CC BY
4312. Semenov, E.I. Using of new absorbent «Modibent» for micotoxikosis prevention / E.I. Semenov, S.A. Tanaseva A.R. Valiev et all // The veterinarian. - 2017. - № 3. - P. 30-35.
13. Tremasova, A.M. Pharmacological and toxicological substantiation of the use of the natural mineral shungite and preparations based on it, nanosorbents polysorbine and polysorb in veterinary medicine. - Diss. Doct. Biol. Sciences 02/06/02. 02/06/03. / Tremasova Anna Mikhailovna - Kazan, 2015. -- 351 p.
14. Sharapova, V.Yu. Shungite using in hen feeding / V.Yu. Sharapova, N.A. Leri // Ptitsevodstvo. - 2010. - № 9. - P. 31-33.
УДК 636.5.033 DOI 10.33632/1998-698Х.2020-2-14-20
ВЛИЯНИЕ СОВРЕМЕННОГО АНТИОКСИДАНТА ФЛАВОНОИДНОЙ ГРУППЫ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН НА ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Кузьмина Н.Н. - аспирант, Петров О.Ю. - доктор сельскохозяйственных наук, Смоленцев С.Ю. - доктор биологических наук
ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет» (424000, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, пл. Ленина 1, е-mail: rector@marsu.ru)
Исследования посвящены изучению влияния современного антиоксиданта флавоноидной группы «Дигидрокверцетин» в составе комбикорма на гематологические показатели цыплят-бройлеров кросса КОББ-500. Результаты свидетельствуют, что показатели крови цыплят опытных групп находились в пределах физиологической нормы. Содержание гемоглобина и эритроцитов в крови бройлеров, получавших дигидрокверцетин, повысилось и свидетельствует о повышении интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме. Количество лейкоцитов во всех группах находилось в норме, но в опытных группах отмечено их снижение, что свидетельствует о терапевтическом и иммуностимулирующем действии препарата. Содержание лимфоцитов возрастает, в пределах нормальных значений, в связи с применением антиоксиданта, а у цыплят контрольной группы их оказалось ниже нормы. Применение дигидрокверцетина обеспечило повышение уровня тромбоцитов в границах нормы. В исследовании установлено положительное влияние антиоксиданта на содержание общего белка и альбуминовой фракции в сыворотке крови и свидетельствует о повышении, в организме цыплят, интенсивности ассимиляционных процессов. Углеводный обмен оценивался по содержанию глюкозы, а снижение ее уровня характеризует повышенное расходование на энергетические нужды метаболизма в связи с интенсивным ростом бройлеров. В крови цыплят опытных групп содержание холестерина уменьшается как реакция организма, на изменившийся фактор кормления, поскольку дигидрокверцетин способствует снижению его уровня. Снижение концентрации ферментов и билирубина в крови цыплят опытных групп, в пределах нормальных значений, свидетельствует об улучшении функционального состояния печени, а повышение активности щелочной фосфатазы в 1,3-1,8 раза связно с активным ростом цыплят. Исследования показали, что содержание минеральных веществ в сыворотке крови цыплят-бройлеров во всех группах было в границах физиологической нормы, следовательно, антиоксидант не оказал отрицательного влияния на обменные процессы в организме цыплят-бройлеров.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, антиоксидант, дигидрокверцетин, комбикорм, морфологический состав крови, гематологические показатели, биохимические показатели крови.
Повышению реализации потенциала высокой продуктивности цыплят-бройлеров и улучшения качества продукции должна способствовать правильно организованная система их выращивания. Наиболее чувствительны к изменению условий содержания и кормления, поступлению в организм веществ,
используемых для роста и формирования продукции - молодые цыплята, особенно в начале выращивания.
Одной из основных причин, не позволяющих реализовать генетический потенциал мясной продуктивности цыплят-бройлеров в полной мере нередко являются нарушения об-
мена веществ. В связи с этим, возникает множество заболеваний сельскохозяйственной птицы и их падеж. Чаще сбои в обмене веществ возникают вследствие нарушения условий кормления и могут вызвать серьезные нарушения в жизнедеятельности всего организма.
Высокая энергия роста цыплят-бройлеров позволяет получать от них значительное количество продукции уже к 40-дневному возрасту. Но реализация биологического потенциала их продуктивности может сдерживаться различными факторами. Среди них низкое качество кормов, наличие инфекционных агентов, несоответствие условий микроклимата и содержания (повышенная плотность посадки), использование антибиотиков и дезинфекция, стрессовые ситуации (вакцинации, транспортировка). Для уменьшения негативного влияния некоторых из этих факторов могут использоваться всевозможные биологические добавки. А их применение служит экологически безопасным способом профилактики отрицательного воздействия на организм птицы
Производство экологически безопасной и конкурентоспособной продукции птицеводства должно основываться на современных технологиях, ориентированных на максимальную реализацию биологического потенциала продуктивности птицы. Мировой опыт стран с развитым птицеводством показывает, что формирование качества мясной продукции начинается с выращивания и контролируется на всех участках трофологической цепи «от фермы до прилавка» [2].
В связи с этим, можно получать сырье, для производства продуктов питания животного происхождения, с заданными характеристиками, за счет прижизненной модификации сырья [5], которая предполагает длительное скармливание кормов, обогащенных необходимым компонентом. Современная биотехнология позволяет производить множество доступных и безопасных для использования биологически активных добавок, среди которых наиболее актуальны препараты натурального происхождения. Среди них наиболее перспективным является дигидрокверцетин - природный антиоксидант растительного происхождения. Кровь является наилучшим индикатором, достаточно четко отражающим характер метаболизма в организме птицы, она входит в число важнейших систем организма и выполняет
незаменимую роль в его жизнедеятельности, поэтому по ней можно судить обо всех изменениях в обменных процессах и предсказывать появление первых клинических симптомов заболеваний [7].
Благодаря крови возможен обмен веществ - как главная функция живого организма [1]. Белковый, углеводный, жировой и минеральный виды обмена взаимосвязаны, соответственно нарушения в одном из направлений обмена веществ отражаются на любом другом. Следовательно, для поддержания высокого уровня продуктивности бройлеров следует контролировать множество показателей, свидетельствующих о состоянии здоровья птицы и течении обменных процессов. В зависимости от величины воздействия различных факторов, биохимические показатели крови могут изменяться и иметь различные значения в пределах нормы [6, 7].
В связи этим, изучены изменения показателей крови цыплят-бройлеров, характеризующих состояние их здоровья и обмена веществ в связи с добавлением к комбикорму современного природного антиоксиданта фла-воноидной группы - дигидрокверцетина.
Материал и методы. Производственный опыт был проведен в условиях ООО Зве-рохозяйство «Кизнерское» на цыплятах-бройлерах кросса КОББ-500 Для исследования было отобрано 40 голов суточных цыплят-бройлеров, со средней живой массой 39,80±0,13 г, из которых, по принципу аналогов, были сформированы, четыре группы по 10 цыплят в каждой. Они получали одинаковый основной рацион, состоявший из стартерного, ростового и финишного полнорационных комбикормов, применяемых на птицефабрике, в зависимости от периодов роста, и в соответствии с рекомендациями оригинатора для данного кросса.
По содержанию энергии и питательных веществ кормление бройлеров было одинаковым, но отличалось между группами количеством вводимой антиоксидантной добавки.
Цыплята контрольной группы получали только основной рацион, состоявший из полнорационного комбикорма (ПК), 11-й опытной группы - ПК с добавлением антиоксиданта «Дигидроквер-цетин» (ДГК) в количестве 0,50 г на 100 г комбикорма, Ш-й - 0,75 г на 100 г комбикорма и IV-й - 1,00 г на 100 г (ПК), соответственно (табл. 1).
Таблица 1 - Схема производственного опыта
Группы Количество голов Схема опыта
Контрольная 10 Полнорационный комбикорм (ПК)
I опытная 10 (ПК) + 0,50 г ДГК на 100 г комбикорма
II опытная 10 (ПК) + 0,75 г ДГК на 100 г комбикорма
III опытная 10 (ПК) + 1,00 г ДГК на 100 г комбикорма
Опыт длился в течение 40 суток, а для уточнения эффективности откорма бройлеров, продолжительность периода была увеличена до 60 дней.
При выращивании цыплят-бройлеров температурный и световой режимы, влажность воздуха, фронт кормления и поения птицы в период эксперимента соответствовали рекомендацям ВНИТИП.
Результаты исследований. Результаты изучения морфологического состава
крови входят в алгоритм диагностики большинства патологических процессов. И по содержанию эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина можно судить об интенсивности окислительно-восстановительных процессов в организме [4]. Полученные результаты исследований свидетельствуют, что морфологический состав крови цыплят опытных групп по большинству показателей находился в пределах физиологической нормы (табл. 2).
Таблица 2 - Морфологический состав крови цыплят-бройлеров
Показатель Группа
Контрольная I опытная II опытная III опытная
Гемоглобин, г/л 59,30±2,16 81,70±4,71* 91,00±0,71*** 106,00±7,48**
Референтные значения 80-120 г/л
Эритроциты, х1012/л 3,10±0,22 3,30±0,29 3,30±0,18 3,60±0,18
Референтные значения 3-4х1012/л
Лейкоциты, х10/л 40,00±1,19 39,60±0,79 28,00±1,59** 24,10±2,12**
Референтные значения 20-40x10%
Лимфоциты, ед. 50,70±1,08 52,00±1,41 55,70±2,04 54,30±1,78
Референтные значения 52-60 ед.
Тромбоциты, х109/л 33,00±3,24 66,00±7,87* 122,70±6,34** 140,70±4,55***
Референтные значения 32-150x10%
Здесь и далее по тексту: *- Р <0,05, ** - Р <0,01, *** - Р <0,001
Содержание гемоглобина и эритроцитов в крови бройлеров, получавших в составе комбикорма дигидрокверцетин, находилось в пределах нормальных значений, но имело устойчивую тенденцию к увеличению - адекватно уровням препарата. Следует отметить, что по окончанию научно-хозяйственного эксперимента в I, II и III опытных группах прослеживается повышение уровня гемоглобина в крови на 37,77 (Р<0,05); 53,46 (Р<0,01), и 78,75% (Р<0,001). Содержание эритроцитов в крови цыплят опытных групп, по завершению периода откорма, имело тенденцию к возрастанию, относительно контроля - в I и II группах на 6,45 %, а в III группе - на 16,13 %. Это может свидетельствовать об активизации об-
менных процессов в тканях и, соответственно, усилении снабжения их кислородом и выведения продуктов метаболизма. Низкий уровень гемоглобина у цыплят контрольной группы говорит о возможном дефиците кислорода в тканях.
Наукой доказано, что повышение концентрации эритроцитов и содержания гемоглобина в крови объясняется усилением гемо-поэза в костной мозговой ткани. По-видимому, активация гемопоэза является следствием применения антиоксиданта при кормлении птицы, что в определенной мере стимулирует увеличение количества эритроцитов и закономерное пропорциональное повышение содержания гемоглобина в крови.
Главная задача лейкоцитов - защита организма птицы от вредных воздействий окружающей среды путем выработки клеточных и гуморальных неспецифических и специфических факторов. Лейкоциты обладают фагоцитарной активностью и формируют гуморальный иммунитет организма. Повышение количества лейкоцитов в крови может свидетельствовать о наличии патологических процессов в организме.
В результатах исследований отмечено, что количество лейкоцитов во всех группах цыплят-бройлеров находилось в пределах физиологической нормы. По завершению выращивания цыплят, в опытных группах отмечено снижение количества лейкоцитов в сыворотке крови, относительно контрольной группы, на 1,00; 30,00 (Р<0,01) и 39,75 % (Р<0,01), соответственно. Что свидетельствует о терапевтическом и иммуностимулирующем действии препарата.
Лимфоцит - это разновидность лейкоцита, присутствующая в нормальной крови. Лимфоцит специализируется на борьбе с вирусами и некоторыми бактериями и относится к клеткам гуморального иммунитета. Значительное повышение показателя характерно при вирусных инфекциях и заболеваниях крови. Снижается он при различных иммунодефици-тах, характерных для почечной недостаточности, при длительном голодании или переутомлении. Исследование морфологического состава крови цыплят-бройлеров показало, что
содержание лимфоцитов незначительно возрастает, в пределах нормальных значений, в связи с применением антиоксиданта в кормлении бройлеров на 2,56 % в I группе, на 9,86 % -во II и на 7,10 % - в III группе. В то же время установлено, что у цыплят контрольной группы значение изучаемого показателя оказалось ниже нормы.
Снижение уровня тромбоцитов может указывать на цирроз печени или анемию. В проведенном исследовании, полученные результаты показали, что применение дигидро-кверцетина обеспечило повышение данного показателя в I - III опытных группах, относительно контроля, в 2,0; 3,7 и 4,3 раза (Р<0,05 -Р<0,001), соответственно, и было в границах нормы.
В результате проведенных биохимических исследований крови также установлено, что использование дигидрокверцетина способствует повышению интенсивности окислительно-восстановительных процессов, вследствие активизации обмена веществ и энергии.
Действие изучаемой добавки направлено на нормализацию метаболизма в организме бройлеров с целью повышения конверсии корма в продукцию и более полной реализации потенциала продуктивности.
К важнейшим показателям белкового обмена, имеющим клиническое значение, относится содержание общего белка плазмы крови и распределение его по отдельным белковым фракциям (табл. 3).
Таблица 3 - Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Показатель Группа
Контрольная I опытная II опытная III опытная
Общий белок, г/л 29,70±1,78 31,70±2,48 36,00±0,71* 40,30±2,94
Референтные значения 32-47 г/л
Альбумин, г/л 26,70±1,08 30,00±0,71 32,30±1,08* 34,70±2,27*
Референтные значения 31,4-36,1 г/л
Глюкоза, ммоль/л 15,30±0,33 13,20±0,28* 10,70±0,08*** 10,10±0,25**
Референтные значения 9,3-16,5 ммоль/л
Холестерин, ммоль/л 4,50±0,07 4,00±0,11* 3,40±0,11** 3,30±0,11**
Референтные значения 3,4-4,6 ммоль/л
АСТ, ммоль/л 321,50±6,27 311,70±3,32 310,30±1,51 310,20±5,22
Референтные значения 107-481 (~330) ммоль/л
АЛТ, ммоль/л 5,90±0,29 4,40±0,63 2,00±0,07*** 1,40±0,18***
Референтные значения 1,2-6,8 ммоль/л
Щелочная фосфатаза, ед. 530,70±9,23 693,70±65,67 862,00±44,97** 976,30±25,31***
Референтные значения 770-1100 ед.
Билирубин общий, мг% 0,163±0,063 0,140±0,074 0,127±0,015 0,120±0,044
Референтные значения 0,01-0,5 мг%
Оценка белкового обмена по содержанию общего белка и альбуминовой фракции в сыворотке крови птицы показала его положительную динамику. У цыплят опытных групп белково- и альбуминсинтезирующая функции печени были интенсивней, что, очевидно, связано с лучшим усвоением азотистых веществ потребляемого корма, следовательно, и большим поступлением в кровь белковых продуктов. Соответственно, общее количество белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп, к окончанию периода выращивания, было выше, в среднем, на 21,21% (Р<0,05), чем в контрольной группе.
Однако по уровню общего белка нельзя объективно оценить уровень кормления, так как этот показатель может изменяться под воздействием многих факторов, не относящихся непосредственно к питанию, но характерных для некоторых нарушений обмена веществ и функции печени. В связи с этим, контролируется концентрация альбуминов в сыворотке крови. Основные функции альбуминов - поддержание онкотического давления, участие в транспорте свободных жирных кислот, билирубина, стероидных гормонов, магния, кальция, и т.д. Отмечено, что альбуминовая фракция белка, в период исследования, лучше мобилизуется на синтез тканей растущего организма. Концентрация альбуминов в сыворотке крови у цыплят-бройлеров опытных групп оказалась выше, в среднем, на 21,10 % (Р<0,05), чем у контрольных сверстников, но была в пределах нормальных физиологических значений, что характеризует повышение интенсивности ассимиляционных процессов в организме птицы.
Углеводы плазмы крови представлены, в основном, глюкозой. Поэтому углеводный обмен оценивался по ее содержанию глюкозы в крови птицы всех групп. Этот показатель зависит от сбалансированности рациона птицы, от состояния эндокринного аппарата, напряженности нервной системы и ряда других факторов. Полученные данные свидетельствуют, что уровень глюкозы находился в пределах нормальных физиологических значений. К окончанию периода откорма уровень глюкозы в крови птицы опытных групп оказался ниже, чем в контрольной группе, в среднем на 25,93 % (Р<0,01). Снижение уровня глюкозы в крови может указывать на повышенное ее использование как энергетической составляющей на
метаболические процессы, связанные с интенсивным ростом цыплят.
Липиды представляют собой гетерогенные вещества, выполняющие различные структурные и обменные функции. По строению и свойствам они весьма разнообразны. Кроме жирных кислот, в состав липидов входит и холестерин. В крови цыплят опытных групп его содержание уменьшается на 0,5 - 1,2 ммоль/л (Р<0,05 - Р<0,01), относительно контроля. Такая реакция организма, на изменившийся фактор кормления, связана с тем, что дигидрокверцетин, по известным данным [8], способствует снижению уровня холестерина в крови.
Для оценки влияния добавки дигидро-кверцетина, в рационы цыплят опытных групп, на общий обмен веществ в их организме, были изучено влияние антиоксиданта на показатели активности сывороточных ферментов крови, отражающей течение обменных процессов и функциональное состояние печени. Наиболее характерные ферменты - это: щелочная фосфа-таза, не являющаяся строго органоспецифиче-ским ферментом, она отщепляет остаток фосфорной кислоты от ее органических соединений, аланинаминотрансфераза (АЛТ) и аспар-татаминотрансфераза (АСТ), которые выполняют важную роль в обмене аминокислот. В биохимическом гомеостазе организма, ферменты крови реагируют наиболее быстро, а изменение их активности характеризует неспецифическую реакцию организма. Направление обмена веществ в организме цыплят-бройлеров определяется высокой интенсивностью их роста и об этом, в определенной степени, можно судить по активности ферментов переаминирования АЛТ и АСТ, играющих роль в процессах синтеза и распада аминокислот в организме. Щелочная фосфатаза участвует в обмене фосфорной кислоты, способствует транспорту фосфора в организме и влияет на рост костей. В связи с этим очевидно, что повышение уровня дигидроквер-цетина в кормлении бройлеров обусловливает повышение активности щелочной фосфатазы в крови цыплят опытных групп в 1,3-1,8 раза (Р<0,01 - Р<0,001) в связи с их активным ростом. Организм цыплят-бройлеров должен быть обеспечен оптимальным количеством минеральных веществ. Наиболее важным является уровень и соотношение кальция и фосфора - они участвуют в обменных процессах организма птицы (табл. 4).
Таблица 4 - Содержание минеральных элементов в крови цыплят-бройлеров
Показатель "руппа
Контрольная I опытная II опытная III опытная
Калий, ммоль/л 4,30±0,12 4,65±0,24 5,14±0,12* 5,26±0,14*
Референтные значения 4,7-5,8 ммоль/л
Натрий, ммоль/л 119,00±1,41 144,67±8,04 148,67±1,47*** 150,67±2,27**
Референтные значения 120,0-152,2 ммоль/л
Кальций, ммоль/л 2,60±0,21 3,70±0,29 3,90±0,11* 4,50±0,25*
Референтные значения 2-5,5 ммоль/л
Фосфор, ммоль/л 3,28±0,11 2,76±0,08* 2,26±0,08** 1,84±0,14**
Референтные значения 1,5-3,2 ммоль/л
По результатам исследований установлено, что уровень кальция в сыворотке крови цыплят всех групп находился в пределах нормальных физиологических значений. Но его уровень в крови птицы опытных групп оказался выше, чем у аналогов в контроле, что косвенно свидетельствует об улучшении его усвоения из корма, благодаря добавлению ди-гидрокверцетина.
Фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, регулирующих процессы прямого окисления углеводов, обмена аминокислот, гликолиза. В исследованиях отмечено, что процесс усвоения фосфорных соединений протекает особенно интенсивно. Содержание фосфора в сыворотке крови цыплят контрольной группы было выше физиологической нормы. При этом в опытных группах содержание фосфора было достоверно ниже, чем в контрольной группе на 15,85 (Р<0,05); 31,10
(Р<0,01) и 43,90 % (Р<0,01). Это согласуется с его взаимосвязью с кальцием в обмене и свидетельствует об активном участи в минеральном обмене и обеспечении потребности организма в этом элементе для пластических нужд.
Заключение. Таким образом, полученные результаты свидетельствуют о том, что современный антиоксидант флавоноидной группы не оказывает негативного влияния на организм цыплят-бройлеров. Морфологические и биохимические показатели крови птицы опытных групп соответствовали референтным значениям, в отличие от контрольной, поскольку у них ряд показателей не соответствовал норме. Одновременно, анализ результатов убеждает в улучшении обменных процессов в организме цыплят-бройлеров, получавших ди-гидрокверцетин, что подтверждается увеличением их живой массы относительно контрольной группы.
Литература
1. Аршавский, И.А. Физиология кровообращения во внутриутробном периоде / И.А. Аршавский.
- М.: Медгиз, 1960. - 234 с.
2. Астраханцев, А.А. Рост и развитие цыплят-бройлеров при использовании в рационе различных премиксов / А.А. Астраханцев // Достижения науки и техники АПК. - 2017. - №10(31). -С.78-80.
3. Белооков, А.А. Влияние микробиологических препаратов на конверсию питательных веществ корма в мясную продукцию / А.А. Белооков // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 6. - С. 11-12
4. Лоретц, О.Г. Динамика морфологических и биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при использовании в рационе микробиологических препаратов / О.Г. Лоретц и др. // АВУ.
- 2017. - №11. - С. 165.
5. Гиро, Т.М. Прижизненное формирование качественных характеристик экологически безопасного мясного сырья методом интенсификации механизмов метаболических процессов свинок / Т.М. Гиро и др. // Теория и практика переработки мяса. - 2016. - №1. - С. 32-45.
6. Ленинджер, А. Основы биохимии / А. Ленинджер. - М.: Мир, 1985. - 365 с. Т. 1
7. Корчагина, Ю.А. Биохимические исследования сыворотки крови: Информационный бюллетень / Ю.А. Корчагина // ИКС АПК Ярославской области. - 2010. - № 6.
8. Кузьмина, Н.Н. Перспективы применения дигидрокверцетина в лечебно-профилактическом питании / Н.Н. Кузьмина // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. - 2019. - № 21. - С. 285-288.
INFLUENCE OF THE MODERN FLAVONOID ANTIOXIDANT DIHYDROQUERCETIN ON THE HEMATOLOGICAL PARAMETERS OF BROILER CHICKENS
Kuzmina N.N. - Postgraduate, Petrov O.Yu. - Doctor of Agricultural Sciences, Smolentsev S.Yu. - Doctor of Biological Sciences
FSBEI of HE "Mari State University" (424000, Yoshkar-Ola city, Lenin Square 1, e-mail: rector@marsu.ru)
The research is devoted to the study of the influence of the modern flavonoid antioxidant "Dihydroquercetin" in compound feed on the hematological indicators of cross-COBB-500 broiler chickens. The results show that the blood parameters of the experimental groups of chickens were within the limits of the physiological norm. The content of hemoglobin and red blood cells in the blood of broilers receiving dihydroquercetin increased and indicates an increase in the intensity of redox processes in the body. The number of white blood cells in all groups was normal, but in the experimental groups their decrease was noted, which indicates the therapeutic and immunostimulating effect of the drug. The content of limfocites increases, within normal values, due to the use of antioxydant, and in the control group of chickens, they were below the norm. The use of dihydro-quercetin provided an increase in platelet levels within the normal range. The study found a positive effect of the antioxidant on the content of total protein and albumin fraction in blood serum and indicates an increase in the intensity of assimilation processes in the body of chickens. Carbohydrate metabolism was assessed by glucose content, and a decrease in its level characterizes an increased expenditure on energy needs of metabolism due to the intensive growth of broilers. In the blood of chickens of experimental groups, the cholesterol content decreases as a reaction of the body to a changed feeding factor, since dihydroquercetin helps to reduce its level. A decrease in the concentration of enzymes and bilirubin in the blood of chickens of experimental groups, within normal values, indicates an improvement in the functional state of the liver, and an increase in the activity of alkaline phosphatase by 1.3-1.8 times is associated with the active growth of chickens. Studies have shown that the content of mineral substances in the blood serum of broiler chickens in all groups was within the limits of the physiological norm; therefore, the antioxidant did not have a negative effect on the overall processes in the body of broiler chickens.
Keywords: broiler chickens, antioxidant, dihydroquercetin, compound feed, blood morphological composition, hematological parameters, blood biochemical parameters.
References
1. Arshavskij, I.A. Physiology of blood circulation in the prenatal period.-M.: Medgiz, 1960. 234 p.
2. Astrahancev, A.A. Growth and development of broiler chickens when using different premixes in the diet / A.A. Astrahancev // Achievements of science and technology of agriculture. -2017. - №10 (31).- P. 7880.
3. Belookov, A.A. Influence of microbiological preparations on the conversion of feed nutrients into meat products / A.A. Belookov // Dairy and meat cattle breeding. - 2010. - №6. - P.11-12.
4. Loretc, O.G. Dynamics of morphological and biochemical parameters of blood of broiler chickens when microbiological preparations are used in the diet / O.G. Loretc // AVU. - №11.-165p.
5. Giro, T.M. Lifetime formation of qualitative characteristics of ecologically safe meat raw materials by intensification of mechanisms of metabolic processes of pigs / T.M. Giro // Theory and practice of meat processing. - 2016. - №1. - P. 32-45.
6. Lenindzher A. Fundamentals of biochemistry.-M.: Mir, 1985. 365 p.
7. Korchagina, Yu.A. Biochemical studies of blood serum: newsletter / Yu.A. Korchagina // IKS APK Yaroslavl region. -2010. -№6.
8. Kuz'mina, N.N. Prospects of application of dihydroquercetin in therapeutic and preventive nutrition / N.N. Kuz'mina // Actual issues of improvement of production technology and processing of agricultural products. - 2019. - №21.- P. 285-288.
