Влияние потребления различных видов жиров на устойчивость центральной нервной системы к холодовому стрессу Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

Физиология и биохимия питания

Кочкин Р.А.1, Лобанов А.А.1, Андронов С.В.1, Попов А.И.1, Богданова Е.Н.2

ВЛИЯНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ НА ЦЕНТРАЛЬНУЮ НЕРВНУЮ СИСТЕМУ В УСЛОВИЯХ ГЕОМАГНИТНЫХ ВОЗМУЩЕНИЙ

1 ГКУ Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики», Надым

2 ФГАОУ ВО «Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова», Северодвинск

Перманентные и нециклические геомагнитные возмущения в Арктике снижают адаптацию населения, проживающего на Крайнем Севере. Авроральные возмущения нарушают оптимальное функционирование центральной нервной системы, от которой зависит гармоничная работа различных органов и систем. Геомагнитные флюктуации, воздействуя на головной мозг, приводят к снижению скорости реакции и оперативности в решении задач, что актуально в свете увеличения лиц операторских профессий, работающих в различных отраслях Арктической зоны. Привлекательна алиментарная коррекция негативных эффектов геомагнитных возмущений, в частности микро-нутриентное обеспечение. Анализ разных исследовательских форм активности лабораторных животных в тесте «открытое поле» с использованием видеотрекинговых систем позволяет комплексно оценить нейроповеденческий отклик в период геомагнитных возмущений. Было проведено экспериментальное проспективное рандомизированное исследование на протяжении 16 дней (с 6 по 21 февраля 2017 г.). В исследовании участвовали 150 половозрелых крыс-самцов (линии Вистар) средним весом 280±35 г. Животные были разделены на 10 групп по 15 особей в каждой. Все группы получали стандартный общевиварный рацион в количестве 25 г на 1 животное в сутки, без ограничений доступа к питьевой воде. Группы с 1 по 7 получали воду, обогащенную следующими фармпрепаратами: 1-я группа - питьевую воду, обогащенную трехвалентным железом (1 мг железа на 1 животное в сутки); 2-я группа - питьевую воду, обогащенную магнием (4 мг магния на 1 животное в сутки); 3-я группа - питьевую воду, обогащенную кальцием (4 мг кальция на 1 животное в сутки);4-я группа - питьевую воду, обогащенную калием (8 мг калия на 1 животное в сутки); 5-я группа - питьевую воду, обогащенную йодом (4 мкг йода на 1 животное в сутки); 6-я группа - питьевую воду, обогащенную цинком (250 мкг цинка на 1 животное в сутки); 7-я группа - питьевую воду, обогащенную селеном (1 мкг селена на 1 животное в сутки); 8-я и 9-я группы - микроэлементы в составе солей: 8-я группа - питьевую воду, обогащенную натрием (20 мг натрия на 1 животное в сутки); 9-я группа - питьевую воду, обогащенную медью (20 мг меди на 1 животное в сутки). 10-я группа - контрольная. Нейроповеденческая активность лабораторных животных анализировалась в тесте «открытое поле» с использованием видеопрограммного комплекса EtchoVisionXT9 (Нидерланды) с автоматической регистрацией показателей: локомоторная активность - средняя скорость движения животного (см/с) и пройденное расстояние (см); горизонтальная активность - латентное время до первого выхода в центр манежа (с) и количество пересечений центральных квадратов арены (поисковая активность). Вертикальная активность животных оценивалась по количеству вертикальных стоек. Проводился анализ стрессированности каждого животного - подсчет количества болюсов в конце теста. Из 16 экспериментальных дней 11 дней характеризовались умеренной геомагнитной активностью (планетарный K-индекс - 3,04±1,3) и высокой вариабельностью магнитного поля Земли в северных широтах в месте проведения экспериментальных исследований - г. Надым ЯНАО (65°31'59" с.ш., 72°31'00"в.д. - полярная компонента магнитного поля земли составила Z=6,1±67,3 нТл). Выявлено, что мотива-ционная активность (пройденное расстояние) (р=0,004; р=0,02) в исследовании пространств теста «открытое поле» в магнитовозмущенный период была достоверно большая в группах животных, получавших рационы, обогащенные йодом и железом. Скорость движения была достоверно выше в группе, получавшей йод (р=0,003). Указанные микроэлементы также способствовали более высокой вертикальной и горизонтальной активности, что может говорить

0 благотворном воздействии этих микронутриентов на центральную нервную систему в магнитовозмущенные дни.

Работа выполнена при поддержке гранта РФФИ № 18-010-00875/18. Кочкин Р.А.1, Лобанов А.А.1, Андронов С.В.1, Богданова Е.Н.2, Попов А.И.1, Кострицын В.В.1, Протасова И.В.1, Лобанова Л.П.1

ВЛИЯНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЖИРОВ НА УСТОЙЧИВОСТЬ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ К ХОЛОДОВОМУ СТРЕССУ

1 ГКУ Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики», Надым

2 ФГАОУ ВО «Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова», Северодвинск

Повышение устойчивости к холодовому стрессу является важной задачей адаптации к экстремальным условиям и обеспечения безопасности лиц, проживающих и работающих в Арктическом регионе (военных, моряков, рыбаков, водителей, строителей, вахтовых рабочих). Несмотря на современные жилищные условия, одежду и транспорт в условиях экстремальных ситуаций, аварий, боевых действий, при выполнении сложных заданий жизнь человека может зависеть от устойчивости к холоду.

Защита от холодового стресса во многом лимитирована функциональным состоянием центральной нервной системы, регулирующей не только термогенез, но и согласованную работу мозга и мышц, что обеспечивает выживаемость в условиях общего охлаждения. Оптимальный жирнокислотный состав потребляемых с рационом жиров оказывает нейропротекторное влияние во время низкотемпературной экспозиции, поскольку липиды модулируют работу мембраны нейрона.

Материалы XVII Всероссийского конгресса с международным участием «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Лечебное, профилактическое и спортивное питание» (Москва, 29-31 октября 2018 г.)

Было проведено экспериментальное исследование с участием 105 половозрелых крыс-самцов (линии Вистар), из которых сформированы 7 равных групп. Животные получали общевиварный рацион (20 г на животное), обогащенный 5 г соответствующего жира: оливковым, льняным, сливочным маслами, жиром щекура (Coregonusnasus Pallas), свиным и оленьим жирами. Кормление осуществляли на протяжении 15 дней. На 16-й день был проведен тест Морриса с использованием холодной воды (+4 °С). На 17-й день оценивали устойчивость лабораторных животных к длительной гипотермии в холодной воде (+4 °С). Регистрацию показателей (пройденное расстояние и время достижения подводной опоры) проводили автоматически с помощью видеотрекингового оборудования (EtchoVisionXT9).

Выявлено, что наиболее эффективное действие на когнитивную функцию головного мозга оказал свиной жир позволив сформировать более крепкую ассоциативную связь между отметкой на стенке бассейна возле целевого объекта за счет чего пройденное животными расстояние и время достижения подводной опоры были меньшими, чем в группе контроля (р=0,04, U=85,0; р=0,02, U=176,0). В условиях длительной тотальной гипотермии в холодной воде животные, получавшие рационы, обогащенные свиным жиром и жиром северного оленя, оказались достоверно более устойчивы к низкотемпературному воздействию по сравнению с группой контроля (р=0,001, U=82,0; р=0,02, U=88,0). Полученные данные могут быть использованы с целью разработки рационов питания, позволяющих повысить устойчивость центральной нервной системы к холодовому стрессу.

Работа выполнена при поддержке гранта РФФИ № 18-010-00875/18.

Кочкин Р.А.1, Лобанов А.А.1, Андронов С.В.1, Рапопорт С.И.2, Богданова Е.Н.3, Попов А.И.1, Кострицын В.В.1, Протасова И.В.1, Лобанова Л.П.1, Поскотинова Л.В.4, Петров В.Г.5

СПОСОБНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ УСИЛИВАТЬ АДАПТАЦИЮ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ К ГЕОМАГНИТНЫМ ВОЗМУЩЕНИЯМ В АРКТИКЕ

1 ГКУ Ямало-Ненецкого автономного округа «Научный центр изучения Арктики», Надым

2 ФГАОУ ВО «Первый Московский государственный медицинский университет им. И.М. Сеченова» Минздрава России (Сеченовский университет)

3 ФГАОУ ВО «Северный (Арктический) федеральный университет им. М.В. Ломоносова», Северодвинск

4 ФГБУН «Федеральный исследовательский центр комплексного изучения Арктики им. акад. Н.П. Лаверова» РАН, Архангельск

5 ФГБУН «Институт земного магнетизма, ионосферы и распространения радиоволн им. Н.В. Пушкова» РАН, Троицк, Московская область

У жителей Арктики обострения заболеваний органов кровообращения, снижение работоспособности, ослабление памяти и нарушения сна во многом связаны с нарушениями в работе нервной системы в период геомагнитных возмущений. Качественный состав жиров в рационе питания повышает адаптационные возможности нервной системы к геомагнитному фактору, так как липиды определяют функциональное состояние мембраны нейроцита. Было проведено экспериментальное исследование с участием 105 половозрелых самцов крыс линии Вистар, разделенных на 7 равных групп по 15 животных в каждой. Животные получали стандартные рационы, обогащенные оливковым, льняным, сливочным маслом, жиром щекура (Coregonusnasus Pallas), свиным и оленьим жирами. Ежедневно изучалась поведенческая активность животных в тесте «открытое поле». Регистрация показателей поведения осуществлялась автоматически на аппарате EtchoVisionXT9. Исследования проведены в период магнитных возмущений (11 из 15 дней). Было выявлено, что поведенческая активность в группе, получавшей рацион, обогащенный жиром щекура: пройденное расстояние (р=0,001) и скорость движения (р=0,001) были в 2 раза больше, чем в группе контроля. Показатели горизонтальной активности были наиболее высокими в группе, получавшей жир щекура и достоверно отличались от группы контроля: латентное время выхода в центр арены (р=0,003) и поисковая активность (р=0,001). Стрессированность животных оказалась наименьшей в группе, получавшей жир щекура, по сравнению с группой контроля (р=0,001). Исследование, проведенное с участием здоровых коренных жителей Арктики в магнитовозмущенные дни (19.03, 23.03 и 22.04.2016), показало, что симпатическая активность вегетативной нервной системы меньше у лиц, потребляющих рыбу щекур более 3 раз в неделю, что достоверно отличается (р=0,02; U=86,0), (р=0,04; U=78,0) и (р=0,001; U=82,0) от лиц, употребляющих щекур реже.

Работа выполнена при поддержке гранта РФФИ № 18-010-00875/18.

Кромер В.В.

АДАПТИВНЫЙ ТЕРМОГЕНЕЗ ИСКЛЮЧАЕТ ИНТЕНСИВНОЕ ПОХУДЕНИЕ

ГАУ ДПО Новосибирской области «Новосибирский институт повышения квалификации и переподготовки учителей»

Цель работы - оценка величины адаптивного термогенеза (АТ), отражающего, насколько снижается в результате похудения и по ходу похудения уровень основного обмена (УОО) в сравнении с закономерным и предсказуемым снижением УОО вследствие снижения массы тела человека (МТ) или безжировой массы тела (БМТ) и жировой массы (ЖМ), что считается более точным.