CC BY
138
БОТАНИКА
УДК 582.28
Н. Д. Герштанский Астраханский государственный технический университет
ВИДОВОЙ СОСТАВ ГРИБОВ-МАКРОМИЦЕТОВ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ
Видовой состав грибов-макромицетов в Астраханской области незначителен, однако своеобразен. Группа грибов-макромицетов включает в себя сумчатые, базидиальные грибы и гастеромицеты [1]. Количество видов грибов, обнаруженных в регионе автором за 35 лет исследований, составило 154 вида [2-4], что в 16 раз меньше, чем в средней полосе России. Основная часть находок относится к дельте р. Волги и Волго-Ахтубинской пойме. В список макромицетов входят грибы, относящиеся к 76 родам, 31 семейству, двум порядкам класса сумчатых грибов, двум порядкам класса базидиальных грибов (базидиомицетам) и пяти порядкам группы порядков гастеромицеты. Многолетние исследования позволили более или менее равномерно покрыть пунктами наблюдений всю территорию области в различные сезоны года, за исключением полупустынь, где собственные наблюдения проводились реже. По этим районам использовались наблюдения добровольных помощников - естествоиспытателей, посещающих эти места. Для систематизации грибов автором использовались наиболее полные отечественные, отчасти зарубежные определители [5-7].
Своеобразие видового состава местных грибов выразилось в том, что на 8 доминирующих семейств приходится 111 видов, или 78 %, на остальные 26 семейств - лишь 43 вида, или 22 % (табл. 1).
Таблица 1
Ведущие семейства макромицетов Астраханской области
Семейство Число видов Представленность, %
Полипоровые, Трутовые грибы Polyporaceae 14 9,8
Болетовые Boletaceae 7 5,0
Рядовковые, Трихоломовые Tricholomataceae 32 22,4
Мухоморовые, Аманитовые Amanitaceae 9 6,3
Шампиньоновые, Агариковые Agaricaceae 20 14,0
Навозниковые, Копринусовые Coprinaceae 10 7,0
Строфариевые Strophariaceae 10 7,0
Сыроежковые Russulaceae 9 6,3
Итого 111 77,8
К классу сумчатых грибов - Ascomycetes относится лишь 8 видов -большинство из них пецициевые - Pezizales - их 7; грибы порядков гело-циевые - Helotiales и трюфелевые - Tuberales не представлены совсем. Все сумчатые грибы относятся к категории редких, наиболее известный гриб этого класса - сморчок настоящий - Morchella esculenta Pezs. ex St. Am.
К классу базидиомицетов - Basidiomycetes относятся паразиты растений, многочисленные почвенные сапрофиты-микоризообразователи, сапрофиты на древесине - активные разрушители древесины. В класс входят порядки афиллофоровых - Aphyllophorales (непластинчатых) и агари-ковых (пластинчатых) - Agaricales грибов (гименомицетов). В регионе автором найдено 28 видов непластинчатых грибов. Подавляющее число видов - разрушители живых, отмерших деревьев, валежника, пней. Особо опасны трутовики. Важная роль трутовиков в природе - утилизация органических веществ. Среди них встречаются и съедобные грибы: печеночница - Fistulina hepatica, различные рогатики - Clavariaceae и др. Ежовик коралловидный - Hericium coralloides (Scop.: Fr.) Pers. - единственный гриб Астраханской области, занесенный в Красную книгу СССР. Среди афиллофоровых грибов нет ядовитых. Виды порядка агариковых или пластинчатых грибов представлены в основном грибами с мягкомясистными плодовыми телами, с центральной ножкой и шляпкой на ней. Гименофор пластинчатый или трубчатый.
Болетовые - Boletaceae грибы имеют губчатый (трубчатый) гименофор. В регионе обнаружено лишь 7 их видов. Подавляющее их число -микоризообразователи, поэтому они растут в лесу на почве. Незначительное количество их видов можно объяснить малой площадью лесов - они составляют лишь 2 % - и избирательностью грибом дерева-симбионта. Род болетус представлен наиболее ценным видом - белым грибом - Boletus edulis Bull.: Fr. f. Quericola vassilk, произрастающим в пойме, крайне редко - в дельте; два других вида - дубовик крапчатый - Boletus erythro-pus (Fr.) Secr. и дубовик оливко-бурый - Boletus luridus Schaeff.: Fr. - являются съедобными, но наличие горечи даже при отваривании снижает их кулинарную ценность. Представитель рода обабок - подосиновик обманчивый - Leccinum decepiens Pil. et Dermek, в отличие от подосиновика средней полосы РФ, имеет серую шляпку вместо красной и является редким грибом. Моховики Xerocomus - зеленый и пестрый трещиноватый -съедобны. Первый встречается в пойме редко, второй - на юге поймы и в дельте - часто или даже обильно. Оба вида - напочвенные грибы-микоризообразователи. Гриб масленок зернистый - Suillus granulatus (Fr.)
O. Kuntze можно считать заносным видом, очевидно, он завезен в лесопитомник вместе с саженцами деревьев.
Свинушка тонкая - Paxillus involutus (Batcsh: Fr.) Fr. считалась ранее съедобной. Однако было обнаружено, что гриб содержит вещества типа аллергенов, приводящие к разрушению красных кровяных телец, и является сорбентом, активно поглощающим ядовитые вещества, в том числе и тяжелые металлы. Объективно - свинушка тонкая ядовита и использование её в настоящее время запрещено.
К семейству рядовковых - Tricholomataceae в регионе относится рекордное количество видов - их 32. Это виды с плодовыми телами разных размеров - от мелких до крупных. Грибы растут одиночно, иногда группами, срастаются в пучки, располагаются кольцами. Они растут в разных фитоценозах, на различных субстратах: почве, подстилке, живых и мертвых стволах деревьев, ветках, валежнике в различные сезоны года - от весны до зимы, многие из них - микоризообразователи.
Некоторые рядовки съедобны и собираются населением: это рядовка серая - Tricholoma saponaceum (Fr.) P. Kumm., опенок луговой - Maras-mius oreades Scop (Fr.) Fr., подвишень - Clitopilus prunulus (Fr.) P. Kumm., опенок зимний - Flammulina velutipes (Fr.) P. Karst., вешенка обыкновенная - Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) P. Kumm. и др. Известны и ядовитые грибы: энтолома ранная - Entoloma erophilum (Fr.) P. Kumm. и серая ядовитая - Entoloma rhodopolium (Fr. Fr.) P. Kumm., горорушка беловатая -Clitocybe candicans (Pers.: Fr.) P. Kumm. и восковая - Clitocybe cerussata (Fr.) Gill., рядовка белая - Tricholoma album (Fr.) P. Kumm. и тигровая -Tricholoma pardinum Quel и др. В рядовковых часто встречаются физиологически активные соединения, которые могут быть полезными как продуценты ростовых и антибиотических веществ. Значительное количество видов встречается нечасто, но некоторые являются объектом сбора любителями. Это зимний гриб, опенок луговой, вешенка обыкновенная, появляющиеся иногда в массовых количествах. Эти вкусные и полезные грибы обладают целым рядом интересных свойств: зимний гриб после морозов может продолжить свой рост при очередной оттепели; опенок луговой после подсыхания летом может продолжить свой рост после дождей. Оба этих гриба при наступлении благоприятных условий дают полноценные споры.
Среди семейства мухоморовых - Amanitaceae есть микоризообразо-ватели и сапрофиты, живущие на лесной подстилке, древесине, почве. В Астраханской области встречено два вида мухоморов: порфировый -Amanita porphyria (Fr.) Secr. и Виттадини - Amanita Vittadinii (Moretti) Vitt. Первый - ядовитый, второй - съедобный в молодом возрасте. Интересно, что при засыхании молодые грибы не утрачивают жизнеспособности - при выпадении дождей продолжают свое развитие, достигая нормальных размеров. Грибы рода поплавок - Amanitopsis Roze - белый, желто-коричневый, серый и шафранный найдены только в лесопитомнике. Скорее всего, это заносные виды, попавшие сюда вместе с саженцами деревьев и нашедшие здесь (может быть, временно) свою экологическую нишу. Это очень редкие виды. К мухоморовым относится и очень редкий гриб - вольвариелла шелковистая -Volvariella bombycina (Pers.: Fr.) Sing. Растет в выгнивших внутри пнях, дуплах.
Обширнейшее семейство агариковых или шампиньоновых - Agari-caceae объединяет 5 родов, обитающих в исследуемом регионе. Большинство родов - космополиты. Они являются сапрофитами, что важно для региона ввиду малого количества растений-симбионтов. Встречаются на различных почвах, в том числе и на песке, полях, отмерших растительных остатках, иногда на живых деревьях. Растут преимущественно на унавоженной почве на открытых пространствах среди травы. Род шампиньонов
очень важен с экономической точки зрения, поэтому в Астраханской области их собирают наиболее часто, в особенности шампиньоны полевой - Aga-ricus arvensis Fr.; обыкновенный - Agaricus campester (L.: Fr.) и двуспоровый - Agaricus bisporus (j. Lange) Imbach. Последний стал промышленной культурой, широко выращиваемой в ряде стран мира, где создана грибная индустрия. В регионе обнаружено 10 видов шампиньонов, 8 из которых съедобны, а 2 - ядовиты. Это шампиньоны темночешуйчатый ядовитый -Agaricus meleagris j. Schaeff. и рыжеющий - Agaricus xanthodermus Gen. По сравнению с остальными видами грибов шампиньоны содержат наибольшее количество усвояемого белка (до 40-60 % всего белка в грибе), по которому они приравниваются к белому грибу, значительно опережая другие съедобные грибы. Шампиньоны содержат антибиотики, очень чутко реагируют на природные условия: весной предпочитают солнечные поляны, а при повышении температуры воздуха «уходят» под покров кустарника и высоких трав.
Грибы рода макролепиота, или грибы-зонтики - Macrolepiota Sing. -сапрофиты, предпочитают хорошо унавоженную почву. Все они съедобны. Встречаются в северной части поймы нечасто, но иногда обильно. Наиболее распространенные виды - гриб-зонтик большой - Macrolepiota procera (Scop.: Fr.) Sing. и гриб-зонтик краснеющий - Macrolepiota rha-codes (Vitt.) Sing. Другие грибы-зонтики, например гриб-зонтик белый -Macrolepiota excoriata (Fr.) Mos. встречается редко, а гриб-зонтик девичий -Macrolepiotapuellaris (Scop.: Fr.) Mos. занесен в Красную книгу СССР. Все грибы этого рода - космополиты, распространены почти по всему земному шару.
Грибы рода лепиота - Lepiota (Fr.) Gray представлены двумя видами: лепиотой гребенчатой - Lepiota cristata (Fr.) P. Kumm. и лепиотой краснопластинчатой - Lepiota naucina (Fr.) P. Kumm. Роды псатирелла -Psathyrella (Fr.) Quel. и феолеплота - PhaeolepiotaMaire - по одному виду -псатиреллой конусовидной Psathyrella conopilus (Fr.: Fr.) Pears. et Dennis и феолепитой золотистой (чешуйчаткой травяной) - Phaeolepiota aurea (Fr.) Maire. Это характерные грибы региона, но встречаются нечасто. Указанные грибы ядовиты, за исключением чешуйчатки травяной, встреченной на севере области - границе ее ареала.
Семейство навозниковые или копринусовые - Coprinus (Fr.) Pers. предпочитает богатую перегноем почву, навоз, листовой опад. В большинстве своем они сапрофиты, отдельные виды паразитируют на живой древесине и являются активными разрушителями растительных остатков. Часто поселяются в местах деятельности человека. В Астраханской области род копринус содержит 8 видов; роды панеолюс - Panaeolus (Fr.) Quel и анеллария - Anellaria P. Karst. - по одному виду. Грибы-навозники - эфемеры, мелкие навозники живут одну ночь, навозник белый - 48 часов. Для них характерно явление автолиза - гриб расплывается в черную жидкую массу. Один из самых распространенных видов - навозник белый - Copri-nus comatus (Fr.) Gray, он съедобен в молодом возрасте, как и навозник мерцающий - Coprinus micaceus (Fr.) Fr. Съедобен также навозник серый -Coprinus cinereus (Fr.) Gray., однако его нельзя употреблять вместе с алкоголем, поскольку гриб вызывает временное отравление, сопровождаемое
рвотой, поскольку он содержит тетраметилтиурамиддисульфид, который окисляет попадающий в организм спирт.
Семейство строфариевые - Strophariaceae в Астраханской области включает в себя 4 рода и 10 видов. Грибы рода гифолома - Hypholoma (Fr.) P. Kumm. - в основном сапрофиты, по распространению - космополиты. Можно считать, что съедобных грибов в роде гифолома нет. Среди местной микофлоры встречается ложноопенок серно-желтый - Hypholoma fasciculare (Fr.) P. Kumm. и кирпично-красный - Hypholoma sublateritium (Fr.) Quel. Это безусловно ядовитые грибы, произрастающие на древесине. Род агроцибе - Agrocybe (Fr.) представлен двумя видами - агроцибе полукруглой Agrocybe semiorbialaris (Bull. ex St. Amans) Quel., агроцибе желтоохряной - Agrocybe vervacti (Fr.) Maire - редкими грибами. Ареал рода чешуйчатки - Pholiota (Fr.) P. Kumm. ограничен умеренными зонами. Видимо, поэтому в Астраханской области, лежащей в зоне полупустынь, их насчитывается лишь 7 видов. Основное их местообитание - стволы мертвых и живых деревьев, валежник, листовой опад, реже - почва в лесу. Вне леса они встречаются редко. Многие грибы этого рода - активные разрушители древесины. Род чешуйчатка богат хорошими съедобными грибами, но их обычно не собирают. Наиболее известные грибы - это чешуйчат-ки обыкновенная - Pholiota squarrosa (Fr.) P. Kumm., золотистая - Pholiota aurivella (Fr.) P. Kumm., разрушающая - Pholiota destruens (Brond.) Gill.
Семейство паутинниковые - Cortinariaceae по видовому составу очень большое. Грибы этого семейства в основном микоризообразователи, а поскольку площадь лесов в регионе незначительна, то они представлены пятью видами из трех родов. Это паутинники шафранно-бурый гладкий -Cortinarius malicorins Fr. темный и песчаный. Все они редкие и ядовитые. Вызывает интерес иноцибе поздний песчаный - Inocybe serotina Peck.: он встречается на песчаных дюнах, речных островах, бровках каналов, т. е. на самых молодых почвах, и, по-видимому, является одним из пионеров микофлоры, заселяющим аллювиальные почвы.
Семейство гигрофоровых - Hygrophoraceae представлено двумя видами грибов. Грибы редкие. Семейство крепидотовых - Crepidotaceae представлено одним видом.
Грибы семейства сыроежковых - Russulaceae включает в себя два рода макромицетов - млечник - Lactarius Gray и сыроежка - Russula Gray. Большинство видов этого семейства - микоризообразователи, обитают в основном на севере Волго-Ахтубинской поймы, где имеются лесные угодья. Плодовые тела млечников мясистые и хрупкие, при надламывании или их срезании выделяют млечный сок. В регионе обитают грузди: тополевый - Lactarius controversus (Fr.) Fr., перечный - Lactarius Piperatus (Fr.) Gray и войлочный (скрипица) - Lactarius vellereus (Fr.) Fr., являющиеся одним из основных объектов сбора грибников. Грибы условно съедобные. Произрастают в основном в тополевых лесах в микропонижениях на почве, покрытой лесным опадом.
Грибы рода сыроежка - Russula также являются грибами-микроризообразователями и вступают в симбиоз с определенными породами
деревьев - это тополь, клен, дуб. Они встречаются в основном в Волго-Ахтубинской пойме, растут на почве. Встречено 6 видов сыроежек. Большинство их - съедобные, но хозяйственное использование их ограничивается из-за ломкости плодовых тел. Встречаются и ядовитые сыроежки, некоторые из них имеют едкий вкус. Один из видов сыроежек - валуй -Russula foetens (Fr.) Fr. - самый известный в пойме и дельте гриб. Растет в тополевых и кленовых лесах на почве, обычно под толстым слоем лесного опада, травы, образуя большие плотные скопления: его урожайность может достигать 5 кг/м2. Плодовые тела образуются после спада жары вплоть до морозов.
Гастеромицеты - Gasteromycetiidae - грибы, имеющие совершенно замкнутые плодовые тела, вплоть до полного созревания базидиоспор. Это в основном почвенные сапрофиты, многие из них космополиты. Плодовые тела имеют различный (1-70 см) диаметр, вес (до 10 кг) и разнообразную, порой причудливую форму. Их плодовитость фантастична. Практическое значение их в природе то же, что и у большинства грибов - разложение органических веществ и круговорот их в природе. В перспективе - это источник антибиотиков и других биологических веществ. Гастеромицеты -это сухолюбивые и теплолюбивые грибы. По нашим данным, в регионе встречено 12 видов из 10 родов пяти порядков гастеромицетов. Из порядка подаксовых - Podaxaceae встречены эндоптихум агариковидный - Endop-tuchum agaricoidess Czem., галеропсис пустынный - Galeropsis desertorum Velen. et Dvor., в порядке дождевиковых - дождевики шиповатый - Ly-coperdon perlatum Pers. и гигантский - Langermannia gigantea (Pers.) Rostk. Из других порядков встречены тарелочница белая - Disciseda candida (Schw.) G. Cunn., порховка чернеющая - Bovista nigrescens Pers., ложно-дождевик звездчатый - Scleroderma geaster (Fr.), баттареа веселковидная -Battarea phalloides Pers., феллорония геркулеса - Phellorinia herculeana (Pers.) Kreisel и шишковатая - Phellorinia strobilina Kalchbr., бокальчики полосатый - Cyatus striatus Pers. и навозный - Cyatus stercoreus (Schw.) De Toni. Все они редкие, иногда «метеорные» грибы, растут на глине, солончаках, песке. Имеют специальные приспособления для выживания в условиях сухого и жаркого климата.
Исходя из вышеизложенного, особенностями видового состава грибов-макромицетов Астраханской области можно назвать следующие:
- видовой состав грибов-макромицетов отличается бедностью: в регионе обнаружено 154 вида, что в 16 раз меньше, чем в средней полосе России;
- около 30 % всех видов грибов региона составляют грибы различной степени редкости;
- значительное количество грибов может плодоносить не каждый год, для них характерно изменение урожайности от года к году;
- в отличие от средней полосы России, для Астраханской области характерно наличие двух сезонов плодоношения грибов: весенний и осенний;
- для региона характерно преобладание видов почвенных сапрофи-тов, количество микоризных грибов резко уменьшено.
Таким образом, Астраханскую область можно считать природной
лабораторией для изучения грибов-макромицетов по оценке угнетающего
влияния на них природных факторов.
СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ
1. Жизнь растений: В 6 т. Т. 2. Грибы. - М.: Просвещение, 1976.
2. Герштанский Н. Д. Грибы Астраханской области. - Астрахань: Изд-во АГТУ, 2000.
3. Герштанский Н. Д. Новые виды грибов для микофлоры Астраханской области // Академия естествознания. - 2003. - № 1. Январь - февраль. - С. 19-22.
4. Герштанский Н. Д. Систематизация слизевиков (Мухоту^а) и грибов (Мухоїа), обнаруженных на территории Астраханской области // Естественные науки. Журнал фундаментальных и прикладных исследований. - Астрахань: Изд-во АГПУ, 2002. - № 4. - С. 36-42.
5. Грибы СССР / М. В. Горленко, М. А. Бондарцева, Л. В. Граибова и др. - М.:
Мысль, 1980.
6. Визначник грибів України. Т. V. Базидіоміцети. Кн. 2. - Київ: Наук. думка, 1979.
7. Зерова М. Я. Атлас грибів УкраЇни. - КиЇв: Наук. думка, 1974.
Получено 28.10.05
THE SPECIFIC COMPOSITION OF MUSHROOM-MICKROMIZETS OF THE ASTRAKHAN REGION
N. D. Gershtanskiy
According to the data received by the author the analysis of the specific mushroom composition of the Astrakhan region was conducted. The essential differences of the region’s mushroom composition from the ones of the Middle Russia were revealed. The reasons are the poor diversity, the existence of many rare species, the variation of crop capacity through seasons and years, the prevalence of soil saprophytes over mycorhiza mushrooms.
