CC BY
193
ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ ♦ Физиология ♦
УДК: 636.5.082.474:591.3
Влияние йодсодержащего препарата при обработке in ovo на качество цыплят суточного возраста
Т.О. Азарнова, доктор биологических наук (Azarena@list.ru), В.И. Максимов, доктор биологических наук (dr.maximov@gmail.com), Е.Н. Индюхова, аспирант (zxcv33980@yandex.ru), С.Ю. Зайцев, доктор биологических наук, доктор химических наук (szaitsev@mail.ru)
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К.И. Скрябина» (Москва).
В статье сфокусировано внимание на оценке качества цыплят, выведенных из яиц, обработанных раствором йодсодержащего препарата. Дана комплексная индивидуальная оценка молодняку из контрольных и опытных групп с использованием ряда важнейших отологических, экстерьерных, интерьерных, физиологических и биохимических показателей. Физиологическая зрелость цыплят опытной группы в суточном возрасте подтверждается наибольшей ректальной температурой и температурой кожи под крылом, что коррелирует с калоригенной активностью тиреоидных гормонов, синтез которых активизируется в результате применения йодсодержащего препарата.
Ключевые слова: йодсодержащий препарат на основе экстракта ламинарии, качество инкубации, ти-реоидные гормоны, цътлята, шкала «Оптистарт», шкала «Пасгар»
Сокращения: АОА — общая антиоксидантная активность, АОЗС — антиоксидантная защитная система, АТФ — аденозинтрифосфорная кислота, БАВ — биологически активные вещества, ДК — диеновые конъюгаты, ДНК — дезоксирибонуклеиноая кислота, МДА — малоновый диальдегид, ОШ — основания Шиффа, ПОЛ—перекисное окисление липидов, Т4 — тироксин, Т3 — трийодтиронин, ТК — триеновые конъюгаты, ТТГ — тиреотропный гормон
Введение
Продуктивность птицы и ее сохранность в значительной степени зависят от качества суточного молодняка [6], на которое, по мнению специалистов, в первую очередь влияет эффективность инкубации яиц. Именно от нее зависит степень адаптации молодняка к будущим условиям выращивания и кормления. В свою очередь, эффективность инкубации во многом обеспечивается использованием полноценных инкубационных яиц. Последнее можно корректировать за счет трансовариально-го введения различных дефицитных веществ.
По мнению специалистов [1, 10], обработка растворами БАВ зародышей кур в критические периоды их развития оказывает первостепенное стимулирующее влияние на всю программу развития организма, включая продуктивные признаки.
Известно, что важнейший компонент инкубационного яйца — это микроэлементы, среди которых особое значение имеет йод. Недостаток данного микроэлемента приводит к нарушению физиологических процессов в щитовидной железе у эмбриона, как следствие снижению содержания Т4 и Т3 в крови, уменьшению массы зародышей, нарушению эмбрионального развития, задержке сроков вылупления и неполному зара-щиванию живота [9]. Источником йода в органической легкоусвояемой форме, в наших исследованиях выс-
тупил препарат на основе экстракта ламинарии (далее Препарат). Помимо основного действующего вещества — органического йода, он содержит также другие микроэлементы, витамины, ростостимулирующие и антиоксидантные компоненты [3]. Как показывают наши предшествующие исследования, Препарат стимулирует адаптивные механизмы зародышей кур при воздействии многочисленных стресс-факторов, неминуемо влияющих на их организм в процессе инкубации. К тому же, благодаря комплексному «питанию» in ovo куриный эмбрион способен успешно преодолеть основные критические периоды своего развития [1].
Епимахова Е.Э. и др. [2] отмечают, что для определения эффективности инкубации, а значит, и качества молодняка суточного возраста, прогнозирования эффективности дальнейшего выращивания необходимо оценивать поголовье по живой массе, температуре, отдельным этологическим и экстерьерным признакам. Конечный успех выращивания птицы существенно зависит от раннего постнатального периода, когда происходит адаптация к внешней среде, становление температурного гомеостаза, формирование внутренних органов, интенсивное увеличение живой массы, закладка иммунитета и будущая продуктивность.
Цель исследования
Изучить комплекс этологических, экстерьерных, ин-терьерных, физиологических и биохимических показателей, характеризующих качество цыплят суточного возраста, полученных из яиц, обработанных раствором йодсодержащего препарата на основе экстракта ламинарии.
Материалы и методы
Эксперимент выполнен на базе ФГУП ППЗ «Птичное». Были сформированы две партии по 544 яйца, полученные от кур яичного кросса «Шейвер 2000». В опытные и контрольные партии подбирали инкубационные яйца от одного родительского стада, одной массы, с одинаковыми сроками снесения и хранения. Экспериментальную
Влияние йодсодержащего препарата при обработке in ovo на качество цыплят суточного возраста
партию яиц до инкубации обрабатывали ранее установленной оптимальной концентрацией исследуемого раствора.
Этологические и экстерьерные показатели суточных цыплят оценивали с использованием шкал «Пасгар» и «Оптистарт». Система «Пасгар» включает в себя такие показатели, как рефлекс переворота со спины на ноги, состояние пупочного кольца, плюсны ног, клюва и живота; система «Оптистарт» — мышечный тонус (подъем головы в положении «провис головой вниз»), рефлекс переворота со спины на ноги, состояние пупочного кольца, клюва и живота.
К интерьерным показателям относят массу внутренних органов, физиологические критерии — температуру тела в клоаке (измеряли медицинским электротермометром с точностью ±0,1) и температуру кожи под крылом (инфракрасным термометром с точностью ±0,1), биохимические — уровень АОА, гормонов (Т3, Т4, ТТГ) и продуктов ПОЛ (ДК, ТК, МДА и ОШ).
Результаты и обсуждение
Однодневный молодняк при реализации его на выращивание оценили по ректальной температуре и температуре кожи под крылом — важнейшим физиологическим критериям, отражающим гомеостаз организма. По данным Епимаховой Е.Э. и др. [2], ректальная температура 38,0 оС и ниже может указывать на пониженную терморегуляцию и физиологическую незрелость молодняка.
Немаловажная роль в регуляции теплопродукции, мобилизации запасов гликогена, росте мышц эмбриона отведена тиреоидным гормонам [9]. Реакция щитовидной железы куриного эмбриона к концу инкубации на изменение температуры, как показала Tixier-Vidal A.V [7], такая же, как у гомеотермных животных, то есть при снижении или повышении температуры тела железа начинает интенсивно выделять данные гормоны. Гормоны щитовидной железы, согласно исследованиям Эдельмана М. и др. [7], повышают активность натриевого насоса в плазматических мембранах клетки и усиливают распад АТФ, тем самым по механизму дыхательного контроля вторично стимулируют теплопродукцию и сопряженное фосфорилирование.
В связи с этим, мы сочли необходимым дополнительно изучить биохимические показатели, которые отражают «тиреодный статус» у молодняка суточного возраста опытных и контрольных групп. В ходе исследования сыворотки крови цыплят опытной группы зафиксировано, что уровень гормонов щитовидной железы был выше по сравнению с контролем: Т4 — на 33,3 % (р<0,05), Т3 — на 20 %,. ТТГ в опытной группе составил 0,011±0,0011 мкМЕ/мл, в контроле — 0,010±0,0011 мкМЕ/мл.
Незначительные различия в содержании ТТГ и более значимые в содержании гормонов щитовидной железы между контролем и опытом указывают на то, что Препарат эффективно воздействует на «работу» щитовидной железы. Очевидно, что именно стимуляция «тиреоидного статуса» организма эмбрионов обусловила повышение температур — ректальной и кожи под крылом у молодняка суточного возраста опытной группы (табл. 1). Так, у цыплят опытной группы ректальная температура и температура кожи под крылом была достоверно выше на 0,6 и 0,5 оС, соответственно, по сравнению контролем. Таким образом, можно свидетельствовать о положительном влиянии изучаемого Препа-
рата на уровень терморегуляции у цыплят суточного возраста, а значит, на их качество.
1. Температурный статус цыплят в суточном возрасте, n=10
Партия Ректальная температура, оС Температура кожи под крылом, оС
Контрольная 38,7±0,12 36,6 ±0,13
Опытная 39,3±0,09** 37,1±0,12*
Примечание. Здесь и далее * — р<0,05; ** — р<0,01; *** — р<0,001
За последние годы накоплен значительный экспериментальный материал, свидетельствующий о том, что тире-оидный статус организма имеет важное значение в реализации адаптационно-приспособительных реакций. Т3 и Т4 способны мобилизовать резервы организма и тем самым участвовать в устранении нарушений гомеостаза, вызванных действием стресс-факторов, которые влияют на становление организма цыплят во время инкубации [1].
Доказана способность тиреоидных гормонов предотвращать свободнорадикальное окисление ДНК, белков хроматина и ферментов ДНК-репарации; обеспечивать антиоксидантную активность за счет фенольно-го фрагмента в их структуре; ингибировать развитие хемилюминесценции, вызванной действием свободных радикалов в суспензии митохондрий печени крыс [4]. Поэтому прединкубационная обработка яиц йодсодер-жащим Препаратом способствует получению суточного молодняка с высоким уровнем антиоксидантной защиты, что выражается в достоверном повышении показателя ОАА на 25 %, по сравнению с контролем. Значение ОАА в опытной группе обусловило снижение уровня цитотоксичных продуктов ПОЛ у подопытных цыплят, что выразилось в уменьшении уровня ДК в 1,9 раза, ТК на 20,3 %, МДА на 14,3 % и ОШ в 1,7 раза по сравнению с контрольной группой (табл. 2).
2. Показатели ПОЛ и АОЗС, n=5
Показатель Группа
контрольная опытная
АОА, ммоль/л 1,68±0,02 2,10±0,05***
ДК, ед.опт.пл. 1,27±0,15 0,67±0,08*
ТК, ед. опт. пл. 2,31±0,11 1,84±0,06*
МДА, мкмоль/л 4,2±0,10 3,6±0,07**
ОШ, отн.ед/мл 0,5±0,04 0,3±0,05*
В производственных условиях часто применяют оценку суточного молодняка по 15 внешним признакам: подвижность и устойчивость на ногах, реакция на звук, выраженный рефлекс клевания, состояние головы, клюва, глаз, корпуса, спины, киля, живота, плюсен, крыльев, пуха, пупочного кольца. Епимахова Е.Э. доказала, что 10-балльные шкалы «Пасгар» и «Оптистарт», несмотря на меньшее число критериев, не уступают оценке по 15 признакам и способны полно характеризовать качество цыплят суточного возраста в этологических и экстерьерных аспектах (табл. 3, 4). В обеих системах оценки цыплята теряют баллы от максимальных 10 за аномалии развития пупочного кольца, клюва, ног и др. Шкала «Пасгар» уже доказала свою ценность в повседневной инкубационной практике, так как ее использованию легко обучить персонал инкубатория.
Наиболее часто у суточных цыплят яичного кросса в контрольной группе констатировали дефекты пупочного кольца; кроме того, у некоторых особей переворот со спины на ноги занимал дольше 2 с, в то время как представители опытной группы практически не имели отклонений по данным показателям. Согласно критериям «Пасгар» и «Оптистарт», качество молодняка суточного воз-
Т.О. Азарнова, В.И. Максимов, Е.Н. Индюхова, С.Ю. Зайцев
3. Качество цыплят суточного возраста по шкале «Пасгар», баллы (п=10)
„ Группа
Показатель
Рефлекс поведения 1,4±0,16 2,0±0,00**
Пупочное кольцо 1,2±0,29 1,7±0,15
Плюсны и пальцы 1,8±0,13 1,8±0,13
Клюв 2,0±0,00 2,0±0,00
Живот 1,8±0,13 1,9±0,10
Критерий «Пасгар» 8,2±0,25 9,4±0,22**
4. Качество цыплят суточного возраста по шкале «Оптистарт», баллы (n=10)
Группа
контрольная опытная
Мышечный тонус шеи 2,0±0,00 1,7±0,15
Рефлекс поведения 1,4±0,16 2,0±0,00**
Пупочное кольцо 1,2±0,29 1,7±0,15
Клюв 2,0±0,00 2,0±0,00
Живот 1,8±0,13 1,9±0,10
Критерий «Оптистарт» 8,4±0,31 9,3±0,21*
раста опытной группы выше на 1,2 и 0,9 балла, соответственно, по сравнению с контролем.
Известно, что развитие внутренних органов у цыплят объективно отражает их качество. Масса внутренних органов — довольно постоянная величина, уменьшение массы даже на несколько граммов может привести к задержке в росте и развитии на длительный срок [5]. В таблице 5 приведены интерьерные показатели цыплят суточного возраста. При визуальном осмотре установлено: состояние внутренних органов всех групп цыплят без патологических отклонений. Признаков дегенеративных изменений не зарегистрировано.
5. Интерьерные показатели цыплят суточного возраста, г, n=5
Показатель Группа
контрольная опытная
Масса цыпленка 42,050±0,60 45,330±0,85*
Желточный мешок, с остаточным желтком 4,818±0,15 3,653±0,18**
Сердце 0,286±0,01 0,320±0,01
Легкие 0,355±0,02 0,440±0,01*
Печень 1,214±0,04 1,408±0,04*
Мышечный желудок 3,258±0,19 3,350±0,22
Железистый желудок 0,392±0,005 0,401±0,005
Селезенка 0,015±0,001 0,020±0,001**
Фабрициева сумка 0,081±0,001 0,085±0,001*
Данные таблицы 5 свидетельствует о достоверном повышении массы цыплят на 7,8 % (Р<0,05) в опытной группе, по сравнению с контролем, что, согласно Штеле А.Л. [8], позволяет прогнозировать лучшее развитие кур в дальнейшем и их более высокие продуктивные качества.
Кроме того, особи опытной группы имеют тенденцию к лучшему развитию желудочно-кишечного тракта (см. табл. 5), что определило более полное использование питательных веществ яйца. Это подтверждается достоверным снижением, по сравнению с контролем, массы остаточного желтка на 24,2 % у цыплят, выведенных из яиц, обработанных Препаратом. По данным Freeman B.M. et al., [10], втягивание желточного мешка в брюшную полость цыплят контролируется гормонами щитовидной железы, которые, как было указано ранее, более интенсивно синтезируются в результате стимулирующего действия исследуемого Препарата.
Замедленное втягивание желточного мешка (свидетельствует о снижении качества цыпленка) может быть обусловлено либо недостаточным потреблением желтка в течение инкубации, либо ослаблением мышечных волокон, что указывает на общую слабость цып-
ленка. Желточный мешок в постэмбриональный период постепенно превращается в лимфоидный орган с функцией лимфопоэза [7].
Мы также установили достоверное увеличение массы иммунокомпетентных органов селезенки и фабри-циевой сумки на 33,3 % и 4,9 %, соответственно, по отношению к контролю.
Выводы
Введение йодсодержащего Препарата на основе экстракта ламинарии in ovo оптимизировало тиреоидный статус у подопытного молодняка, обусловив регуляцию теплопродукции, что выразилось в повышении ректальной температуры и температуры кожи под крылом. Антиокси-дантные свойства тиреоидных гормонов проявились в уменьшении интенсивности процессов ПОЛ. Зафиксированы высокие баллы у суточного молодняка кур по системам «Пасгар» и «Оптистарт». Прединкубационная обработка яиц раствором Препарата стимулирует развитие некоторых внутренних органов у цыплят.
Таким образом, результаты проведенных исследований характеризуют высокое качество молодняка опытной группы, что позволяет дать позитивный прогноз его дальнейшему развитию, а также подтверждают необходимость и эффективность использования предложенного нами йодсодержащего Препарата.
Благодарность
Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда (проект №14-16-00046).
Библиография
1. Азарнова, Т.О. Йодированное трансовариальное питание зародышей кур, как способ стимуляции эмбриогенеза и синхронизации массового вывода цыплят / Т.О Азарнова, Е.Н. Индюхова, И.С. Ярцева и др. // Ветеринария. — 2014. — №3. — С. 49-52.
2. Епимахова, Е.Э. К вопросу оценки суточного молодняка / Е.Э. Епимахова, Т.С. Александрова, А.В. Врана // Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве: матер. XVII Междунар. конф. — Сергиев Посад, 2012. — С. 331-335.
3. Игнатович, Л. Кормовая добавка из муки бурых морских водорослей / Л. Игнатович // Птицеводство. — 2011. — №5. — С. 18-20.
4. Камилов, Ф.Х. Активность антиоксидантных ферментов и процессы свободно-радикального окисления при экспериментальном гипотиреозе и коррекции тиреоидных сдвигов йодированным полисахаридным комплексом / Ф.Х. Камилов, А.Н. Мамцев, В.Н. Козлов и др. // Казанский медицинский журнал. — 2012. — Т. 93. — № 1. — С. 116-119.
5. Отрыганьев, Г.К. Технология инкубации / Г.К. Отрыганьев, А.Ф. Отрыганьева. — М.: Россельхозиз-дат, 1982. — 142 с.
6. Позднякова, Н. Оценка качества суточных цыплят / Н. Позднякова // Птицеводство. — 2010. — №2.—С. 24-27.
7. Рагозина, М.Н. Развитие зародыша домашней курицы / М.Н. Рагозина. — М.: Издательство академии наук СССР, 1961. — 145 с.
8. Штеле, А.Л. Образование биологически полноценных яиц и продуктивность кур яичных кроссов / А.Л. Штеле // Птица и птицепродукты. — 2011. — №6. — С. 19-23.
9. Bert, De Groef. Hatching the cleidoic egg: the role of thyroid hormones / Bert De Groef, Sylvia V. H. Grommen, Veer-le M. Darras // Frontiers in Endocrinology. — 2013. — Vol. 4. — P. 1-10.
10. Freeman, B.M. Development of Avian Embrio / B.M. Freeman, MA. Vinee. — London: Chapman and Hall, 1974.—348 p.
SUMMARY
T.O. Azarnova, V.I. Maximov, Ye.N. Indyukhova, S.Yu. Zaitsev
Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology named after K.I. Scriabin (Moscow).
Influence of Iodine-containing Drug in the in ovo Treatment on the Quality of Day-old Chicks. The paper is focused on assessing the quality of chicks bred from eggs treated with sodium iodide drug. A comprehensive individual assessment of youngsters from the control and experimental groups was made using a number of most important ethological, exterior, interior, physiological and biochemical parameters. Physiological maturity of day-old chickens from experimental group is confirmed by the highest rectal temperature and temperature of the skin under the wings, which correlates with a calorigenic activity of the thyroid hormones, the synthesis of which is activated by the use of iodine containing drug.
контрольная
опытная
