CC BY
6я a ^ggg 22-24 °ктябРя 2024 г-
Возможности спектроскопии КР при анализе биологически активных добавок, содержащих омега-3 жирные кислоты
Кузнецов С.М., Лаптинская П.К., Новиков В.С.
Институт общей физики им. А.М. Прохорова Российской академии наук, Москва Е-mail: [email protected]
DOI: 10.24412/cl-35673-2024-1-183-184
В работе были исследованы биологически активные добавки (БАД) на основе омега-3 жирных кислот. Такие кислоты являются жизненно важными для организма человека, они способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и нормального уровня холестерина в крови. Омега-3 кислоты не вырабатываются организмом человека, а поступают только с пищей или БАД. Природными источниками таких кислот являются льняное масло и жиры некоторых пород рыб.
Омега-3 жирные кислоты обладают низкой окислительной стабильностью и могут деградировать, особенно при повышенных температурах или под воздействием ультрафиолетового излучения. В этом случае БАД не только теряют свои полезные свойства, но и становятся вредными для человека из-за токсичности ряда продуктов окисления компонентов БАД. Помимо этого, БАД, содержащие омега-3 жирные кислоты, являются дорогостоящими и зачастую подвергаются фальсификации. В связи с этим необходимо строго контролировать состав, качество и подлинность БАД.
В качестве метода исследования в работе выбран метод спектроскопии комбинационного рассеяния (КР), который позволяет с высокой точностью определять составы БАД без нарушения лекарственной формы (в том числе, возможность анализа сквозь желатиновую капсулу), обеспечивает высокую скорость анализа и не требует подготовки образцов.
В работе были зарегистрированы спектры КР большого набора БАД, отличающихся производителями, дозировками и формой омега-3 кислот, а также составом исходного сырья. На рис. 1 для примера представлены спектры КР БАД, содержащих омега-3 кислоты в трёх наиболее часто встречающихся формах: триглицеридной,
ШКОЛА-КОНФЕРЕНЦИЯ МОЛОДЫХ УЧЁНЫХ
-----------« недели.
ФИЗИКА БИОЛОГИЧЕСКИХ И МЕДИЦИНСКИХ ПРИЛОЖЕНИИ
фосфолипидной и в форме этиловых эфиров. Спектры были зарегистрированы с длиной волны возбуждающего излучения 785 нм.
Litte
(форма этиловых эфиров)
Doppel Hertz (триглицеридная форма)
Nature's bounty (фосфолипидная форма)
600 700 800 900 1000 1100 1200 1300 1400 1500 1600 1700 1800 Частота, см-1
Рис. 1. Спектры КР БАД, содержащих омега-3 кислоты в различных формах, с указанием названия производителя.
Из рис. 1 видно, что спектры разных БАД имеют существенные отличия. Трёхкратная разница интенсивностей линий в диапазоне 800-1100 и около 1266 и 1659 см-1 между спектрами разных БАД говорит о том, что дозировка омега-3 кислот в образцах Litte в три раза больше, чем в препаратах других производителей. Отличия в положении и форме линий около 717, 1439 и 1745 см-1 указывают на различные формы омега-3 кислот. Наконец, интенсивные линии около 1157 и 1520 см-1 в спектре БАД Nature's bounty указывают на присутствие каротиноида астаксантина в этом препарате.
Таким образом, в результате исследований различных БАД, содержащих омега-3 жирные кислоты, было выявлено, что методика на основе спектроскопии КР позволяет оценивать количественное содержание омега-3 кислот в образцах, отличать разные формы омега-3 кислот друг от друга и выявлять наличие в БАД вспомогательных веществ, например, каротиноидов.
Авторы выражают благодарность к.ф.-м.н. Сагитовой Е.А. за постановку научной задачи и обсуждение результатов.
Работа выполнена при поддержке Российского научного фонда, грант № 24-22-20100 https://rscf.ru/project/24-22-20100/.
1659
