Владимир Григорьевич щербаков ( к 80-летию со дня рождения ) Текст научной статьи по специальности «Науки об образовании»

ВЛАДИМИР ГРИГОРЬЕВИЧ ЩЕРБАКОВ

(К 80-летию со дня рождения )

Заслуженному деятелю науки и техники Российской Федерации, доктору технических наук, профессору Кубанского государственного технологического университета, главному редактору всероссийского журнала «Известия вузов. Пищевая технология» Владимиру Григорьевичу Щербакову исполнилось 80 лет.

Пятьдесят лет научной и педагогической деятельности В.Г. Щербакова связаны с Кубанским государственным технологическим университетом (ранее Краснодарский институт пищевой промышленности, Краснодарский политехнический институт), который он окончил с отличием в 1950 г. Работая по распределению начальником цеха Краснодарского масложиркомбината, В.Г. Щербаков сохранил научные и производственные контакты с институтом и кафедрой. В 1954 г. он поступил в аспирантуру и после досрочного завершения учебы в 1956 г. успешно защитил кандидатскую диссертацию по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов». В дальнейшем он работал деканом химико-технологического факультета, проректором по учебной работе (с 1964 по 1977 гг.), заведующим кафедрой биохимии и технической микробиологии, в последнее время работает профессором этой же кафедры. Более 40 лет В.Г. Щербаков руководит работой редколлегии журнала «Известия вузов. Пищевая технология»: с 1960 г. в должности заместителя ответственного редактора, а с 1972 г. по настоящее время - в должности главного редактора. За эти годы журнал приобрел широкую известность и в нашей стране, и за рубежом.

Будучи проректором по учебной работе, В.Г. Щербаков инициировал создание внутренней системы учебного телевидения, кабинетов машинного контроля знаний студентов, вычислительных и лингафонных лабораторий, ввел экспериментальный сетевой учебный план и многие другие, новые в те годы виды организации учебного процесса в вузе.

Находясь в двухлетней научно-производ -ственной командировке в Алжире, В.Г. Щербаков много сделал для организации научной базы созданного специалистами России Алжирского национального института легкой и пищевой промышленности (г. Бумердес). Его деятельность по разработке проектной документации и адаптированных учебных планов, организационная и методическая работа по открытию первой аспирантуры в алжирском вузе по техническим наукам были высоко оценены алжирской стороной.

В 1971 г. В.Г. Щербаков блестяще защитил докторскую диссертацию в Совете Московского технологического института пищевой промышленности. Тогда же ему было присвоено ученое звание профессора по кафедре «Технология жиров», а в 1985 г. - почетное звание «Заслуженный деятель науки и техники РСФСР».

Энциклопедические знания, многосторонний жизненный опыт, неустанные поиски в науке, исключительное трудолюбие и прекрасные человеческие качества позволили В. Г. Щербакову стать ведущим специалистом в области биохимии растительного сырья и высококвалифицированным педагогом. Им впервые в стране создан учебник для вузов по дисциплине «Биохимия и товароведение масличного сырья», который с 1963 г. выдержал 5 изданий. Учебник и комплект учебно-методической документации по указанной дисциплине, разработанный В.Г. Щербаковым, является единственным в стране и широко используется в вузах, ведущих подготовку инженеров в области технологии жиров.

В.Г. Щербакову принадлежит научный приоритет в постановке широких исследований биохимических и технологических особенностей растительного масличного сырья. Результаты этих исследований получили признание научной и производственной общественности России и зарубежья, вошли составной частью в руководства по технологии и учебную литературу.

Глубокие знания и опыт работы на инженерных должностях в масложировой промышленности, постоянный научный поиск и беззаветная самоотдача В.Г. Щербакова позволили ему стать автором свыше 400 печатных работ, в том числе 18 учебников и учебных пособий для вузов, техникумов и ПТУ, трех монографий, отдельных разделов в учебниках, созданных коллективом авторов, и многотомном руководстве по технологии получения и переработки жиров.

За серию учебников для вузов, техникумов и профессионально-технических училищ и монографий В.Г. Щербакову Администрацией Краснодарского края присуждены первые премии в области образования, науки и культуры в 1999, 2001 и 2004 гг., а также вручены дипломы лауреата за 1998, 2000 и 2003 гг.

Под руководством В. Г. Щербакова подготовили и защитили диссертации несколько поколений исследователей - 45 аспирантов и 9 докторантов. Его ученики успешно работают на руководящих должностях в учебных и научных учреждениях России и других стран.

Формирование научной школы «Техническая биохимия растительного масличного сырья и технология его промышленной переработки» было начато работами В.Г. Щербакова в 1954 г. и в дальнейшем продолжено трудами аспирантов, сотрудников и докторантов, выполнявших диссертационные исследования под его руководством. Полученные результаты послужили основанием для рекомендации условий и способов послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки

семян подсолнечника, включая новые сорта и гибриды, обеспечивающие получение растительных масел и белковых продуктов высокой биологической ценности.

Основные результаты исследований В.Г. Щербакова и его учеников, обобщенные в объемной (45 печатных листов) монографии «Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника» (М.: Колос, 2002), находят применение в преподавании технологических дисциплин в вузах пищевого профиля, подготовке аспирантов и докторантов.

За многолетнюю плодотворную работу В.Г. Щербаков удостоен государственных наград и избран действительным членом не -скольких российских и международных академий. Он заслужено пользуется авторитетом и уважением среди сотрудников факультета и университета за благородство души, чуткое и внимательное отношение к людям, ответственность и профессионализм.

Коллектив Кубанского государственного технологического университета, многочисленные ученики и коллеги сердечно поздравляют Владимира Григорьевича Щербакова с юбилеем и желают крепкого здоровья, счастья и творческого долголетия.

Первый проректор КубГТУ, профессор В.Г. Лобанов

Декан факультета инженерии и экспертизы продуктов питания, профессор

П. И. Кудинов