CC BY
67
Влияние арабиногалактана на показатели белкового обмена бройлеров
А.А. Торшков, к.б.н., Оренбургский ГАУ
Решающее условие интенсификации производства мяса бройлеров — увеличение выхода товарной продукции с единицы площади и снижение сроков откорма. Одним из моментов комплексного решения этой задачи является использование биологически активных добавок, включение которых в рацион птицы повышает
перевариваемость и использование питательных веществ и в целом улучшает показатели продуктивности.
Многолетние исследования полисахаридов высших растений показали, что они обладают биологической активностью, благодаря чему могут найти широкое применение. Биологически активные растительные полисахариды используются для лечения язвенной болезни,
выведения из организма солей тяжёлых металлов и радионуклидов [1]. Большинство представителей галактансодержащих полисахаридов высших растений являются иммуномодуляторами, активирующими ретикулоэндотелиальную систему (РЭС), увеличивают фагоцитарный индекс [2].
Среди природных полисахаридов перспективно отличается арабиногалактан лиственницы, который, благодаря своей полимерной основе и мембранотропным свойствам, может выполнять роль матрицы для направленного транспорта лекарственных препаратов и биологически важных микроэлементов [3].
В ряде работ было показано, что арабино-галактан лиственницы сибирской проявляет гастропротекторные [4] свойства и обладает иммуномодуляторной активностью [5]. Установлено, что арабиногалактан лиственницы сибирской проявляет антиоксидантные свойства, способствуя замедлению процессов перекисного окисления липидов в печени белых крыс при отравлении фенилгидразином и этиленглико-лем, резко понижая уровень их токсического воздействия [1].
Показана высокая мембранотропность ара-биногалактана, что может способствовать его использованию для повышения всасываемости других лекарственных средств, характеризующихся низкой биодоступностью [4, 6, 7].
Целью наших исследований было проследить в возрастном аспекте влияние арабиногалактана, включённого в рацион бройлеров, на некоторые показатели сыворотки крови, характеризующие белковый обмен.
Материалы и методы. С этой целью были созданы опытная и контрольная группы цыплят по 50 голов в каждой. Опытной группе араби-ногалактан давали ежедневно с водой с первого дня жизни и по 42-й день включительно в количестве 75 мг на кг живой массы, цыплята контрольной группы препарат не получали. При расчётах рационов использовали данные потребности птицы в питательных веществах и микроэлементах [8]. За всей птицей устанавливали наблюдение. Особое внимание при этом обращали на клиническое состояние, поедае-мость корма и сохранность птицы.
В течение опыта еженедельно проводили контрольные убои цыплят по пять голов из каждой группы и отбирали кровь для исследования гематологических показателей.
Результаты исследований. Изучение биохимических показателей крови цыплят исследованных групп показало, что в суточном возрасте содержание общего белка в сыворотке крови составляло в среднем 33,20 г/л (табл.). В течение первых двух недель жизни у цыплят контрольной группы происходило снижение концентрации общего белка на 18,07%, после
чего последовало понедельное увеличение (на 6,43—13,62%) и уменьшение (на 7,43—17,08%) исследуемого показателя. К 42-дневному возрасту содержание общего белка составляло 76,05% от уровня суточного возраста.
Динамика содержания общего белка в сыворотке крови цыплят опытной группы в общем отражала таковую представителей контрольной группы. Однако в период с 21 до 35 суток изучаемый показатель у цыплят, получавших арабиногалактан, на 4,32—9,52% превосходил контрольные значения. К концу исследованного периода концентрация общего белка в сыворотке крови цыплят опытной группы приблизилась к значениям аналогичного показателя контрольной группы.
Анализ соотношения белковых фракций показал, что в суточном возрасте на долю альбуминов приходилось 50,0% общего белка сыворотки крови (рис. 1). К семисуточному возрасту содержание альбуминов в составе общего белка у цыплят контрольной группы достигло максимальных величин и составило 58,40%. Опустившись в течение следующей недели до уровня 51,82%, доля альбуминов до конца исследованного периода колебалась в пределах от 46,78 до 52,30%.
У цыплят опытной группы доля альбуминов достигала максимальных значений в 14- и 28-суточном возрасте (рис. 2). Исследуемый показатель в период с 14 до 35 суток в группе цыплят, получавших арабиногалактан, превосходил контрольные значения на 3,00—5,13% и, в отличие от цыплят контрольной группы, был выше уровня суточного возраста. К моменту убоя доля альбуминов в составе общего белка сыворотки крови цыплят опытной группы снизилась до 47,20%, что на 2,72% ниже показаний контрольной группы.
Изучение динамики а-глобулинов показало преобладание их доли в начале исследования у цыплят опытной группы, а на последних этапах — у цыплят контрольной группы. Относительное содержание Р-глобулинов в составе общего белка в течение первых двух недель жизни преобладало в группе, получавшей арабиногалактан. В возрастных группах 21 и 28 суток изучаемый показатель был выше у цыплят контрольной
Возрастная динамика содержания общего белка в сыворотке крови, г/л
Возраст, Группа цыплят-бройлеров
сут. контрольная опытная
1 33,20±2,200 33,20±2,320
7 31,20±0,300 28,10±0,400
14 27,20±2,000 27,20±0,300
21 28,95±2,450 30,20±1,300
28 26,80±0,900 29,35±1,450
35 30,45±0,850 32,60±0,300
42 25,25±1,950 25,40±1,800
■ Альбумины, % □ а1-глобулины, % н а2-глобулины, % ■ р-глобулины, % ш Y-глобулины, %
Рис. 1 - Возрастная динамика доли альбуминов и глобулинов в общем белке сыворотки крови бройлеров контрольной группы
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
1 сут. 7 сут. 14 сут. 21 сут. 28 сут. 35 сут. 42 сут.
в Альбумины, % ЕЗ а1-глобулины, % н а2-глобулины, % и р-глобулины, % ш Y-глобупины, %
Рис. 2 - Динамика доли альбуминов и глобулинов в общем белке сыворотки крови бройлеров, получавших арабиногалактан
группы — на 0,78—3,40%, а в течение последних двух недель опыта — вновь в опытной группе цыплят (на 0,44—0,72%).
Динамика доли у-глобулинов в составе общего белка сыворотки крови цыплят отражает достоверное снижение её в течение первых двух недель постинкубационного периода, как в контрольной группе (на 8,49%), так и в опытной (на 12,35%). В период с 21 до 42 дней происходило увеличение исследуемого показателя на 4,51—10,47%. На заключительном этапе исследований доля у-глобулинов у бройлеров, получавших препарат, превосходит контрольные значения на 2,65%.
Интенсивность изменений абсолютного содержания белковых фракций в сыворотке крови и соотношение этих показателей в контрольной и опытной группах в основном отражают динамику относительного содержания.
Вывод. Таким образом, применение арабино-галактана при выращивании бройлеров способствует повышению уровня общего белка в крови, особенно во второй половине опытного периода.
Вместе с этим отмечается повышенное содержание альбуминовой фракции в сывороточных белках, что напрямую связано с продуктивностью.
Увеличение уровня альбуминов в сыворотке крови (в пределах физиологической нормы)
характеризует усиление белковообразующей функции печени [9]. Кроме того, альбумины выполняют в организме транспортную функцию, и повышение их количества можно рассматривать как фактор стимуляции метаболических процессов.
Литература
1. Медведева СА., Гуцол Л.О., Aлександрова Г.П. и др. AmM-оксидантная активность арабиногалактана лиственницы сибирской при интоксикации фенилгидразином и эти-ленгликолем // Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья: мат. III всеросс. конф. Барнаул: Изд-во Aлт. ун-та, 200У. Кн. 2. 404 с.
2. Aрифходжаев A^. Галактаны и галактансодержащие полисахариды высших растений // Химия природных соединений. 2000. № 3. С. 185— 19У.
3. Дудкин М.С., Громов В.С., Ведерников H.A. и др. Гемицеллюлозы. Рига: Зинатне, 1991. 488 с.
4. Колхир В.К., Тюкавкина H.A., Багинская A.^ и др. К оценке фармакологических свойств арабиногалактана // Тез. докл. III Росс. нац. конгресса «Человек и лекарство». М., 199б. С. 27.
5. Оводов Ю.С. Полисахариды цветковых растений: структура и физиологическая активность // Биоорганическая химия. 1998. Т. 24. № У. С. 483-501.
6. Groman E.V., Enriquez P.M., Jung Chu и др. Arabinogalactan for hepatic drug delivery // Bioconjugate Chem. 1994. № 5. P. 54У-55б.
7. Kaneo Y., Ueno T., Twase H. и др. Pharmacokinetics and biodisposition of fluorescent-labeled arabinogalactan in rats // Int. J. Pharm. 2000. V. 201. № 1. P. 59-б9.
8. Фисинин В.И., Егоров ИА., Менькин В.К. Рекомендации по кормлению с.-х. птицы. М.: ВHИTИП МCXA, 2003. 143 с.
9. Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты. СПб.: Лань, 2004. 384 с.
