CC BY
38
ZOOLOGICAL HYGIENE ASSESSMENT OF CONDITIONS FOR BROILER BREEDING
Asrutdinova R.A., Gavrilova K.Yu.
Summary
This article reports results of study of conditions for broiler breeding in agricultural holding «Akashevo» (the Mari El Republic). The experience was carried out in two poultry houses for keeping young birds with different equipment - in cellular batteries «Big Dutchman» and in cellular batteries «Hartman». It was determined that indoor climate of both poultry houses corresponded to zoological hygiene standards, does not affect the immune development, but it is economically profitable to keep broilers in houses with more advanced equipment «Hartman».
УДК 619:615-092:591.436/.111:569.323.4
ВЛИЯНИЕ ПОЛИОКСИДОНИЯ НА СТРУКТУРУ ПЕЧЕНИ И УРОВЕНЬ ОСНОВНЫХ КЛАССОВ ИММУНОГЛОБУЛИНОВ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ У КРЫС
Бектемирова М.Р. - аспирант Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
Ключевые слова: морфология, печень, крысы, полиоксидоний, иммуномодулятор, иммуноглобулины.
Key words: morphology, liver, rats, polyoxidonium, immunomodulator, immunoglobulins.
Печень - крупнейшая железа организма, относится к паренхиматозным органам и имеет дольчатое строение. Для этого органа характерны многообразные функции, в том числе обеспечение гомеостаза, синтез белков плазмы крови, обезвреживание токсических веществ и др. В эмбриональном периоде печень является органом кроветворения [2, 3,
5].
Полиоксидоний относится к группе иммуномодуляторов, повышает резистентность организма к локальным игенерализо-ванным инфекциям, напрямую воздействуя на естественные киллеры и фагоцитирующие клетки, а также стимулируя образование антител [4]. Препарат не обладает поликло-нальной и ростостимулирующей активностью, не оказывает мутагенного, тератогенного, эмбриотоксического, канцерогенного и аллергизирующего действия [6]. На сегодняшний день влияние полиоксидония на морфофункциональное состояние печени и крови изучено в недостаточной степени, особенно не исследовано введение животным препарата в малых дозах, отличающихся от рекомендуемых в инструкции по применению полиоксидония.
Целью работы являлось изучение морфофункционального состояния печени и уровня иммуноглобулинов основных классов в крови крыс после внутримышечного введения им полиоксидония в различных дозах.
При исследовании были поставлены следующие задачи:
1) определить уровень иммуноглобулинов классов A, M и Gв сыворотке крови у контрольных и подопытных крыс после внутримышечного введения терапевтической (0,1 мг/кг массы тела) и малой (1х10-6 мг/мл) доз полиоксидония;
2) изучить структуру печени после введения крысам полиоксидония в терапевтической (0,1 мг/кг массы тела) и малой (1*10-6 мг/мл) дозах на фоне контроля.
Материал и методика. Экспериментальные исследования были проведены на-самцах белых крыс массой 180-200 г. Работа проводилась в соответствии с требованием «Правил проведения работ с использованием экспериментальных животных (1977)». Все животные получали сбалансированный по питательным веществам рацион и имели свободный доступ к питьевой воде. По принципу аналогов было сформировано 3 группы самцов по 5 особей в каждой из них. Первая группа крыс была контрольной, 2 и 3-ая группы - подопытными. Полиоксидоний вводили внутримышечно с внутренней поверхности бедра. Контрольным животным вводили 1 мл бидистиллированной воды, крысам 2-й группы рекомендуемую дозу, отраженную в инструкции по применению по-лиоксидония (терапевтическая доза). В 3-ей подопытной группе препарат вводили в виде
водного раствора в концентрации 1*10" 6мг/мл. Продолжительность опыта составляла 25 суток и включала 5 серий инъекций препарата и бидистиллированной воды последовательно через каждые 5 суток. Контрольных и подопытных животных из опыта выводили в соответствии с требованиями Европейской конвенции по защите экспериментальных животных 86/609/ЕЕС путем обескровливания под эфирным наркозом. Взятие крови у животных для исследования осуществляли из наружной яремной вены. Определение сывороточных иммуноглобулинов классов А, М и G проводили турбиди-метрическим методом с использованием тест-системы «Turbiquant» (Германия) и учетом результатов на анализаторе «Turbitimer» (Behring) при длине волны 340 нм.
Материалом для исследования служили кусочки печени из правой доли, взятые после убоя, которые фиксировали в 10% - ном растворе нейтрального формалина по Беккеру. Уплотнение материала, заливку в парафин и изготовление срезов проводили по общепринятой методике [1]. Парафиновые срезы готовили на санном микротоме толщиной 5-8 мкм, затем окрашивали гематоксилином и эозином, азуром II и эозином.
Статистическую обработку полученных в опыте цифровых данных проводили методом вариационной статистики с помощью программного обеспечения «Microsoft Excel-2003». Достоверность разницы полученных результатов определяли по критерию достоверности Стьюдента. Полученные различия в цифровых данных считали статистически значимыми при р<0,05.
Результаты исследований и обсуждение. Исследование концентрации иммуноглобулинов в сыворотке крови контрольных и подопытных животных показало, что у крыс второй группы отмечается возрастание показателя Ig A в 6,8 раз, по сравнению с контролем (0,05 ± 0,01 г/л). В третьей группе крыс возрастание значения этого показателя достигает еще большего значения (0,45 ± 0,12 г/л) по сравнению с контролем. Динамика изменений Ig М в сыворотке крови у контрольных и подопытных крыс не имеет таких резких различий. Так, во второй группе уровень Ig М повышается на 221,4%, по сравнению с контролем (0,56 ± 0.07 г/л), в третьей -на 78,6%. Наибольший уровень иммуноглобулинов в сыворотке крови крыс приходится на IgG. Динамика увеличения уровня иммуноглобулина Ig G в сыворотке крови у подопытных животных, по сравнению с кон-
трольными крысами, также сохраняется. Так, значение показателя во второй группе животных возрастает по сравнению с контролем (3, 78 ± 0,21 г/л) на 242,6 %, в третьей - на 238,3%.
Таким образом, исследования показали, что уровень иммуноглобулинов в сыворотке крови (^ A, М и G) после введения полиоксидония значительно превышает таковой у крыс контрольной группы.
Видовой особенностью у крыс является плохо выраженный рисунок дольчатого строения печени, так как прослойки рыхлой соединительной ткани между дольками незначительны. У контрольных крыс дольки имели полигональную форму, балочный рисунок гепатоцитов в дольке сохранен. Центральные вены долек в просвете содержали форменные элементы крови. В некоторых дольках отмечалось утолщение базальной мембраны вен и плазматическое пропитывание их стенки. Слегка расширенные синусоиды содержали форменные элементы крови. Между эндотелиоцитами выявлялись немногочисленные звездчатые макрофаги (клетки Купфера). Гепатоциты характеризовались полигональной формой, имели округлое ядро, в некоторых клетках их выявлялось два, но большинство клеток были одноядерными. В гепатоцитах отмечалась зернистая дистрофия, характеризуемая накоплением в цитоплазме мелкой ацидофильной зернистости. В таких клетках очертания ядра и границы клеток различались с трудом. Среди гепа-тоцитов выявлялись и дегенерирующие формы с ядром в состоянии кариолизиса и ка-риорексиса. В триаде печени просвет артерии и вены были запустевшими, а в их стенках отмечалось плазматическое пропитывание. Желчный проток содержал секрет с примесью слущенных клеток.
После введения крысам полиоксидония в терапевтической дозе структура печени характеризовалась хорошо выраженным дольчатым строением органа с варьирующими размерами долек, так же наблюдалась четко различимая балочная структура в дольках. Видимых изменений в стенке кровеносных сосудов и вен не наблюдалось, а в просвете некоторых центральных вен отмечалось наличие незначительного количества форменных элементов крови. В просвете желчного протока наблюдался секрет без наличия слу-щенных клеток. В разных участках долек синусоиды были умеренно расширены. В меж-дольковой артерии и вене триады печени сохранялось плазматическое пропитывание
стенки сосудов, выявляемое и у контрольных крыс. В отдельных гепатоцитах долек границы клеток различались нечетко, а в цитоплазме клеток выявлялась мелкая ацидофильная зернистость.
Печень крыс после введения полиоксидония в дозе 1х10-6 мг/мл характеризовалась хорошо выраженным балочным строением долек, как в центре долек, так и на их периферии. Синусоиды имели незначительные просветы, которые были свободны от форменных элементов крови. Просвет центральной вены был запустевшим. Заметно снизилось количество гепатоцитов, имеющих ацидофильную зернистость, при этом нами наблюдались чётко очерченные границы клеток. В триаде печени плазматическое пропитывание стенок междольковой артерии и вены в незначительной степени сохранялось, а просветы этих сосудов были запустевшие. Просвет желчного протока не содержал секрета со слущенными клетками. Лимфоидно-макрофагальных инфильтратов в паренхиме печени после введения крысам терапевтической и малой доз полиоксидония, а также у контрольных животных мы не наблюдали.
Заключение. После проведенного исследования нами выяснено, что после внутримышечного введения полиоксидония у крыс подопытных групп происходит улучшение микроструктуры клеток печени, со значительным уменьшением в органе численности гепатоцитов, имеющих ацидофильную зернистость, при этом отмечается повышение уровня основных классов иммуноглобулинов (Ig A, M и G^ сыворотке крови подопытных животных. Следует отметить, что применение крысам малой дозы полиок-
сидония сопоставимо с результатами у крыс, полученными после применения терапевтической дозы препарата, которые свидетельствуют об улучшении структуры печени и повышении уровня иммуноглобулинов в крови животных, по сравнению с контрольными аналогами.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Константинова, И.С. Основы цитологии, общей гистологии и эмбриологии животных: учебное пособие / И.С. Константинова, Э.Н. Булатова, В.И. Усенко // СПб.: Лань. - 2015. - С. 16-84.
2. Лукьянова, Л.Д. Гепатоцит: функционально-метаболические свойства / Л.Д. Лукьянова. - М, 1985. - 272 с.
3. Морфология печени крыс в условиях острого эмоционально-болевого стресса на фоне введения дельта-сон индуцирующего пептида/ А.Е. Белых [и др.] // Курский научно-практический вестник "Человек и его здоровье". - Курск, 2016. - N4. - С. 59-66.
4. Некрасов, А.В. Полиоксидоний: основы синтеза и свойства / А.В. Некрасов // Иммунология. - 2002. - Т. 23, N6. - С. 329333.
5. Повреждение печени сельскохозяйственных и лабораторных животных и их коррекция лекарственными средствами природного происхождения / Е.Ю. Абидуева [и др.] //Вестник БГСХА. - Улан-Удэ, 2005. - С. 3 - 23.
6. Полиоксидоний - препарат нового поколения иммуномодуляторов с известной структурой и механизмом действия/ Р.В. Петров [и др.] // Иммунология. - 2000 . - N5. - С. 24-28.
ВЛИЯНИЕ ПОЛИОКСИДОНИЯ НА СТРУКТУРУ ПЕЧЕНИ И УРОВЕНЬ ОСНОВНЫХ КЛАССОВ ИММУНОГЛОБУЛИНОВ В СЫВОРОТКЕ КРОВИ У КРЫС
Бектемирова М.Р.
Резюме
В статье отражены результаты применения крысам полиоксидония в терапевтической и малой дозах. Введение крысам этого препарата оказывает разнообразное влияние на печень и уровень иммуноглобулинов в сыворотке крови в зависимости от примененной дозы препарата, а его действие на структуру печени подопытных животных проявляется ослаблением признаков зернистой дистрофии в гепатоцитах, при этом в сыворотке крови подопытных крыс возрастает уровень иммуноглобулинов классов A, M и G.
INFLUENCE OF POLYOXIDONIUM ON THE LIVER STRUCTURE AND LEVEL OF MAIN CLASSES OF IMMUNOGLOBULINS IN THE BLOOD SERUM IN RATS
Bektemirova M.R.
Summary
14
The results of application of polyoxidonium rats in therapeutic and low doses are reflected in the article. Introduction to rats of this drug has a variety of effects on the liver and the level of immunoglobulins in the blood serum depending on the dose of the drug applied, and its effect on the structure of the liver is manifested by weakening the signs of granular dystrophy in hepatocytes, while in the blood serum the level of immunoglobulins of classes A, M and G.
УДК 636:631.0:636.083.37:636.5
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСА ПТИЦЫ НА ФОНЕ
ПРИМЕНЕНИЯ «РАСПОЛ»
Гарипов С.М. - аспирант; Асрутдинова Р.А. - д. в. н., доцент, рофессор; Якупова Л.Ф. к.б.н., доцент. Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана
Ключевые слова: цыплята, тушка, ветеринарно-санитарная экспертиза, вакцинация, полисахарид.
Key words: chickens, carcass, veterinary and sanitary expertise, vaccination, polysaccharide.
В обеспечении населения качественными белковыми продуктами особое место отводится птицеводству, которое способно решать эту проблему в короткие сроки и с наименьшими затратами [5].
Интенсивное развитие птицеводства обусловлено техническим переоснащением отрасли с использованием ресурсосберегающих технологий, введением новых высокопродуктивных кроссов кур яичного и мясного направлений. В период адаптации к интенсивным технологиям выращивания птица испытывает многочисленные воздействия факторов внешней среды и, чтобы обеспечить согласованное функционирование всех физиологических систем, вынуждена активизировать все защитные силы организма. При этом возникает «несоответствие между биологической природой живого организма и его физиологическими возможностями, что способствует развитию иммунодефицитных состояний» [1, 2, 3, 6].
В настоящее время полисахариды рассматриваются как перспективный комплекс биологически активных веществ для создания новых лекарственных средств с целью коррекции различных нарушений иммунной системы. В клинической и превентивной медицине широкое применение нашли препара-тыполученные из высших (пектины) и низших растений (альгинаты, каррагинаны), вторичного сырья животного происхождения (хитозан), грибов (крестин) и других [4, 7, 8,
9].
Материал и методы. Исследования проводили на птицефабрике «Яратель» фи-
лиала ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс». Производственный опыт был проведен на75 цыплятах яичного направления кросса «Ломанн ЛСЛ». По принципу аналогов сформировано четыре опытные и одна контрольная группа суточных цыплят по 15 молодняка в каждой. Птицу содержали в одинаковых условиях. Рацион состоял из сбалансированных кормовых смесей. Изучили иммуностимулирующие свойства полисахарида «Распол», произведенного ЗАО Пет-рохим (г. Белгород). Применяливакцину, из-готовленнуюкомпанией «Сева-Филаксия Ве-теринари Биолоджикалз Компани» (Венгрия). Цыплята 1-3 групп были вакцинированы в сочетании с полисахаридом «Распол» из расчета 133,2 мг/кг живой массы, 4-ой груп-пыв сочетании с фоспренилом в дозе 0,05мл/кг живой массы. Цыплята 5-ой группы были контрольными, их вакцинировали без иммуномодулятора. В конце опыта через 24 часа после убояпроводилипослеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу мяса птиц. При этом руководствовались ГОСТ Р 51944-2002, ГОСТ 31470-2012 и ГОСТ 31931-2012.
При органолептическом исследовании определяли внешний вид и цвет поверхности тушек, серозной оболочки грудобрюшной полости, цвет и консистенцию мышечной ткани, степень обескровливания, запах снаружи и со стороны серозных покровов, оценивали качество бульона по прозрачности, аромату и состоянию жира на поверхности.
Из физико-химических показателей определяли величину рН мясного экстракта
