ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА РЕМОНТНЫХ И ОСНОВНЫХ СВИНОМАТОК В СРАВНИТЕЛЬНОМ АСПЕКТЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.4.082.4 DOI 10.24411/2078-1318-2020-13094

Канд. с.-х. наук Н.В. ФОМИНА (ФГБОУ ВО Ю-УрГАУ, vip.nataly.f@mail.ru) Доктор с.-х. наук С.Л. САФРОНОВ (ФГБОУ ВО СПбГУВМ, safronovsl@list.ru)

ВОСПРОИЗВОДИТЕЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА РЕМОНТНЫХ И ОСНОВНЫХ СВИНОМАТОК В СРАВНИТЕЛЬНОМ АСПЕКТЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТОВАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Одной из наиболее высокоэффективных отраслей животноводства является свиноводство. Высокое многоплодие, короткий период супоросности, способность в течение одного года давать по два и более опоросов, высокая биологическая и хозяйственная скороспелость - умело используются во многих странах для ускоренного производства продукции [1, 2].

Сегодня основные показатели в отечественном свиноводстве существенно отстают от европейских стандартов, согласно которым от одной свиноматки необходимо получать 25-27 и даже 27-30 поросят в год, вырастив которых при интенсивном откорме, можно иметь 2,5-3,0 т свинины [3, 4].

Вступление России во Всемирную торговую организацию поставило перед отечественной наукой и практикой новую задачу - обеспечить конкурентность отечественного животноводства как на внешнем, так и на внутреннем рынках [5, 6, 7].

Особенности племенной базы свиноводства нашей страны, а также специфические условия среды, оказывающие влияние на приспособленность животных к разным факторам, требуют особого подхода к системам разведения свиней, в частности, к промышленному скрещиванию и гибридизации.

В России имеются объективные предпосылки для того, чтобы преодолеть кризис и приблизиться к европейским странам по уровню продуктивности свиней. Как отмечают авторы «.. ..Это, в первую очередь, генотипы и породы, не уступающие лучшим зарубежным. Ориентиром должны служить показатели, доступные массовому производству: получение от матки 20-25 поросят в год, среднесуточный прирост молодняка на откорме 800-1000 г при затратах корма не более 3 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы...» [8, 9, 10].

Согласно плану породного районирования более 20 пород и породных типов свиней привело к их размещению на территории страны и завозу пород свиней из-за рубежа, многие из которых представляют племенную ценность.

Цель исследования - провести оценку воспроизводительных качеств ремонтных и основных свиноматок в сравнительном аспекте для производства товарной продукции.

Материалы, методы и объекты исследований. Объектом исследования явились двухпородные ремонтные и основные свиноматки, полученные в результате скрещивания пород йоркшир и ландрас, по 10 гол. в каждой. Исследования были проведены в ООО «Агрофирма Ариант» на отделении, расположенном в пос. Михири Увельского района Челябинской области.

В результате проведенного исследования были оценены следующие воспроизводительные качества свиноматок:

- многоплодие - является итогом эмбрионального развития плодов;

- плодовитость - показатель пожизненного многоплодия маток;

- крупноплодностъ - масса гнезда и одного поросенка при рождении;

- молочность маток - определяли по массе всего гнезда в трехнедельном возрасте;

- сохранность поросят к отъему (%) - определяли количество поросят при отъеме от количества родившихся;

- прохолост свиноматок (%) - определяли по формуле:

Пр = (кол-во осемененных свиноматок - кол-во супоросных) *100%.

Материалы исследования были обработаны методом вариационной статистики с использованием программного обеспечения «Microsoft Office» на ПК и определением критерия достоверности по Стъюденту в трех уровнях вероятности.

Результаты исследований. Компания «Ариант» является крупнейшей сельскохозяйственной компанией в Уральском федеральном округе, которая является лидером по производству мясопродуктов. Уникальность компании заключается в том, что она имеет полный производственный цикл: от формирования собственного основного сырья до продажи готовой мясной продукции конечным потребителям. Деятельность компании основана на принципе замкнутого производственного цикла, который включает в себя собственные сегменты на всех этапах - от производства сырья до его переработки и сети фирменных магазинов. Это позволяет компании строго контролировать каждый этап производства - от месторождения до прилавка - и формировать независимую ценовую политику.

В мясной промышленности ООО «Агрофирма Ариант» занимает 1-ое место в России по производству скота и свинины. Фирма является единственным крупным производителем свинины в Челябинской области. Это высокомеханизированная компания, в которой воспроизводство, выращивание и откорм осуществляются на промышленной основе. Первыми были введены 2 промышленных комплекса (комплекс № 1 и комплекс № 2) и племенная ферма. Комплекс № 1 был создан и запущен 15 июня 1974 года по итальянской технологии «Джи и Джи». Комплекс № 2 был создан и запущен в октябре 1978 года с использованием российских технологий и моноблочной системы строительства.

Разовое содержание животных на промышленных площадках составляет 190-200 тысяч. Племенная ферма осуществляет свою деятельность для разведения ремонтных свиней для производственных комплексов № 1 и № 2 в количестве 10000 голов.

С такой огромной компанией, как ООО «Агрофирма Ариант», чьи области животноводства находятся далеко от центра, учет и передача технологической информации находятся на высоком уровне.

Основой технологии производства свинины является поток, при котором животные перемещаются из одного специализированного производственного объекта в другой в соответствии с процессами, происходящими во время размножения и откорма животных.

Учет ведется как в зоотехнических журналах и книгах (на участках, линиях), так и компьютерных программах, таких как: программа «1С: Селекция в животноводстве. Свиноводство» и программа «Гибрид», предназначенных для ведения зоотехнической работы на свиноводческих хозяйствах различной структуры и которая включает в себя следующие виды учета: количественно-весовой учет поголовья, учет репродуктивного цикла, племенной учет, учет кормов, ветеринарный учет.

Фирма имеет хорошие резервы для снижения затрат, поэтому в соответствии с зоотехническими стандартами для увеличения живой массы свиней на 1 ц расходуется 6,0-7,0 ц ЭКЕ, и фактическое потребление может быть доведено до потенциального уровня. На предприятии имеются резервы, чтобы снизить затраты на корма для животных, и экономное потребление энергии.

Свиноводческий комплекс ООО «Агрофирма Ариант» (поселок Михири закрытого типа первой категории) занимается откормом свиней. Общее поголовье составляет 42862 головы. Корпуса построены по типовому проекту, соответствующему требованиям нормативных документов.

Вместимость цеха воспроизводства участка № 802 отделения Михири - 2052 гол. основных, ремонтных свиноматок и молодняка. Ремонтные свинки, предназначенные для обновления стада основных свиноматок, отбираются с репродуктора пос. Каменка и поступают на свинокомплекс отделения Михири в возрасте 210 дней. Начиная с 240-дневного возраста ремонтных свинок осеменяют после выявления охоты. Всех проверяемых свиноматок осеменяют трижды, с интервалом в 12 часов, осеменение основных свиноматок -2-разовое после выявления охоты с интервалом в 12 часов.

Кормление свиней осуществляют в соответствии с их кондицией, над каждым станком сверху расположен дозатор с регулируемой дозировкой. Кормушка в воде желоба общая, но разделена перегородками примерно через каждые 4 м2. После того как автоматический шнек насыпает корма в дозатор, поднимается заслонка, и корм падает в кормушку. Поение автоматическое, используются современные групповые системы водоснабжения. Через 28 дней после осеменения проводится проверка супоросности с помощью прибора УЗИ «Агроскан». После подтверждения на супоросность животных переходят из зоны осеменения в зону ожидания, где супоросные свиноматки содержатся до перевода на участок опороса (за неделю до опороса). Многоплодие в среднем составляет 10-12 поросят на опорос, возрастая от первого опороса на 1-2 поросенка к последующим. В 24 дня поросят-сосунов перегоняют на отъем. После 28 дней маток переводят на начало цикла, а молодняк оставляют в тех же станках до 32 дней выращивания. Далее при массе 8-9 кг их переводят в цех доращивания.

Показатели воспроизводительных качеств двухпородных (йоркшир х ландрас) ремонтных и основных свиноматок отражены в таблице 1.

Таблица 1. Показатели воспроизводительных качеств ремонтных

и основных свиноматок

Показатель Группа свиноматок Средние показатели

ремонтные основные

Многоплодие, гол. 12,1±0,8 14,5±0,4 11 и более

Крупноплодность, кг 1,3±0,03 1,2±0,02 1,0-1,2

Молочность, кг 46,2±1,9 51,2±1,6 44-52

Выход деловых поросят, гол. 10,9±0,1 13,8±0,1 -

Сохранность, % 90,1 95,2 100

Масса гнезда при отъеме, кг 58,9±3,6 81,4±3,4 50-80

Средняя масса одной головы при отъеме, кг 5,4±0,2 5,9±0,2 17-18

Ремонтные и основные свиноматки имеют хорошие показатели воспроизводительных качеств, не выходящие за пределы норм. Многоплодие - это хозяйственный признак. В проведенных исследованиях породность животных не оказала влияние на показатели многоплодия. Наибольшие изменения установлены между группами в зависимости от возраста свиноматок. Обычно продуктивность свиноматок первого опороса меньше последующего, поэтому многоплодие основных свиноматок составила 14,5 головы. Однако при многоплодии в 12,1 гол. масса одного поросенка в гнезде составила 1,3 кг, что выше средних показателей на 0,1 кг. Основные свиноматки в наиболее продуктивном 3-м опоросе дали больший выход деловых поросят. Масса гнезда при отъеме составила 81,4 кг, что в пределах средних показателей. В обеих группах имеются случаи мертворожденных поросят, их количество варьирует 1,0-1,2 гол. По нашему мнению, основной причиной появления мертворожденных поросят является отсутствие моциона супоросных свиноматок.

Следует отметить, что существенным недостатком интенсивной технологии производства свинины на комплексе является падеж поросят-сосунов от 4,8 до 9,9%. Причем наибольший падеж был отмечен в группе ремонтных свинок - 1,2 гол., а наименьший - в группе основных (0,7 гол.). Уменьшить отход поросят от рождения до отъема возможно за счет обеспечения оптимальных условий кормления и содержания поросят-сосунов.

Результаты выращивания поросят от ремонтных и основных свиноматок до отъема представлены в таблице 2.

Таблица 2. Показатели живой массы и ее среднесуточного прироста у поросят-сосунов

от ремонтных и основных свиноматок, п=10

Группа Показатель

живая масса, кг среднесуточный прирост, г

при рождении при отъеме в 24 дня

Ремонтные 1,3±0,03 5,4±0,4 170,8±8,7

Основные 1,2±0,03 5,9±0,5 195,8±10,0

Представленный материал свидетельствует о том, что поросята росли лучше от основных свиноматок и имели среднесуточный прирост живой массы 195,8 г. По технологии, принятой на комплексе, после отъема все поголовье поросят было переведено в помещения для доращивания и дальнейшего откорма.

Результаты выращивания и откорма молодняка представлены в таблице 3.

Таблица 3. Продуктивность молодняка от ремонтных и основных свиноматок при постановке и снятии с откорма, п=10

Группа

Показатель молодняк от ремонтных молодняк от основных

свиноматок свиноматок

Живая масса, кг:

при постановке на откорм 59,7±1,2 60,1±1,2

при снятии с откорма 149,2±1,2 151,6±1,4

Среднесуточный прирост, г 745,8±18,3 768,9±10,3

Продолжительность откорма, сут. 120,0±0,6 119,0±0,5

Наиболее продолжительный период откорма имел молодняк первой группы - 120 дней, с меньшим среднесуточным приростом живой массы - 745,8 г по сравнению с представителями второй группы (119 дней и 768,9 г соответственно).

В результате проведенных исследований установлено, что поросята второй группы к моменту постановки на откорм имели живую массу 60,1 кг, что соответствует требованиям технологии, принятой на отделении Михири свиноводческого комплекса.

Экономическая эффективность использования свиноматок определяется не только количеством полученных от них в течение года поросят, но рядом и других показателей.

Экономическая оценка использования в производстве помесных двухпородных свиноматок представлена в таблице 4.

Таблица 4. Экономическая оценка использования в производстве помесных

двухпородных свиноматок, п=10

Показатель Группа

ремонтные свиноматки (йоркшир х ландрас) основные свиноматки (йоркшир х ландрас)

Продолжительность откорма, сут. 120 119

Среднесуточный прирост живой массы свиней, г 745,8 768,9

Валовой прирост живой массы свиней, ц 8,95 9,15

Живая масса при снятии с откорма, ц 14,92 15,16

Себестоимость 1 ц живой массы свиней, руб. 17307 17307

Реализационная цена 1 ц живой массы свиней, руб. 19000 19000

Стоимость валовой продукции (живой массы свиней), руб. 283480 288040

Полная себестоимость, руб. 258220 262374

Валовая прибыль, руб. 25260 25666

Полученная прибыль в расчете на 1 гол., руб. 2526,0 2566,6

Необходимо отметить, что себестоимость и реализационная цена 1 ц живой массы свиней на период проведения исследования во всех группах были одинаковы, так как содержание и кормление основных и ремонтных свиноматок в группах было идентичным.

Наиболее продолжительный период откорма был у ремонтных свиноматок первой группы - 120 дней, при этом они имели наименьший среднесуточный прирост живой массы -745,8 г. Следует отметить, что наиболее короткий период откорма и наибольший прирост живой массы имели животные во второй группе - 119 дней и 768,9 г соответственно.

При изучении воспроизводительных качеств ремонтных и основных свиноматок было установлено, что прибыль в расчете на одну свиноматку в 1-й группе составила 2526,0 рубля, а по 2-й группе - 2566,6 рубля.

Выводы. В промышленных условиях ООО «Агрофирма Ариант» для улучшения хозяйственно-полезных признаков животных использует специализированные породы зарубежной селекции - йоркширскую, ландрас и дюрок, хорошо приспособленные к местным условиям, применяя промышленное скрещивание. Этот прием позволяет использовать гетерозисный эффект по материнским качествам. Таким путем достигается улучшение откормочной и мясной продуктивности гибридного потомства.

На основании анализа по оценке воспроизводительных качеств ремонтных и основных свиноматок на свиноводческом комплексе отделения Михири установлено:

1. При выбраковке свиноматки затраты на ее замену ложатся на реализованных от этой свиноматки поросят. Наиболее продуктивными для гибридных свиноматок являются 3-6 опоросы.

2. Многоплодие у основных гибридных свиноматок составило 14,5 гол. На 3-м опоросе они дали больший выход деловых поросят - 13,8 гол. Масса гнезда при отъеме составила 81,4 кг, что в пределах средних показателей.

3. Ремонтные гибридные свиноматки тоже показали хорошие воспроизводительные качества: многоплодие - 12,1 гол., выход деловых поросят - 10,9 гол. (сохранность - 90,1%); масса гнезда при отъеме - 58,9 кг.

4. В группах были отмечены случаи мертворожденных поросят. Количество мертворожденных поросят варьирует в среднем 1,0-1,2 гол.

Падеж был отмечен в группе ремонтных свиноматок - 1,2 гол., а в группе основных -0,7 гол.

5. Поросята обеих групп росли интенсивно и к отъему в 24 дня имели среднюю живую массу от 5,4 до 5,9 кг. Среднесуточный прирост живой массы за этот период составил выше 170 г.

6. Более продолжительный период откорма - 120 дней был определен у гибридного потомства от двухпородных ремонтных свиноматок первой группы, при среднесуточном приросте 745,8 г. Потомство от свиноматок 2-й группы при продолжительности откорма 119 дней к концу откорма показали среднюю живую массу 151,6 кг, при среднесуточном приросте живой массы - 768,9 г.

7. При расчете экономической эффективности использования в производстве помесных двухпородных свиноматок закономерно вытекает, что валовая прибыль и прибыль в расчете на одну свиноматку в 1-й группе составила 2526,0 руб., а во 2-й группе - 2566,6 руб.

Следовательно, данные проведенного исследования указывают на то, что при выращивании двухгибридных ремонтных и основных свиноматок для производства товарной продукции экономически выгодно для ООО «Агрофирма Ариант». Установленная на свинокомплексе интенсивная технология содержания гибридных ремонтных и основных свиноматок способствует сохранению их воспроизводительных качеств на уровне физиологических норм. Полученные результаты проведенных исследований имеют перспективы как в научном, так и в практическом отношении, подтверждают необходимость дальнейшего изучения продуктивных качеств гибридного молодняка.

Для получения максимального количества поросят необходимо поддерживать оптимальную возрастную структуру стада, особое внимание уделяя ремонтным свинкам. Большой научный и практический интерес представляет изучение целесообразности использования пород зарубежной селекции для промышленного скрещивания с целью получения большего явления гетерозиса и лучшего качества продукции.

Литература

1. Шарнин В.Н., Михайлов Н.В. Актуальные проблемы промышленного производства свинины // Свиноводство. - 2012. - №5. - С. 25-30.

2. Фомина Н.В., Вильвер Д.С., Вильвер А.С., Фомина А.А. Динамика показателей экстерьера свиней в зависимости от генотипа // Проблемы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарной экспертизы, биотехнологии и зоотехнии на современном этапе развития агропромышленного комплекса России: матер. Междунар. науч.-практ. конф. -Троицк, 2018.

- С. 188-194.

3. Комлацкий Г.В. Управление индустриализацией современного свиноводства // Новые технологии. - 2011. - №4. - С. 164-167.

4. Гильман З.Д. Повышение продуктивности свиней. - Минск: Ураджай, 2012. - 238 с.

5. Грибков М., Самоделкин А., Шамина О., Кондратьева Н. Ситуация на мировом рынке мяса и мясопродуктов // Экономика сельского хозяйства России. - 2012. - №4. - С. 80-83.

6. Дунин И.М., Гарай В.В. Стратегия развития племенной базы свиноводства России на ближайшую перспективу // Свиноводство. - 2009. - №8. - С.4-7.

7. Сафронов С.Л., Локошова А.В. Сравнительная характеристика воспроизводительных качеств свиноматок разного происхождения в ООО «Агрохолдинг «Пулковский» // Научное обеспечение развития АПК в условиях реформирования: сб. науч. тр. - СПб.: СПбГАУ, 2014.

- С. 223-226.

8. Кожевников В.М. Конкурентоспособность - форма выживания российского свиноводства // Свиноводство. - 2013. - №1. - С. 4-6.

9. Коряжнов Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа. - М.: Колос, 1987. - 361 с.

10. Шейко И.П., Смирнов В.С. Свиноводство. - Минск: Новое знание, 2005. - 384 с.

Literatura

1.

1. Sharnin V.N., Mixajlov N.V. Aktual'ny'e problemy' promy'shlennogo proizvodstva svininy' //

Svinovodstvo. - 2012. - №5. - S. 25-30.

2. Fomina N.V., Vilver D.S., Vilver A.S., Fomina A.A. Dinamika pokazatelej e'kster'era svinej v

zavisimosti ot genotipa // Problemy' veterinarnoj mediciny', veterinarno-sanitarnoj e'kspertizy', biotexnologii i zootexnii na sovremennom e'tape razvitiya agropromy'shlennogo kompleksa Rossii: mater. Mezhdunar. nauch.-prakt. konf. -Troiczk, 2018. - S. 188-194.

3. Komlaczkij G.V. Upravlenie industrializaciej sovremennogo svinovodstva // Novy'e texnologii. -

2011. - №4. - S. 164-167.

4. Gilman Z.D. Povy'shenie produktivnosti svinej. - Minsk: Uradzhaj, 2012. - 238 s.

5. Gribkov M., Samodelkin A., Shamina O., Kondrateva N. Situaciya na mirovom ry'nke myasa i

myasoproduktov // E'konomika sel'skogo xozyajstva Rossii. - 2012. - №4. - S. 80-83.

6. Dunin I.M., Garaj V.V. Strategiya razvitiya plemennoj bazy' svinovodstva Rossii na blizhajshuyu

perspektivu // Svinovodstvo. - 2009. - №8. - S. 4-7.

7. Safronov S.L., Lokoshova A.V. Sravnitel'naya xarakteristika vosproizvoditel'ny'x kachestv

svinomatok raznogo proisxozhdeniya v OOO «Agroxolding «Pulkovskij» // Nauchnoe obespechenie razvitiya APK v usloviyax reformirovaniya: sb. nauch. tr. - SPb.: SPbGAU, 2014. - S. 223-226.

8. Kozhevnikov V.M. Konkurentosposobnost' - forma vy'zhivaniya rossijskogo svinovodstva //

Svinovodstvo. - 2013. - №1. - S. 4-6.

10. Koryazhnov E.V. Razvedenie svinej v xozyajstvax promy' shlennogo tipa. - M.: Kolos, 1987. - 361 s.

11. Shejko I.P., Smirnov V.S. Svinovodstvo. - Minsk.: Novoe znanie, 2005. - 384 s.