CC BY
49
коэффициентов адсорбции с увеличением температуры, а значения коэффициентов массопередачи выше, чем для цеолитов типа Х.
Использование сорбционной технологии представляется также перспективным при отверждении отработанных тритийсодержащих масел средней и низкой активности.
Список литературы
1. Основные процессы и аппараты химической технологии: Пособие по проектированию. Под ред. Ю. И. Дытнерского. - М.:Химия, 1991.- 496 с.
2. Кельцев, Н.В. Основы адсорбционной техники. - М.: Химия, 1984.- 592 с.
3. Шервуд, Т. Пигфорд Р., Уилки Ч. Массопередача. Пер. с англ./ Т.Шервуд, Р.Пигфорд, Ч. Уилки.- М.:Химия, 1982.- 696 с.
4. Сазонов, А.Б. / А.Б.Сазонов, Э.П.Магомедбеков, Г.В.Веретенникова и др. // Атомная энергия, 2005.- Т. 98.- С. 134.
5. Суслов, А.Ю./ А.Ю.Суслов, Г.В.Веретенникова, А.Б.Сазонов, Э.П.Магомедбеков // Успехи химии и химической технологии: сб. науч. тр. Т. XXI. №8 (76) - М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2007.- С. 108.
УДК 541.15
А.А. Суворова, А.А. Фенин, А.А. Ревина
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева, Москва, Россия
ВЛИЯНИЕ ИОНОВ ЖЕЛЕЗА НА РАДИАЦИОННО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ АНТОЦИАНОВ В ВОДНО-СПИРТОВОЙ СИСТЕМЕ
Influence of ions of iron on radiation-chemical transformations anthocyanins in ethanol solution is studied. It is shown, that ions Fe2+ reduce antiradical activity anthocyanins.
Изучено влияние ионов железа на радиационно-химические превращения антоцианов в спиртовом растворе. Показано, что ионы железа уменьшают антирадикальную активность антоцианов.
Интерес к природным пигмента и частности к полифенольным соединениям значительно вырос за последние годы. Это связано с многообразием функциональных характеристик этих соединений. Содержащиеся во многих растениях, антоцианы не только обуславливают изменение окраски веществ, но и активно участвуют в биологических циклах как растительного, так и животного мира. Предполагают, что антиок-сидантные, радиопротекторные, антитоксичные свойства антоцианов обусловлены их способностью нейтрализовать активные формы кислорода и обрывать цепные свободно-радикальные реакции, нейтрализуя практические все свободные радикалы.
В последнее время актуальной проблемой в создании новых препаратов на основе природных биологически активных веществ становится влияние на их функциональные свойства присутствие ионов металлов. Эти вещества играют роль в ряде процессов, протекающих в живом организме, могут использоваться в качестве пищевых красителей, антиоксидантов и радиопротекторов.
Существует мнение, что способность фенольных соединений к комплексообразо-ванию с ионами металлов приводит к изменению окислительно-восстановительных процессов, протекающих в организмах под действием внешних факторов, поэтому изучение их взаимодействия может дать ценную информацию о механизме превращения и регуляции активности этих ионов в живом организме.
Целью нашей работы было исследование влияния комплексообразования на акцепторные свойства антоцианов. В качестве объектов исследования использовали экстракты из ряда цветочных чаев на основе гибискуса предствавленных на Российском рынке. Облучение проводили при различных дозах ионизирующего излучения на установке Со60 РХМ-у-20 РХТУ им. Д.И. Менделеева.
Рис. 1. Зависимость спектров поглощения антоцианов от концентрации Ре2+ (моль/л): 1 - 0; 2 - 5-10"6; 3 - 1,510-5; 4 - 2,5-10-5;
5 - 7,510-5
Рис. 2 Зависимость изменения оптической плотности для различных длин волн от концентрации железа: 1 - 650нм;
2 - 547нм; 3 - 284нм
Данное исследование проводилось с помощью метода оптической спектрофото-метрии. Методика эксперимента. Выделение антоцианов из цветков суданской розы. Согласно литературным данным антоцианы из цветков суданской розы представлены З-О-самбубиозидами дельфинидина и цианидина З-О-рП-О-глюкониранозидами дель-финидина и цианидина. Сухие листья замачивали в этиловом спирте в течение суток. Полученный экстракт фильтровали и упаривали на роторном испарителе при 20°С до получения полутвердого продукта. Очистка антоцианов от примесей основана на образовании оксониевых солей растворимых в спирте и осаждаемых избытком эфира. Полученное красящее вещество растворяли в спирте содержащим 1объ.% концентрированной соляной кислоты, после чего добавлялся двукратный объем диэтилового эфира. Осадок хлоридов антоцианов отделяли центрифугированием и проводили их трехкратную очистку путём растворения в спирте, содержащем кислоту, и последующим осаждением эфиром. ВЭЖХ, полученных таким образом антоцианов, не выявила в полученном образце веществ, не обладающих характерным для антоцианов поглощением света с длинной волны ~550нм. Полученные антоцианы растворяли в спирте до концентрации 0.1мг/мл раствора.
Железо в раствор антоцианов вносили в виде водно-спиртового раствора Бе804 концетрацией 10- моль/л соотношение вода-спирт 1:9.
Результаты экспериментов. Для исследования комлексообразования Бе2+ с анто-цианами к 25мл раствора антоцианов добавляли 100мкл раствора железа. Результаты измерений представлены на рисунке 1.
Рис. 3. Изменения спектров поглощения в растворах антоцианов в отсутствии а и в присутствие железа б (концентрация железа 1.5-10-5 моль/л) облученные дозой:
1 - 0 Гр; 2 - 130 Гр; 3 - 260 Гр; 4 - 390 Гр; 5 - 520 Гр
Как видно на представленных графиках при добавлении железа происходит формирование широкой полосы оптического поглощения с плоховыраженным максимумом при ~650нм, при этом частично сохраняется полоса при 550нм. Зависимости изменения оптического поглощения основных полос от концентрации железа приведены на рис. 2. Стрелками на графике отмечены составы которые представили наибольший интерес. Изменения в спектрах поглощения растворов при облучении показаны на рис. 3.
Рис. 4. Спектры оптического поглощения антоцианов после облучения дозой 130Гр.
1 - раствор без ионов железа; 2 - раствор с ионами железа ([Ре2+]=7.5-10"5) внесенными после облучения; 3 - раствор с ионами железа ([Ре2+]=7.5-10"5) внесенными до облучения.
При облучении растворов произошло полное обесцвечивание полосы 550нм при дозе 130Гр в то время как полоса при 650нм, ответственная за комплекс, подвергается незначительным изменениям. Таким образом можно сказать, что появление железа в системе приводит к существенному снижению антирадикальной активности антоцианов. Причиной уменьшения активности антоцианов ионами железа является по-видимому то что ио-
ны железа в процессе комплесообразования блокируют центры которые отвечают за анти-радикальную активность. Косвенным доказательством этого является тот факт, что (как это следует из спектров приведенных на рис. 4) при добавлении ионов железа к раствору антоцианов после облучения не происходит образование комплекса.
УДК 541.15
Н.Е. Дрожко, А.А. Фенин, А.А. Ревина
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева, Москва, Россия
РАДИАЦИОННО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ АНТОЦИАНОВ В ВОДНООРГАНИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ
Investigated radiation-chemistry transformations anthocyanins in water-organic solutions. Influence of a parity water-spirit and numbers solubilization on antiradical activity is shown.
Исследованы радиационно-химические превращения антоцианов в водно-органических растворах. Показано влияние соотношения вода-спирт и числа солюбилизации на антирадикальную активность антоцианов.
Интерес к флавоноидам и их производным в последние десятилетия возрос. В особенности при рассмотрении их в качестве антиоксидантов и радиопротекторов.
В настоящее время производится много различных лекарственных препаратов и БАДов, в состав которых входят антиоксиданты. Флаваноиды и их производные проявляют противоопухолевую, противоспалительную, антиаллергическую активность, а также проявляют довольно высокую биологическую активность, в том числе антикоагулирующую, спазмолитическую и другие свойства. Флавоноиды использовались в качестве лекарственных средств при лечении раковых заболеваний.
Известно, что под действием стрессовых факторов образуются свободные радикалы, которые могут вызывать повреждения функционально-важных молекул. Способность антиоксидантов взаимодействовать со свободными радикалами и превращать их в неактивные продукты может уменьшить характер повреждения, выступая в роли защитного агента. В живом организме действует физико-химическая регуляторная система, которая поддерживает необходимый уровень свободнорадикальных реакций, регулирует обмен мембранных липидов и скорость расходования антиоксидантов. Если уровень антиоксидантов повышается, то процессы окисления в клеточных мембранах замедляются.
Радиация и другие повреждающие факторы могут вызвать сбой в этой хорошо отлаженной системе регуляции. Например, при лучевой болезни происходит разрыв связи между процессом окисления и окисляемостью липидов, что не позволяет системе вернуться к норме. Введение больным на этой стадии антиоксидантов устраняет нарушения в клеточной мембране липидов.
Известно, что большая часть пищевых и лекарственных препаратов выпускается на основе водно-спиртовых растворов, по этой причине объектом исследований в данной работе стало моделирование процессов, которые могут происходить в данных системах под действием внешних факторов, а именно при действии малых доз ионизирующего излучения.
Живой организм - это коллоидная система. Поэтому следующим этапом исследований были обратномицеллярные системы. В организме существует множество реакций, сопровождающих образованием радикалов (активные формы кислорода: O~2,
