CC BY
17
УДК [577.1:546.95]:636.52/58
Вахуткевич I. Ю., астрант1 Лъв\всъкый нацюналъныы аграрныыутеерсытет
BMICT ВАЖКИХ МЕТАЛ1В У ПЕЧ1НЦ1 ТА СКЕЛЕТНИХ М'ЯЗАХ КУРОК-НЕСУЧОК ЗА УМОВ ТРИВАЛ01IX ДП
Наведенорезулътати дослгдженъ з визначення eMicmy важкыхметал1ву печ1нц1 та скелетных м'язах курок-несучок. Выявлено, що пры надходжент в оргашзм птыц1 сульфату хрому (III) в do3i 2 мг/кг та сульфату кадмт в дозг 3 мг/кг жывогмасы впродовж 21 добы спрычыныло значне накопычення пор1вняно до ix eMicmy в контролътй грут.
Ключое1 слова: важкг металы, печтка, скелетш м'язы, куры-несучкы.
Вступ. В останш десятил1ття забруднення навколишнього середовища важкими металами набуло загрозливих перспектив в планетарному масштаб!, особливо це стосуеться великих промислових кра1н [1; 3].
Проникаючи у природне середовище, важю метали м1грують i включаються у бюлопчний Kpyrooöir, а за певних умов та концентрацш токсично впливають на оргашзми [4].
В останш роки встановлено, що до життево необхщних м1кроелемент1в належить хром. Вщомий також токсичний, генотоксичний та канцерогенний вплив йошв хрому на кл1тини [6; 11]. Проте потреба сшьськогосподарських тварин у xpoMi остаточно не з'ясована, а його метабол1чна та продуктивна д1я залежно вщ виду та вшу тварин з'ясована недостатньо. Хром швидше абсорбуеться i розподшяеться в тканинах оргашзму у склад1 оргашчних комплекЫв [7].
Кадмш належить до найбшьш небезпечних забруднювач1в навколишнього середовища. Його швидке засвоення i повшьне виведення оргашзмом тварин приводить до кумуляци металу в тканинах [3; 8]. Даний елемент негативно впливае на ряд бюх1м1чних процеЫв i ф1зюлопчних функцш оргашзму тварин [10]. В основному кадмш накопичуеться у печшщ i нирках та мае тривалий перюд нашввиведення (до 30 роюв).
Вивчення особливостей накопичення важких метал1в в оргашзм1 птищ дозволить з'ясувати ряд питань щодо штенсивност1 м1грацшного процесу важких метал1в та якост1 продукци птах1вництва за цими показниками. Тому метою нашо! роботи було дослщити дш кадмш та хрому на печшку та скелетш м'язи курок-несучок.
Матер1али i методи. Дослщження проводились в xiMiKO-токсиколопчнш лаборатори кафедри Льв1вського национального аграрного ушверситету i в лаборатори шструментальних метод1в контролю ДНДК1 ветпрепарапв та кормових добавок. Було вдобрано 16 курок-несучок породи
1 Науковий кер1вник - академж НААНУ, д.б.н. Сштинський В. В. Вахуткевич I. Ю., 2012
8
Леггорн, живою масою 1,4 кг i вком 1,5 роки з ТзОВ агроф1рми «Зага!» с. Жовтанщ Кам'янка-Бузького району Льв1всько! области
За принципом аналопв було сформовано 4 пщдослщш групи (по 4 голови в кожнш), яких утримували в умовах в1варш ДНДК1 ветпрепарат1в та кормових добавок в кликах з вшьним доступом до корму i води. Температурний та св1тловий режими вщповщали рекомендованим нормам. Птищ згодовували стандартний повноращонний гранульований корм для курок-несучок розроблений в ТзОВ «Пров1мЬ>, с. Жорниська Явор1вського району Льв1всько! области
Протягом дослщжуваного перюду куркам-несучкам 1 групи (контрольно!) згодовували стандартний комбжорм i випоювали воду. Тварини дослщних груп кр!м комбжорму отримували воду, насичену солями важких метал1в (2 група - 2 мг/кг сульфату хрому (III), 3 група - 3 мг/кг сульфату кадмш, 4 група - поеднання сульфат1в хрому (III) та кадмш, 2 мг/кг i 3 мг/кг).
У юнщ дослщу проведено забш птищ та взяття зразюв печшки та скелетних м'яз1в, в яких за допомогою атомно-абсорбцшного анал1зу визначали вм1ст солей важких метал1в [2].
Цифровий матер1ал опрацьовано за допомогою метод1в вар1ацшно1 статистики з визначенням в1рогщност1 р1знищ м1ж показниками у контрольнш i дослщних групах.
Результати дослщження. Вщомо, що печшщ належить головна детоксикуюча роль, яка полягае в затримщ, нейтрал1заци i видаленш з оргашзму токсичних речовин. Саме тому вона часто пщлягае х1м1чнш arpecii' [9]. Наявшсть у печшщ р1зних метабол1чних зв'язюв, участь у компенсаторно-пристосувальних процесах диктують необхщшсть вивчення И при надм1рному надходженш важких метал1в [5].
Результати наших дослщжень вказують на те, що за умов 21-добового перюду надходження сульфату хрому у печшщ курок-несучок дослщно! групи вм1ст металу 3pic у 4,8 рази пор1вняно з контрольною групою (табл. 1). Вмют кадмш в печшщ птищ дослщно! групи майже в 11,4 рази перевищував вмкт у контрольнш rpyni. Щодо дослщно! групи, в якш птиця отримувала поеднане введения солей важких метал1в, спостер1галось зростання вмюту хрому в 3,7 раз1в, а кадмш - майже в 7,7 раз1в.
Таблиця 1
Вм1ст важких метал1в в печшщ курок-несучок, мг/кг_
Група Важш метали
СГ23+ Cd2+
1 контрольна 0,44 ± 0,13 1,10±0,44
2 дослщна 2,11 ± 0,07*** -
3 дослщна - 12,53±1,35***
4 дослщна 1,63 ± 0,14*** 8,47±1,14***
Примтка: в1ропдшсть р1зниць м1ж контрольною i дослщною групами враховували *** _ P<0,001.
При додаванш до води сульфату хрому (Ш) в кшькосл 2 мг/кг живо! маси у скелетних м'язах птищ спостер1галось зростання вмюту металу у 7 раз1в.
9
Вм1ст кадмш в скелетних м'язах птищ дослщно! групи в 0,2 рази перевищувало вм1ст у контрольнш rpyni, що свщчить про несуттеве накопичення в тканиш. Слщ зазначити, що в дослщнш rpyni, де птиця отримувала поеднане введения солей важких метал1в, спостер1галось зростання вмюту хрому (III) в 6,7 раз1в, тод1 як збшьшення кадмш було незначним пор1вняно з контрольною групою (табл. 2).
Таблиця 2
_Вм1ст важких метал1в в скелетних м'язах курок-несучок, мг/кг
Група Важк! метали
СГ23+ Cd2+
1 контрольна 0,21±0,024 0,04±0,004
2 дослщна 1,48±0,043*** -
3 дослщна - 0,23±0,008***
4 дослщна 1,41±0,065*** 0,07±0,006**
Примтка: в1ропдшсть р1зниць м1ж контрольною 1 дослщною трупами враховували *** _ р<0,001.
Висновок. Надходження в оргашзм курок-несучок сульфату хрому (III) в доз1 2 мг/кг та сульфату кадмш в доз1 3 мг/кг живо! маси впродовж 21 доби спричинило значне накопичення важких метал1в в печшщ пор1вняно до !х вм1сту в контрольн1й груш (Р<0,001). Щодо накопичення важких металах в скелетних м'язах птиц1, то спостер1галось зростання вм1сту хрому (III), а вмют кадм1ю суттево не змшився, пор1вняно з тваринами контрольно! групи.
Л1тература
1. Засек1н Д. А. Забруднення грунт1в та води важкими металами - одна з причин виникнення патолог!! обм1ну речовин у тварин: матер1али науково-практично! конференц1! «Не1нфекц1йна конференц1я патолог!! обмшу речовин», Б1ла Церква / Д. А. Засеюн, М. М. Шабельник, Д. О. Мельничук. - 1995. - С. 198-199.
2. Моффетт Дж. Атомно-абсорбционный анализ. Электротермическая атомизация и гибридный анализ. Курс лекций для самост. обучения / Дж. Моффетт, К. Брод1 // Перев. и ред. М. Любимова. Версия 3.1. - 1998.
3. Мудрый И. В., Короленко Т. К. Тяжелые металлы в окружающей среде и их влияние на организм // Врачебное дело. - 2002. - №5-6. - С. 6-9.
4. Первунина Р. И. Загрязнение почв и сопредельных сред токсикантами промышленного и сельскохозяйственного происхождения / Р. И. Первунина, Н. Г. Зырин, С. Г. Малахов // Труды института экспериментальной метеорологии // М.: Гидрометеоиздат. - 1987. - С. 60-65.
5. Окора В. 3. Вплив солей важких метал1в на морфологш печшки / В. 3. Сжора, В. В. Захлебаева // Вкник Сумського державного ушверситету. Сер1я Медицина. - 2005. - №3 (75).
6. Сштинський В. В. Бюлопчна роль хрому в оргашзм! людини I тварин / В. В. Сштинський, Л. 1.Сологуб, Г. Л. Антоняк // Укр. 61ох1м. журн. - 1999. -Т. 71, № 2. - С. 5-9.
10
7. Сологуб Л. Хром в оргашзм1 людини i тварин. EioxiMinrn, ¿мунолопчш та еколопчш аспекта / Л. Сологуб, Г. Антоняк, Н. Бабич. - Льв1в: Свросвп-. - 2007. - 128 с.
8. Demirbas A. Proximate and heavy metal composition in chicken meat and tissues / A. Demirbas // Food chemistry. - 1999. - V.67, N.1. - P.27- 31.
9. Doganoc D. Z. Distribution of lead, cadmium, and zinc in tissues of hens and chickens from Slovenia // Bulletin of Environmental contamination and Toxicology. - 1996. - V. 57, №6. - P. 932-937.
10. Japur L. Health effects of cadmium exposure - a review of literature and a risk estimate / L. Japur, M. Berglund, C. G. Elinder et al. // Scand. J. Work Environ. Health. - 1998. - Vol. 24, supp. 11. - P. 1-51.
11. Sahin K. Effects of dietary chromium and ascorbic acid supplementation on digestion of nutrients, serum antioxidant status, and mineral concentrations in laying hens reared at a low ambient temperature / K. Sahin, N. Sahin, O. Kucuk // Biol. Trace Elem. Res. - 2002. - Vol. 87, № 1-3. - P. 113-124.
Summary I.Yu. Vahutkevych
CONTENT SALTS OF HEAVY METALS IN THE LIVER AND SKELETAL MUSCLES LAYING HENS UNDER CONDITIONS OF THEIR LONG
The results of studies on determination of heavy metal salts in the liver and skeletal muscles laying hens. Found that when receiving the body of birds chromium sulfate at a dose of 2 mg/kg and cadmium sulfate at a dose of 3 mg/kg body weight for 21 days resulted in significant accumulation compared to their content in the control group.
Рецензент - д.с.-г.н., професор Буцяк B.I.
11
