CC BY
33
УДК 636.087.7:636.52
Прудиус Т. Я., астранг, Кирилiв Я. I., д. с.-г. н., профюсор, чл.-кор. НААНУ, Барило Б. С., к. с.-г. н., доцент
Львгвський национальный университет ветеринарног медицины та бготехнологШ ¡мет С. З. Гжицького
ВПЛИВ Б1ОЛОГ1ЧНО АКТИВНО! КОРМОВО1 ДОБАВКИ АКТИВ1О НА ДЕЯК1 ПОКАЗНИКИ Л1П1ДНОГО ОБМ1НУ ТА АНТИОКСИДАНТНИЙ СТАН
КУРЧАТ-БРОЙЛЕР1В
В результатI проведених дослгджень в яких вивчали вплив додавання до рацгону курчат-бройлер1в оптимальног дози бгологгчно активног кормовог добавки активю встановлено, що в процесс вирощування жива маса курчат в 42-деному вц зростае на 473,35 г. або 17,32 %.
При використаннг в год1вл1 курчат-бройлер1в препарату активю знижуеться р1вень загальних лтд1в в печтщ, грудних та стегнових м'язах в1дпов1дно на 4,07 %, 28,18 %, 3,46 %. При розподж загальних лтд1в на класи у печтц виявлено суттеве зниження выьного холестеролу на 22,36 % та тдвищення неестерифжованих жирних кислот на 51,23 % I естергв на 23,45 %. В стегнових м 'язах тдвищуеться ргвень моно-г диацилглщеролгв, неестерифжованих жирних кислот I триацилглщеролгв, а в грудних м 'язах зростають естери та втьний холестерол.
Дослгджено також вмгсту продуктов перекисного окиснення лтд1в у тканинах курчат-бройлер1в. Так у стегновому м 'язг МДА було нижче на 23,48 %, ТБК- на 45,12 %, а грудних м'язах в1дпов1дно на 28,46 % та 40,00 %. Це може свгдчити про високу антиоксидантну властивгсть добавки активно, що е важливим для збереження якостг м 'яса у процесс заморожування та подальшого зберггання.
Ключов1 слова: курчата-бройлери, активю, загальна лгпгди, класи лтд1в, м 'язах стегна та грудини, продукти перекисного окиснення лт1д1в.
УДК 636.087.7:636.52
Прудиус Т. Я., аспирант, Кырылив Я. И., д. с.-х. н., профессор, чл.-корр. НААН,
Бочонок Б. С., к. с.-х. н., доцент
Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий имени С. З. Гжицкого
ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ АКТИВИА НА НЕКОТОРЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА И АНТИОКСИДАНТНЫЙ СОСТОЯНИЕ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
В результате проведенных исследований в которых изучали влияние добавления в рацион цыплят-бройлеров оптимальной дозы биологически активной кормовой добавки активиа установлено, что в процессе выращивания живая масса цыплят в 42-деном возрасте увеличивается на 473,35 г. или 17,32 %.
При использовании в кормлении цыплят-бройлеров препарата Активиа снижается уровень общих липидов в печени, грудных и бедренных мышцах соответственно на 4,07 %, 28,18 %, 3,46 %. При распределении общих липидов на классы в печени выявлено существенное снижение свободного холестерина на 22,36 % и повышение неэстерифицированных жирных кислот на 51,23 % и эфиров на 23,45 %. В бедренных мышцах повышается уровень моно- и диацилглицеролив, неэстерифицированных жирных кислот и триацилглицеролов, а в грудных мышцах увеличивается количество эфиры и свободный холестерол.
Исследована также содержания продуктов перекисного окисления липидов в тканях цыплят-бройлеров. Так в бедренном мышце МДА было ниже на 23,48 %, ТБК-на 45,12 %, а грудных мышцах соответственно на 28,46 % и 40,00 %. Это может
© Прудиус Т. Я., Кирил1в Я. I., Барило Б. С., 2016
111
свидетельствовать о высокой антиоксидантной свойство добавки активио, что является важным для сохранения качества мяса в процессе замораживания и последующего хранения.
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, активио, общие липиды, классы липидов, мышцы бедра и грудины, продукты перекисного окисления липидов.
UDC 636.087.7:636.52
Prudyus T. Y., graduate student Kyryliv Y. I., doc. agric.sci., professor, corresponding member UAAS Barylo B. S., cand.agric. sci.
Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies named after S. Z. Gzhytskyj
INFLUENCE OF BIOLOGICALLY ACTIVE FODDER SUPPLEMENT ACTIVIO ON SOME INDICES OF LIPID METABOLISM AND ANTIOXIDANT STATUS OF
BROILER-CHICKENS
As a result of the research which studied the effect of adding optimal dose of dietary food additive Activia to the diet of broiler chickens it has been found that in the process of growing live weight of chickens at the age of 42 days increases for 473.35 grams or by 17,32 percent
Using activio drug in feeding of broiler-chickens the level of total lipids is reduced in the liver, chest and thigh muscles respectively 4,07 %, 28,18 %, 3,46 %. During the allocation of total lipids into classes in the liver it was found out a significant reduction of free cholesterol by 22,36 % and increasing of non-esterified fatty acids by 51,23% and esters by 23,45 %. The level of mono- and diacylglycerol, non-esterified fatty acids and triacylglycerols and in pectoral muscles esters and free cholesterol are increased.
It was also search the content of lipid peroxidation products in tissues of broiler chickens. So in hip muscle MDA was lower by 23,48 %, TBA - by 45,12 %, and pectoral muscles respectively 28,46 % and 40,00 %. This may testify a high antioxidant property of supplements activio, which is important for the preservation of the meat during freezing and subsequent storage.
Key words: broiler-chickens, activio, total lipids, lipid classes, thigh and sternum muscles, products of lipid peroxidation.
Проблема профшактики р1зних захворювань, особливо шфекщйних у бройлерному виробнищи завжди стояла гостро. На даному етат виробництва вона ще бшьше загострилася у зв'язку i3 штенсифшащею галуз^ зокрема появою кроив з високим потенциалом росту i розвитку, удосконалення технологи виробництва комбiкормiв, тдвищення !х поживно! щнносп та покращення коефщенту трансформацп поживних i бюлопчно активних речовин корму у продукцию Вс щ якост поряд з позитивными елементами приводять до того, що организм високопродуктивних тж!в стае бшьш вразливим для хвороб.
Хаотичне застосування антибютишв привело до появи бактерий, грибкив i в1ру«в стшких до лшарств. Щоб устшно боротися з патогенними микробами необхвдно розробляти ефектившш1 антимшробш препарати з новими механизмами ди. Лшарсьш рослини, що використовуються в традищйнш медицин для лшування шфекщйних захворювань е джерелом биологично активних речовин [1, 2].
За останш роки р1зш лшарсьш речовини та !х екстракти були вивчен на антимшробну, антибактер1альну та протигрибкову властивости Ввдома информация про те, що еф1рш масла, отримаш из ароматичних лшарських рослин таких як фенхель, м'ята перцева, тмин-активш проти грампозитивних та грамнегативних бактерий, а також проти др1ждж1в, грибкив и в1ру«в. Ц масла е сумшшю ризних лшофшьних и летких речовин.Вони е часткою захисно! системи вищих рослин [3].
112
На 0CH0Bi екстракпв pi3™x ефiрних масел отримано ряд препарапв, якi застосовуються у харчуванш людини, а останнiм часом з метою виключення з рацюшв антибiотикiв i для тварин та птищ. Одшею i3 таких добавок е активiо, яка е сумшшю ефiрних масел корицi, розмарину, орегано та екстракту перцю чилi.
Метою нашо! роботи було порiвняти вплив добавки активiо замiсть антибiотика в ращош для курчат-бройлерiв.
Матерiал i методи. Дослiдження проводилися в умовах ТОВ «Агролайф». Було сформовано двi групи курчат-бройлерiв по 7,5 тис. голiв у кожнiй. Контрольна група отримувала стандартный комбiкорм, а дослвдна-той самий комбiкорм за виключенням антибютика та додатковою добавкою активiо в кшькостт 100 г. на тону комбшорму. Оптимальна доза була встановлена у попередшх дослiдженнях, яка показала найкращий продуктивний ефект та найвищу збереженiсть курчат.
В таблицi 1 приведено склад та поживнють комбшорму.
Таблиця 1
Склад K0M6iK0pMy для Kyp4aT-6po^epiB _
Назва сировини Стартер 9-16 дн. Гровер 17-25 дн. Гравер 26-35 дн. Фшшер 36-42 дн
Кукурудза 7,5% 150,00 103,00 103,00 107,00
Пшениця 9% 388,00 455,00 476,00 500,00
Макуха соева 38% 344,00 293,00 245,00 203,00
Шрот соняшниковий 36% 20,00 35,00 45,00 50,00
М'ясо-кюткове борошно 60% 35,00 40,00 50,00 55,00
Стартер «LNB» 5% 50,00 - - -
Гровер «LNB» 5% - 50,00 50,00 -
Фшшер «LNB» - - - 50,00
Олiя соева 13,00 24,00 31,00 35,00
Енерпя нетто, Ккал 2982 3046 3101 3168
Поживнiсть 1 кг. кормбжорму
Бiлок загальний, % 21,32 20,53 19,85 19,09
Клттковина сира, % 5,22 5,10 4,87 4,69
Жир сирий, % 5,89 6,64 7,14 7,38
Лiзин, % 1,42 1,32 1,26 1,19
Метiонiн, % 0,61 0,56 0,55 0,51
Метюнш+цистин, % 0,95 0,88 0,86 0,81
Кальцiй, % 1,06 0,98 0,99 0,90
Фосфор засвоюваний, % 0,49 0,46 0,46 0,42
Натрiй, % 0,17 0,15 0,16 0,16
Вiтамiн А, М.О. 12900 11300 11300 10300
Вгтамш Дз, М.О. 5000 4000 4000 3000
Вгтамш Е мг 65 55 55 45
Протягом дослiду вели контроль за ростом i розвитком курчат-бройлерiв та !х збереженням. По зашнченню вирощування курчат в 42-дн було проведено забiй по 5 голiв з кожно! групи, як вiдповiдали середнш масi всiх вирощених курчат у двох групах. Для до^дження брали тканини печiнки та м'язiв стегна i грудини. В них визначали вмiст загальних лimдiв та !х класiв i вмют продуктов перекисного окислення лiпiдiв за методиками описаними у довiднику за редакщею академiка НААН В.В.Влiзла [4].
Результати власних дослщжень. Додавання 100 г/т кормово! добавки активiо протягом всього перюду вирощування кУPчат-бройлерiв сприяло пiдвищенню живо! маси курчат на 17,32 %. Так жива маса курчат контрольно! групи у 42-денному вщ в середньому становила 2733,32, а у курчат дослвдно! групи - 3206,67 г, що на 473, 35 г бшьше.
В результат! проведених бiохiмiчних дослiджень встановлено, що вмют загальних лшвдв та розподш !х на класи при згодовуванш в складi рацiону бюлопчно активно! добавки активiо дещо змiнювався. Зокрема, у тканинi печiнки спостер^аеться тенденцiя до зниження загальних лшвдв на 4,07% у дослiднiй грут курчат (таблиця 2).
113
Що стосуеться pозподiлy загальних лшвдв на класи то звеpтae на себе увагу суттеве зниження вiльного холест^олу пiд впливом aктивiо, що складае 22,36% та тдвищення неетеpифiковaних ж^них кислот (на 51,23%) i естеpiв (на 23,45%).
Taблuця 2
Вмкт загальних лiпiдiв та лiпiдний склад печшки курчaт-бройлерiв,% _ ( M±m, n=5)_
Показники rpynn
Kонтpольнa Дослiднa
Зaгaльнi лiпiди 6,57±0,67 6,30±0,58
Фосфолiпiди 47,36±1,3 44,73±0,97
Моно-i диaцилглiцеpоли 5,65±0,99 6,74±1,27
Вiльний холестеpол 15,16±0,70 11,77±0,77
НЕЖK 5,25±1,09 7,94±0,35
Tpиaцилглiцеpоли 19,80±0,87 20,44±0,69
Естеpи 6,78±0,57 8,37±1,43
У тканинах м'язiв стегна та гpyдини вмiст загальних лimдiв був нижчим поpiвняно з кон^ольною гpyпою (таблиця 3).
^ичому якщо поpiвнювaти вмiст загальних лiпiдiв у стегнових i гpyдних м'язах то цей piвень був вищий у стегнових. Рiзниця у вмют загальних лiпiдiв мiж контpольною i дослвдною гpyпaми було не суттева- всього 1,34 г/кг або 3,46 %. У будних м'язах ця piзниця була сyттевiшою. Зокpемa, у дослвднш гpyпi piвень загальних лiпiдiв поpiвняно iз контpольною був нижчий на 6,67 г/кг або на 28,18 %.
Taблuця 3
Вмкт загальних лшвдв та лiпiдний склад стегнових та грудних m^ïb курчат_6ppürepÍB,% (M±m, n=5)_
Показники Гpyпи
Kонтpольнa 1 Дослвдна
Стегновi м'язи
Зaгaльнi лiпiди 3,87±0,33 3,73±0,33
Фосфолiпiди 32,94±0,78 28,28±0,37
Моно-i диaцилглiцеpоли 11,95±0,19 14,33±2,09
Вiльний холестеpол 14,14±1,27 10,04±1,53
НЕЖK 9,71±0,83 14,16±0,63
Tpиaцилглiцеpоли 23,76±2,51 25,78±1,68
Естеpи 7,50±2,56 7,41±1,81
Гpyднi м'язи
Зaгaльнi лшщи 2,37±0,67 1,70±0,58
Фосфолiпiди 30,02±1,79 30,85±0,85
Моно-i диaцилглiцеpоли 10,59±2,23 10,53±1,21
Вiльний холестеpол 15,43±1,18 16,02±0,92
НЕЖK 11,85±2,09 11,36±1,29
Tpиaцилглiцеpоли 25,32±2,54 21,69±1,90
Естеpи 6,79±0,94 9,56±0,89
Поpiвнюючи склад лiпiдiв за класами спостеpiгaемо незнaчнi piзницi мiж м'язами стегна та ^удини. Що стосуеться мiжгpyпових piзниць, то у стегнових м'язах дослiдноï гpyпи спостеpiгaвся нижчий piвень фосфолiпiдiв i вiльного холестеpолy, а piвень моно- i диaцилглiцеpолiв та неетеpифiковaних жиpних кислот, ям у дослiднiй гpyпi були вищi вiдповiдно на 19,91% та 45,82 %. У ^удних мязах мiж гpyповi piзницi були незнaчнi за виключенням зниження тpиaцилглiцеpолiв на 14,34 % та тдвищення piвня ефipi на 40,79 %.
Дослiдження вмюту пpодyктiв пеpекисного окиснення лiпiдiв у тканинах кypчaт-бpойлеpiв встановлено, що piвень МДА та TБK-aктивних пpодyктiв був нижчим пpaктично у вах ткaнинaх-печiнцi, м'язах стегна та ^удини дослiдноï гpyпи (таблиця 4).
114
Таблиця 4
Вмкт продук^в ПОЛ у тканинах Kyp4aT-6pofcrepiB, (M±m, n=5)
Показники | Контрольна | Дослщна Печшка
МДА, мкмоль/г 4,10±0,07 3,44±0,07
ТБК-активш продукти, од. Е 480 /г 0,396±0,01 0,226±0,01
Стегновий м'яз
МДА, мкмоль/г 2,30±0,06 1,766±0,05
ТБК-активш продукти, од. Е 480 /г 0,436±0,01 0,236±0,01
Грудний м'яз
МДА, мкмоль/г 2,60±0,08 1.86±0,03
ТБК-активш продукти, од. Е 480 /г 0,563±0,01 0,336±0,01
Найбiльш сути рiзницi спостерiгались у м'язах стегна та грудини. Так у стегновому м'язi було нижче на 23,48 %, ТБК- на 45,12 %, а грудних м'язах вiдповiдно на 28,46 % та 40,00 %.
На наш погляд важливим е зниження концентрацп продyктiв перекисного окиснення лiпiдiв у тканина печiнки i особливо м'язах стегна та грудини. Це може CBi^nm про високу антиоксидантну властивiсть добавки активiо. Особливо це важливо для збереження якост м'яса у процесi заморожування та подальшого зберiгання.
Стшшсть продyктiв до окиснення важлива властивiсть. Найбiльше тддаються окислювальним процесам жири, яи мютяться в м'язах птиц. При окисленн жирiв м'ясо набувае прогiрклого запаху i присмаку [5]. Таю процеси вiдбyваеться в замороженому м'ясi i при його тепловiй обробцi. Це особливо актуально тод^ коли в ращони додають рослиннi олп багап на легкоокислюючi полiненасиченi жирнi кислоти [6]. В нашому випадку активю в якшсь мiрi спрацювало як добрий антиоксидант в якост якого до рацюшв для кyрчат-бройлерiв додають токоферол (вгтамш Е).
Висновки: Додавання 100г/т бiологiчно активно! кормово! добавки активю сприяе пiдвищенню живо! маси кyрчат-бройлерiв в середньому на 473,35 грама або на 17,32% та зниженню загальних лiпiдiв у тканинах печшки та м'язiв стегна i грудини i деякому перерозподiлy !х за класами.
У тканинах та особливо м'язiв стегна i грудини знижуеться рiвень
перекисного окислення лiпiдiв.
Л1тература
1. Мiхеев А. О. Рослинш олл як прот^русш засоби / А. О. Мiхеев // Медичний форум науковий журнал Львiв 2014. - № 3. (03) C. 144-147.
2. Upadhyay R. K. Essential oils: anti-microbial, antihelminthic, antiviral, anticancer and antiinsect properties // Journal of Applied Bioscience. - 2010. - Vol. 36, Is.1. - P. 1-22.
3. Rcichling I., Schnitzler P., Suschkeu, Saller R / Essential oils of aromatic plants with on tibacterial, antifungal, antiviral, and cytotoxic phoperties - an overview. Forsch Komplemcntmed. 2009 Apr; 19(2), P 79-90 http://www.pranamonde.co.za/ publication. Pdf.
4. Лабораторш методи дослвджень у бюлогп, тваринництвi та ветеринарнiй медицин [текст]: довiдник / В. В. Влiзло, Р. С. Федорук, I. Б. Ратич та iн.; за ред. В. В. Втзла. - Львiв: СПОЛОМ, 2012. - 764 с.
5. Месхи А. И. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов.-М.: Изд. Легкая и пищ. Промышленность, 1984. - 280 с.
6. Husveth F. Effects of saturated and unsaturated fats with vitamin E supplementation on the antioxidant status of broiler chicken tissues / F. Husveth , H. A. Manilla, T. Goal, P. Vajdovich et al. //Acta. Vet. Hung. - 2000 - 48(1). - P. 69-79.
References
Mihjejev, A. O. (2014). Roslynni olii' jak protyvirusni zasoby / Medychnyj forum naukovyj
zhurnal L'viv. 3. (03), 144-147. (in Ukrainian). Upadhyay, R. K. (2010). Essential oils: anti-microbial, antihelminthic, antiviral, anticancer and
antiinsect properties // Journal of Applied Bioscience. - 2010. - Vol. 36, Is.1. - P. 1-22.
115
Rcichling, I., Schnitzler, P., Suschkeu, Sailer, R. (2009). Essential oils of aromatic plants with on tibacterial, antifungal, antiviral, and cytotoxic phoperties - an overview. Forsch Komplemcntmed. 19 (2), 79-90 http://www.pranamonde.co.za/ publication. Pdf. Vlizlo, V. V., (2012). Laboratorni metody doslidzhen' u biologii', tvarynnyctvi ta veterynarnij medycyni [tekst]: dovidnyk / V. V. Vlizlo, R. S. Fedoruk, I. B. Ratych ta in.; za red. V. V. Vlizla. - L'viv: SPOLOM, 764. (in Ukrainian). Meshi, A. I. (1984). Biohimija mjasa, m'jasoproduktov i pticeproduktov.-M.: Izd. Legkaja i pishh.
Promyshlennost', 280. (in Russian). Husveth, F., Manilla, H. A., Goal, T., Vajdovich, P. (2000). Effects of saturated and unsaturated fats with vitamin E supplementation on the antioxidant status of broiler chicken tissues / Acta. Vet. Hung. - 2000 - 48(1). - P. 69-79.
Стаття надшшла до редакци 30.04.2016
УДК 636.92:612.015
Роль Н. В., астранг (natalka290991@gmail.com)0
Бглоцеркгвський нацгональний аграрный утверситет м. Бгла Церква, Украгна
ВМ1СТ ЗАГАЛЬНИХ Л1П1Д1В ТА ПРОДУКТ1В ПЕРОКСИДНОГО ОКИСНЕННЯ Л1П1Д1В В ОРГАНАХ КРОЛ1В ЗА ДОДАВАННЯ В1ТАМ1ННО-
М1НЕРАЛЬНО1 ДОБАВКИ
Дослгджено вмгст загальних лтд1в та продуктов пероксидного окиснення лтд1в у мозку, серц та найдовшому м 'яз1 спини кролгв новозеландськог породи. Встановлено, що за додавання до комбикорму вгтамгнно-мгнеральног добавки «Tekro» у кглькостг 3,5 % вгд маси у мозку кролгв 90-добового вгку вгроггдно (р < 0,05) знижуеться вмгст ТБК-активних продуктов до 12,98 ммоль/г тканини, а у серЦ до 20,19 ммоль/г. Вгдмгчено, що у найдовшому м'язг спини 90-добових кролгв вмгст ТБК-активних продуктов збгльшуеться майже у 2 рази пор1вняно з контролем. Вгдмгчено зниження вмгсту ггдропероксидгв лтд1в у мозку та найдовшому м'язг спини на 90-ту добу дослгду - 8,79 та 4,53 ЕО/г тканини. У тварин дослгдног групи не визначено достоверног р1зниц1 мгж вмгстом загальних лтд1в протягом усього периоду дослгду пор1вняно з контрольною.
Встановлено, що додавання вгтамгнно-мгнеральног добавки «Tekro» до комбикорму при вирощуваннг крол1в новозеландськог породи позитивно впливае на процеси пероксидного окиснення лт1д1в. В органах крол1в знижуеться кглькгсть ггдропероксидгв лтд1в та ТБК-активних продуктгв при незмтному р1вт загальних лт1д1в. Такг змгни свгдчать про ефективне функцгонування системи антиоксидантного захисту, високий ргвень активностг гг ензим1в.
Ключов1 слова: загальнг лгпгди, ТБК-активнг продукти, ггдропероксиди лтд1в, мозок, серце, найдовший м 'яз спини, крол1.
УДК 636.92:612.015
Роль Н. В., аспирант
Белоцерковский национальный аграрный университет м. Белая Церковь, Украина
СОДЕРЖАНИЕ ОБЩИХ ЛИПИДОВ И ПРОДУКТОВ ПЕРОКСИДНОГО ОКИСЛЕНИЯ ЛИПИДОВ В ОРГАНАХ КРОЛИКОВ ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ
Исследовано содержание общих липидов и продуктов пероксидного окисления липидов в мозге, сердце и длиннейшей мышце спины кроликов новозеландской породы. Установлено, что при добавлении в комбикорм витаминно-минеральной добавки
© Роль Н. В., 2016
116
