CC BY
43
4. Chrastinova, L. The effect of including pea in diets for growing-finishing pigs on performance and meat quality / L. Chrastinova, M. Chrenkova, P. Flak, R. Lahucky, Z. Forme-lova, Z. Cresnakova, P. Makovicky // Archiva Zootechnica,2005, P. 87-92
5. Cnockaert, H. Effect of different feeding strategies on the ammonia emission from a fattening pig house / H. Cnockaert, B.Sonck // In: Ammonia conference abstract book (G.J. Monteny, E. Hartung, M. van den Top and D. Starmans, Eds.). 2007. P. 72-73.
6. Hayes, E.T. The Influence of Diet Crude Protein Level on Odour and Ammonia Emissions from Finishing Pig Houses / E.T. Hayes, T.P. Leek, V.A. Curran, O.T. Dodd, V.E. Carton, J.V. Beattie // Bioresource Technology, 2004. Р. 91:309-315.
7. Hickling, D.R. Does the feed industry have barley quality needs? / D.R. Hickling // Proceedings of Canadian Barley Symposium. 1999, P. 103-108.
8. Tuitoek, K. The effect of reducing excess dietary amino acids on growing - finishing pig performance: an evaluation of the ideal protein concept / K.Tuitoek, L.G.Young, C.F. Lange, B.J. Kerr // Journal of Animal Science. 1997. 75(6). P. 1575-1583.
УДК 636.2.053.084
ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЕЙ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА
В РАЦИОНАХ НА ЕСТЕСТВЕННУЮ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ
И КЛИНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ПЛЕМЕННЫХ БЫЧКОВ ДО 6-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА
Т.А. ШАУРА, И.И. ГОРЯЧЕВ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026
(Поступила в редакцию 10.01.2011)
Введение. Минеральные вещества принимают самое активное участие в обмене веществ, играют исключительно важную роль в формировании и поддержании крепкого здоровья животных, обеспечении пищеварительных процессов и высокой продуктивности, развитии и функционировании репродуктивных органов [1, 2, 7].
Одними из основных жизненно необходимых (биогенных) элементов для животного организма являются кальций и фосфор, значение которых весьма многообразно. Удельный вес этих элементов составляет до 75% от всех минеральных веществ организма. Они участвуют в построении костной ткани, работе сердца, функционировании нервной системы и свертывании крови. Кальций - важный компонент большинства клеток и тканевых жидкостей. Он является активатором ферментной системы, благоприятно влияет на обмен железа и устраняет вредное воздействие избытка солей калия, магния, натрия и др. Ионы кальция укрепляют защитные функции организма, понижая клеточную проницаемость и повышая фагоцитарную активность лейкоцитов [4, 8-10]. Фосфор является незаменимым компонентом клеточных белков, служит активатором ряда ферментов, участвует во всех видах обмена веществ, а также в энергетическом обмене. Велика его роль в создании буферности в крови и тканях. Большое количество фосфатов находится в клетках семенников и их придат-
59
ков, что указывает на его важную роль в формировании и поддержании воспроизводительной функции у самцов [3, 5].
Беларусь относится к биогеохимическому региону, где в почвах, воде и кормах ощущается недостаток фосфора. В связи с этим рационы животных, особенно с преобладанием травяных кормов, как правило, дефицитны по данному макроэлементу. Недостаток фосфора в рационах молодняка вызывает извращение аппетита, замедление или прекращение роста, нарушение минерализации костей. Одним из основных показателей дефицита данного макроэлемента являются снижение сопротивляемости к инфекциям и иммунодефицитные состояния, что связанно с нарушением функции лейкоцитов и других иммунокомпонентных клеток из-за изменения проницаемости их мембран и ингибирования процессов образования основных макроэргических фосфорных соединений [2, 6].
Таким образом, фосфорно-кальциевое питание играет очень важную роль при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных.
Цель работы - определить влияние различных уровней кальция и фосфора на естественную резистентность племенных бычков молочного периода, так как в нашей республике такие исследования не проводились.
Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы была проведена в РУСП «Племзавод «Кореличи» Гродненской области на бычках черно-пестрой породы 1-6-месячного возраста в летний период. С учетом происхождения и живой массы были сформированы три группы бычков-аналогов по 10 гол. в каждой. Продолжительность опыта составила 184 дня.
Животные всех трех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Различия в кормлении заключались в том, что животные 1-й контрольной группы получали кальций и фосфор в соответствии с нормами РАСХН. Во 2-й группе норма этих макроэлементов была увеличена на 10%, 3-й - на 20% относительно норм РАСХН (табл. 1).
Для этого в смеси с концентратами бычкам скармливали мел и моно-кальцийфосфат. При этом учитывалось содержание кальция и фосфора в кормах.
Таблица 1. Схема опыта
Группы Кол-во бычков в группе (п) Продолжительность опыта, дн. Условия кормления бычков
1-я контрольная 10 184 Основной рацион (ОР) + мин. добавки (Са и Р по нормам РАСХН, 2003)
2-я опытная 10 ОР + мин. добавки (норма РАСХН +10% Са и Р)
3-я опытная 10 ОР + мин. добавки (норма РАСХН +20% Са и Р)
Для исследования в начале и конце опыта у 5 животных каждой группы были отобраны пробы крови, анализ которых проводили в биохимическом отделе НИИ прикладной ветеринарной медицины и биотехнологии
60
УО «ВГАВМ» по общепринятым методикам. В сыворотке крови определяли общий белок и его фракции (альбумины и а-, Р-, у-глобулины) рефрактометром ИРФ-22, глюкозу - ферментативным методом, кальций -колориметрическим методом с о-крезолфталеином, неорганический фосфор - колориметрическим методом с молибдат-ионами без депротеиниза-ции, активность щелочной фосфатазы - кинетическим методом на автоматическом биохимическом анализаторе «Eurolyser».
В стабилизированной крови определяли гемоглобин, эритроциты, лейкоциты с использованием автоматического гематологического анализатора клеток «Abacus junior vet».
Фагоцитарную активность лейкоцитов определяли по В.И. Гостеву, лизоцимную активность сыворотки крови - по В.Г. Дорофейчуку, бактерицидную активность сыворотки крови - по Мюнселю и Треффенсу в модификации О.В. Смирновой и Т.А. Кузьминой.
Цифровой материал обработан статистически на персональном компьютере с помощью ПП Exsel.
Результаты исследований и их обсуждение. При изучении влияния различных уровней кальция и фосфора в рационах ремонтных бычков молочного периода на показатели естественной резистентности было установлено, что к концу опыта у животных 3-й группы ли-зоцимная активность сыворотки крови возросла на 3,2% (Р<0,05), бактерицидная активность сыворотки крови - на 14,4% (Р<0,05) и фагоцитарная активность лейкоцитов крови - на 10,4% (Р<0,05). Несколько ниже возрастание этих показателей у животных 2-й группы: 2,5%, 7,9 (Р<0,05) и 8,6% соответственно (табл. 2).
Таблица 2. Показатели неспецифической резистентности крови бычков
Показатели Возраст, мес. Группы
1 2 3
ЛАСК, % 1 4,46±0,28 4,52±0,29 4,54±0,27
6 6,10±1,64 7,00±1,52 7,73±1,23
БАСК,% 1 53,8±4,77 54,7±2,52 53,8±5,09
6 59,7±2,76 62,6±1,40 68,2±2,78
ФАЛ,% 1 53,0±2,43 52,7±3,00 51,1±2,80
6 58,7±2,41 61,3±2,95 61,5±2,51
Возрастание ЛАСК, БАСК и ФАЛ в контрольной группе в 6-месячном возрасте относительно уровня этих показателей в начале опыта составило 1,6%, 5,9 и 5,7% соответственно.
Следует отметить, что животные 2 и 3-й опытных групп превзошли животных 1-й контрольной группы по всем представленным показателям в 6-месячном возрасте: по лизоцимной активности сыворотки крови - на 0,9 и 1,6%, бактерицидной активности сыворотки крови -на 2,9 и 8,5% и фагоцитарной активности лейкоцитов крови - на 2,6 и 2,8%. Однако разница по всем показателям не выходила за пределы достоверной границы случайных колебаний.
61
На основании полученных результатов можно сделать вывод, что увеличение уровня кальция и фосфора в рационах племенных бычков молочного периода положительно повлияло на показатели естественной резистентности молодняка. Это можно связать с влиянием этих элементов на проницаемость клеточных и внутриклеточных лизосомных мембран, активацией кальцием ряда клеток иммунной системы и способности его повышать фагоцитарную активность лейкоцитов.
На обеспеченность организма животных пластическими и питательными веществами указывает содержание общего белка плазмы крови. Результаты исследований показали, что в начале опыта концентрация общего белка в сыворотке крови телят контрольной и опытных групп находилась приблизительно на одном уровне и колебалась в пределах от 61,1 до 62,0 г/л. Также по группам не наблюдалось больших различий в соотношении фракций белка (табл.3).
Таблица 3. Динамика состава белка плазмы крови племенных бычков
Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %
а | в | у
Начало опыта
1 62,0±1,4 40,6±0,63 19,2±0,33 16,1±0,41 24,1±0,43
2 61,5±2,3 39,8±0,72 19,0±0,24 16,5±0,45 " 0,24
3 61,1±4,3 40,8±0,68 19,1±0,36 16,7±0,35 23,6±0,40
Конец опыта
1 68,5±2,11 42,5±0,30 17,1±0,60 15,5±0,61 25,3±0,42
2 71,3±3,01 43,2±0,15 16,4±0,34 14,3±0,49 26,1±0,31
3 76,5±1,97* 43,8±0,3* 15,6±0,49 13,6±0,42 27,0±0,40*
*Р<0,05.
В 6-месячном возрасте в сыворотке крови бычков 2-й опытной группы содержание общего белка составило 71,3 г/л, что на 4,1% больше по сравнению с контрольной группой, содержание белка в крови которых составило 68,5 г/л. Этот показатель у 3-й опытной группы составил 76,5 г/л, что на 11,7% (Р<0,05) больше по сравнению с контролем.
Вместе с увеличением общего белка во всех группах произошло перераспределение белковых фракций в сторону увеличения альбуминов и глобулинов. У бычков 2 и 3-й групп в возрасте 6 месяцев содержание альбуминов увеличилось на 0,7% и 1,3% (Р<0,05) соответственно по сравнению с молодняком 1-й группы (контрольной).
При этом содержание у-глобулинов в крови животных контрольной группы составило 25,3%, что на 0,8% меньше, чем во 2-й группе, и на 1,7% (Р<0,05) ниже, чем в 3-й группе. Полученные данные свидетельствуют об активизации метаболизма белка и повышении неспецифической реактивности животных опытных групп.
Повышение уровня кальция и фосфора в рационах не оказало отрицательного воздействия на здоровье подопытных животных. Гематологические показатели представлены в табл. 4.
62
Таблица 4. Биохимические показатели крови подопытных бычков
Показатели Группы
1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3
Возраст
1 мес 6 мес
Эритроциты, 1012/л 6,20±0,20 6,11±0,30 6,14±0,27 6,82±0,12 7,10±0,33 7,37±0,16*
Гемоглобин, г/л 93,8±3,31 95,4±2,93 94,4±3,79 104,8±2,20 108,2±2,58 111,4±1,51*
Активность щелочной фосфатазы, нкат/л 2144,6± 146,6 2201,5± 110,9 2153,0± 189,7 2033,4± 109,7 1804,2± 121,3 1609,6± 125,1*
Кальций, ммоль/л 2,14±0,15 2,17±0,03 2,13±0,07 2,78±0,08 2,94±0,19 3,00±0,06*
Фосфор, ммоль/л 1,10±0,07 1,15±0,02 1,09±0,07 1,43±0,06 1,57±0,09 1,66±0,07*
*Р<0,05.
Приведенные данные показывают, что все исследуемые показатели находились в пределах физиологической нормы. Однако по группам опытных животных наблюдались некоторые различия. Так, в крови бычков 2-й опытной группы содержание гемоглобина находилось на уровне 108,2 г/л, эритроцитов - 7,10*1012/л, что на 3,2 и 4,1% выше, чем в крови молодняка 1-й группы.
В крови подопытных животных 3-й опытной группы содержание гемоглобина составило 111,4 г/л, эритроцитов - 7,37х1012/л, что на 6,3 и 8,1% выше при достоверной разнице с контролем (Р<0,05). Это указывает на активизацию процессов кроветворения за счет введения в их рационы повышенных уровней кальция и фосфора. В 6-месячном возрасте активность щелочной фосфатазы в крови бычков 2-й опытной группы была ниже на 11,3%, 3-й группы - на 20,9% (Р<0,05), чем у аналогов 1-й группы, что свидетельствует о нормализации фосфорно-кальциевого обмена в организме.
В конце опыта в крови животных 2-й опытной группы наблюдалось увеличение кальция на 5,8%, фосфора - на 9,8% относительно показателей крови животных 1-й контрольной группы. Однако разница не выходила за пределы достоверной границы случайных колебаний.
В крови животных 3-й опытной группы наблюдалось достоверное увеличение кальция на 7,9% (Р<0,05), фосфора - на 16,1% (Р<0,05) по сравнению с контролем.
Одним из важнейших показателей, характеризующих степень развития животных, является живая масса. Из табл. 5 видно, что в начале опыта средняя живая масса бычков всех трех групп находилась в близких пределах и составляла 31,5-31,8 кг. Бычки 2 и 3-й опытных групп превзошли животных 1-й группы по среднесуточному приросту за период проведения опыта соответственно на 16,4 г и 36,4 г. Конечная живая масса бычков 6-месячного возраста существенно отличалась по группам. Так, средняя живая масса бычков 2-й опытной группы составила 204,4 кг, что на 3,1 кг, или на 1,5% (Р<0,05) выше по сравнению с животными контрольной группы.
Таблица 5. Изменение живой массы бычков молочного периода
Показатели Группы
1 2 3
Живая масса, кг:
в начале опыта 31,5±0,33 31,6±0,25 31,8±0,25
в конце опыта 201,3±1,25 204,4±0,74* 208,3±1,3**
Валовый прирост, кг 169,8 172,8 176,5
Среднесуточный прирост, г 922,8±12,1 939,2±13,3* 959,2±13,2**
% к контролю 100 101,7 103,9
Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед. 4,12 4,06 4,04
*Р<0,05, **Р < 0,01.
Данный показатель в 3-й группе составил 208,3 кг, что на 7 кг, или 3,5% (Р<0,01) выше по сравнению с результатом, полученным в контрольной группе. При этом животные 3-й группы превзошли животных второй группы на 3,9 кг, или 1,9%.
Затраты кормов на 1 кг прироста во 2 и 3-й группах составили 4,06 и 4,04 к. ед. или на 1,5-2% ниже по сравнению с первой группой.
Таким образом, уровень кальция и фосфора в рационе повлиял на скорость роста подопытных животных, при этом самыми высокими показателями отличались бычки 3-й группы, в рационе которых норма данных элементов была увеличена на 20% по сравнению с нормами РАСХН (2003).
Заключение. 1. В результате исследований установлено, что применение повышенных уровней кальция и фосфора положительно отразилось на показателях естественной резистентности племенных бычков молочного периода. Так, лизоцимная активность сыворотки крови возросла на 2,5 и 3,2%, бактерицидная активность сыворотки крови -на 7,9 и 14,4%, фагоцитарная активность лейкоцитов крови - на 8,6 и 10,4% в крови животных 2 и 3-й опытных групп соответственно относительно начала опыта.
2. Повышение уровня кальция и фосфора в рационах племенных бычков оказало влияние на соотношение белковых фракций сыворотки крови. В 6-месячном возрасте в сыворотке крови бычков 2-й опытной крови содержание альбуминов составило 43,2%, а в 3-й опытной группе - 43,8%, что на 1,6% и 3,1% (Р<0,05) выше, чем в контроле. При этом содержание у-глобулинов в сыворотке крови животных контрольной группы составило 25,3%, а во 2 и 3-й группах на 3,2% и 6,7% (Р<0,05) было соответственно выше.
3. Увеличение уровня кальция и фосфора в рационах на 10 и 20% привело к повышению их содержания в крови бычков 2 и 3-й опытных групп по кальцию (2,94±0,19 и 3,00±0,06 ммоль/л) на 5,8 и 7,9% и фосфору (1,57±0,09 и 1,66±0,07 ммоль/л) на 9,8 и 16,1% по сравнению с контролем. Повышенный уровень кальция и фосфора в рационах племенных бычков благотворно повлиял на биохимический состав крови. В крови ремонтного молодняка 2-й группы наблюдалось повышение гемоглобина, эритроцитов и белка по сравнению с контролем на
64
3,2%, 4,1 и 4,1% соответственно. У бычков 3-й опытной группы выявилось достоверное (Р<0,05) увеличение этих показателей по сравнению с контролем на 6,3%, 8,1 и 11,7% соответственно.
4. Повышение норм кальция и фосфора в рационах племенных бычков оказало положительное влияние на их продуктивность и обмен веществ. Молодняк 2 и 3-й опытных группах превзошел животных 1-й группы по среднесуточному приросту за период проведения опыта соответственно на 16,4 г (1,7%) и 36,4 г (3,9%).
ЛИТЕРАТУРА
1. Колунов, Ю.А. Роль макроэлементов в жизнедеятельности животных / Ю.А. Колунов, В.А. Яковлев, А.В. Обухов // Сельскохозяйственный практикум. 2000. № 2. С. 12-18.
2. Кучинский, М.П. Биоэлементы - фактор здоровья и продуктивности животных: монография / М. П. Кучинский. Минск: Бизнесофсет, 2007. С.6-28.
3. Холод, В.М. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных: учеб. пособие: в 2 ч. / В.М. Холод, А.П. Курдеко. Витебск: УО «ВГАВМ», 2003. Ч.2. С. 28-35.
4. Пономаренко, Ю.А. Питательные и антипитательные вещества в кормах: монография / Ю. А. Пономаренко. Минск: Экоперспектива, 2007. 960 с.
5. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для студентов высш. учеб. завед. по специальностям «Ветеринарная медицина», «Зоотехния» / В.К. Пестис [и др.]; под ред. В.К. Пестиса. Минск: ИВЦ Минфина, 2009. 540 с.
6. Комбикорма и белково-витаминно-минеральные добавки для крупного рогатого скота с включением местных источников сырья: монография / В.Ф. Радчиков, В.А. Мед-ведский, В.К. Гурин, М.П. Ракова, Г.Н. Радчикова. Витебск: УО «ВГАВМ», 2006. 115 с.
7. Менькин, В.К. Кормление животных / В.К. Менькин. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 2004. 360 с.
8. Кормление сельскохозяйственных животных (курс лекций): уч.-метод. пособие для студентов зооинжфака, факультета ветеринарной медицины и слушателей АПК / Н.А. Шарейко [и др.]. Витебск: УО «ВГАВМ», 2005. 250 с.
9. Медведский, В. Биостимуляция организма животных / В. Медведский, М. Бе-шар. Ливан, 2002. 54 с.
УДК 636.2.085.16
ВЛИЯНИЕ НОВОГО ПРЕМИКСА НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
С.Л. КАРПЕНЯ, М.М. КАРПЕНЯ, Ю.В. ШАМИЧ, В.Н. ПОДРЕЗ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026
(Поступила в редакцию 10.01.2011)
Введение. Полноценность питания крупного рогатого скота обусловлена как удовлетворением его потребности в энергии и необходимых питательных веществах, так и в витаминах и микроэлементах. Главным источником важнейших минеральных веществ для животных являются растительные корма. Однако их минеральный состав существенно отличается не только по биохимическим зонам страны, но и по районам республики. Средний дефицит микроэлементов в сбалансированных по
65
