Научная статья на тему 'ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА РОСТ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ'

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА РОСТ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
34
11
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
АДАПТАЦИЯ / СТРЕСС / ЖИВАЯ МАССА / БЫЧКИ / ОТЪЕМ МОЛОДНЯКА / КОРТИЗОЛ / СТРЕСС-РЕАЛИЗУЮЩИЕ ГОРМОНЫ

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Шошина Юлия Васильевна

Нарушение привычного режима жизни, связанное с резкими изменениями обстановки, условий кормления и содержания, вызывает у животных стресс. Адаптация к постоянно меняющимся условиям среды, в том числе к проводимым ветеринарнозоотехническим мероприятиям, отъем молодняка от матерей (отъемный стресс), влечет за собой значительные потери живой массы, увеличение затрат кормов и снижение эффективности производства говядины. В связи с этим целью наших исследований является изучение влияния отъемного стресса на рост и мясную продуктивность бычков в условиях привязного и беспривязного содержания. Материалом для исследований послужил научнохозяйственный опыт по изучению роста, развития и мясной продуктивности бычков симментальской породы, который был проведен в ГНУ Тульский НИИСХ Россельхозакадемии с марта 2017 г. по сентябрь 2018 г. Для проведения опытов были отобраны и сформированы 3 группы бычков по 17 голов в каждой. Формирование групп проводили методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении. Опыты проводили от рождения до 18-месячного возраста. В результате проведенных исследований установлено: отлучение бычков от матерей и как следствие этого длительное воздействие психоэмоционального раздражителя чрезмерной силы оказало существенное влияние на интенсивность роста бычков; влияние отъемного стресса выразилось в значительном снижении среднесуточных приростов подопытных животных; после отъема от матерей интенсивность роста бычков опытных групп снизилась, и величина абсолютной скорости их в последующие возрастные была значительно ниже таковой сверстников контрольной группы.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Шошина Юлия Васильевна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

INFLUENCE OF DIFFERENT HOUSING TECHNOLOGIES ON THE SIMMENTAL BULLS GROWTH

Violation of the habitual mode of life, associated with sudden changes in the environment, feeding and keeping conditions, causes stress in animals. Adaptation to constantly changing environmental conditions, including ongoing veterinary and zootechnical measures, weaning of young animals from their mothers (weaning stress), entails significant losses in live weight, increased feed costs and reduced beef production efficiency. In this regard, the purpose of our research is to study the effect of weaning stress on the growth and meat productivity of bulls in conditions of tethered and loose housing. The material for the research was a scientific and economic experiment on the study of the growth, development and meat productivity of Simmental bulls, which was carried out at the State Scientific Institution Tula Research Institute of Agriculture of the Russian Agricultural Academy from March 2017 to September 2018. For the experiments, three groups of bulls of 17 head each were selected and formed. The groups were formed by the paired-analysis method, taking into account the origin, age, and birth weight. The experiments were carried out from birth to 18 months of age. As a result of the studies, it was established: the weaning of bulls from mothers and, as a result of this, the long-term exposure to the psychoemotional stimulus of excessive force had a significant effect on the growth intensity of bulls; the influence of detachment stress was expressed in a significant decrease in the average daily growth of experimental animals; after weaning from mothers, the intensity of growth of the bulls of the experimental groups decreased, and the magnitude of the absolute speed of them in subsequent age groups was significantly lower than that of the peers of the control group.

Текст научной работы на тему «ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА РОСТ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ»

Author's contribution. All authors of this research paper have directly participated in the planning, execution, or analysis of this study. All authors of this paper have read and approved the final version submitted.

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

Статья поступила в редакцию 08.08.2022 г.; одобрена после рецензирования 10.09.2022 г.; принята к публикации 17.06.2022 г.

The article was submitted 08.08.2022; approved after reviewing 10.09.2022; accepted after publication 17.09.2022.

Научная статья

УДК 636.4.087.8:615

doi: 10.24412/2078-1318-2022-3 -83-93

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ СОДЕРЖАНИЯ НА РОСТ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ

Юлия Васильевна Шошина

Санкт-Петербургский государственный аграрный университет, Петербургское шоссе, д. 2, Пушкин, Санкт-Петербург, 196601, Россия; e-mail: yd1983@yandex.ru; https://orcid.org/0000-0002-9801-8879

Реферат. Нарушение привычного режима жизни, связанное с резкими изменениями обстановки, условий кормления и содержания, вызывает у животных стресс. Адаптация к постоянно меняющимся условиям среды, в том числе к проводимым ветеринарно-зоотехническим мероприятиям, отъем молодняка от матерей (отъемный стресс), влечет за собой значительные потери живой массы, увеличение затрат кормов и снижение эффективности производства говядины. В связи с этим целью наших исследований является изучение влияния отъемного стресса на рост и мясную продуктивность бычков в условиях привязного и беспривязного содержания. Материалом для исследований послужил научно-хозяйственный опыт по изучению роста, развития и мясной продуктивности бычков симментальской породы, который был проведен в ГНУ Тульский НИИСХ Россельхозакадемии с марта 2017 г. по сентябрь 2018 г. Для проведения опытов были отобраны и сформированы 3 группы бычков по 17 голов в каждой. Формирование групп проводили методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении. Опыты проводили от рождения до 18-месячного возраста. В результате проведенных исследований установлено: отлучение бычков от матерей и как следствие этого длительное воздействие психоэмоционального раздражителя чрезмерной силы оказало существенное влияние на интенсивность роста бычков; влияние отъемного стресса выразилось в значительном снижении среднесуточных приростов подопытных животных; после отъема от матерей интенсивность роста бычков опытных групп снизилась, и величина абсолютной скорости их в последующие возрастные была значительно ниже таковой сверстников контрольной группы.

Ключевые слова: адаптация, стресс, живая масса, бычки, отъем молодняка, кортизол, стресс-реализующие гормоны

Цитирование. Шошина Ю.В. Влияние различных технологий содержания на рост бычков симментальской породы // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2022. - № 3(68). - С. 83-93 doi: 10.24412/2078-1318-2022-3-83-93.

INFLUENCE OF DIFFERENT HOUSING TECHNOLOGIES ON THE SIMMENTAL BULLS GROWTH

Yulia V. Shoshina

Sankt-Petersburg State Agrarian University, Peterburgskoe shosse, 2, Pushkin, St. Petersburg,

196601, Russia; e-mail: yd1983@yandex.ru; https://orcid.org/0000-0002-9801-8879

Abstract. Violation of the habitual mode of life, associated with sudden changes in the environment, feeding and keeping conditions, causes stress in animals. Adaptation to constantly changing environmental conditions, including ongoing veterinary and zootechnical measures, weaning of young animals from their mothers (weaning stress), entails significant losses in live weight, increased feed costs and reduced beef production efficiency. In this regard, the purpose of our research is to study the effect of weaning stress on the growth and meat productivity of bulls in conditions of tethered and loose housing. The material for the research was a scientific and economic experiment on the study of the growth, development and meat productivity of Simmental bulls, which was carried out at the State Scientific Institution Tula Research Institute of Agriculture of the Russian Agricultural Academy from March 2017 to September 2018. For the experiments, three groups of bulls of 17 head each were selected and formed. The groups were formed by the paired-analysis method, taking into account the origin, age, and birth weight. The experiments were carried out from birth to 18 months of age. As a result of the studies, it was established: the weaning of bulls from mothers and, as a result of this, the long-term exposure to the psychoemotional stimulus of excessive force had a significant effect on the growth intensity of bulls; the influence of detachment stress was expressed in a significant decrease in the average daily growth of experimental animals; after weaning from mothers, the intensity of growth of the bulls of the experimental groups decreased, and the magnitude of the absolute speed of them in subsequent age groups was significantly lower than that of the peers of the control group.

Keywords: adaptation, stress, live weight, steers, weaning, cortisol, stress-releasing hormones

Citation. Shoshina, Yu.V. (2022), "Influence of different housing technologies on the Simmental bulls growth", Izvestiya of Saint-Petersburg State Agrarian University, vol. 68, no. 3, pp. 83-93, (in Russ.) doi: 10.24412/2078-1318-2022-3-83-93.

Введение. При выращивании бычков и телок по технологии мясного скотоводства неизбежно возникают стрессовые ситуации при отъеме молодняка от матерей (отъемный стресс), что влечет за собой значительные потери живой массы, увеличение затрат кормов и снижение эффективности производства говядины. Поэтому поиск решений и разработка различных методов, направленных на сокращение потерь продукции при воздействии технологических раздражителей, в том числе отъемного стресс-фактора, являются весьма актуальными.

Целью исследований является изучение влияния отъемного стресса на рост и мясную продуктивность симментальских бычков в условиях привязного и беспривязного содержания.

Материал и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт по изучению роста, развития и мясной продуктивности бычков симментальской породы был проведен в ГНУ Тульский НИИСХ Россельхозакадемии с марта 2017 г. по сентябрь 2018 г. Для проведения опытов были отобраны и сформированы 3 группы бычков по 17 голов в каждой. Формирование групп проводили методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении. Опыты проводили от рождения до 18-месячного возраста.

Содержание бычков 1-й (контрольной) группы стойловое: до 7 месяцев - групповое, затем на привязи. Телят 2-й и 3-й опытных групп от рождения до отъема в возрасте 7 месяцев выращивали по технологии мясного скотоводства. Содержание их до второй половины мая

было стойловое. В дальнейшем до октября коровы с бычками находились на пастбище. После отъема молодняка от матерей методикой опыта был предусмотрен перевод бычков 2-й группы на привязное содержание, а сверстников 3-й группы - на беспривязное. Уровень кормления подопытного молодняка всех групп с 7-месячного возраста был интенсивным и рассчитан для получения среднесуточных приростов 1000-1100 г и достижения живой массы в возрасте 18 месяцев 550-600 кг. Учет потребленного корма проводили ежедекадно путем взвешивания заданных кормов и их остатков. Для учета расхода молока в подсосный период у 6 бычков из

2-й и 3-й групп раз в месяц за два смежных дня определяли количество потребленного молока путем взвешивания их до и после кормления. У этих же животных учет потребления пастбищной травы проводили укосным методом при стравливании травостоя с применением электроизгороди. Общая питательность потребленных кормов в 1-й группе на одно животного составила 4608,7 ЭКЕ и 286,21 кг переваримого протеина, а во 2-й и 3-й группах -соответственно 4635,9; 4647,6 ЭКЕ и 311,14; 311,92 кг переваримого протеина. На одно ЭКЕ приходилось по группам 62,1; 67,1 и 67,1 г переваримого протеина.

Прирост живой массы бычков в течение опытного периода контролировали путем их ежемесячного взвешивания. На основании данных взвешивания определяли абсолютный прирост по группе, среднесуточный прирост, коэффициент роста, относительный прирост.

Для изучения особенностей формирования мясной продуктивности животных подопытных групп были проведены контрольные убои в различные возрастные периоды. В хозяйстве при рождении был убит один бычок. Последующие контрольные убои были проведены на Тульском мясокомбинате. В возрасте 6, 12 и 15 месяцев были убиты по три бычка из каждой группы, а в конце опытного периода - по пять. Определяли предубойную массу, массу парной и охлажденной туш, внутреннего жира. Туши бычков оценивали по степени отложения подкожного жира и морфологическому составу. В средней пробе мяса определяли содержание жира, белка, воды и золы.

Результаты исследований. Методикой опыта были предусмотрены интенсивное выращивание молодняка с раннего возраста и последующий откорм в условиях высокого уровня кормления. Это способствовало наиболее полной реализации генетического потенциала роста и наращивания массы животных. Интенсивное выращивание бычков 2-й и

3-й групп по технологии мясного скотоводства и высокий уровень кормления в последующие возрастные периоды обеспечили высокую интенсивность их роста. Так, при практически одинаковой живой массе при рождении разница в величине этого показателями между бычками 2-й и 3-й групп, с одной стороны, и сверстниками контрольной группы - с другой, в возрасте 3 месяца составила 22,2-24,8 кг, или 20,05-22,40 % (Р<0,001), а в возрасте 6 месяцев - 54,0-52,8 кг, или 26,92-26,32 % (Р<0,001) в пользу животных, выращиваемых по технологии мясного скотоводства (табл. 1). Однако следует отметить, что различия в живой массе между контрольными быками и сверстниками 2-й группы к 9- и 12-месячному возрасту снизились соответственно до 8,0 и 5,2 кг, между первыми и сверстниками 3-й группы - до 17,5 и 16,8 кг.

Таблица 1. Изменение живой массы (М±т) молодняка с возрастом (кг) Table 1. Change in live weight (M ±m) of young animals with age (kg)

Возраст, мес. Г р у п п а

1-я 2-я 3-я

При рождении 38,2±0,2 38,4±0,4 38,3±0,3

3 110,7± 1,7 132,9±2,1*** 135,5±1,9***

6 199,8±2,5 254,6±2,8*** 253,4±2,7***

9 318,3±4,2 335,8±4,9* 327,8±4,8

12 420,6±5,6 425,5±5,7 408,7±6,1

15 508,8±6,7 503,6±6,3 482,1±6,5**

18 588,7±8,1 578,9±6,8 553,6±7,5**

Примечание: здесь и далее * Р<0,05; ** Р<0,01; *** Р<0,001.

Из табл. 1 видно, что бычки контрольной группы в первые 6 месяцев жизни по величине живой массы существенно уступали сверстникам двух других групп, однако к 15 -месячному возрасту они по величине этого показателя превосходили сверстников 2-й группы на 5,2 кг, а бычков 3-й группы - на 26,9 кг (Р < 0,01).

К концу опытного периода различия в живой массе между бычками контрольной группы, с одной стороны, и сверстниками 2-й и 3-й групп - с другой, возросли соответственно до 9,8 (Р>0,05) и 35,1кг (Р<0,01).

При определении абсолютной скорости роста установлено, что бычки сравниваемых групп существенно различались по характеру и интенсивности роста живой массы (табл. 2). Так, среднесуточные приросты с возрастом бычков 1-й группы постепенно увеличивались и достигли пика в возрасте 9 месяцев. В последующие возрастные периоды величина этого показателя постепенно снижалась и в конце опытного периода составила 878 г.

Таблица 2. Абсолютная скорость роста бычков подопытных групп (г) Table 2. Absolute growth rate of bulls of experimental groups (g)

Возраст, мес. Группа

1-я 2-я 3-я

0-3 798±19 1038±22*** 1068±21***

4-6 987±23 1337±26*** 1296±25**

7-9 1293±28 892±23** 817±24***

10-12 1124±31 986±37** 889 29***

13-15 969±35 858±36* 806±28*

16-18 878±38 825±35 787±34

Высокий уровень среднесуточных приростов бычков контрольной группы в возрастной период от 6 до 12 месяцев совпал по времени со становлением и созреванием их половой функции, а следовательно, с повышением концентрации андрогенов. Известно, что тестостерон и его производные обладают мощным анаболическим эффектом, кроме того, повышение их концентрации в пределах физиологической нормы способствует повышению соматотропной функции гипофиза [7]. Ростовой эффект андрогенов наиболее полно проявляется в пубертатный период, когда они избирательно стимулируют рост костной системы, особенно трубчатых костей и мускулатуры передней трети туловища. Однако основное влияние андрогенов на ростовые процессы опосредовано стимуляцией соматотропной функции гипофиза. В качестве подтверждения этого положения напомним, что у подростков в пубертатный период происходит скачкообразное увеличение линейных размеров тела, особенно высотных.

Снижение интенсивности роста бычков после 12-месячного возраста, по-видимому, связано с проявлением общебиологической закономерности - снижением обмена веществ и переориентацией синтетических процессов в сторону отложения жира. Кроме того, с возрастом у бычков значительно возрастает концентрация андрогенов в крови, что приводит к ингибированию соматотропной функции гипофиза и, как следствие этого, снижению интенсивности роста.

Животные опытных групп по сравнению со сверстниками контрольной группы отличались наибольшей интенсивностью роста в первые полгода жизни. Об этом свидетельствует тот факт, что бычки 2-й и 3-й групп в первые 3 месяца жизни превосходили по уровню среднесуточных приростов контрольных животных соответственно на 30,1 и 33,8% (Р < 0,001), а от 4 до 6 месяцев - на 35,5 и 31,3% (Р<0,001). Относительно высокая абсолютная скорость роста бычков опытных групп объясняется достаточно высоким уровнем кормления и качественным составом их рационов. Следует отметить, что указанные животные в этот период потребляли значительное количество молока и пастбищной травы. Расход

молока с рождения до отъема у бычков 2-й и 3-й групп составил соответственно 1942 и 1984 кг, а пастбищной травы - 1574 и 1617 кг.

В возрастной период от 7 до 9 месяцев среднесуточные приросты бычков 2-й и 3-й групп по сравнению с таковыми за предыдущий период снизились соответственно на 49,8 и 30,4%. В этот возрастной период разница в величине указанного показателя между животными 2-й и 3-й групп, с одной стороны, и сверстниками контрольной группы - с другой, составила соответственно 31,0 (Р<0,01) и 36,8% (Р<0,001) в пользу бычков 1-й группы. На снижение интенсивности роста бычков опытных групп существенное влияние оказал отъем их от матерей. Так, в последующие возрастные периоды по мере адаптации бычков опытных групп к новым условиям кормления и содержания их среднесуточные приросты постепенно повышались, однако величина этого показателя не достигла уровня, который у них был до отъема от матерей. Интенсивность роста бычков опытных групп относительно таковой сверстников контрольной группы до конца опытного периода была значительно ниже. Так, животные контрольной группы в возрастные периоды от 10 до 12 месяцев и от 13 до 15 месяцев превосходили сверстников 2-й группы соответственно на 12,28 (Р < 0,01) и 11,3% (Р < 0,05), а 3-й группы - на 20,9 (Р<0,01) и 16,8% (Р<0,05). Среднесуточные приросты за период опыта составили по группам 1006; 988 и 942 г.

Определение интенсивности роста за определенные возрастные периоды не в полной мере отображает возрастные изменения роста и развития бычков. Более информативны данные, полученные при определении среднесуточных приростов за каждый месяц (рис. 1).

Рисунок 1. Динамика среднесуточных приростов подопытных бычков Figure 1. Dynamics of average daily gains of experimental bulls

Из приведенных данных следует, что абсолютная скорость роста бычков 1 -й группы в раннем постнатальном онтогенезе закономерно повышалась и, достигнув наибольшей величины (1325 г) в возрасте 7 месяцев, незначительно снизилась в возрасте 8 и 9 месяцев. В последующие 4 месяца среднесуточные приросты животных этой группы превышали 1000 г. Обращает на себя внимание спад абсолютной скорости роста у бычков указанной группы после 4-месячного возраста вследствие исключения из рационов бычков молочных кормов.

Бычки опытных групп отличались наибольшими среднесуточными приростами (13571371 г.) в возрастной период от 3 до 5 месяцев, когда они находились на пастбище с хорошим травостоем и потребляли достаточное количество молока. На величину абсолютной скорости роста живой массы в этот возрастной период значительное влияние оказывает также

становление рубцового пищеварения вследствие значительного увеличения массы и объема пищеварительных органов. Незначительное снижение среднесуточных приростов в возрасте 6 и 7 месяцев объясняется снижением удоев у коров и ухудшением травостоя пастбищ в осенний период.

Отъем бычков от матерей оказал существенное влияние на интенсивность их роста. Так, если уровень среднесуточных приростов бычков 2 и 3 групп в возрасте 7 месяцев составил соответственно 1024 и 1187 г, то величина этого показателя за первый месяц после отъема снизилась до 447 и 539 г. Потери в живой массе за месяц после отъема составили во 2-й и 3-й группах соответственно 23,91 и 20,62 кг. Абсолютная скорость роста бычков 2-й группы за 2-й и 3-й месяцы после отъема их от матерей составила соответственно 785 и 1026 г, а сверстников 3-й группы - 694 и 948 г. Из приведенных данных видно, что по интенсивности роста животные в условиях беспривязного содержания уступали, хотя и незначительно, сверстникам 2-й группы.

В связи с этим представляет интерес изучение характера и интенсивности роста бычков сравниваемых групп после отъема. Для этого из каждой группы были отобраны по пять бычков с массой, близкой к средней по группе. Отобранных бычков после отъема в течение 2 месяцев взвешивали через каждые 10 дней и определяли среднесуточные приросты (рис. 2).

Из приведенных данных видно, что абсолютная скорость роста бычков 2-й группы в 1, 2 и 3-ю декады после их отлучения от матерей снизилась соответственно до 778, 435 и 212 г, а сверстников 3-й группы - до 934, 663 и 113 г. Исходя из этих данных можно предположить, что относительно низкая интенсивность роста бычков 2-й группы в первые две декады после их отъема от матерей обусловлена наслоением на стресс, связанный с отлучением их от матерей, стресса, связанного с гиподинамией при привязной системе содержания. В последующие 4 декады бычки 2-й группы, адаптировавшись к новым условиям кормления и содержания, превосходили сверстников 3-й группы по уровню среднесуточных приростов.

Рисунок 2. Среднесуточные приросты бычков подопытных групп Figure 2. Average daily gains of bulls of experimental groups

Потери в живой массе за второй месяц после отъема бычков от матерей составили во

2-й группе 12,99 кг, а в 3-й группе - 15,38 кг. Суммарные потери в живой массе бычков 2-й и

3-й групп за два месяца после их отлучения от матерей составили соответственно 36,90 и 36,00 кг.

Таким образом, значительное снижение интенсивности роста и потери в живой массе бычков, по-видимому, можно рассматривать как плату за адаптацию к новым условиям кормления и содержания.

Известно, что абсолютный прирост не может характеризовать интенсивность роста, поскольку в онтогенезе он не отражает суть связи между величиной растущей массы бычков и их приростом. Поэтому для более объективной оценки интенсивности роста бычков сравниваемых групп использовали коэффициент напряженности роста (рис. 3).

Рисунок 3. Относительный прирост бычков подопытных групп Figure 3. Relative growth of bulls of experimental groups

Максимальная интенсивность роста животных всех групп установлена на ранних этапах постнатального онтогенеза. Напряженность роста бычков в возрасте 3 месяца составила по группам 97,79; 110,45 и 111,85%. В последующие возрастные периоды величина этого показателя постепенно снижалась и в конце опытного периода составила в среднем 13,81-14,43%. Интенсивность роста бычков 2-й и 3-й групп в первые 6 месяцев жизни была значительно выше таковой из сверстников контрольной группы, вследствие этого живая масса первых, по сравнению с массой при рождении, увеличилась в 6,63-6,62 раза, в то время как у бычков 1-й группы - в 5,25 раза. После отъема бычков от матерей напряженность роста бычков

2-й и 3-й групп в возрасте 9 месяцев снизилась соответственно до 27,51 и 25,60% против 45,97% в контрольной группе. Коэффициенты роста бычков сравниваемых групп в возрасте 9 и 12 месяцев практически сравнялись. Поскольку в последующие возрастные периоды интенсивность роста бычков контрольной группы была выше, коэффициенты их роста в конце опытного периода составили 15,41 против 14,95 и 14,45 соответственно у сверстников 2-й и

3-й групп.

Межгрупповые различия по величине относительного прироста в годовалом возрасте и в последующие возрастные периоды были незначительны, что свидетельствует о том, что

бычки опытных групп адаптировались к новым условиям кормления и содержания. Бычки 3-й группы с 9-месячного возраста до конца опытного периода отличались наименьшей напряженностью роста. Это объясняется тем, что по мере полового созревания в их крови возрастало содержание андрогенов, и в условиях беспривязного содержания они становились все более беспокойными.

Значительное снижение интенсивности роста и потери в живой массе бычков после их отъема, по-видимому, обусловлены воздействием комплекса стресс-факторов:

- психический стресс, вызванный отлучением бычков от матерей; известно, что сила воздействия этого стресс-фактора намного превосходит действие температурных, травматических и других стресс-факторов;

- технологический стресс-фактор, связанный с переводом животных с круглосуточного пастбищного содержания на привязную систему, что влечет за собой гиподинамию;

- смена рациона и, как следствие этого, длительная перестройка не только пищеварительной системы животных в связи с переходом с молочно-травяного кормления в пастбищный период на концентратно-силосно-сенной тип кормления в стойловый период, но и сообщества микроорганизмов желудочно-кишечного тракта; известно, что у жвачных животных 60-70% переваримого органического вещества корма усваивается за счет микробной деятельности.

Каждый из перечисленных стресс-факторов способен привести к возбуждению нервных центров и, как следствие этого, к повышению содержания в крови стресс-реализующих гормонов [15; 16; 17; 19]. Нарушение гомеостаза, вызванное факторами внешней или внутренней среды, активизирует системы, ответственные за адаптацию.

Таким образом, после отлучения бычков от матерей в их организме происходит столкновение двух явлений противоположной направленности.

С одной стороны, это стремление использовать молодыми животными энергетические и пластические субстраты, поступающие с кормом, для обеспечения интенсивного роста и развития органов и основных тканей и в соответствии с основным законом жизни быстрее достичь конечного стационарного состояния.

С другой стороны, при действии раздражителя чрезмерной силы в головном мозге формируется временная функциональная доминирующая система [11], подчиняющая себе исполнительные органы и определяющая характер поведенческих реакций животных. На первом этапе развития стресс-реакции функционирование доминирующей системы связано с мобилизацией энергетических и структурных ресурсов организма, вследствие чего в крови резко повышается содержание глюкозы, аминокислот, липидов, нуклеотидов. Этим обеспечивается доступность для органов и тканей мобилизованных субстратов. Однако сущность адаптации заключается не только в мобилизации энергетических и структурных ресурсов организма, но и в их перераспределении.

На втором этапе мобилизованные энергетические и структурные резервы из систем организма, не участвующих в реализации адаптивных реакций к данному стресс-фактору, посредством избирательного расширения кровеносных сосудов направляются в стресс-реализующие системы, в которых за счет реализации программы доминирующей системы происходит синтез нуклеиновых кислот и белков [3; 7]. Инструментом для такого векторного перемещения и сосредоточения ресурсов организма в стресс-реализующей системе для реализации ею адаптации к новым условиям окружающей среды является эндокринная система. Выше отмечалось: для животноводства важное значение приобретает тот факт, что при перераспределении мобилизованных энергетических и структурных ресурсов в стресс-реализующие системы организма угнетаются функции, не связанные непосредственно с обеспечением адаптации животных (рост, аппетит, половая функция и др.), что приводит к значительному снижению прироста живой массы, молочной продуктивности, половой функции [6; 8; 10; 17; 19]. Так, например, кортизол и кортикотропин на уровне гипоталамуса и гипофиза способны тормозить активность полового центра [7]. У женщин длительные отрицательные эмоции нередко приводят к прекращению менструального цикла, а у мужчин

к снижению сексуальной потенции [1; 2; 6; 8]. Это биологически целесообразно, поскольку больное животное не должно приносить потомство.

Значительное снижение интенсивности роста и потери в живой массе бычков 2-й и 3-й групп, по-видимому, связаны с длительным воздействием психоэмоционального фактора чрезмерной силы, возникшего после отлучения животных от матерей, а также с ограничением двигательной их активности. В таких ситуациях возможен переход стресса из стадии адаптации в стадию повреждения за счет значительного повышения в крови содержания стресс-реализующих гормонов (катехоламинов, глюкокортикоидов и др.). Высокая концентрация их в крови животных при отсутствии ограничительных систем приводит к мобилизации энергетических и пластических ресурсов и их утрате, потере живой массы, истощению.

По мнению ряда исследователей [3; 7], важным механизмом адаптации к стресс-факторам является активация центральных регуляторных механизмов, которые при действии раздражителей чрезмерной силы способны тормозить функции регуляторов стресс-реализующих гормонов (катехоламинов, глюкокортикоидов). Кроме этого, определенные центры в головном мозге синтезируют и выделяют медиаторы: ГАМК (гамма-аминомасляная кислота), дофамин, серотонин, опиоиды и другие, которые, взаимодействуя со стресс-реализующими системами, ограничивают их активность и защищают организм от повреждающих их действий [9; 12; 13; 14; 18]. Эти механизмы, ограничивающие стресс-реализующие системы, обозначены как стресс-лимитирующие системы [3].

Следует отметить, что сами стресс-реализующие гормоны при существенном повышении концентрации их в крови тормозят высвобождение факторов, потенцирующих выброс катехоламинов и глюкокортикоидов. Так, высокая концентрация основного стресс-реализующего гормона кортизола по принципу отрицательной обратной связи (feed - back) на уровне гипофиза тормозит секрецию АКТГ, вследствие чего содержание кортизола должно снизиться до нормы. Для каждого гормона существует свой рабочий фактор, который при повышении его концентрации в крови вызывает подавление активности регулятора. Выводы

1. Отлучение бычков от матерей и как следствие этого длительное воздействие психоэмоционального раздражителя чрезмерной силы оказало существенное влияние на интенсивность роста бычков.

2. Влияние отъемного стресса выразилось в снижении интенсивности роста бычков. Так, среднесуточные приросты бычков 2-й группы за первый и второй месяцы после их отъема от матерей, по сравнению с таковыми за седьмой месяц жизни, снизились соответственно в 2,69 и 2,20 раза, а бычков 3-й группы - в 2,20 и 1,71 раза. Потери в живой массе за первый и второй месяцы после отъема у бычков 2 группы составили соответственно 23,91 и 12,99 кг, а у сверстников 3-й группы - 20,62 и 15,28 кг.

3. После отъема от матерей интенсивность роста бычков опытных групп снизилась и величина абсолютной скорости их в последующие возрастные была значительно ниже таковой сверстников контрольной группы.

Список источников литературы

1. Булавенко О.В., Левкина Е.Л. Психологические аспекты в возникновении стресс-индуцированного бесплодия у женщин // Biomedical and biosocial anthropology. - 2011. - № 17. - С. 210-214.

2. Зеленина Н.В., Долгов Г.В., Ильин А.Б. Нейроэндокринные нарушения менструального цикла // Акушерство и женские болезни. - 2002. - Вып. 1. - С. 87-94.

3. Меерсон Ф.З., Пшенникова М.Г. Адаптация к стрессорным ситуациям и физическим нагрузкам. - М.: Медицина - 1988. - 256 с.

4. Прохоров И.П. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота при промышленном скрещивании: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук. - М., 2013.

5. Прохоров И.П., Лукьянов В.Н., Пикуль А.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской // Известия ТСХА. - 2014. - Вып. 4. - С. 74-89.

6. Резников А.Г. Эндокринологические аспекты стресса // Международный эндокринологический журнал. - 2007. - № 4. - С. 11-17.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

7. Розен В.Б. Основы эндокринологии. - М.: Высшая школа. - 1983. - 336 с.

8. Татарчук Т.Ф. Стресс и репродуктивная функция женщины // Международный эндокринологический журнал. - 2006. - № 3. - С. 2-9.

9. Тигранян Р.А., Вакулина О.П. Содержание опиоидных пептидов в тканях крыс при длительном ограничении двигательной активности. - 1984. - № 6. - С.83-85.

10. Тихонов С.Л. Влияние транспортного стресса бычков на качество мяса // Молочное и мясное скотоводство. - 2008. - № 4. - С. 46-48.

11. Ухтомский А.А. Доминанта. - М.-Л.: Наука. - 1966. - 273 с.

12. Dirksen R., Wood G., Nijhuis G. Mechanism of naloxone therapy in the treatment of shock: a hypothesis // Lancet. - 1981. - Vol. 1. - № 820. - P. 607-608.

13. Joseph M., Kennet G. Brain tryptophan and 5 - NT function in stress // Brit. J. Pharmacol. -1981. - Vol. 73. - р. 267.

14. Lewis J., Tordoff M., Sherman J. et al. Adrenal - medullary enkephalinelike peptides may mediate opioid stress analgesia // Science. - 1982. - Vol. 107. - P. 557-559.

15. Most E., Palme R. Hormones as indicators of stress // Domestik animals endocrinology. -2002. - Vol. 23. - № 1. - P. 67-74.

16. Reims H.M., Sevre K, Fossum E. et al. Adrenaline during mental stress in relation to fitness, metabolic risk factors and cardiovascular responses in young men // Blood Press. - 2005. -Vol. 14. - № 4. - P. 217-226.

17. Turner A.I., Canny B.J., Hobbs R.J. et al. Influence of sex and gonadal status of sheep on cortisol secretion in response to ACTH and on cortisol and response to stress: importance of different stressors // J. Endocrinol. - 2002. - vol. 173. - P. 113-122.

18. Van Loon G., Mousa S., Kvetnansky R. Adaptative mechanisms in the metenkephalin and catecholamine responses to repeated stress // Clin. Res. - 1985. - Vol. 33. - P. A537-A537.

19. Wirth M.M. et al. Relationship between salivary pituitary cortisol and progesterone levels in humans. - 2006. - Aug. - Р. 97-102.

References

1. Bulavenko, O.V. and Levkina, E.L. (2011), "Psychological aspects in the occurrence of stress-induced infertility in women", Biomedical and biosocial anthropology, no. 17, рp. 210-2014. (in Russian).

2. Zelenina, N.V., Dolgov, G.V. and Ilyin, A.B. (2002), "Neuroendocrine disorders of the menstrual cycle", Obstetrics and women's diseases, issue 1, pp. 87-94. (in Russian).

3. Meerson, F.Z., Pshennikova, M.G. (1988), Adaptation to stressful situations and physical exertion, Medicine, 256 p. (in Russian).

4. Prokhorov, I.P. (2003), Formation of meat productivity in young cattle at industrial crossing, Autoref. Dissertation of Doctor of Agricultural Sciences. (in Russian).

5. Prokhorov, I.P., Lukyanov, V.N. and Pikul, A.N. (2014), "Growth, development and meat productivity of bulls of the Simmental breed and its crossbreeds with Hereford and Charolaise", Izvestiya TSKHA, issue 4, рр. 74-89. (in Russian).

6. Reznikov, A.G. (2007), "Endocrinological aspects of stress", International Journal of Endocrinology, no. 4, pp. 11 -17. (in Russian).

7. Rosen, V.B. (1983), Fundamentals of endocrinology, Higher School, 336 p. (in Russian)

8. Tatarchuk, T.F. (2006), "Stress and a woman's reproductive function", International Journal of Endocrinology, no 3, pp. 2-9. (in Russian).

9. Tigranyan, R.A. and Vakulina, O.P. (1984), "The content of opioid peptides in rat tissues with prolonged restriction of motor activity", Kosm. biol., no. 6, pp. 83-85. (in Russian).

10. Tikhonov, S.L. (2008), "The influence of transport stress of bulls on the quality of meat", Dairy and meat cattle breeding, no. 4, pp. 46-48. (in Russian).

11. Ukhtomsky, A.A. (1966), Dominant, M. - L., Science, 273 p. (in Russian).

12. Dirksen, R., Wood, G. and Nijhuis, G. (1981), "Mechanism of naloxone therapy in the treatment of shock: a hypothesis", Lancet, 1981, vol. 1, no 820, рр. 607-608.

13. Joseph, M. and Kennet, G., (1981), "Brain tryptophan and 5 - NT function in stress", Brit. J. Pharmacol, vol. 73, рр. 267.

14. Lewis, J., Tordoff, M., Sherman, J. et al. (1982), "Adrenal - medullary enkephalinelike peptides may mediate opioid stress analgesia", Science, vol. 107, рр. 557-559.

15. Most, E. and Palme, R. (2002), "Hormones as indicators of stress", Domestic animals endocrinology, vol. 23, no 1, pp. 67-74.

16. Reims. H.M., Sevre. K, Fossum, E. et al. (2005), "Adrenaline during mental stress in relation to fitness, metabolic risk factors and cardiovascular responses in young men", Blood Press, vol. 14, no 4, pp. 217-226.

17. Turner A.I., Canny B.J., Hobbs R.J., et al. (2002), "Influence of sex and gonadal status of sheep on cortisol secretion in response to ACTH and on cortisol and response to stress: importance of different stressors", J. Endocrinol, vol. 173, рр. 113-122.

18. Van Loon G., Mousa S. and Kvetnansky R. (1985), "Adaptative mechanisms in the metenkephalin and catecholamine responses to repeated stress", Clin. Res., vol. 33, pp. A537-A537.

19. Wirth M.M., Meier, E.A., Fredrikson, B.L, et al. (2006), "Relationship between salivary pituitary cortisol and progesterone levels in humans", Biol. Psichol., Aug., pр. 97-102.

Cведения об авторах

Шошина Юлия Васильевна - старший преподаватель кафедры птицеводства и мелкого животноводства им. П.П. Царенко, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный аграрный университет», spin-код: 2851-6157

Information about the authors

Yulia V. Shoshina - Senior Lecturer of the Department of Poultry and Small Animal Husbandry named after P.P. Tsarenko, Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education "St. Petersburg State Agrarian University" spin-code: 2851-6157.

Авторский вклад. Автор настоящего исследования принимал непосредственное участие в планировании, выполнении и анализе данного исследования. Автор настоящей статьи ознакомился и одобрил окончательный вариант.

Author's contribution. The author of this research paper were directly involved in the planning, execution and analysis of this study. The author of this article has read and approved the submitted final version.

Статья поступила в редакцию 12.08.2022 г.; одобрена после рецензирования 20.09.2022 г.; принята к публикации 25.09.2022 г.

The article was submitted 12.08.2022; approved after reviewing20.09.2022; accepted after publication 25.09.2022.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.