федорук2, I.I. Ковальчук2, О.1. Колещук2, М.М. Цап2, М.1. Храбко2, С.Я. Мартиник1
'Державний науково-досл1дний контрольний тститут ветеринарних npenapamie та кормових добавок, м. Львiв, Укра'та
21нститут бюлогп тварин НААН, м. Львiв, Украгна
У статт1 проведено аналгз вплыву I, Se, S цитрату у високй i низькт концентращях, синтезованого за допомогою методу еле-ктро1мпульсноЧ нанотехнологИ, на оргатзм курчат-бройлерiв. Курчатам-бройлерам до^дних груп кросу ROSS-308 з добового вк випоювали I, Se, S цитрат у спiввiдношеннi I- 3 : Se - ': S - 5 частин з розрахунку: першш до^днш гр^ '0 мкг I/л, другш - 40 мкг I/л питног води. Застосування обох доз I, Se, S цитрату до 35 доби технолог1чного циклу не мало вiрогiдного впливу на бiохiмiчнi процеси в кровi птищ, однак вiдзначено тенденцю до зменшення у курчат-бройлерiв першог до^дноЧ групи рiвня креатинту на 6%, сечовини на 2%, триацилглiцеролiв на '3,3%, фосфору неоргашчного на '4,3% та активностi АсАТ на 8% при збтьшенш вмкту холестеролу на '',4%о, альбумну на 4,8% та активностi АлАТ на 28,3% порiвняно з показниками птиц контрольног групи. У кур-чат-бройлерiв, яким випоювали з водою вищу концентрацт I, Se, S, за однакового з птицею контрольног групи вмкту в сироватц кровi креатинту, холестеролу та активностi АлАТ, рiвень сечовини мае тенденщю до зменшення на '5,8%, активностi АсАТ - на 8%, а вмкту триацилглiцеролiв - у ',9 разу. Вiдзначено також тенденщю до збтьшення у кровi цих курчат рiвня альбумту та фосфору неоргашчного вiдповiдно на '0,2 та '4,3%. Використання курчатам I, Se, S цитрату в дозi '0 мкг I/л до 48 доби техноло-гiчного перюду росту i розвитку зумовлювало вiдповiдний вплив на лШдний обмт в органiзмi птищ, на що вказуе вiрогiдне зменшення в кровi рiвня триацилглiцеролiв у ',6разу на тлi зростання холестеролу на 27,3%%. Також виявлено тенденщю до зниження вмкту Кальщю на '4,8; Фосфору на 22,2%%, альбумну на '2,3%, креатинну на 3,2% та активностi амтотрансфераз: АлАТ - на '0,5 i АсАТ - на 3,4%. Рiвень сечовини виявив тенденщю до тдвищення на '5,4% щодо показнитв контрольног групи. Вiрогiдне, порiвняно з птицею контрольног групи, збтьшення вмкту в сироватцi кровi курей-бройлерiв сечовини у 2,4 разу, холестеролу та фосфору неорга-нчного у ',9 разу за випоювання з водою I, Se, S цитрау в дозi 40 мкг I/л до 48 доби вказуе на можливе напруження бткового, лтдно-го та мтерального обмту. Виявлено також тенденцт до тдвищення рiвня креатинну на '0,2%, триацилглiцеролiв - на 7,7%%, та зменшення вмкту Кальщю на '4,8% i активностi АлАТ - на '',4 i АсАТ - на 7,2%%, що, з врахуванням вiрогiдних вiдмiнностей нших показнитв кровi може зумовлюватися змтами в роботi нирок i печтки та щитоподiбноi залози. Вивчення стану окремих оргатв у курчат-бройлерiв обох до^дних груп шляхом визначення iхнiх коефiцiентiв маси вказуе на вiдсутнiсть змт з боку печтки, тимуса i фабрищево'г сумки та вiрогiдне збтьшення щодо контролю маси серця на 23,5%, коефщента маси селезтки - в ',7 разу. Надалi доцтьним е вивчити вплив рiзних концентрацт I, Se, S цитрату на гормон-синтезуючу функщю щитоподiбноi залози.
Ключовi слова: наноматерiали, курчата-бройлери, бiохiмiчнi показники, сироватки кровi, I, Se, S цитрат, коефщенти маси оргажв.
Вступ
Збалансована годiвля курей е запорукою 1хньо1 ви-соко! продуктивности Фiзiологiчно адекватне жив-лення, у т. ч. мшеральне - фактор, який вщграе вирь шальну роль у формуванш м'ясно! та яйценосно! продуктивносп птищ.
Значш eкономiчнi збитки як у тваринницта, так i птaхiвництвi зумовлюе проблема нecтaчi Йоду. Вщсу-тшсть цього мшроелемента призводить до зниження синтезу гормошв щитоподiбноl залози, що вщграють важливу роль у процесах обмшу речовин, росту i розвитку тканин, оргашв та цшого оргашзму. ^рео-1'дш гормони виявляють регуляторний вплив на енер-гетичний, бшковий, жировий, вуглеводний та мшера-льний обмш (Pedraza et al., 2006; Oberlis et al., 2008; Antoniak & Vlizlo, 2013).
У переб^ мeтaболiчних процеав важливу функ-цш також вщграе Se (Kohrl et al., 2000), який входить до низки ферменлв, що разом з каталазою та суперо-ксиддисмутазою формують ферментативну ланку системи антиоксидантного захисту оргашзму (Baraboj & Shestakova, 2004). З дефщитом Селену в оpгaнiзмi пов'язують так захворювання, як: серцево-судинш, онколопчш, дисфункцш щитоподiбноl залози, зниження iмунiтeту, порушення обмшу речовин та шшг Здатшсть щитоподiбноl залози нагромаджувати не лише I, але й Se вказуе на важливу 1х роль для фiзiо-
лопчного функцюнування цього органу та життедь яльносп оргашзму загалом (Beckett & Arthur, 2005; Lymanska et al., 2016; Soboliev & Povoznikov, 2016; Sobolev et al., 2018).
Не менш важлива роль в оpгaнiзмi належить S, яка бере участь в окисно-вщновних реакщях, тканинному диханш, виробницта енергп та пepeдaчi генетично! шформаци. Доведено, що S захищае клггини, тканини i весь оргашзм ввд токсичного впливу piзних мжроор-гaнiзмiв i речовин, утворюе ендогенну H2SO4, яка бере участь у дезактивацп фeнолiв, шдолу та лшарсь-ких зacобiв (Oberlis et al., 2008). Дефщит цього мшро-елемента пригшчуе синтез сульфуровмюних амшоки-слот, що супроводжуеться зниженням продуктивносп птищ зi зменшенням обм^ сполук азоту (Migues et al., 2002; Oberlis et al., 2008).
Забезпечити курей достатньою кшьшстю хiмiчних eлeмeнтiв iз використанням лише традицшних коpмiв практично неможливо. Саме тому необхщно збагачу-вати ращон поголiв'я cпeцiaльними кормовими добавками, як мicтять нaбip необхщних макро- та мжроелеменпв. На територп £С у тваринницга як коpмовi добавки зареестроваш йодати (Са(Юз)2-6Н2О; Са(1Оз)2 i йодиди (NaI, KI) (Commission Regulation). Поширеними добавками е оpгaнiчнa сполука Йоду -eтилeндiaмiндигiдpойодид (EDDI) (Herzig et al., 2000), йодований казе1н (KI + казе1н мелений), пентакаль-цшортоперйодат (Antoniak & Vlizlo, 2013) та шшг
Потребу високопродуктивних тварин та птищ у Селе-m можна задовольнити введениям у рацюн npeMÎKCÎB, до складу яких входить неорганiчна форма Селену -селетт натрiю та створена його органчна форма -селенометiонiн (Artelt, 2001; Surai & Dvorska, 2001). Як стимулятор развитку ремонтного молодняку курей використовують оргашчну добавку мжробюлопчного походження "Сел-Плекс", одержану за допомогою спещальних штамiв др1ждж1в, що вирощують на се-редовищi, збагаченому Селеном (Okolelova & Savchenko, 2005). Джерелом Сульфуру для органiзму тварин та птищ е комбiкорми, до яких додають сульфат натрiю (Sirko et al., 2014; Lesyk et al., 2014).
Висока бiологiчна активнють вказаних елементiв спонукала нас до вивчення впливу на органiзм тварин та птиц композицiï I, Se, S цитрату, отримано1 методом нанотехнологи. Дослвдження цiеï сполуки на щурах вказують на виражену ефективну ïï дш, без проявiв токсичного впливу на оргашзм у низьких концентрацiях (Tesarivska et al., 2018). Тому метою наших дослщжень було вивчити вплив на оргашзм курчат-бройлерiв тривалого, впродовж повного тех-нолопчного циклу вирощування птицi, випоювання з водою I, Se, S цитрату у рiзних дозах за умов вщсут-носп кокцидiостатика в комбжормг
Матерiал i методи досл1джень
Дослщження проведенi у вiварiï Державного нау-ково-дослiдного контрольного iнституту ветпрепара-пв та кормових добавок на курчатах-бройлерах обох статей кросу R0SS-308. Ва маншуляцп з птицею та ïï забш проводили з дотриманням бюетичних вимог (Kosinov & Kaplunenko, 2009). У добовому вiцi з птищ сформували контрольну i двi дослщних групи, по 10 особин у кожнш, яких утримували на шдлоз^ викори-стовуючи як подстилку стружку з деревини. Освилен-ня, повирообмш та температурний режим регулювали за технолопчними нормами залежно вiд в^ птицi. Для птицi всiх груп використовували водопроввдну питну воду з додаванням до неï рiзноï' кшькосп роз-чину I, Se, S цитрату, виготовленого методом наноте-
хнологи (Kosinov & Kaplunenko, 2009). Курчатам першо)! дослвдно].' групи задавали I, Se, S цитрату у сшвввдношенш I - 3 : Se - 1 : S - 5 частин з розрахун-ку 10 мкг I/л, а птищ друго].' дослвдно].' групи -40 мкг I/л води. Курчата контрольноï групи (К) мали доступ до звичайноï питно1! води. Впродовж 48-добового технологiчного перiоду вирощування що-денно контролювали клiнiчний стан i через кожш 7 дiб вимiрювали масу тiла птицi.
Кров для дослвджень отримували на 35 добу росту курчат з subcrine vein i на 48 добу - при декаштацп. У сироватцi кровi дослiджували вмiст альбумiну, сечо-вини, креатишну, Кальцш, Фосфору (неорганiчного), триацилглiцеролiв, холестеролу, активнiсть АсАТ i АлАТ на бiохiмiчному аналiзаторi "Humalyzer 2000", Шмеччина. Статистичне опрацювання одержаних результалв проводили з використанням комп'ютерноï програми Microsoft Excel з визначенням середшх величин (М), ï\ вщхилень (± m) та ступеня вiрогiдностi (P < 0,05) за коефщентом Стьюдента
Результата та ïx обговорення
Випоювання курчатам-бройлерам з водою I, Se, S цитрату у високш i низькш дозах не мало вiрогiдного впливу на бiохiмiчнi процеси в кровi птицi до 35 доби технолопчного циклу (табл. 1). Однак, порiвняно iз показниками контрольноï' групи, у курчат-бройлерiв першоï' дослiдноï' групи, яким випоювали I, Se, S в дозi 10 мкг I /л з водою, виявлено тенденцш до зменшення рiвня креатинiну на 6%, сечовини на 21%, триацилта-церолiв на 13,3% при збiльшеннi вмюту холестеролу на 11,4% та альбумшу - на 4,8%.
Аналiз результата дослвджень амiнотрансфераз, що е важливим фiзiолого-бiохiмiчним тестом для оцiнки стану всього оргашзму, вказуе на ввдсутнють вiрогiд-них змiн ïхньоï активносп щодо контрольноï птицi, однак спостертаемо тенденцш до збiльшення актив-носп АлАТ на 28,3% та зменшення АсАТ на 8%.
Вмют Фосфору у сироватщ кровi курчат-бройлерiв першоï дослiдноï групи мав тенденщю до зменшення на 14,3% щодо контролю.
Таблиця 1
Бюх1м1чш показники кров1 курчат-бройлер1в на 35 добу росту (M ± m), n = 5
Показники
Одинищ вим1рювання
Групи тварин
контрольна K
досл1дш — доза I, Se, S за концентращею I у вод1 мкг /л Д I - 10_Д II - 40
Креатинш ммоль/л 38,2 ± 1,23 35,9 ± 1,72 38,9 ± 3,00
Сечовина ммоль/л 1,9 ± 0,36 1,5 ± 0,16 1,6 ± 0,11
Фосфор неоргашчний ммоль/л 1,4 ± 0,21 1,2 ± 0,22 1,6 ± 0,32
Триацил-глщероли ммоль/л 1,5 ± 0,24 1,3 ± 0,09 0,8 ± 0,10
Холестерол ммоль/л 3,5 ± 0,27 3,9 ± 0,17 3,5 ± 0,16
Альбумш г/л 16,7 ± 1,67 17,5 ± 1,18 18,4 ± 0,90
АлАТ Од/л 9,2 ± 0,54 11,8 ± 1,37 9,4 ± 0,79
АсАТ Од/л 199,4 ± 2,10 183,4 ± 6,37 183,5 ± 19,33
У курчат-бройлер1в другоï дослiдноï групи, якш випоювали з водою I, Se, S в дозi 40 мкг I/л, за однаково-го з птицею контрольноï групи вмюту в сироватщ кровi
креатиншу рiвень сечовини виявив тенденцш до зменшення на 15,8%. Вмют триацилглiцеролiв у сироватщ кровi цих курчат е меншим у 1,9 разу за тотожного
piBHa xogicTepogy mogo KompogM. AHagi3yMHH pe3ygb-TaTH BMicTy ®oc^opy Ta agb6yMiHy b KpoBi KypnaT-6poftgepiB gpyroi gocgigHoi rpynu Mo®Ha 3ayBa®HTH тeнgeнцiw go 36igbmeHHa ixHboro piBHa BignoBigHo Ha 10,2 Ta 14,3%. AHagoriHHo, aK i b KypnaT-6poftgepiB nepmoi' gocgigHoi rpynu, y gpyrin rpyni mum aKTHB-HicTb AgAT e Ha piBHi KompogM, a AcAT - e hh®tom Ha 8%.
AHagi3oM 6ioxiMiHHux noKa3HHKiB KpoBi KypnaT, oTpuMaHux Ha 48 go6y TexHogoriHHoro nepiogy pocTy i po3BHTKy, BcTaHoBgeHo BiporigHi piзннцi BeguHHH Mi® oKpeMux gocgigHHMH Ta KompogbHoM rpynaMH (Ta6g. 2). 3oKpeMa, BunoMBaHHa KypnaTaM hh®to1 go3H I, Se, S цнтpaтy 3yMoBgMBago BiporigHe 3MeHmeHHa b KpoBi piBHa Tpua^grgmepogiB y 1,6 pa3y (P < 0,01) Ha Tgi HeBiporigHoro 3pocTaHHa xogecTepogy Ha 27,3%.
Ta6.^H 2
EioxiMiHHi noKa3HHKH KpoBi KypnaT-6poftgepiB Ha 48 go6y pocTy (M ± m), n= 5
noKa3HHKH rpynu TBapHH
KornpogbHa gocgigm — go3a I, Se, S 3a KoHrnemparnieM I y Bogi mkt /g
K n I - 10 n II - 40
KpeaTHHiH, MKMogb/g 37,3 ± 1,20 36,1 ± 0,35 41,1 ± 2,01
CenoBHHa MMogb/g 1,3 ± 0,06 1,5 ± 0,13 3,05 ± 0,30**
Kagbmn MMogb/g 2,7 ± 0,66 2,3 ± 0,02 3,1 ± 0,17
Ooc^op HeopraHiHHHH MMogb/g 2,7 ± 0,34 2,1 ± 0,11 4,3 ± 0,49*
Tpнaцнд-тдiцepoдн MMogb/g 1,3 ± 0,09 0,8 ± 0,07** 1,4 ± 0,14
XogecTepog, MMogb/g 3,3 ± 0,24 4,2 ± 0,24 6,3 ± 0,68**
Agb6yMiH r/g 18,7 ± 1,95 16,4 ± 0,62 18,7 ± 1,95
AgAT Og/g 10,5 ± 0,60 9,4 ± 0,85 9,3 ± 1,19
AcAT Og/g 308,7 ± 14,95 298,1 ± 20,16 286,2 ± 16,65
npuMimKa: y mft Ta HacTynHHX Ta6guuax * — P < 0,05; ** — P < 0,01
BuaBgeHo TeHgeHmro go 3HH®eHHa BMicTy Kagbmw i ®oc$opy BignoBigHo Ha 14,8 Ta 22,2% nopiBHaHo 3 ixHiMH BeguHHHaMH y KypnaT KompogbHoi' rpynu, TaKo® BcTaHoBgeHo TeHgeHmM go 3HH®eHHa Ha 12,3% piBHa agb6yMiHy.
y KpoBi птнцi nepmoi' gocgigHoi' rpynu piBeHb ceno-bhhh BuaBgaB TeHgeHmw go nigBumeHHa Ha 15,4% mogo noKa3HHKiB KoHTpogbHoi' rpynu. TaKo® ^iKcyBagu 3MeH-meHHa aKTHBHocri aMmoTpaHc$epa3: AgAT - Ha 10,5 i AcAT - Ha 3,4%, npoTe rn piзннцi HeBiporigHi.
y KypnaT, aKHM BunoMBagu 3 BogoM Bumy KoH^m-paqiro I, Se, S b go3i 40 MKr I/g, pe3ygbTam 6ioxiMiHHux gocgig®eHb cupoBaTKH KpoBi Ha 48 go6y TexHogoriHHoro цнкgy BKa3yMTb Ha BiporigHi BigMiHHocTi noKa3HHKiB mogo TBapuH KoHTpogbHoi rpynu. TaK, BMicT cenoBHHH y
KpoBi KypnaT gocgigHoi rpynu y 2,4 pa3y (P < 0,01) 6igb-muH nopiBHaHo 3 aHagoriHHHM noKa3HHKoM птнцi KoHTpogbHoi rpynu, mo xapaKTepu3ye Hanpy®eHicTb MeTa6o-gi3My a3oTucTux cnogyK b opraHi3Mi. 3pocTaHHa piBHa cenoBHHH noB'a3aHe 3 HepamoHagbHoM BmpaTOM 6igKa a6o 3 xBopo6aMH HupoK, aKi nepecTaMTb cnpaBgaTuca 3 ii ^igbTpamera. -3k i cenoBHHa, KpeammH - noKa3HHK po6o-th HupoK, aKHH 3a gii Bumoi кoнцeнтpaцii I, Se, S Mae TeHgeHmw go 36igbmeHHa Ha 10,2%. Ha nigBumeHHa iHTeHcuBHocTi ginigHoro o6MiHy BKa3ye 3MiHa BMicTy xogecTepogy b cнpoвaтцi KpoBi, 3oKpeMa y KypnaT-6poftgepiB gpyroi gocgigHoi rpynu piBeHb xogecTepogy BumuH y 1,9 pa3y (P < 0,01) Ha Tgi He3HaHHoro, Ha 7,7%, nigBumeHHa piBHa тpнaцнgrgiцepogiв.
Ta6.^H 3
Maca BHyTpimHix opraHiB KypnaT-6pongepiB Ta ix Koe^mieHTH 3a BunoMBaHHa rnmpaTy I, Se, S (M ± m, n = 10)
rpynu TBapHH
noKa3HHKH
KoHTpogbHa gocgigm — go3a I, Se, S 3a KoHrnemparnieM I y Bogi mkt /g
K n I - 10 n I - 40
1,105 ± 0,003 1,008 ± 0,116 1,100 ± 0,069
Maca opraHy (r) / Me^i^em Macu opraHiB
7,06 ± 0,33 5,40 ± 0,57* 6,19 ± 0,51
6,4 ± 0,3 4,6 ± 1,0 5,6 ± 0,2
36,86 ± 1,99 33,36 ± 2,41 39,56 ± 1,46
33,4 ± 1,6 34,9 ± 3,6 39,1 ± 3,2
2,47 ± 0,18 1,82 ± 0,26 2,23 ± 0,27
2,2 ± 0,1 1,3 ± 0,3* 2,1 ± 0,2
0,95 ± 0,10 0,79 ± 0,09 0,82 ± 0,12
0,8 ± 0,1 0,8 ± 0,03 0,8 ± 0,1
2,04 ± 0,27 2,13 ± 0,49 2,14 ± 0,55
1,9 ± 0,3 2,0 ± 0,3 1,9 ± 0,4
34,06 ± 2,46 28,57 ± 4,12 33,53 ± 3,15
30,9 ± 0,1 28,1 ± 1,2 30,4 ± 1,9
Maca птнцi (kt)
Cepцe
fflgymoK
Cege3iHKa
®a6pHmeBa cyMKa
TuMyc
nenima
Ввдомо, що вмют холестеролу в сироватщ кровi за-лежить ввд стану печшки та нирок. Ще один показник, вмют якого сввдчить про функцюнальний стан нирок, це шдвищення Фосфору (неоргатчного) в сироватцi кровi у 1,9 разу (P < 0,05). Разом з тим збтшення вмь сту в кровi курчат другоï дослiдноï групи цього макро-елементу та зменшення на 14,8% Кальцш може вказу-вати на порушення роботи щитоподiбноï залози. Ана-лопчно, за дй' на органiзм курчат вищо1' i нижчо1' доз I, Se, S, спостерн'али тенденцш до зниження активностi амiнотрансфераз: АлАТ - на 11,4 i АсАТ - на 7,2%.
Вивчення стану окремих оргашв у курчат-бройлерiв обох дослвдних груп шляхом визначення ïхнiх коефiцiентiв маси вказуе на вщсутнють змiн з боку печшки, тимуса та фабрицiевоï сумки, оскшьки рiзницi ïx величин порiвняно з цими показниками у птищ контрольноï групи суттево не вiдрiзнялись (табл. 3). Так, у курчат першоï дослiдноï групи конс-татовано змши з боку серця, де його маса вiрогiдно збiльшена щодо контролю на 23,5% (P < 0,05) та селе-зiнки, коефiцiент маси якоï у 1,7 разу вищий порiвня-но з його величиною у курчат контрольноï групи (P < 0,05). Результати також вказують на тенденцш до зменшення маси шлунка у птищ першоï дослiдноï групи на 9,5 та збшьшення у птицi другоï групи - на 7,3%. Коефщенти маси виявляли аналогiчнi змiни лише у другш дослiднiй групi - збiльшення на 17,1%, однак аналiз одержаних результапв маси серця, шлунка та селезшки курчат-бройлерiв вказуе на наявнють рiзниць мгж контрольною i дослвдною групами.
Висновки
1. Випоювання курчатам-бройлерам з водою у висок1й i низькш дозах I, Se, S цитрату не мало вiрогiдного впливу на бiоxiмiчнi процеси в кровi птищ до 35 доби технолопчного циклу.
2. Використання птицi нижчоï дози (10 мкг I/л) I, Se, S цитрату до 48 доби технолопчного перюду росту i розвитку зумовлювало напруження лiпiдного обмiну в органiзмi птицi, на що вказуе вiрогiдне зменшення в кровi рiвня триацилглiцеролiв на тлi невiрогiдного зростання холестеролу.
3. Результатами бiоxiмiчниx дослвджень сироватки кровi курчат, яким випоювали з водою вищу (40 мкг I/л) концентрацш I, Se, S, встановлено вiрогiдне збiльшення вмюту сечовини, холестеролу та Фосфору неоргатчного, що може вказувати на напруження бiлкового, лшвдного та мiнерального обмшу в 1хньому органiзмi, змiни в робот нирок i печiнки, що впливало на ïxнiй рiст i розвиток.
4. Вивчення стану окремих внутршшх оргашв у курчат-бройлерiв обох дослщних груп шляхом визначення ïxньоï маси i коефiцiентiв маси вказуе на ввдсутнють змiн з боку печшки, тимуса та фабрицiевоï сумки i вiрогiдне зменшення щодо контролю маси i коефщента маси серця, селезшки у птищ першоï дослiдноï групи.
Перспективи подальших дослгджень. Дощльним е вивчення впливу рiзниx концентрацш I, Se, S цитрату
Ha ropMOH-CHHre3yMHy ^yHK^ro ^HTonogi6Hoi' 3&TO3H,
^o 6yge BHKOHaHO y HacTynHHx gocmg^eHHax.
References
Antoniak, H.L., & Vlizlo, V.V. (2013). Biokhimichna ta heokhimichna rol yodu: monohrafiia. LNU im. Ivana Franka (in Ukrainian).
Artelt, H.M. (2001). Selenium in Swine Nutrition. RETORTE Ulrich Scharrer GmbH, Germany, 10, 112-119.
Baraboj, V.A., & Shestakova, E.N. (2004). Selen: biologicheskaja rol' i antioksidantnaja aktivnost'. Ukr. biohim. zhurn., 76(1), 23-32.
http://ubj.biochemistry.org.ua/images/stories/pdf/2004 /UBJ_N1_2004/152.pdf (in Russian).
Beckett, G.J., & Arthur, J.R. (2005). Selenium and endocrine systems. J. Endocrinol, 184(3), 455-465. doi: 10.1677/joe.1.05971.
Commission Regulation (EC) No 1459/2005 of 8 Sept. 2005 amending the conditions for authorisation of a number of feed additives belonging to the group of trace elements. Official Journal of the European Union L233, 8-1016.
Herzig, I., Pisaikova, B., Kursa, J., & Suchy, P. (2000). Utilisation of iodine from different sources in pigs. Arch Tierernahr, 53(2), 179-189.
doi: 10.1080/17450390009381945.
Kohrl, J., Brigelius-Flohe, R., Bock, A. et al. (2000). Selenium in biology: facts and medical perspectives. Biol. Chem., 381(9-10), 849-864. doi: 10.1515/BC.2000.107.
Kosinov, M.V., & Kaplunenko, V.H. (2009). Patent Ukrainy na korysnu model № 38391. MPK (2006): C07C 51/41, C07F 5/00, C07F 15/00, C07C 53/126 (2008.01), C07C 53/10 (2008.01), A23L 1/00, B82B 3/00. Sposib otrymannia karboksylativ metaliv "Nanotekhnolohiia otrymannia karboksylativ metaliv"; opubl. 12.01.2009; Biul. № 1 (in Ukrainian).
Lesyk, Ya.V., Fedoruk, R.S., & Dolaichuk, O.P. (2014). Rezystentnist orhanizmu kroliv ta dynamika masy tila kroleniat za umov vypoiuvan-nia spoluk khromu(III) i sulfatu natriiu. Biolohiia tvaryn, 16(3), 76-84. http://nbuv.gov.ua/UJRN/bitv_2014_16_3_13 (in Ukrainian).
Lymanska, A.Yu., Davydova, Yu.V., Mokryk, O.M., & Bulyk, L.M. (2016). Poiednanyi defitsyt yodu i selenu ta yoho vplyv na perebih vahitnosti. Visnyk problem biolohii i medytsyny, 2(66), 52-56. doi: 10.15574/PP.2016.66.52 (in Ukrainian).
Migues, P.V., Johnsto, A.N.B., & Rose, S.P.R. (2002). Dehydroepiandrosterone and its sulphate enhance memory retention in day-old chicks. Neurosci, 109(2), 243-251. doi: 10.1016/s0306-4522(01)00471-7.
Oberlis, D., Harland, B., & Skal'nyj, A. (2008). Biologicheskaja rol' makro i mikrojelementov v organizme cheloveka i zhivotnyh. Sankt-Peterburg, Nauka (in Russian).
Okolelova, T.M., & Savchenko, S. (2005). Sel-pleks -stimuljator razvitija remontnogo molodnjaka kur. Pticevodstvo, 12, 23-24 (in Russian). Pedraza, P.E., Obregon, M.J., Escobar-Morreale, H.F., del Rey, F.E., & de Escobar, G.M. (2006). Mechanisms of adaptation to iodine deficiency in rats: Thyroid status is tissue specific. Its relevance for man. Endocrinology, 147(5), 2098-2108.
doi: 10.1210/en.2005-1325. Sirko, Ya.M., Kyryliv, B.Ya., & Kystsiv, V.O. (2014). Antyoksydantnyi status orhanizmu kurei u krytychni periody rostu i rozvytku za dodatkovoho vvedennia mineralnoi dobavky do ratsioniv. Nauk.-tekhn. biul. In-tu biolohii tvaryn ta DNDKI vetpreparativ ta korm. Dobavok, 15(1), 77-83 (in Ukrainian). Soboliev, O.I., & Povoznikov, M.H. (2016). Vplyv dobavok selenu v kombikormy na rozvytok orhaniv
travlennia u kacheniat, shcho vyroshchuiutsia na miaso. Ahrarna nauka ta kharchovi tekhnolohii, 3(94), 100-105 (in Ukrainian).
Sobolev, O., Gutyj, B., Petryshak, R., Pivtorak, J., Kovalskyi, Y., Naumyuk, A., Petryshak, O., Semchuk, I., Mateusz, V., Shcherbatyy, A., & Semeniv, B. (2018). Biological role of selenium in the organism of animals and humans. Ukrainian Journal of Ecology, 8(1), 654-665. doi: 10.15421/2017_263.
Surai, P.F., & Dvorska, J.E. (2001). Is Organic selenium letter for animals than inorganic sources. Feed Mix, 9, 8-10.
Tesarivska, U.I., Fedoruk, R.S., & Kaplunenko, V.H. (2018). Metabolichna i toksychna diia riznykh doz "nanotsytrativ" I, Se, S v orhanizmi laboratornykh shchuriv. Visnyk Sumskoho natsionalnoho ahrarnoho universytetu, 1(42), 220-224 (in Ukrainian).
