CC BY
20
УДК 636.5: 577.16.115:591.8
Гудима В.Ю., астрант, ® Янович В.Г., д. б. н. професор 1нститут бюлогп тварин НААНУ
ВМ1СТ ПРОДУКТ1В ПЕРОКСИДНОГО ОКИСЛЕННЯ Л1П1Д1В I АКТИВН1СТЬ АНТИОКСИДАНТНИХ ФЕРМЕНТ1В У ТКАНИНАХ КУРЕЙ - НЕСУЧОК ЗА Р1ЗНОГО Р1ВНЯ В1ТАМ1НУ Дз В РАЦ1ОН1
Наведет дат про ттенсивтсть пероксидних процеав I активтсть антиоксидантних фермент1в у тканинах курей-несучок за р1зного р1вня втамту Д3 в рацют. Вм1ст продуктгв пероксидного окислення лтдгв в печтц1, скелетних м 'язах I яйцепроводг курей-несучок, вм1ст втамту Д3 в рацюш яких становив 50% в1д норми, був вгроггдно быьший, а активтсть глутатюнпероксидази - нижча, тж у курей - несучок, вм1ст втамту Д3 в рацюш яких вгдповгдав норм1 (2500 1О/кг). Шдвищення р1вня втамту Д3 в рацюш курей - несучок на 50% в1д норми суттево не вплинуло на вм1ст продуктгв пероксидного окислення лтдгв I активтсть антиоксидантних фермент1в у вказаних органах I тканинах.
Ключовi слова: кури-несучки, втамт Д3, печтка, скелетний м'яз, яйцепровгд, продукти пероксидного окислення лгпгдгв, супероксиддисмутаза, глутатюнпероксидаза, каталаза.
Вступ. Бюлопчну дш в^амшу Д3 в органiзмi птищ тривалий час пов'язували в основному з регуляторним впливом на засвоювання кальцш i його використання в метаболiчних процесах, пов'язаних з функцюнуванням Са - кан^в та формуванням исток i шкаралупи яйця [1-3]. Вплив рiзного рiвня в^амшу Д3 в рацюш курей - несучок, зокрема його дефщит i надлишок, на iншi фiзiологiчнi функци i ланки обмшу речовин в !хньому органiзмi лишався не з'ясованим. Проведен нами дослiдження [4] показали, що як дефiцит, так i надлишок вiтамiну Д3 в рацюш курей-несучок значно впливае на вмкт окремих класiв лiпiдiв в !х кровi i тканинах. У зв'язку з цим становить штерес дослщження впливу рiзних доз вiтамiну Д3 в рацiонi курей-несучок на вмкт продуктiв пероксидного окислення лiпiдiв та актившсть антиоксидантних ферментiв в !х кровi. Актуальнiсть таких дослiджень зумовлена прямим зв'язком мiж вмiстом лшдав i !х жирокислотним складом та вмютом продуктiв пероксидного окислення лшвдв у кровi i в тканинах тварин, з одного боку, вщсутшстю даних про вплив в^амшу Д3 при додаваннi його до рацюну курей-несучок у пiдвищенiй кшькосп при згодовуваннi його у виглядi гарантованих добавок, що мае мкце у промисловому птахiвництвi, на обмш речовин в !хньому органiзмi - з другого [3].
Матер1ал 1 методи. Дослщ проведено на трьох групах курей-несучок породи Хайсекс коричневий у другш половиш яйцекладки, по 200 птиць у
® Гудима В.Ю., Янович В.Г., 2010
55
кожнш, на Радехiвськiй птахофабрищ Львiвськоl области Дослiдна птиця утримувалась у клiтках у стандартному пташнику й одержувала стандартний комбжорм, що рiзнився за вмiстом вггамшу Д3: вмiст вiтамiну Д3 у рацюш курей - несучок 1-, 2-, 3-1 груп становив вщповщно 1250, 2500 i 3750 1О/кг комбiкорму. Через 30 днiв по 4 курки з кожно! групи пщдавали декаштаци та одержували зразки печшки, грудних м'язiв i яйцепроводу для дослщжень. У плазмi кровi курей-несучок визначали вмiст дieнових кон'югаив [5], гiдроперекисiв [6] i ТБК - продукив [7], в еритроцитах - актившсть супероксиддизмутази [8], глутатюнпероксидази [9] i каталази [10]. Одержат даш опрацьовували статистично.
Результати дослщження. З наведених у таблицi даних видно, що рiвень вiтамiну Д3 в рацiонi курей-несучок певною мiрою впливае на активнiсть антиоксидантно! системи в дослщжуваних органах i тканинах. Вплив рiвня вiтамiну Д3 на штенсившсть пероксидних процесiв у дослщжуваних органах i тканинах курей специфiчний для кожного з них окремо за напрямком i ступенем. Найбшьш характерним е бiльший вмiст деяких продуктiв пероксидного окислення лiпiдiв у вЫх дослiджуваних органах i тканинах курей - несучок 1-1 групи, шж у курей 2-1 групи. Зокрема, у печшщ курей 1-1 групи, порiвняно до курей 2-1 групи, виявлено вiрогiдно бiльший вмют дiенових кон'югатiв (Р<0,05), у скелетних м'язах бшьший вмiст продуктiв, що реагують з тiобарбiтуровою кислотою (Р<0,05), у яйцепроводi бiльший вмiст гщроперекиЫв лiпiдiв (Р<0,05) i ТБК - продукив (Р<0,05). Цi данi свщчать про посилення пероксидних процесiв в уЫх дослiджуваних органах i тканинах курей-несучок при дефщит рiвня в^амшу Д3 в рацiонi. Це можна пояснити зниженням активност глутатiонпероксидази - ключового фермента антиоксидантно1 системи в дослщжуваних органах i тканинах курей при зниженш рiвня вiтамiну в рацюш. Про це свщчить вiрогiдно нижча активнiсть глутатiонпероксидази в печшщ, скелетних м'язах i яйцепроводi курей-несучок
1-1 групи (Р<0,05), порiвняно з 11 активнiстю в органах i тканинах курей-несучок
2-1 групи. З цих даних випливае, що дефщит в^амшу Д3 в рацiонi курей-несучок призводить не тшьки до порушення метаболiзму кальцiю i фосфору в 1хньому органiзмi, а й до зниження активност ферментно1 ланки антиоксидантно1 системи.
Рiзницi у вмют продуктiв перекисного окислення лшдав i активностi антиоксидантних ферментiв у дослщжуваних органах i тканинах курей-несучок
3-1 групи, порiвняно до курей 1-1 групи не вiрогiднi (Р<0,05), що свiдчить про однакову дш вiтамiну Д3 при вмiстi його в рацюш курей-несучок 2500 i 3750 1О/кг комбiкорму на актившсть антиоксидантно1 системи в дослiджуваних органах i тканинах.
56
Таблиця
Вмкт продуктов перокидного окислення лiпiдiв i актившсть антиоксидантних фермент1в у тканинах курей-несучок
за рiзного |мвня BiTaMiHy Д3 в ращош ( М+m; n=4)
Бiохiмiчнi показники Групи курей - несучок
1 2 3
1250 1О/кг Д3 2500 1О/кг Д3 3750 1О/кг Д3
Печшка
Дieновi кон'югати, мкмоль/г 12,5±1,0* 10,1±0,45 8,97±0,40
Гiдроперекиси, од.Е450 /г 4,59±0,40 4,57±0,35 4,06±0,18
ТБК-продукти, ммоль/г 5,65±0,33 5,20±0,30 4,63±0,30
Супероксиддисмутаза, ммоль/мг бшка • хв 3.,1±0,21 3,50±0,24 3,81±0,32
Глутатiонпероксидаза, мкмоль GSH/г бiлка • хв 28,5±1,84* 35,0±2,60 37,7±2,31
Каталаза, H2O2 ммоль/г бiлка • хв 1,50±0,11 1,52±0,18 1,68±0,09
Скелетний м'яз
Дieновi кон'югати, мкмоль/г 14,0±1,40 11,2±0,98 10,2±1,13
Пдроперекиси, од.Е450 /г 5,12±0,30 4,96±0,45 4,06±0,17
ТБК-продукти, ммоль/г 6,85±0,51* 4,86±0,82 4,18±0,40
Супероксиддисмутаза, ммоль/мг бшка • хв 3,50±0,11 3,78±0,42 4,20±0,21
Глутатюнпероксидаза, мкмоль GSH/г бiлка • хв 32,2±2,50* 48,3±3,10 46,2±1,50
Каталаза, H2O2 ммоль/г бшка • хв 1,42±0,12 1,46±0,08 1,57±0,07
Яйцепровiд
Дieновi конюгати, мкмоль/г 18,1±1,10 15,2±1,65 11,7±0,73
Гiдроперекиси, од.Е450 /г 7,89±0,38* 6,63±0,45 6,06±0,28
ТБК-продукти, ммоль/г 6,73±0,68* 4,10±0,22 4,90±0,46
Супероксиддисмутаза, ммоль/мг бшка • хв 3,05±0,33 3,80±0,33 4,02±0,42
Глутатюнпероксидаза, мкмоль GSH/г бшка • хв 34,7±2,65* 48,0±1,40 54,1±3,10
Каталаза, H2O2 ммоль/г бшка • хв 2,01±0,24 2,48±0,10 2,54±0,12
Примiткa: * - вiрогiднi рiзницi у показниках у курей-несучок 1-ï групи, порiвняно до курей
- несучок 2-ï групи; * - Р<0,05.
Висновки. Bmîct продукив пероксидного окислення лшвдв у печшщ, скелетних м'язах i яйцепровод1 курей-несучок, вмкт в^амшу Д3 в рацюш яких становив 50% (1250 1О/кг) вщ норми, був вiрогiдно бiльший, а актившсть
57
глутатюнпероксидази - нижча, шж у курей-несучок, вмют в^амшу Д3 в рацiонi яких вщповщав HopMi (2500 1О/кг). Пiдвищення piBra вiтамiну Д3 в рацiонi курей - несучок на 50% суттево не вплинуло на вмют продукив пероксидного окислення лiпiдiв i актившсть антиоксидантних феpментiв у вказаних органах i тканинах.
Л1тература
1.De Luka H.F. Vitamin D: recent advances /H.F. De Luka, H.K.Schnoes //Annu. Rev. Biochem. - 1983.- V.52 - P.4111-413.
2.Бауман В.К. Биохимия и физиология витамина D /В.К Бауман. -Рика:Зинатне, 1989. - 480 с.
3.Куртяк Б.М. Жиророзчинш вiтамiни у ветеpинаpнiй медицинi i тваpинництвi / Б.М.Куртяк, В.Г.Янович.- Львiв: Тpiада плюс, 2004.- 436с.
4.Гудима В.Ю. Лiпiдний склад плазми кров^ печiнки i яйцепроводу курей-несучок за piзного piвня вiтамiну Д3 у рацюш / В.Ю. Гудима, В.Г. Янович // Бюлопя тварин. 2009. Т.11. № 1-2. С.113-117.
5.Стальная И.О. Определение диеновых конъюгатов: Современные методы в биохимии / И.Д. Стальная// М.: Медицина 1977. С.63-64.
6.Мирончик В.В. Способ определения гидроперекисей липидов в биологических тканях / В.В. Мирончик// № 3468369/2, С.8-13. Биол. №13.
7.Коробейникова Е.Н. Модификация метода определения продуктов перекисного окисления липидов в реакции с тиобарбитуровой кислотой / Е.Н. Коробейникова// Лабор.дело. 1989. № 7. С.8-9.
8. Дубинина Е.Е. Активность и изоферментный спектр супероксиддисмутазы эритроцитов и плазмы крови человека / Е.Е. Дубинина, А.А. Сальникова, Л.Ф. Ефимова // Лабор.дело. 1983. №10. С.30-33.
9.Моин В.М. Простой и специфической метод определения активности глутатионпероксидазы в эритроцитах / В.М. Моин // Лабор. дело. - 1986. - №12.-С.724-727.
10. Королюк М.А. Метод опредиления активности каталазы / М.А. Королюк // Лабор. дело. 1986. №12. С.15-62.
Summary Gudyma V.Yu., Janovich V.G.
Institute of Animal Biology UAAS, Lviv, Ukraine LIPID PEROXIDATION PRODUCTS CONTENT AND ANTIOXIDANT
ENZYMES ACTIVITY IN TISSUES OF LAYING HENS UNDER DIFFERENT VITAMIN D3 LEVEL IN RATION
Data about lipid peroxidation intensity in liver, skeletal muscle and oviduct of laying hens, feeding ration with 50 % vitamin D3 content according with norms, was significantly higher, and glutathione peroxidase activity - lower, than in laying hens, feeding ration with vitamin D3 content according with norms (2500 IO/kg). Vitamin D3 content increase on 50% according with norms was not significantly influenced on lipid peroxidation products content and glutathione peroxidase activity in above mentioned tissues and organs.
Стаття надшшла до редакцИ 4.03.2010
58
