CC BY
20УДК 619:614.31:637.12
И.А. Сорокина, канд. вет. наук, доцент, Е.В. Киселева, канд. биол. наук, доцент
Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРЕПАРАТА ХЛОРОФИЛЛИПТ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ МАСТИТА КОРОВ
Одним из основных продуктов животноводства является молоко. Молоко обладает высокой пищевой ценностью, иммунологическими и бактерицидными свойствами. Оно является незаменимой полноценной пищей для новорожденных и высокоценным продуктом питания человека всех возрастов. Все вещества, необходимые для человеческого организма, находятся в оптимально сбалансированных соотношениях и легкоусвояемой форме. Поэтому одной из важнейших задач молочного скотоводства является увеличение объемов производства молока, и самое главное - повышение его санитарного качества и биологической ценности. На качество получаемого молока оказывают влияние многие факторы, одним из которых является заболевание коров маститом. Применение антибиотиков для лечения мастита создает ряд проблем. Они длительное время выделяются с молоком. Это ухудшает ветеринарно-санитарное качество молока.
Вот почему весьма актуален поиск альтернативных методов и средств для лечения мастита. В связи с этим вызывает определенный интерес использование для лечения мастита растительного медицинского препарата - хлорофиллипта. Это противомикробное средство растительного происхождения, обладающее бактериостатиче-ским и бактерицидным действием, особенно в отношении стафилококков, в том числе антибиоти-коустойчивых штаммов. Хлорофиллипт оказывает противовоспалительное действие, он дешевле антибиотиков, безопасен для человека, не загрязняет окружающую среду.
Цель исследований - дать ветеринарно-санитарную оценку качества молока при использовании растительного медицинского препарата хлорофиллипт для лечения коров, больных различными формами мастита.
Были поставлены следующие задачи:
1. изучить степень распространения мастита в хозяйствах Рязанской области в стойловый и пастбищный периоды;
2. определить морфобиохимический анализ крови коров до и после лечения при использовании растительного препарата хлорофиллипт и препаратов, принятых для лечения различных форм мастита в хозяйстве;
3. дать ветеринарно-санитарную оценку качества молока коров до и после лечения при использовании растительного препарата хлоро-филлипт и препаратов, принятых для лечения различных форм мастита в хозяйстве согласно требованиям СанПиН;
4. определить терапевтическую эффективность применения растительного медицинского препарата хлорофиллипт при лечении различных видов мастита.
Экспериментальная работа проводилась на базе колхоза им. Ленина Касимовского района и ООО «им. Крупской» Старожиловского района Рязанской области, лаборатории кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВПО РГАТУ и областной ветеринарной лаборатории г. Рязани.
Было сформировано четыре группы коров по 15 голов в каждой.
- первая группа: коровы с субклиническим маститом (диагноз установили Кенотестом);
- вторая группа: коровы с катаральным маститом, которым для лечения вводили препараты по схеме, принятой в хозяйстве: внутримышечно те-травит в сочетании с АСД Ф-2 - 10 мл, бициллин-3 3000000 ЕД ;
- третья группа: коровы с катаральным маститом, которым вводили препараты по принятой в хозяйстве схеме (как во второй группе) и препарат
© Сорокина И. А., Киселева Е. В., 2013
хлорофиллипт;
- четвертая группа: коровы с катаральным маститом, которым для лечения вводили хлорофиллипт.
Коровам третьей и четвертой групп 1%-ный (официальный) раствор хлорофиллипта, разведенный 0,25% новокаином в соотношении 1:9, вводили интрацистернально в количестве 15 мл два раза в день. Сдаивание содержимого больных долей вымени проводили спустя 3-4 часа после введения препарата. Коровам первой группы хлорофиллипт вводили один раз в сутки.
При обследовании 1096 коров в колхозе им. Ленина и ООО «им. Крупской» Рязанской области в период с февраля 2011 года по настоящее время было выявлено, что воспаление вымени у высокопродуктивных коров при стойловом и пастбищном содержании встречается в 13,8% случаев. При этом клиническую форму воспаления вымени диагностировали у 42,8% животных, а субклиническую - у 57,2%. Было установлено, что у 82,9% коров мастит регистрируется в период лактации и у 17,1% животных в сухостойный период.
Кровь, являясь внутренней средой организма и выполняя много важных функций, реагирует изменением количества форменных элементов, составных частей плазмы, а также химических и физических свойств под воздействием различных внешних и внутренних факторов.
Изучение картины крови показало, что количество эритроцитов в крови коров всех групп было ниже до лечения. После проведенного лечения наблюдалось повышение количества эритроцитов в крови коров всех групп и составило в первой - 1,6%, во второй - 5,7%, в третьей - 5,8% и в четвертой - 6,1% (Р>0,05). Стоит отметить, что увеличение количества эритроцитов у коров четвертой группы после лечения оказалось более высоким в сравнении с другими группами коров, больных катаральным маститом, и это увеличение достоверно.
Гемоглобин - основной дыхательный пигмент и главный компонент эритроцита, выполняющий важные функции в организме: транспорт кислорода из легких в ткани и углекислого газа из тканей в легкие. Он также играет существенную роль в поддержании кислотно-основного равновесия крови. Буферная система, создаваемая гемоглобином, способствует сохранению рН крови в определенных пределах.
Уровень гемоглобина в крови коров, больных катаральным маститом, после завершения лечения увеличился во всех группах, но особенно в четвертой - на 14,2% (Р>0,001).
Фоновое значение количества лейкоцитов в крови всех подопытных коров, больных катаральным маститом, было несколько выше до лечения.
Результаты исследований показали, что в ходе лечения в крови у подопытных коров происходило снижение количества лейкоцитов; так, у коров вто-
рой группы оно составило 12,5%, третьей - 13,5%, четвертой - 23,6% (Р>0,01). Но у коров первой группы, больных субклиническим маститом, количество лейкоцитов в крови как до лечения, так и после лечения оставалось приблизительно на одном уровне.
Биохимические показатели крови (каротин, кальций, фосфор, резервная щелочь) коров, больных катаральным маститом до и после лечения оставались приблизительно на одном уровне.
В крови коров с субклиническим и катаральным маститом кетоновых тел не обнаружено.
При ветеринарно-санитарной экспертизе молока обращают большое внимание на его органолеп-тические показатели. Органолептическую оценку молока проводили при исследовании цвета, запаха, консистенции и вкуса с учетом требований ГОСТ на все эти показатели.
Анализируя данные органолептической оценки молока коров с разными формами мастита, выявили: молоко, полученное от коров первой группы с субклиническим маститом, имеет однородную консистенцию без осадка и хлопьев, немного окисленного вкуса, с приятным специфическим запахом, белого цвета.
Совсем иная картина оказалась при органо-лептической оценке молока второй, третьей и четвертой групп коров с катаральным маститом. Во всех этих группах молоко оказалось жидким, водянистым, с хлопьями и сгустками выпавшего казеина, на вкус слабосолено-горьким, неприятного запаха, голубоватого цвета.
При исследовании органолептической оценки молока после лечения было выявлено, что молоко, полученное от коров как с субклиническим маститом, так и с катаральным, по консистенции однородное, без сгустков, хлопьев, слизи и других примесей. Вкус молока приятный, слегка сладковатый. Запах свежего молока - приятный специфический. Цвет белый.
Молоко является сложным (многокомпонентным) продуктом, оно может изменяться по многим показателям. Поэтому до лечения и после молоко от коров всех групп было подвергнуто исследованию на физико-химические показатели: чистоту, плотность, кислотность, а также содержание жира, микроорганизмов, соматических клеток, ин-гибирующих веществ.
В результате проведенных исследований нами было выявлено, что содержание молочного жира до лечения было несколько ниже в молоке коров всех групп. После лечения данный показатель увеличился во всех группах: в первой группе - на 1,65%, во второй - на 2,8% (Р>0,05), в третьей -на 2,8% и в четвертой - на 4,5% (Р>0,001) .
Содержание сухого обезжиренного молочного остатка увеличилось в молоке коров всех групп после лечения, что соответствовало требованиям СанПиН.
Плотность молока, полученного от коров, боль-
ных маститом, была ниже, чем у молока от здоровых коров. После лечения плотность молока в третьей и четвертой группах коров увеличилась до 1,027-1,028 г/см3, что соответствует требованиям СанПиН. Во второй группе данный показатель остался на том же уровне, что и до лечения - 1,023 г/см3.
Кислотность является важнейшим показателем свежести молока. В наших исследованиях во второй, третьей и четвертой группах коров кислотность молока до лечения была в пределах 19,5-21,6оТ. После лечения данный показатель снизился во второй группе на 3,2%, в третьей на 6,9% и в четвертой на 9,3%. У коров первой группы, больных субклиническим маститом, кислотность молока, наоборот, увеличилась после лечения и составила 18,3оТ. Кислотность молока у коров всех подопытных групп соответствовала требованиям СанПиН и не превышала 19оТ.
По чистоте молока оценивают соблюдение правил гигиены доения коров и состояние молочной тары. До лечения было выявлено, что группа чистоты молока у коров первой группы - первая, а коров второй, третьей и четвертой групп - вторая, что свидетельствует о несоблюдении правил гигиены доения коров. Группа чистоты молока после лечения в первой, третьей и четвертой группах коров оказалось первой, чего нельзя сказать о молоке коров второй группы.
Одним из основных показателей, характеризующих качество молока, является содержание соматических клеток. При исследовании обнаружили, что количество соматических клеток в молоке у коров первой группы снизилось после лечения и составило 170 тыс/см3. Количество мезофиль-ных аэробных микроорганизмов и факультативно-аэробных также снизилось после лечения в молоке коров первой группы до значений, соответствующих высшему сорту. В наших исследованиях в молоке коров с субклиническим маститом патогенные микроорганизмы, в том числе и сальмонеллы, обнаружены не были. Количество соматических клеток после лечения снизилось в молоке коров всех групп с катаральным маститом и составило во второй группе 550 тыс/см3, в третьей - 305тыс/см3, а в четвертой - 310 тыс/см3. Содержание КМАФАиМ также снизилось в молоке коров всех групп с катаральным маститом.
Патогенные микроорганизмы, в том числе и сальмонеллы, в молоке коров второй, третьей, четвертой групп с катаральным маститом после лечения не обнаружены.
На основании вышеизложенного следует, что молоко, полученное после лечения от коров первой, третьей и четвертой групп, соответствует требованиям СанПиН по физико-химическим показателям, чего нельзя сказать о молоке, полученном от коров второй группы, которым применяли для лечения катарального мастита антибиотики по принятой в хозяйстве схеме.
Согласно требованиям СанПин молоко от коров всех групп было исследовано на наличие токсических элементов, пестицидов, радионуклидов и антибиотиков. По полученным данным в молоке подопытных коров первой, второй, третьей и четвертой групп пестицидов, токсических элементов, радионуклидов не было обнаружено.
При исследовании молока на наличие остаточных антибиотиков после лечения были обнаружены остатки антибиотиков в молоке у коров с катаральным маститом второй и третьей групп, которым для лечения применяли внутримышечно тетравит в сочетании с АСД Ф-2 и бициллин-3. В молоке у коров первой и четвертой групп следы антибиотиков не выявлены.
На основании вышеизложенного следует, что молоко, полученное от коров первой, четвертой групп соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности продуктов по содержанию токсических элементов, пестицидов, радионуклидов, антибиотиков и ингибирующих веществ.
При оценке терапевтической эффективности применения хлорофиллипта при субклиническом мастите было выявлено, что выздоровление наступало у 15 коров через 1,6 дня. Требовалось одно введение препарата, при необходимости (контроль Кенотестом) введение препарата повторяли через 24 часа.
Стоимость одного введения препарата хлоро-филлипт составила 10 рублей. Средняя стоимость лечения при субклиническом мастите с использованием хлорофиллипта - 16 рублей.
В результате интрацистернального введения хлорофиллипта при катаральном мастите выздоровление наступало у 86,7% коров и 90,5 % долей вымени при кратности введения 8,5 раза.
После введения бициллина 3 и АСД Ф-2 выздоровление наступало у 73,3% коров и 77,3% пораженных четвертей вымени за 3,5 введения.
При совместном использование схемы, принятой в хозяйстве, и хлорофиллипта выздоровление наступало у 86,7% коров и 82,4% долей вымени при кратности введения 3,3 раза.
Несмотря на то, что кратность введения растительного препарата хлорофиллипт составила 8,5 раза, лечение им стоило меньше, чем по схеме, принятой в хозяйстве.
Использование растительного препарата хло-рофиллипт при лечении коров с катаральным маститом оказало влияние на экономические показатели производства.
При лечении катарального мастита по схеме, принятой в хозяйстве с использованием бицилли-на-3, затраты составили 1336,50 рублей. При использовании для лечения катарального мастита схемы, принятой в хозяйстве, и, дополнительно, растительного препарата хлорофиллипт было затрачено 1287,90 рублей. Совсем другая ситуация наблюдалась при применении для лечения ката-
рального мастита растительного препарата хло-рофиллипт. Несмотря на то, что данный препарат вводили 8,5 раза, затраты составили 238,50 рублей, а срок выбраковки молока при использовании препарата хлорофиллипт составил 16 часов.
Таким образом, использование растительного препарата хлорофиллипт для лечения мастита коров существенно сказывается и на экономическом показателе, и на ветеринарно-санитарном качестве молока. Поэтому результаты исследований необходимо использовать в практической деятельности ветеринарно-санитарных специалистов при организации мероприятий, направленных на улучшение ветеринарно-санитарного качества молока во время лечения субклинического и катарального маститов коров.
Библиографический список
1. Колчев, А. Влияние концентрации соматических клеток на качественные и технологиче-
ские свойства молока / А. Колчев, О. Сыманович // Главный зоотехник .- 2010. - №3. - С. 27 - 30
2. Корнеева, О. С. Новые подходы к терапии мастита коров / О. С. Корнеева // Ветеринария сельскохозяйственных животных. - 2008. - №4. -С. 45 - 46.
3. Загаевский, И. С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологий переработки продуктов животноводства. /И. С., Загаевский -5-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Агро-промиздат, 1989. -207 с.
4. Баязитова, К. Факторы влияющие на заболеваемость коров маститом/ К. Баязитова, Т. Баязитов, Б. Кулатаева // Ветеринария сельскохозяйственных животных.-2010.- №10.-С. 11-12
5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01.
УДК 636.235: 636.087.72
Н.И. Торжков, д-р с.-х. наук, профессор, Д.А. Благов,
аспирант, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева
ВЛИЯНИЕ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ У ВЫСОКОПРОДУКТИВНЫХ КОРОВ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ВИТАСОЛЬ В РАЗЛИЧНЫХ ДОЗИРОВКАХ
Актуальность темы
Интенсивное животноводство немыслимо без прочной кормовой базы и полноценных кормов. Однако порой практически невозможно обеспечить высокую продуктивность животных только за счет кормов собственного производства. В них часто в недостаточном количестве содержится протеин, незаменимые аминокислоты, минеральные вещества и витамины. Для интенсификации производства продукции животноводства необходимо обязательно использовать кормовые добавки, содержащие различные биологические активные вещества, которые смогут обогатить рацион питания и увеличить выход получаемой продукции [4,5,6].
Для балансирования рациона по витаминной и минеральной питательности применяется препарат отечественного производства витасоль, который содержит в себе комплекс жирорастворимых витаминов, макро- и микроэлементы.
Цель исследований - изучение влияния кормовой добавки витасоль в различных дозировках на молочную продуктивность и гематологические показатели коров черно-пестрой породы.
Материал и методика исследований
Исследования проводились в период 20122013 гг. в колхозе имени Ленина, село Торбаево Касимовского района Рязанской области, на ко-
© Торжков Н. И., Благов Д. А., 2013
