CC BY
35
Влияние обмена азота и минеральных веществ на интенсивность роста бычков при скармливании силосов из бобово-злаковых травосмесей
З.М. Ярмухаметова, Башкирский НИИ сельского хозяйства
Полноценное кормление — важное условие повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и увеличения объемов производства продукции животноводства. Основным фактором в организации полноценного кормления бычков является обеспечение их потребности в растительном белке, недостаток которого в рационах приводит к снижению их продуктивности. Важное значение протеиновой полноценности кормов имеет использование при их заготовке зернобобовых культур [1, 2].
Считается, что ценность корма на 20—30% обуславливается наличием азотосодержащих веществ. Жвачные животные наиболее полно используют азот амидов, содержащихся в кормах. Поэтому оценку кормов по протеину считают крайне необходимой, так как протеин корма — основной пластический материал, необходимый для формирования ферментативных систем и собственно структур тела животного. Огромное значение имеет полноценное протеиновое питание животных в молодом возрасте, поскольку поступление в организм и переваривание необходимого его количества не только стимулирует высокий прирост живой массы, но и повышает эффективность использования кормов [3, 4].
В питании сельскохозяйственных животных чрезвычайно велико значение минеральных веществ, хотя они не имеют энергетической ценности. Минеральные вещества входят в состав тела животного, они участвуют во всех процессах обмена веществ, происходящих в организме. Недополучение животными основных минеральных веществ в рационе понижает их жизнеспособность, вызывая ухудшение общего состояния, снижение аппетита, переваримости, всасывания и использования в обмене органических питательных веществ, что сказывается на продуктивности, росте и устойчивости к болезням, к костным заболеваниям. Наибольшее значение из них имеют кальций и фосфор [2, 5].
Нами проводились исследования по изучению переваримости и усвоения азота веществ рационов, содержащих силоса из зеленой массы однолетних злаковых в смеси с бобовыми растениями. Опыты проводились в Уфимском ОПХ Башкирского научно-исследовательского института сельского хозяйства. Было заготовлено четыре варианта силосов из смешанных и одновидовых посе-
вов кормовых культур в следующем соотношении растений в зеленой массе: 1) ячмень + овес + вика (1:2:1); 2) ячмень + овес + вика (1:1:2); 3) ячмень + овес + вика (2:1:1); 4) кукуруза (контроль). Силосование проводилось с соблюдением требований технологии заготовки силоса.
Эффективность скармливания заготовленных силосов изучалась проведением научно-хозяйственных опытов на четырех группах бычков черно-пестрой породы по 10 голов в каждой, сформированных по методу пар-аналогов с учетом возраста, живой массы, породности. После подготовительного и переходного периодов животных перевели на режим опыта. Содержание животных групповое — в клетках, беспривязное. Кормление и поение осуществлялось из групповых кормушек и поилок.
Среднесуточные рационы кормления подопытных бычков за учетный период состояли из 14,00 кг силоса, 1,40 сена, 2,22—2,52 кг концентратов. Для балансирования рационов включили шрот подсолнечниковый, патоку, преципитат, соль. Бычкам контрольной группы скармливался в составе рациона кукурузный силос, 1-3-опытным группам — силос из смешанных культур ячменя + овса + вики в разных соотношениях. Силос в структуре рациона составлял 56—58% по питательности. В среднем за сутки на одну голову приходилось 6,82—7,27 кг сухого вещества, 64,89—75,53 МДж обменной энергии, 6,38—6,69 кг кормовых единиц, 488—599 г пере-варимого протеина. Рационы корректировались с увеличением живой массы и возраста бычков в соответствии с детализированными нормами кормления [1, 2].
С целью определения влияния скармливания смешанных силосов на переваримость питательных веществ рационов был проведен физиологический опыт, где участвовали 12 животных (по 3 головы из каждой группы).
Питательные вещества бычками были потреблены и переваривались по-разному, что оказало определенное влияние на использование азотистой части рациона (табл. 1).
Из данных таблицы следует, что у бычков всех групп баланс азота был положительным. Наибольшее поступление азота в желудочно-кишечный тракт было у бычков опытных групп на 8,64— 23,2 г (8,23—22,10%) (Р<0,001), чем у контрольных животных. Разница в поступлении азота была и между опытными группами бычков. Так, бычки
2 опытной группы потребили больше азота на
1. Баланс азота подопытных бычков, г/гол./сут.
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2 3
Поступило с кормом 104,96±0,65 113,60±0,51 128,16±0,61 124,48±0,70
Выделено с калом 35,70±0,08 40,90±1,11 36,53±0,09 38,09±0,90
Переварено 69,26±1,90 72,70±1,65 91,63±1,81 86,39±1,31
Выделено с мочой 42,15±1,71 44,30±1,81 48,90±1,73 48,92±2,01
Отложено в теле:
на 1 голову 27,11±0,25 28,40±0,18 42,73±0,12 37,47±2,00
на 100 кг живой массы 10,35±0,06 10,40±0,31 14,91±0,12 13,13±0,18
Коэффициент использования, %
от принятого 25,83±0,81 25,00±0,72 33,34±0,92 30,10±1,12
от переваренного 39,14±1,10 39,06±1,12 46,64±1,01 43,37±0,01
14,56 г (12,82%) и 3,68 г (2,95%) соответственно, чем животные 1 и 3 опытных групп.
Выделение азота с калом у животных 1 опытной группы было выше по сравнению с контрольной группой на 5,20 г (14,57%) и на 2,81— 4,37 г (7,38—11,96%) — против животных 2 и 3 опытных групп.
У опытных бычков с мочой азота выделилось больше на 2,15-6,77 г (5,10-16,06%) (Р<0,01— Р<0,001), чем у контрольных аналогов. Наибольшее выделение азота наблюдалось у бычков 2 и 3 опытных групп. Несмотря на это, бычки 2 опытной группы переваривали азота больше на 3229% (Р<0,01) по сравнению с животными контрольной группы, с 1 опытной — на 26,04 и с 3 опытной — на 6,06%.
Большее поступление и лучшее переваривание азота животными 2 и 3опытных групп способствовало большему отложению его в теле бычков. У бычков 2 опытной группы больше отложено азота в теле по сравнению с контрольной группой на 57,62% (Р<0,01), 1 опытной — на 50,46%.
3 опытная группа превосходила по этому показа-
2. Баланс кальция и фосфора, г/гол./сут.
телю своих сверстников соответственно на 38,21 и 31,94%.
Коэффициент использования азота от принятого с кормом был выше на 29,07% (Р<0,01) у бычков 2 опытной группы, чем контрольной, и на 10,76—33,36% по сравнению с животными 1 и 3 опытных групп. Отмечены наибольшие показатели коэффициента использования азота от переваренного также у животных 2 и 3 опытных групп. У бычков 2 опытной группы он превышал на 19,16% (Р<0,01), 3 опытной — на 10,81% над контролем и, соответственно, на 19,40% и 11,03% — над 1 опытной группой.
Таким образом, скармливание испытуемых силосов подопытным бычкам способствовало лучшему использованию ими азота кормов рационов.
По степени усвоения кальция и фосфора также можно судить об эффективности использования того или иного корма в рационах животных. Баланс кальция и фосфора, коэффициент их использования подопытными бычками приведен в табл. 2.
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2 3
Кальций
Поступило с кормом Выделено: с калом с мочой всего Отложено в теле: на 1 голову на 100 кг живой массы Коэффициент использования, % 47,81±1,65 23,91±1,09 0,96±0,05 24,87±1,11 22,94±1,21 8,75±0,47 47,98±1,41 53,85±1,81 28,00±1,15 1,05±0,07 29,05±0,96 24,80±1,01 10,64±0,29 46,05±1,33 54,70±1,70 27,05±1,05 0,98±0,05 28,03±0,81 26,67±1,00 9,31±0,16 48,76±1,51 53,24±1,39 27,15±1,21 1,05±0,06 28,20±1,09 25,04±1,17 8,77±0,13 47,03±1,48
Фосфор
Поступило с кормом Выделено: с калом с мочой Отложено в теле: на 1 голову на 100 кг живой массы Коэффициент использования, % 31,43±1,56 12,10±0,81 6,31±0,50 13,02±0,90 4,97±0,07 41,43±0,72 31,13± 1,41 10,28±0,71 6,16±0,30 14,69±0,02 5,38±0,13 47,19±0,65 31,97±1,29 10,16±0,68 6,29±0,28 15,52±0,25 5,41±0,06 48,54±0,44 30,82±1,17 11,15±0,49 6,04±0,61 13,63±1,12 4,78±0,10 44,22±0,81
3. Динамика живой массы, среднесуточных приростов бычков и затраты кормов на получение прироста
Показатель Группа
контрольная опытная
1 2 3
Живая масса, кг: при постановке на опыт в конце опыта Валовой прирост, кг Среднесуточный прирост, г 161,2±7,86 262,0±3,3 100,8±2,06 844±27,47 160,6±6,58 273,0±9,07 114,0±3,11 927±30,94 161,2±7,52 286,6±5,16 125,4±5,48 1019±16,81 165,8±6,32 285,4±5,70 119,6±2,16 918±26,30
Затраты на 1 кг прироста
Кормовых единиц, кг Переваримого протеина, г 7,65±0,28 58,04±0,86 6,89±0,16 55,19±1,15 6,31±0,09 57,37±0,08 6,54±0,45 57,03±0,18
Повышенное поступление кальция с кормами во 2 опытной группе позволило отложить его в теле бычков больше на 16,26% по сравнению с контролем и на 6,50—7,54% — со сверстниками опытных групп. Наибольший коэффициент использования кальция был у бычков 2 опытной группы, которые превосходили этот показатель животных контрольной группы на 1,63%, 1 и 3 опытных групп
— на 3,68—5,88%.
Хотя поступление фосфора в организм подопытных бычков при скармливании силоса различного состава было практически одинаковым, больше отложено его в теле у животных 2 опытной группы. Превышение отложения фосфора у них против контроля составляет 19,20% (Р<0,01) и 5,65— 13,86% по сравнению с животными 1 и 3 опытных групп. Коэффициент использования фосфора рациона бычками был большим во всех опытных группах. Бычки 2 опытной группы по этому показателю имели превосходство над контрольными и другими опытными животными соответственно на 17,16% и 2,86—9,77%.
Повышенное потребление животными опытных групп питательных и минеральных веществ рационов, увеличение их переваримости положительно повлияли на интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота и способствовали снижению затрат кормов (табл. 3).
Так, если животные на начало опыта имели практически одинаковую живую массу (160,6— 165,8 кг), то в конце наблюдалось увеличение ее разницы у молодняка, получавшего в рационе силоса, заготовленные из зеленой массы однолетних злаковых культур в смеси с бобовыми растениями.
Животные 2 опытной группы превысили по валовому приросту контрольных бычков на 9,38%
(Р<0,001), 1 опытной группы — на 4,98% (Р<0,05). Среднесуточный прирост у бычков 2 опытной группы (1019+6,8 г) превосходил контрольных животных на 175 г (20,73%) (Р<0,001), 1 опытной
— на 92 (9,83%) (Р<0,01) и 3 опытной — на 47 г (8,77%) (Р<0,01).
Затраты кормовых единиц на получение 1 кг прироста бычков также существенно отличались между контрольной и опытными группами. Более высокие приросты привели к лучшей оплате корма у бычков, получавших в рационе силос из злаково-бобовых трав. Затраты кормовых единиц на 1 кг прироста 2 опытной группы были ниже на 21,24% (Р<0,001), чем у контрольных, и на 3,65— 9,19% — чем у 1 и 3 опытных групп (Р<0,01). Пере-варимого протеина рациона на получение 1 кг прироста затрачено бычками 1 опытной группы меньше на 5,16% (Р<0,05), 2 и 3 опытных — на 1,01% (Р<0,05) по сравнению с контрольной группой.
Таким образом, скармливание бычкам сило-сов, приготовленных из смешанных посевов злаково-бобовых травосмесей, обеспечивает повышение переваримости азота и минеральных веществ и тем самым — интенсивность роста животных и снижение затрат кормов на 1 кг прироста живой массы.
Литература
1 Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985. 352 с.
2 Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.: Колос, 1987. 271 с.
3 Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Крошкова. М.: Колос, 1971. 430 с.
4 Левахин, Г.И. Основные принципы комплексной оценки питательности кормов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: юб. сб. науч. тр. / Всероссийский науч.-иссл. институт мясного скотоводства. Оренбург, 2000. Вып. 53. С. 238-252.
5 Савицкая, В.А. Переваримость кормов // Докл. ТСХА. 1972. Вып. 180. С. 205-210.
