CC BY
26
Часть I. Нутрициология и диетология
Обсуждение. Полученные данные свидетельствуют о необходимости внедрения принципов рационального питания в повседневную жизнь пациентов с целью уменьшения кардиометаболического риска и улучшения прогноза в плане развития ССЗ и СД 2 типа. Даже кратковременная приверженность рекомендованному рациону в течение 4 мес эффективно воздействовала на все маркеры метаболического профиля.
Заключение. Коррекция системы питания является надежным политаргетным инструментом в комплексной терапии ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.
Иванова А.Ю.1, 2, Рысенкова Е.Ю.2, Афанасьев М.А.2, Постнов А.Ю.2, Медведев О.С.1, 2
ВЛИЯНИЕ ДИЕТ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА ИЛИ УГЛЕВОДОВ НА МАССУ, ЛИПИДНЫЙ ПРОФИЛЬ И СТЕПЕНЬ ЖИРОВОЙ ДИСТРОФИИ ПЕЧЕНИ У КРЫС ЛИНИЙ SHR И WKY
1 ФГБОУ ВО «Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова», факультет фундаментальной медицины
2 Институт экспериментальной кардиологии ФГБУ «Национальный медицинский исследовательский центр кардиологии» Минздрава России, Москва
Актуальность. В последнее время большое внимание уделяется правильному питанию - снижению потребления насыщенных жиров и нормированному потреблению частично гидрогенизированных растительных масел, содержащих трансизомеры жирных кислот (ТЖК). Дислипидемии, возникающие на фоне преобладания насыщенных жирных кислот и ТЖК в рационе, являются одними из факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Цель - изучение эффектов 6-недельного использования диет с высоким содержанием жиров или быстроусво-яемых углеводов на липидный профиль, массу тела, степень жировой дистрофии печени на экспериментальной модели артериальной гипертензии крыс.
Материал и методы. Исследование проводили на 42 самцах-крысах линии SHR-и 42 самцах крысах Wistar-Kyoto (WKY). Крысы каждой линии случайным образом были разделены на 5 групп. Контрольная группа получала полнорационный корм для лабораторных животных «ЧАРА» с калорийностью 270 ккал/100 г. В 4 группах крысы получали корм с повышенной на 11% калорийностью (300 ккал/100 г) за счет эквикалорийных добавок одного из жиров -молочного жира, пальмового масла, масла с высоким содержанием трансизомеров жирных кислот или сахарозы. В начале и в конце эксперимента у крыс забирали порцию венозной крови обьемом 1,5-2 мл для последующего определения липидного профиля (общий холестерин, ЛПНП, ЛПВП, триглицериды) на биохимическом анализаторе Architect c8000, Abbott (США). Массу животных определяли до и после эксперимента. Эвтаназировали животных углекислым газом. Фиксацию тканей печени производили в 10% растворе нейтрального формалина, заливали в парафин, срезы окрашивали гематоксилин-эозином.
Статистический анализ полученных данных проводили с помощью программного пакета Statistica 6,0. Сравнение значений исследуемых показателей между различными группами проводили с использованием непараметрического рангового однофакторного критерия Краскела-Уоллиса. Различия считали значимыми при p <0,05.
Результаты. Анализ экспериментальных данных выявил различия в метаболизме крыс SHR и WKY при употреблении диет с высоким содержанием различных жиров или углеводов. Фоновые уровни общего холестерина выше в крови крыс WKY по сравнению с крысами SHR, тогда как уровень триглицеридов ниже. Уровень общего холестерина в крови группе крыс WKY с трансжирами и группе крыс SHR со сливочным маслом повысился одинаково (в 1,25-1,3 раза). Достоверный рост триглицеридов в крови наблюдался в группе WKY со сливочным маслом. Прирост ЛПВП с достоверностью p<0,01 был в группе крыс WKY пальмовым маслом. Масса крыс WKY достоверно снизилась в группе с применением трансжиров.
Обсуждение. В исследовании изучали эффекты жиров с различным содержанием насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Несмотря на преобладание пальмитиновой кислоты в пальмовом масле, известно, что в отбеленном дезодорированном пальмовом масле ее содержание в позиции sn-2 составляет всего лишь 2,6% (Kritchevski D., 2002). Возможно, по этой причине происходит рост ЛПВП в группе крыс WKY с пальмовым маслом. Снижение массы в группе крыс WKY с трансжирами обусловлено нарушением пищеварения и диареей, возникающей на фоне приема повышенного содержания ТЖК.
Заключение. Выявлены различия в реакции крыс SHR и WKY (изменения массы, липидного профиля и др.) на 6-недельное применение диет с повышенным содержанием различных жиров или углеводов.
Кудряшова Т.И., Минасян Л.М., Акайзина А.Э.
ПРИМЕНЕНИЕ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ РАСЧЕТА КАЛОРИЙНОСТИ ПИТАНИЯ ДЛЯ ОЦЕНКИ РАЦИОНОВ СТУДЕНЧЕСКОЙ МОЛОДЕЖИ
ФГБОУ ВО «Ивановская государственная медицинская академия» Минздрава России
Актуальность. Адекватная калорийность питания - залог здоровья организма. Если человек потребляет меньше калорий, чем необходимо, у него не окажется достаточной энергии для того, чтобы полноценно двигаться, работать, учиться. Организму придется искать дополнительные способы получения энергии и замедлять обмен веществ, что
Вопросы питания. Том 87, № 5, 2018. Приложение
259
