CC BY
16
II группа I группа Контроль
пг
0 20 40 60 80 100 120
□ Второй с°рт, кг □ Первый сорт, кг □ Высший сорт, кг
Рис. 2 - Сортовой состав мяса бычков казахской белоголовой породы, кг
Видно, что наибольшее количество мяса высшего сорта получено от бычков, получавших в рационе УВМКК Фелуцен энергетический, причём их превосходство над сверстниками контрольной группы составляло 16,5 и 13,8%. Аналогичная картина наблюдалась и по количеству мяса 1-го и 2-го сорта, превосходство соответственно было равно 7,2; 6,5; 11,7 и 9,9%.
Вывод. Результаты исследования, проведённого на бычках казахской белоголовой породы с применением кормовой добавки УВМКК Фелуцен энергетический, доказывают целесообразность её применения в рационе бычков при заключительном откорме. А именно: увеличение живой массы опытной группы в сравнении с контролем на 33,4 и 32,3 кг, высокий убойный выход — 57,71 58,15%, индекс мясности — 4,29 и 4,32 против 4,10. От бычков опытных групп получено на 3,9 и 3,3 кг больше мяса высшего сорта.
Литература
1. Бозымов К.К. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И. Косилов [и др.]. Уральск: Западно-Казахстанский аграрно-технический университет имени Жангир хана, 2016. Т. 1. 420 с.
2. Косилов В.И. Влияние пробиотической добавки Биогумитель 2Г на эффективность использования питательных веществ кормов рационов / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Д.С. Виль-вер [и др.] // АПК России. 2016. Т. 23. № 5. С. 1016 - 1021.
3. Мироненко С. Качество мяса молодняка казахской белоголовой породы и её помесей / С. Мироненко, В. Крылов, С. Жаймышева [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2010. № 5. С. 13 - 18.
4. Косилов В.И. Клинические и гематологические показатели чёрно-пёстрого скота разных генотипов и яков в горных условиях Таджикистана / В. И. Косилов, Т. А. Иргашев, Б. К. Шабунова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 112 - 115.
5. Гизатова Н.В. Эффективность использования питательных веществ рациона тёлками казахской белоголовой породы при скармливании им пробиотической добавки БиоДарин / Н.В. Гизатова, И.В. Миронова, Г.М. Долженкова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 2 (58). С. 104 - 106.
6. Жаймышева С.С. Пищевая ценность мясной продукции телок при использовании пробиотической добавки Био-Дарин / С.С. Жаймышева, В.И. Косилов, Д.С. Вильвер [и др.] // АПК России. 2018. Т. 25. № 2. С. 299 - 304.
7. Маркова И.В. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков различных пород // Молочное и мясное скотоводство. 2013. № 5. С. 8 - 10.
8. Харламов А.В. Эффективность производства говядины в мясном скотоводстве: монография / А. В. Харламов, В. И. Левахин, Ф. Х. Сиразетдинов [и др.]. М.: Вестник РАСХН, 2011. 352 с.
9. Маркова И.В., Харламов А.В., Ажмулдинов Е.А. Морфологический состав туш бычков различного направления продуктивности в условиях Южного Урала // Вестник Башкирского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (34). С. 50 - 53.
10. Мирошников С.А., Харламов А.В., Маркова И.В. Качественные показатели говядины бычков различных пород и направлений продуктивности // Теория и практика переработки мяса. 2017. № 2. С. 18 - 26.
Влияние комлексов адаптогенов на сокращение потерь живой массы при предубойной подготовке бычков
ОА.Ляпин, д.с.-х.н., профессор, АА. Торшков, д.б.н., профессор, ЛЮ. Топурия, д.б.н. профессор, О.О. Чуракова, аспирантка, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; ЮП. Фомичёв, д.б.н., профессор, ФГБНУ ФНЦ животноводства - ВИЖ
Одним из важнейших стратегических направлений АПК России является увеличение производства мяса и повышение его качества. Значительная роль при этом отводится интенсивной технологии скотоводства, которая по сравнению с традиционной позволяет в значительной мере увеличить приросты животных, более рационально использовать корма, материальные и трудовые ресурсы. Однако даже в этих условиях эффективность производства мяса во многом зависит от способности животных противостоять воздействию различных стрессо-генных факторов, вызывающих стрессы, которые сопровождаются нарушением гомеостатического равновесия, ослаблением защитных сил организ-
ма, снижением продуктивности и ухудшением качества мяса.
Установлено, что одним из самых тяжёлых стрессов является транспортировка животных, приводящая к значительным потерям продукции, а нередко - к гибели стрессчувствительных особей. Сила стрессовой реакции при перевозке скота зависит от многих факторов: от его предварительной подготовки, психической нагрузки, расстояния, продолжительности транспортировки, метеорологических условий, изменения привычного суточного стереотипа и др. При этом потери живой массы могут достигать 6 - 10%. Стрессовое состояние может усиливаться и в период предубойного содержания на мясокомбинатах, в течение суток эти потери могут возрастать на 2 - 5%.
В последние годы в России и за рубежном для профилактики стрессовых явлений предложены фармакологические препараты различного
происхождения, способные смягчить воздействие стрессоров: транквилизаторы, бетаблокаторы, антиоксиданты, адаптогены, кормовые добавки, биопрепараты, иммунокорректоры, солевые композиции, а также неинвазивные методы [1 — 6]. Следует указать, что большинство из них характеризуется непродолжительным действием, слабым антистрессовым эффектом, дороговизной, неудобны в использовании. Но самое главное — это отсутствие информации о накоплении продуктов их распада в организме животных, что небезопасно для здоровья человека.
В связи с этим в настоящее время поиск и изучение новых антистрессовых препаратов [7 — 12] и их комплексов для профилактики воздействия стресс-факторов на животных, действующих более эффективно и не имеющих вышеуказанных недостатков, является актуальной проблемой современной ветеринарной науки и практики.
Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния комплексов адаптогенов на сокращение потерь живой массы в период предубойной подготовки бычков был проведён в условиях откормочной площадки СПК «Рассвет» Саракташского района Оренбургской области».
С целью проведения опыта по методу пар-аналогов были сформированы четыре группы бычков красной степной породы в возрасте 9 мес., по 10 гол. в каждой. Различие между группами заключилось в том, что молодняку опытных групп (I, II, III) с основным рационом дополнительно в течение 5 суток перед формированием, взвешиванием, проведением ветобработок и транс -портировкой на мясокомбинат и в течение 5 суток после первых трёх технологических мероприятий в смеси с концентратами скармливали комплексы адаптогенов, состоящие из 40 мг/кг коламина и 225 мг\кг живой массы в сутки солевой композиции (I гр.); из 40 мг/кг крезацина и 225 мг/кг солевой композиции (II гр.) и 30 мг/кг тиофана и 225 мг/кг солевой композиции (III гр.). Вышеуказанные препараты в отдельности нашли своё применение в качестве средств для профилактики технологических стрессов, стимуляторов роста животных и составных частей кормовых добавок для молодняка крупного рогатого скота. Дозу и экспозицию препаратов брали на основе материалов, указанных в патентах РФ.
С целью представления о солевой (электролитной) композиции, приведём её химический состав (%): NaCl - 44,4; KCl - 15,5; Na2SO4 - 8,6; Na2CO3 - 0,6; CaCo3 - 9,5; MgCo3 - 1,2; C6H9O6 - 0,2 (салициловая кислота);С6Н12 H20-20,0 (глюкоза).
Молодняк всех подопытные групп находился в одинаковых условиях кормления и содержания на механизированной откормочной площадке со свободным выходом на выгульные кормовые дворы. Технология доращивания и откорма животных была
типичной для откормочных предприятий в соответствии с «Рекомендациями по откорму скота на механизированных площадках» (Оренбург). Рационы для изучаемых групп бычков были сбалансированы по основным питательным веществам и рассчитаны на получение среднесуточного прироста живой массы на уровне 900 - 1000 г. Основу рациона составляли сено разнотравное, кукурузный силос (в летний период-зелёная масса) и концентраты.
К концу откорма (18 мес.) бычки контрольной группы достигли живой массы 459,3 кг, I гр. - 472,8, II - 480,2 и III гр. - 492,4 кг.
Результаты исследования. Установлено, что скармливание убойному молодняку в течение 5 суток до перевозки на мясокомбинат изучаемых комплексов адаптогенов не только ослабляло воздействие транспортного стресса, но и способствовало снижению потерь живой массы в период 24-часовой предубойной выдержки в условиях мясокомбинате (табл.).
При перевозке на мясокомбинат потери живой массы у бычков контрольной группы составляли 22,4 кг (4,89%) от съёмной живой массы, а у молодняка опытных гр. - на уровне 16,6 (3,59)—11,9 кг (2,41%), при Р<0,01 - 0,001. Следовательно, сокращение потерь живой массы у молодняка, получавшего комплекс адаптогенов, были значительно меньше, чем у животных контрольной группы, соответственно по группам на 5,8 кг (1,37%), 8,7 (2,03) и 10,5 кг (2,48). При этом из изучаемых комплексов максимальным эффектом обладал комплекс, состоящий из антиоксиданта тиофан и солевой композиции, что позволило сократить потери живой массы по сравнению с другими опытными группами на 4,5 кг (1,0%; Р<0,01 и 1,8 кг (0,44%; Р>0,05).
При предубойной 24-часовой выдержке имели место дальнейшие потери живой массы подопытного молодняка в количестве 8,3 - 14,0 кг, или 1,69 - 3,06%. Наименьшими потерями живой массы в этот период характеризовались бычки, получившие комплексы адаптогенов. При этом сокращение потерь живой массы у бычков I опытной гр. было меньше, чем у аналогов контрольной группы, на 4,4 кг (1,03%; Р<0,01), II-5,3 (1,25%; Р<00,1) и III опытной гр. - на 5,7 кг (1,37%; Р<0,001).
Молодняк, получивший комплекс из тиофана и солевой композиции, превосходил аналогов из I и II гр. по сокращению потерь живой массы соответственно на 1,3 (0,34%; Р>0,05) и 0,4 кг (0,12 %; Р>0,05).
Общие потери живой массы в целом за предубой-ную подготовку у бычков изучаемых групп были различными. Максимальные потери установлены у бычков контрольной группы - 36,4 кг (7,95%) от съёмной живой массы. Это достоверно больше, чем у аналогов, получавших комплексы адаптогенов на 10,2 кг (2,41%), 14,0 кг (3,29%) и 16,2 кг (3,85%) при Р<0,001. Наименьшие потери живой массы
Сокращение потерь живой массы у бычков при предубойной подготовке (X±Sx)
Показатель Группа
контрольная I II III
Съёмная живая масса бычков, кг 459,3±4,74 472,8±5,12 480,2±4,38 492,4±5,32
Живая масса бычков после перевозки, кг 436,9±1,78 456,6±2,04 468,2±1,98 482,9±2,24
Потери живой массы: кг % 22,4 4,89 16,6±0,78 3,51 13,7±0,56 2,85 11,9±0,67 2,41
Сокращение потерь живой массы, кг % 4,4 1,03 5,3 1,25 5,7 1,37
Живая масса бычков после предубойной выдержки, кг 422,9±1,88 447,0±1,52 459,5±1,62 474,6±2,12
Потери живой массы за предубойную выдержку: кг % 14,0±0,96 3,06 9,6±0,68 2,03 8,7±0,72 1,81 8,3±0,47 1,69
Сокращение потерь живой массы, кг % 4,4 1,03 5,3 1,25 5,7 1,37
Потери живой массы бычков за предубойную подготовку: кг % 36,4±1,12 7,95 26,2±0,88 5,54 22,4±0,62 4,66 20,2±0,70 4,10
Сокращение потерь живой массы за предубойную подготовку кг % 10,2 2,4 14,0 3,29 16,2 3,85
Стоимость сохраненной живой массы, руб. - 462,0 646,8 748,4
Затраты на комплексы адаптогенов, руб. - 147,8 172,4 184,8
Прирост прибыли, руб. - 314,2 474,4 564,6
установлены у молодняка, получавшего комплекс, состоящий из тиофана и солевой композиции. По сокращению потерь живой массы он имел преимущество перед аналогами, получившими комплексы солевой композиции с коламином и крезацином (I и II опытные гр.) на 6,0 (1,44%; Р<0,01) и 2,2 кг (0,56 %; Р>0,05).
Стоимость сохранённой живой массы за пред-убойную подготовку у молодняка, получавшего комплексы адаптогенов, составляла соответственно по группам 462,0; 646,8 и 748,4 руб., а прирост прибыли - 314,2; 474,4 и 564,6 руб.
Вывод. Применение в качестве антистрессовых препаратов коламина, крезацина и тиофана в комплексе с солевой композицией в течение 5 суток до предубойной подготовки способствало сокращению потерь живой массы на 10,2 — 16,2 кг, или на 2,41 — 3,85% от исходного уровня. Прирост прибыли за счёт сохранения живой массы составлял 314,2 — 564,6 руб. При этом более эффективным было использование комплекса, включавшего антиоксидант тиофан и солевую композицию.
Литература
1. Береза И.Г. Сокращение потерь и повышение качества мяса сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай,1991. 212 с.
2. Горлов И.Ф., Арьков А.А., Эзергайль К.А. Повышение адаптационных возможностей убойного скота// Современные ресурсосберегающие технологии производства и переработки продукции животноводства: тез. докл. науч.-производ. конф. ВНИТИ ММС и ППЖ, Волгоград, 1998. С. 50 — 51.
3. Левахин В.И., Сизов Ф.М., Ляпин О.А. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота. Оренбург: ПД «Димур», 1998. 352 с.
4. Монастырев А.М. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе: межвуз. сб. науч. тр. Персиановский: Донской СХИ., 1986. С. 101 - 104.
5. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М.: «Агропромиздат», 1987. 192 с.
6. Фомичев Ю.П. Предубойые стрессы и профилактика их воздействия на организм животных // Биотехнология производства говядины. М.: «Агропромиздат»,1984. 264 с.
7. Волков А.В., Семёнов В.Г. Биопрепараты в профилактике транспортного стресса импортируемых нетелей // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. 2018. № 4. С. 136 - 138.
8. Горлов И.Ф. Новые антистрессовые препараты при выращивании, откорме и реализации бычков на мясо / И. Горлов, И. Осадченко, В. Ранделина [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 5. С. 11 — 12.
9. Горлов И.Ф. Влияние кормовой добавки «Гималакс-Вет», обладающей антистрессовым эффектом, на организм бычков калмыцкой породы при воздействии технологических факторов// И.Ф. Горлов, Б.К. Болаев, О.Н. Кониева [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2016. № 4. С. 156 — 162.
10. Калимуллин Ф.М. Эффективность использования кормовых препаратов митугена, дилудина и крезивала для коррекции стрессовой адаптации бычков при выращивании на мясо: автореф. дис. ... докт. с.-х. наук. Оренбург, 2008. 22 с.
11. Ляпин О.А., Меренкова И.Н., Ляпина В.О. Сравнительная оценка влияния стресс-корректоров на сокращение потерь живой массы при предубойной подготовке бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). 192 — 194 с.
12. Ляпина В. Устойчивость бычков к предубойным стрессам / В. Ляпина, О. Ляпин, В. Левахина [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2009. № 1. С. 20 — 22.
