CC BY
45
ВИТАМИННЫЙ СТАТУС ЛЫЖНИКОВ-ГОНЩИКОВ ВЫСОКОЙ КВАЛИФИКАЦИИ В ТЕЧЕНИЕ ГОДОВОГО ТРЕНИРОВОЧНОГО ЦИКЛА
Н.А. МАРТЫНОВ, Н.Н. ПОТОЛИЦЫНА, В.В. ВОЛОДИН, Т.В. ЕСЕВА, Е.Р. БОЙКО,
Институт физиологии Коми НЦ УрО РАН, Институт биологии Коми НЦ УрО РАН, г. Сыктывкар
Аннотация
В статье рассматривается проблема витаминного статуса лыжников-гонщиков в течение годового тренировочного цикла. Наблюдается наличие дефицита витаминного статуса лыжников высокой квалификации независимо от периода тренировок. Начало тренировочного периода (июнь) характеризуется наилучшими показателями витаминной обеспеченности, за исключением витамина А. В сентябре - октябре (на фоне интенсивных нагрузок) наблюдается резкое увеличение лиц с пониженным уровнем нескольких витаминов в организме. Наличие дефицита отдельных витаминов, вероятно, связано с недостаточным их потреблением с пищей, а также с повышенными физическими нагрузками в рассматриваемые месяцы годового тренировочного цикла. Отмечается низкая эффективность коррекции витаминного статуса лыжников используемыми поливитаминными препаратами, что обуславливает необходимость
ее совершенствования.
Abstract
The article is devoted to the assessment of vitamin status of the professional ski runners in their training cycle throughout the year. We demonstrated the polyhypoavitaminoses and deficit of a number of vitamins in the professional ski runners regardless of training period. In the beginning of training period (June) all vitamins are presented in sufficient quantities, except A. During big workloads (September - October) number of athletes with low levels of vitamins is increased. Vitamin deficit in athletes cam be explained as result of insufficient allowance with food, and high load level in these months of training. It is noted that correction of vitamin status with common multivitamins is inefficient and must therefore be enhanced.
Ключевые слова: витаминный статус, дефицит витаминов, лыжники-гонщики.
Key words: vitamin status, vitamin deficit, professional ski runners.
Введение
Современный спорт характеризуется повышенными требованиями ко всем функциональным системам организма спортсмена. Данная тенденция актуальна в циклических видах спорта, в том числе и в лыжных гонках, где в последние десятилетия повышаются объемы и интенсивность тренировочной нагрузки [2].
В постоянно усложняющихся условиях для достижения максимального результата на первое место выходят оптимизация методической работы, поиск новых средств повышения и восстановления работоспособности, в том числе фармакологическая обеспеченность тренировочного процесса с помощью недопинговых методов [3].
Одним из распространенных, но недостаточно изученных и перспективных направлений в фармакологическом обеспечении спортсмена является использование витаминсодержащих препаратов для повышения работоспособности и сокращения времени восстановления [13]. Так, показано, что физические нагрузки повышают требования к обеспеченности витаминами и минеральными веществами организма как у спортсменов [5, 15], так и у обычных людей, ведущих активный образ жизни [12]. Считается, что для более эффективного применения препаратов данной фармакологической группы необходимо учитывать фактический витаминный статус организма [14].
В настоящее время в литературе нет материалов о витаминном статусе у элитных лыжников. Цель данной работы - определение витаминного статуса лыжников-гонщиков высокой квалификации на различных этапах годового тренировочного цикла.
Методика
В настоящем исследовании принимали участие лыжники-гонщики - члены сборных команд по лыжным гонкам (мужчины и женщины), имеющие квалификацию КМС, МС и МСМК. Работа выполнялась в период с февраля 2011 по июнь 2013 г. (n = 277). Обследование сезонных изменений проводись в июне (n = 79), сентябре - октябре (n = 75), январе - феврале (n = 90). Возраст обследованных спортсменов составил 21,5±4,5 года. Все спортсмены в данный период исследования использовали витаминсодержащие препараты.
Забор крови осуществляли утром натощак из локтевой вены в вакутайнеры "Bekton Dickinson BP" (Англия). О концентрации витаминов А и Е судили по интенсивности флуоресценции липидного экстракта плазмы крови [9, 11]; о содержании аскорбиновой кислоты в крови -методом визуального титрования реактивом Тильманса; об обеспеченности организма витамином Bt и В2 судили по активности эритроцитарных витаминзависимых ферментов транскетолазы (ТДФ-эффекту) и ФАД-эффекту
соответственно [1, 10, 11]. Лаборатория сертифицирована на проведение анализов на витаминную обеспеченность организма.
Большинство лыжников, принимавших участие в данном исследовании, имело централизованное стандартизированное питание. Оценка фактического питания проводилась методом воспроизведения 24-часового питания, рекомендуемого ФГБУ «НИИ питания» РАМН (г. Москва) с применением специально разработанной нами компьютерной программы «Модуль расчета рациона» (ГР № 2009612762 от 29.05.09) [4, 8]. С помощью этой программы производился подсчет пищевой и энергетической ценности индивидуальных рационов питания, а также экспресс-оценка адекватности расчетов нормам физиологической потребности организма в основных пищевых веществах и энергии, разработанных Институтом питания РАМН и утвержденных Роспотребнадзором (2008 г.) [7]. Все обследованные лица дали добровольное согласие на участие в исследовании.
Результаты и их обсуждение
Исследование показало, что суточная калорийность рациона у исследуемых лыжников-гонщиков за период обследования в среднем составлял 3005 ккал, что не вполне соответствует нормам питания спортсменов высокой квалификации. Выявлено, что потребление белков соответствовало нормальным для данного возраста и уровня активности значениям, но наблюдался дефицит углеводов и избыточное потребление жиров в пище.
По результатам проведенного исследования установлена широкая распространенность витаминдефицитных состояний среди лыжников высокой квалификации. Доля лиц с нормальной обеспеченностью организма исследуемыми витаминами варьировала от 3,8 до 22,2% от общего числа обследованных в различные периоды обследования и в среднем составила 12,3%. Наиболее неблагоприятная ситуация сложилась по жирорастворимым витаминам: недостаточную обеспеченность имели более 40% обследованных лыжников (рис.1). Наиболее оптимальный уровень из числа изученных витаминов был выявлен по витамину С, дефицит которого наблюдался менее чем у 20% лиц. Следует также отметить, что нами не было выявлено ни одного случая выраженного гиповитаминоза по данному витамину. Это может быть связано с тем, что дефицит аскорбиновой кислоты в связи с широким его распространением в продуктах питания и доступностью С-содержащих препаратов в настоящее время практически не встречается.
Исследование выявило существенные половые различия в показателях витаминной обеспеченности. Среди женщин в целом за весь период обследования было выявлено в 1,5 раза больше лиц с нормальным содержанием витаминов в организме, чем среди мужчин (21,1 и 13,7% соответственно), и меньше лиц, имеющих полигипови-таминозы, т.е. дефицит трех и более витаминов (14,08 и 20,50% соответственно). В целом наиболее выраженные половые различия наблюдались в обеспеченности организма витаминами Е и В1 (рис. 1).
2
О га о
X 2
Р £ Ш О с
О
=г £ с;
70 60 50
40 -I— 30 — 20 — 10-|-0
витамин А витамин Е витамин В-| витамин В2 витамин С □ женщины □ мужчины □ общая группа
Рис. 1. Доля лиц с гиповитаминозами среди лыжников-гонщиков (среднегодовые значения) (п = 277)
На этапах годового тренировочного цикла у лыжников-гонщиков наблюдалась существенная флуктуация показателей витаминной обеспеченности организма (рис. 2). Одним из менее напряженных, за исключением переходного, месяца тренировочного цикла является июнь, который в целом характеризовался относительно невысокой распространенностью витаминдефицитных состояний по большинству изученных витаминов - В1, В2, Е.
Доля лыжников-гонщиков с дефицитом по витамину А в июне, январе и феврале составила более 50%.
В сентябре - октябре наблюдался дефицит этих микро-нутриентов у 37,3% спортсменов. Важно отметить, что доля лыжников с выраженным гиповитаминозом по данному витамину была практически одинакова (12,012,8%) во все периоды исследования.
Дефицит витамина Е имели более 60% обследуемых спортсменов в сентябре - октябре, а в июне - только около 30%, причем процент лиц с выраженным гиповитаминозом в рассматриваемые периоды тренировок менялся и был наихудшим осенью.
Витамин А
Витамин Е
70 60 50 40 30 20 10
июнь сент. - окт. янв. - фев.
. 11
июнь сент. - окт. янв. - фев.
Витамин В
Витамин В
2
70 60 50 40 30 20 10 0
70 60 50 40
--- — 30--
ЗЁВЕ
шЛ
июнь
сент. - окт. янв. - фев.
июнь сент. - окт. янв. - фев.
Рис. 2. Доля лиц с гиповитаминозами среди лыжников-гонщиков на различных этапах годового тренировочного цикла: темный блок - маргинальный гиповитаминоз, светлый блок - выраженный гиповитаминоз
В случае с витамином В1 как одним из ключевых факторов, лимитирующим аэробную физическую работоспособность, наибольший дефицит данного витамина у спортсменов наблюдался в сентябре - октябре, в это время у 50% лыжников выявлена недостаточность этого витамина. В остальные периоды обследования доля лиц с дефицитом витамина В1 составила 37%.
Доля спортсменов с дефицитом витамина В2 в течение всего периода исследования составляла около 30%. В июне гиповитаминоз был выявлен у 17,9% исследуемых, причем у большинства лыжников-гонщиков выявлен крайне умеренный гиповитаминоз. В сентябре - октябре доля спортсменов с дефицитом по изучаемому витамину составила 29,1%; кроме того, увеличилась доля лиц с выраженным гиповитаминозом (12,8%). Следует отметить, что ранее нами была описана также неблагоприятная ситуация с витаминной обеспеченностью лыжников в подготовительном периоде тренировок [6].
Заключение
Таким образом, у лыжников-гонщиков - членов сборных команд независимо от периода годового цикла
наблюдается дефицит целого ряда ключевых витаминов, зачастую имеет место полигиповитаминоз. Всё это может повлиять на достижение максимального результата соревновательной деятельности [6, 14]. Начало тренировочного периода (июнь) характеризуется наилучшими показателями витаминной обеспеченности, за исключением витамина А. В сентябре - октябре (на фоне интенсивных нагрузок) наблюдается резкое увеличение лиц с пониженным уровнем нескольких витаминов в организме. Можно предположить, что наличие дефицита отдельных витаминов связано с недостаточным их потреблением с пищей, а также с повышенными физическими нагрузками в рассматриваемые месяцы годового тренировочного цикла. Кроме того, следует отметить невысокую в целом эффективность коррекции витаминного статуса лыжников используемыми поливитаминными препаратами, что обуславливает необходимость ее совершенствования.
Исследования выполнены при финансовой поддержке программы президиума РАН «Фундаментальные науки -медицине» (проект № 12-П-4-1023: «Научные основы создания новых адаптогенных и геропротекторных средств растительного происхождения»).
С*)
Медико-биологические проблемы спорта
Литература
1. Бойко Е.Р. Функциональные резервы организма человека в условиях Севера и проблема обеспеченности организма жирорастворимыми витаминами / Е.Р. Бойко, Н.Н. Потолицына, С.Г. Бойко, В.Е. Ларина // Вопросы питания. - 2008. - Т. 77. - № 3. - С. 64-67.
2. Головачев А.И. Исследование особенностей функционирования систем энергообеспечения юных лыжников-гонщиков в условиях выполнения предельных мышечных нагрузок различной длительности / А.И. Головачев, В.К. Кузнецов, С.А. Чулков, С.В. Широкова // Вестник спортивной науки. - 2006. - № 4. - С. 24-27.
3. Дышко Б.А. Инновационные подходы к совершенствованию физической работоспособности спортсменов на основе применения тренажеров комплексного воздействия на дыхательную систему / Б.А. Дышко,
A.И. Головачев // Вестник спортивной науки. - 2011. -№ 1. - С. 7-11.
4. Есева Т.В. О разработке компьютерной программы для подсчета индивидуального фактического питания / Т.В. Есева // Фундаментальные исследования. - 2011. -№ 1. - С. 56-62.
5. Коденцова В.М. Витамины как обязательный компонент сбалансированного питания спортсменов /
B.М. Коденцова, О.А. Вржесинская // Лечебная физкультура и спортивная медицина. - 2013. - № 4. - С. 4-10.
6. Мартынов Н.А. Физическая работоспособность и витаминный статус лыжников-гонщиков на летнем этапе подготовительного периода тренировок / Н.А. Мартынов, Н.Н. Потолицына, А.Ю. Людинина, В.В. Володин, Е.Р. Бойко // В мире научных открытий. -2012. - № 2. - С. 77-80.
7. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения Российской Федерации. Утв. Роспотребнадзором 18.12.2008 г. [Электронный ресурс]. - URL: http://base. consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=EXP; n= 453316 (дата обращения 02.10.2010).
8. Программа для ЭВМ «Модуль расчета рациона»: свидетельство о государственной регистрации 2009612762, Рос. Федерация / Бойко Е.Р., Есева Т.В., Евдокимов А.В.; заявители и патентообладатели - Институт физиологии Коми научного центра УрО РАН, Бойко Е.Р., Есева Т.В., Евдокимов А.В. - № 2009611484, заявл. 07.04.09; регистр. 29.05.09.
9. Спиричев В.Б. Методы оценки витаминной обеспеченности населения: учебно-методическое пособие / В.Б. Спиричев, В.М. Коденцова, О.А. Вржесинская, Н.А. Бекетова. - М., 2001. - 68 с.
10. Теоретические и клинические аспекты науки о питании / отв. ред. М.Н. Волгарев. - М.: Типография ХОЗУ Миннефтепрома, 1987. - 217 с.
11. Чернулкенс Р.Ч. Одновременное флуорометри-ческое определение концентрации витаминов А и Е в сыворотке крови / Р.Ч. Чернулкенс, П.С. Грибаускас // Лабораторное дело. - 1984. - № 6. - С. 362-365.
12. Manore M.M. Effect of physical on thiamine, riboflavin and vitamin B-6 requirements / М.М. Manore // American Journal Clinical Nutritional. - 2000. - № 72. -P. 598-606.
13. Melvin H. Williams Dietary Supplements and Sports Performance: introduction and vitamins / H. Melvin // Journal of the International Society of Sports Nutrition. -2004. - № 1. - P. 1-16.
14. Papadopoulou S.K. Body Composition and Dietary Intake of Elite Cross-country Skiers Members of the Greek National Team / S.K. Papadopoulou, A. Gouvianaki, M.G. Grammatikopoulou, Z. Maraki, I.G. Pagkalos, N. Mal-liaropoulos, M.N. Hassapidou, N. Maffulli // Asian Journal of Sports Medicine. - 2002. - № 3. - P. 257-266.
15. Ron J. Maughan. Role of micronutrients in sport and physical activity / J. Ron Maughan // British Medical Bulletin. - 1999. - № 3. - P. 683-690.
References
1. Boyko Е.R. Functional reserves of humans in North condition and its providing of fat-soluble vitamins / E.R. Boyko, N.N. Potolitsyna, S.G. Boyko, V.E. Larina // Nutritional issues. - 2008. - T. 77. - № 3. - P. 64-67.
2. Golovachev А.I. The study of features of energy systems functioning in young skiers in the performance of limit muscular loads of different duration / A.I. Golovachev, V.K. Kuznetsov, S.A. Tchoulkov, S.V. Shirokova // Journal of Sport Science. - 2006. - № 4. - P. 24-27.
3. Dyshko BА. Innovative approaches to improvement of physical performance in athletes through the use of simulators for complex effects on the respiratory system / B.A. Dyshko, A.I. Golovachev // Journal of Sport Science. -2011. - № 1. - P. 7-11.
4. Eseva TV. About development of the computer program for calculation of an actual feed / T.V. Eseva // Fundamental research. - 2011. - № 1. - P. 56-62.
5. Kodentsova V.H. Vitamins as an essential component of balanced food of athletes / V^. Kodentsova, О.А. Vrzhe-sinskaya // Medical physical culture and sports medicine. - 2013. - № 4. - P. 4-10.
6. Martynov N-А. Physical performance and vitamin status of skiers on the summer stage of the preparatory training period / N.A. Martynov, N.N. Potolitsyna, A.U. Lyudinina, V.V. Volodin, Е^. Boyko // In the world of scientific discoveries. - 2012. - № 2. - P. 77-80.
7. Norms of physiological needs in nutrients and energy for different groups of the population of the Russian Federation. Rospotrebnadzor 18.12.2008 [Electronic resource]. - URL: http://base.consultant.ru/cons/cgi/ online.cgi?req=doc;base=EXP; n = 453316 (дата обращения 02.10.2010).
8. The computer program "Module of calculation of diet": a certificate of state registration of 2009612762, the Russian
Federation / Boyko E.R., Eseva T.V., Evdokimov A.V.; applicants and patentees - Institute of Physiology Komi Science Center Urals Branch Russian Academy of Sciences, E.R. Boyko, T.V. Eseva, A.V. Evdokimov. - № 2009611484, application 07.04.09; registration 29.05.09.
9. Spirichev V.B. Methods for assessing vitamin provision of the population: study guide / V.B. Spirichev, V.M. Kodentsova, O.A. Vrzhesinskaya, N.A. Beketova. - M., 2001. - 68 p.
10. The theoretical and clinical aspects of nutritional science / ed. by M.N. Volgarev. - M.: Print house NOZU Minnefteprom, 1987. - 217 p.
11. Chernulkens R.Ch. Simultaneous fluorometric determination of concentration of vitamin A and E in blood serum / R.Ch. Chernulkens, P.S. Gribauskas // Laboratory work. -1984. - № 6. - P. 362-365.
12. Manore M.M. Effect of physical on thiamine, riboflavin and vitamin B-6 requirements / M.M. Manore //
American Journal Clinical Nutritional. - 2000. - № 72. -P. 598-606.
13. Melvin H. Williams Dietary Supplements and Sports Performance: introduction and vitamins / H. Melvin // Journal of the International Society of Sports Nutrition. -2004. - № 1. - P. 1-16.
14. Papadopoulou S.K. Body Composition and Dietary Intake of Elite Cross-country Skiers Members of the Greek National Team / S.K. Papadopoulou, A. Gouvianaki, M.G. Grammatikopoulou, Z. Maraki, I.G. Pagkalos, N. Malliaropoulos, M.N. Hassapidou, N. Maffulli // Asian Journal of Sports Medicine. - 2002. - № 3. -P. 257-266.
15. Ron J. Maughan. Role of micronutrients in sport and physical activity / J. Ron Maughan // British Medical Bulletin. - 1999. - № 3. - P. 683-690.
