CC BY
45
M. V. Zabolotnykh, E. V. Kornienko
Veterinary and sanitary expertise honey of various natural zones of Omsk region
The results of the analysis of the honey resource areas of the Omsk region, located in different natural areas, as well as carrying out monitoring studies of natural honey market in the city of Omsk. The largest volume of honey sold at farmers' markets in Omsk in 2015, going on the territory of Omsk,Kalachinsk, Tauride and Cherlaksky areas of steppe zones. Also presented the honey collected in the Altai Territory and Rostov Region. Selling the honey through a network of specialty stores about half the range of honey Omsk region (Omsk, Kalachinsky, Maryanovsky, Poltavsky, Cherlaksky districts) and honey of Krasnodar and Altai territories, the Far East.On specialized fairs of honey in 2015 it was presented to the honey of Bashkortostan, the Far East, Altai, Krasnodar and Perm region. This is mainly honey with honey plants are not native to our region. Type of honey collection in the Omsk region can be defined as perennial herb-buckwheat-rape and direction of bee keeping of our region mainly is production honey. On the basis of the veterinary documentation and analysis of veterinary and sanitary expertise of honey in the markets of Omsk defined range of issues arising from its conduct. It is noted that in accordance with the document, in fact, there is no real control of the botanical origin of honey. As the cost of honey largely determined by the demand for its botanical origin and the specific region honey collection.It is possible information falsification consumers to the implementation of the relevant regulatory requirements, but selling honey at a higher price.
Keywords: natural honey, honey resources, botanical origin, veterinary and sanitary expertise, falsifying information.
Zabolotnykh Michail Vasilevich, Dr. Biol. Sci., Prof., Omsk SAU, ph. (3812) 25-05-00, e-mail: omgauvse@mail.ru; Kornienko Ekaterina Vladimirovna, Postgraduate, Omsk SAU, ph. (3812) 25-05-00, e-mail: ev.kornienko@omgau.org.
УДК 619.636.52/58.615.322 И.В. Бородулина
ВЛИЯНИЕ БИОЖЕНЬШЕНЯ НА РАЗВИТИЕ БУРСЫ ФАБРИЦИУСА
КУР-НЕСУШЕК
В статье рассматриваются вопросы изучения влияния шрота биоженьшеня (адаптоген растительного происхождения) на морфофункциональное развитие бурсы Фабрициуса кур-несушек. Существующее большое количество иммуномодуляторов довольно дорого, что не позволяет широко их использовать в ветеринарной практике, в связи с этим поиск недорогих, удобных в применении средств и способов лечения и профилактики заболеваний птицы актуален. Высокий уровень сопротивляемости организма к воздействию вредных факторов можно достичь при стимуляции «комплексных защитных механизмов защиты», в частности введения в рацион птицы адаптогенов. Результаты исследования могут быть полезны птицефабрикам, так как в промышленном птицеводстве большое практическое значение имеет разработка методов повышения продуктивных качеств исследуемой птицы и ее резистентности. Применение адаптогенов растительного происхождения для птиц разного периода развития активизирует окончательное развитие иммунокомпетентных органов, способствуя повышению их жизнеспособности и резистентности. Опыты проводились на курицах-несушках в условиях птицефабрики Красноярского края в течение 6 мес. В результате проведенного опыта при помощи гистологических исследований установлено: применение шротов биоженьшеня благоприятно влияет на развитие иммунной системы кур-несушек, а степень развития бурсы Фабрициуса увеличивает активную резистентность организма по отношению к инфекционным заболеваниям. Критерием оценки резистентности является состояние органов иммунной системы, в частности бурсы Фабрициуса, в проведенных опытах установлен более поздний срок ее инволюции - это показатель эффективности применения биоженьшеня.
Ключевые слова: куры, бурса Фабрициуса, биоженьшень, адаптогены.
© Бородулина И.В., 2016
Введение
Одним из перспективных направлений животноводства с высокопроизводительной отраслью является птицеводство. Большое практическое значение имеет разработка методов повышения продуктивных качеств исследуемой птицы и ее резистентности [1]. Это достигается путем применения высокопродуктивных гибридов птицы, ресурсосберегающих прогрессивных технологий и полноценного кормления [2]. В то же время при несоблюдении зоогигиенических норм в птичниках и несбалансированности рациона у птицы происходит снижение иммунного статуса организма и как следствие - увеличение процента заболеваемости и падежа. Актуален на сегодняшний день вопрос развития современного птицеводства - заболеваемости птицы раннего возраста (период от 1 до 30 сут.) и связанного с ней падежа молодняка. Особо остра эта проблема у курочек-несушек, выведенных на птицефабриках Красноярского края, высокопродуктивных (по их характеристикам) - с высокой массой яйца и прочностью скорлупы, но низкой сохранностью поголовья [3-5].
Иммунная система птиц имеет неповторимые свойства: отсутствие связи плода с организмом матери. Степень формирования бурсы Фабрициуса оказывает действие на защиту организма от инфекционных болезней, а мерой оценки резистентности организма птицы является состояние органов иммунитета, в частности бурсы Фабрициуса [5]. Знание биологии птиц, ее морфофункциональных особенностей - залог успеха современного птицеводства.
Исходя из вышеизложенного цель данной работы - исследование воздействия шрота биоженьшеня (адаптогена растительного происхождения) на бурсу Фабрициуса кур-несушек в возрастном периоде от 10 до 180 дн.
Объекты и методы
Объект исследований: куры-несушки кросса «Хайсекс браун». Для эксперимента было выбрано 540 цыплят, из которых сформировано 2 группы: опытная и контрольная. Опыт проведен в условиях птицефабрики Красноярского края в течение 180 дн. (6 мес.).
Материал для исследований (бурса Фабрициуса) был взят от клинически здоровых кур-несушек, в 10, 25, 40, 60, 120 и 180 дн.
Методы. Для проведения морфологических и морфометрических исследований бурсу Фабрициуса фиксировали в 10%-ном нейтральном формалине. Заливку парафином проводили по общепринятой методике. Парафиновые срезы изготавливали на санном микротоме, с толщиной среза 5-7 мкм. Для окрашивания срезов использовали красители гематоксилин и эозин.
Схема эксперимента. Для изучения влияния шротов биоженьшеня на организм цыплят (в течение 30 дн. от вылупления) к основному рациону ежедневно с утренним кормом насыпали адаптоген. В первой (контрольной) группе добавок к основному рациону не вводили. Во второй к основному рациону добавили шрот биоженьшеня из расчета 0,3 г на 1 кг живой массы.
Результаты эксперимента
При изучении бурсы кур опытной группы обнаружено: в 10-дневном возрасте лимфо-идные фолликулы крупные, плотно располагаются относительно друг друга (рис. 1). Граница между корковым и мозговым веществом лимфоидных фолликулов явно выражена, между ними располагаются узкие полосы соединительной ткани. В контрольной группе кур (в 10 дн.) лимфоидные фолликулы мелкие (рис. 2), глубоко залегают в складках бурсы, но четкие границы между корковой и мозговой зоной не всегда можно обнаружить. При подсчете количества лимфоидных фолликулов в бурсе курочек опытной группы их оказалось достоверно больше на 8,11% (по сравнению с контрольной птицей); их линейные размеры также достоверно выше на 70,55%. Измерение линейных размеров корковой зоны фолликулов бурсы достоверно шире, чем в контрольной группе, на 8,23%. Фолликулы мозгового вещества
бурсы Фабрициуса считают лимфопоэтическим скоплением зрелых лимфоцитов и лимфоцитов на разных стадиях деления, от этого зависит их размер. В нашем опыте линейные размеры мозговой зоны фолликулов бурсы достоверно больше на 36,17%, по сравнению с контролем. Таким образом, при применении биоженьшеня у цыплят опытной группы уже через 10 дн. отмечена стимуляция развития коркового и мозгового вещества бурсы по сравнению с птицей из контрольной группы.
Рис. 1. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, Рис 2• Б5Фса Фафициуга кур коттротиот грунту 10 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 10х) 10 дн- Окраота гематокстлишм и эозином (об. 1°х)
Морфологическое исследование бурсы Фабрициуса в 25 дн. показало, что количество лимфофолликулов в опытной группе, на единицу площади поперечного сечения, в среднем достоверно выше на 10,94 ± 0,34 по сравнению с контролем. В бурсе курочек опытной группы хорошо выражена граница между корковым и мозговым слоем, можно отметить: медуллярная фолликулярная зона несколько шире, чем корковый слой; эпителиальная ткань хорошо просматривается (рис. 3). Линейный размер лимфофолликулов достоверно больше на 30,33%; линейный размер мозговой зоны лимфофолликулов достоверно выше на 75,47%; линейный размер коркового вещества лимфофолликулов достоверно выше на 2,42% по сравнению с контрольной группой. При изучении гистосрезов бурсы, полученных от кур контрольной группы, зафиксировано: лимфоидные фолликулы неправильной, вытянутой формы, уже в возрасте 25 дн. наблюдается разросшаяся соединительная ткань между долями (рис. 4), чего не было замечено в бурсе кур, получавших к основному рациону биоженьшень. Таким образом, в 25 дн. у кур опытной группы в бурсе Фабрициуса отмечены более широкий размер мозгового слоя и крупные лимфофолликулы.
Рис. 3. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, 25 дн. Рис. 4. Бурса Фабрициуса кур контрольной группы, Окраска гематоксилином и эозином (об. 10х) 25 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 10х)
В возрасте 40 дн. у кур, получавших к основному рациону биоженьшень, установлено, что линейные размеры фолликулов бурсы четко выражены и имеют тенденцию к увеличе-
нию. Лимфофолликулы из более круглой формы принимают треугольные очертания, значительно захватывают наибольшую площадь органа (рис. 5). В результате подсчета среднее количество лимфофолликулов на единицу площади поперечного сечения бурсы в опытной группе составило 11,29 ± 0,36, по сравнению с контрольной группой птицы, в которой их насчитывалось 12,36 ± 0,24. В бурсе опытных кур отмечена хорошо выраженная граница между корковым и мозговым слоем, а между фолликулами - узкие прослойки соединительной ткани. Это отсутствует в бурсе кур контрольной группы, у которых отмечены широкие полосы плотной соединительной ткани между фолликулами (рис. 6). Линейный размер лимфофолликулов бурсы Фабрициуса опытных кур достоверно превышал показатели на 68,29%; линейный размер коркового вещества лимфофолликулов бурсы достоверно увеличивался на 2,42% по сравнению с птицей из контрольной группы. Таким образом, в 40 дн. линейные размеры лимфоидных фолликулов были выше (по сравнению с контрольной группой).
Рис. 5. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, Рис. 6. Бурса Фабрициуса кур контрольной группы,
40 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х) 40 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х)
При исследовании лимфоидных фолликулов бурсы кур, получавших с основным рационом биоженьшень, в 60 дн. отмечены фолликулы достаточно больших размеров (рис. 7), но при этом количество лимфофолликулов на единицу площади поперечного сечения составило 12,27 ± 1,36 по сравнению с курицами контрольной группы, в которой фолликулов было больше, но гораздо меньших размеров 13,05 ± 1,18 (рис. 8). В бурсе курочек контрольной группы часто встречались мелкие лимфофолликулы вытянутой формы, а также истончение коркового и мозгового вещества. Линейный размер мозговой зоны фолликулов достоверно выше на 13,07%; линейный размер корковой зоны - на 5,22%, по сравнению с контролем. Линейные размеры лимфофолликулов бурсы достоверно увеличивались на 18,51% по сравнению с контрольной группой.
Рис. 7. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, Рис. 8. Бурса Фабрициуса кур контрольной группы, 60 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х) 60 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х)
При изучении гистологических срезов, полученных от опытных кур в 10, 25, 40, и 60 дн., можно отметить выраженное достоверное увеличение линейных размеров лим-фофолликулов, что не установлено в контрольной группе кур, у которых в соответствующих возрастах встречаются лимфоидные фолликулы неправильной, вытянутой формы, а в 25 дн. - разросшаяся соединительная ткань между долями бурсы Фабрициуса. Можно предположить стабильное развитие бурсы опытных групп по сравнению с контрольной птицей.
В бурсе Фабрициуса в 120 дн. в группе кур, получавших биоженьшень, наблюдалось достоверное увеличение линейных размеров лимфофолликулов с четко выраженными границами между корковой и мозговой зоной. Линейный размер лимфофолликулов кур опытных групп несколько больше по сравнению с контролем на 2,85%. Несмотря на возраст 120 дн., в котором, по разным сведениям авторов, в бурсе уже могут наблюдаться инволютивные процессы, у кур, получавших биоженьшень, отмечены хорошо выраженные четкие и крупные фолликулы правильной формы (рис. 9). В контрольной группе птицы отмечено стирание границ коркового и мозгового слоя; зоны фолликулов не просматриваются; на гистосрезах все чаще встречаются кистозные полости (рис. 10). Подэпите-лиальная соединительная ткань бурсы достаточно широкая, что может свидетельствовать о начале инволюции органа. В контрольной группе кур: в бурсе уменьшен диаметр фолликулов; число лимфофолликулов на единицу площади поперечного сечения бурсы достоверно больше - 15,28 ± 0,12 (по сравнению с опытной группой 11,55 ± 1,38) за счет уменьшения линейных размеров фолликулов. Но даже при увеличении количества фолликулов у птиц опытной группы линейный размер корковой зоны фолликулов бурсы достоверно больше на 6,94%, по сравнению с контролем. Можно отметить, что уже в 120 дн. в бурсе кур контрольной группы наблюдались инволютивные изменения: уменьшение размеров лимфофолликулов, разрастание соединительной ткани, появление кис-тозных полостей, а также стирание коркового и мозгового слоя. В опытной группе в этом возрасте данные процессы не отмечены.
Рис. 9. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, Рис. 10. Бурса Фабрициуса кур контрольной группы, 120 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х) 120 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х)
При исследовании бурсы Фабрициуса в 180 дн. у кур, получавших с основным рационом биоженьшень, четко просматривались лимфофолликулы разного размера, отлично выражена светлая центральная часть, в которой негусто лежат клетки на разных стадиях развития. Свидетельством инволюции в этом возрасте у кур опытной группы можно считать четко выраженную разросшуюся соединительную ткань между долями бурсы, а также уплотнение подэпителиальной соединительнотканной выстилки (рис. 11). У птиц контрольной группы четко выражено активное разрастание соединительной ткани, лимфофолликулы плотные, мелкие, хаотично расположены. В лимфофолликулах уже не видно четких границ между корковой и мозговой зоной.
Рис. 11. Бурса Фабрициуса кур опытной группы, Рис. 12. Бурса Фабрициуса кур контрольной груп-180 дн. Окраска гематоксилином и эозином (об. 40х) пы, 180 дн. Окраска гематоксилином и эозином
(об. 40х)
В эпителии бурсы и соединительной ткани часто встречаются кистозные полости (рис. 12). Линейный размер мозговой зоны фолликулов в возрасте 180 дн. у курочек опытной группы достоверно больше по сравнению с контрольной на 83,33%.
Заключение
Отметим, что добавление к основному рациону кур-несушек шротов биоженьшеня способствует развитию органа до наступления половой зрелости, замедляя инволютивные процессы, происходящие в бурсе Фабрициуса. В отличие от кур-несушек контрольной группы, не получавших адаптогены с зафиксированой более ранней инволюцией бурсы, сглаживанием границ мозгового слоя, разрастанием соединительной ткани, появлением кистозных полостей еще до наступления половой зрелости птицы. По результатам морфологических и морфометрических исследований бурсы Фабрициуса очевидно, что первые изменения происходят как в опытной, так и в контрольной группах уже на 10-й день применения адаптоге-нов. Но, в опытной группе, в отличие от контрольной, на протяжении опыта увеличивалось количество лимфоидных фолликулов; линейные размеры самих фолликулов, а также корковое и мозговое вещество, свидетельствуя о направленном действии биоженьшеня на развитие бурсы Фабрициуса кур-несушек и иммунной системы в целом.
Список литературы
1. Эффективность применения кормовых добавок на качество продукции птицеводства / А.Е. Марты-щенко [и др.] // Пища. Экология. Качество. - 2015. - С. 552-557.
2. Рябуха, Л.А. Продуктивность сельскохозяйственной птицы при скармливании комбинированных кормовых добавок / Л.А. Рябуха, Н.Н. Ланцева // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2015. - № 8. - С. 14-24.
3. Бородулина, И.В. Постнатальное развитие фабрициевой бурсы, тимуса, печени и яичников кур под влиянием некоторых адаптогенов : дис. ... канд. вет. наук : 16.00.02 / И.В. Бородулина. - Барнаул, 2009. - 160 с.
4. Бородулина, И.В. Отходы комбинатов - новое звено в производстве экологически чистых препаратов для ветеринарии / И.В. Бородулина : Материалы IV Междунар. науч. эколог. конф. «Проблемы рекультивирования отходов быта, промышленного и сельскохозяйственного производства». - Краснодар. - Кубанский госаг-роуниверситет, 2015. - Ч. 1. - С. 160-161.
5. Турицина, Е.Г. Критерии морфологической оценки иммунодефицитов птиц / Е.Г. Турицина // Сибир. вестн. сельскохозяйственной науки. - 2009. - № 5. - С. 73-77.
Бородулина Ирина Владимировна, кандидат вет. наук, доцент, Красноярский ГАУ, e-mail: borodulina-irina@rambler.ru.
SUMMARY
I. V. Borodulina
Influence on the development of bioginseng bursa of Fabricius laying hens
The article deals with the study of the effect of meal bioginseng (adaptogen herbal) on morphological and functional development of the bursa of Fabricius of laying hens. There is currently a large number of immune modulators are quite expensive, which does not allow their widespread use in veterinary practice, in connection with the search for low-cost, technologically advanced in the use of means and methods of treatment and prevention of poultry diseases is urgent. The high level of the body's resistance to adverse factors can be achieved by stimulating the "comprehensive security protection mechanisms", in particular the introduction in the diet of birds adaptogens. The findings could be useful poultry farms, as in the poultry industry of great practical importance to develop methods for increasing the productive qualities of the investigated bird and its resistance. Use of herbal adaptogens birds of different periods of development activates the definitive development of immune organs, thus enhancing their viability and resistance. The experiments were conducted on laying hen in a poultry farm of the Krasnoyarsk Territory, within 6 months. As a result of the experience, with the help of histological studies have found that the use of bioginseng meals positive effect on the development of the immune system of laying hens, and the degree of development of the bursa of Fabricius affects the body's resistance to infectious diseases. The criteria for assessing the resistance of the organism bird is the state of the immune system, especially the bursa of Fabricius, and conducted experiments have established a later date its involution, which is a measure of the effectiveness of bioginseng.
Keywords: chickens, the bursa of Fabricius, bioginseng, adaptogens.
Borodulina Irina Vladimirovna, Cand. Vet. Sci., Assoc. Prof., Krasnoyarsk SAU, e-mail: borodulina-irina@rambler.ru.
УДК 636.082 Е.В. Четвертакова
МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И АДАПТИВНАЯ СПОСОБНОСТЬ ДОЧЕРЕЙ БЫКОВ РАЗНОГО ЭКОГЕНЕЗА
Приведены данные по молочной продуктивности дочерей быков разных пород и экогенеза. Проанализированы удой, содержание белка и жира в молоке коров племенного репродуктора. Установлены достоверные преимущества дочерей быков датской селекции по удою и содержанию жира в молоке. В удоях по первой и второй лактации они превышали первую группу (контроль) на 457,4 кг (Р > 0,999) и 487,8 кг (Р > 0,99), по жирномолочности - на 0,1% (Р > 0,999) и 0,07% (Р > 0,99) соответственно. Дочери быков канадской селекции достоверно уступали дочерям быков красно-пёстрой породы по содержанию жира и белка в молоке. По содержанию жира в первой и второй лактациях дочери быков канадской селекции уступали коровам первой группы (контроль) на 0,03% (Р > 0,95) и 0,14% (Р > 0,999) и белка - на 0,04% (Р > 0,99) и 0,06% (Р > 0,99) соответственно. Дочери помесных быков отличались более высоким содержанием белка в молоке. Превышали по данному показателю коров контрольной группы за первую и вторую лактации на 0,1% (Р > 0,999) и 0,07% (Р > 0,999) соответственно. Установлены основные причины выбытия коров из стада: гинекологические заболевания, трудные роды и осложнения после них, болезни вымени и ног.
Ключевые слова: голштинская порода, красно-пестрая порода, молочная продуктивность, адаптивная селекция.
Введение
Селекционно-племенная работа с крупным рогатым скотом в Красноярском крае направлена не только на улучшение признаков молочной продуктивности, морфо-функцио-
© Четвертакова Е.В., 2016
