CC BY
33
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
УРОЖАЙНОСТЬ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ КАЧЕСТВА КАРТОФЕЛЯ НА КРАЙНЕМ СЕВЕРЕ Травина С.Н. Email: [email protected]
Травина Светлана Николаевна - кандидат биологических наук, научный сотрудник, филиал Полярная опытная станция Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова, г. Апатиты
Аннотация: в статье раскрыт потенциал раннеспелых сортов картофеля, созданных в филиале Полярная ОС ВИР. Полученные в филиале Полярная ОС ВИР сорта относительно толерантны к пониженным температурам воздуха, положительно отзываются на внесение повышенных доз питательных веществ в составе органических и неорганических удобрений, способны давать хорошие урожаи на 60-й день от посадки в условиях Мурманской области. Сорта широко востребованы в огородном секторе области. В статье дана краткая оценка по продуктивности, а также и по потребительским свойствам: скороспелость, внешний вид клубней, столовые качества. Сорта включены в состав коллекции генетических ресурсов растений ВИР (УНУ, регистрационный USU_505851). Ключевые слова: картофель, сорт, продуктивность, раннеспелость, столовые качества, коллекции генетических ресурсов растений ВИР (УНУ, регистрационный USU_505851).
YIELD AND FOOD QUALITY OF POTATOES IN THE FAR NORTH
Travina S.N.
Travina Svetlana Nikolaevna - PhD in Biologys, Researcher of laboratory, BRANCH POLAR EXPERIMENTAL STATION STATE SCIENTIFIC INSTITUTION OF THE ALL-RUSSIAN RESEARCH INSTITUTE OF PLANT GENETIC RESOURCES N.I. VAVILOV, APATITY
Abstract: the article reveals the potential of Early-maturing varieties ofpotatoes created in the branch of the Polar OS of VIR. The varieties obtained in the branch are relatively tolerant to low air temperatures, respond positively to the application of increased doses of nutrients in organic and inorganic fertilizers, are capable of yielding good harvests on day 60 from planting in the Murmansk region. These varieties are in great demand in the vegetable sector of the region. According to these grades, a short evaluation is given on productivity, as well as on consumer properties: precocity, appearance of tubers, table qualities. Varieties included in the collection of plant genetic resources of VIR (UNA, registration USU_505851). Acknowledgements: The work was performed within the framework of state task of VIR (АААА-А16-116040710369-4).
Keywords: potato, sort, productivity, quality Cutlery, early ripening varieties, VIR Collection(s) of Plant Genetic Resources (USU_505851).
УДК 635.21:631.526.32 (470) DOI: 10.20861/2304-2338-2018-125-003
Картофель - высокопродуктивная культура, широко распространенная практически во всех регионах Российской Федерации. По данным 2016 года 409 сортов картофеля были включены в Госреестр РФ. Из них для возделывания в производственных масштабах на территории Российской Федерации широко использовались 270 сортов [1].
Наибольшее количество выращиваемого картофеля идет в пищу. Исключительное значение имеет картофель для производства крахмала. Клубни также богаты витамином С [2].
В условиях Мурманской области широкое применение культуры картофеля началось со времен организации первых совхозов и колхозов [3]. В настоящее время в Мурманской области основным производителем клубней (более 90% валового сбора) является частный сектор. В связи с этим изменились требования к картофелю. Обострилась проблема создания сортов, обладающих не только высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям, но и хорошими вкусовыми и товарными качествами клубней [4].
Растения данной культуры обладают широкой адаптивностью и пластичностью, что позволяет размножать картофель в различных почвенных условиях, а также возделывать несколько сортов одновременно.
Выбор сорта картофеля в первую очередь зависит от целей производства. На раннюю продукцию подходят сорта, отличающиеся быстрым ростом ботвы и способностью формировать товарные клубни в сжатые сроки (на 60 - 70 день от посадки), а в годы с благоприятными агрометеорологическими условиями и на 50 день от посадки. Сорта данной группы относительно толерантны к пониженным температурам воздуха, быстро регенерируют свои надземные структуры после заморозков, положительно отзываются на внесение повышенных доз питательных веществ в составе органических и неорганических удобрений. К таковым, например, относятся сорта селекции филиала Полярной опытной станции ВИР (Хибинский ранний, Повировец, Брат 2, Юбиляр Посвира, Имандра и др.) и ВИР (Детскосельский) [3].
По результатам многолетних исследований [5] за 2006-2017 гг. сорт Хибинский ранний на 60 день от посадки может давать в среднем урожай от 450 до 1044 г с куста, с количеством товарных клубней 3,0-9,0 штук с куста (рисунок 1).
Л* л* <£<. л* & &
^ ^ # # ^ ^ ^ ^ ^
г/куст общий
кол-во клубней с куста
Рис. 1. Средний урожай сорта Хибинский ранний при пробной копке, г/куст общий
По характеристикам раннеспелости в условиях Севера аналогов сорту Хибинский ранний нет до сих пор. На станции сорт Хибинский ранний используется при изучении новых сортов как стандарт скороспелости. Клубни данного сорта розово -красной окраски, округло-овальной формы, с мелкими, более интенсивно окрашенными глазками (рисунок 2). Мякоть клубня белая. Содержание сырого белка составляет 0,85-0,95%; крахмала - 11,3-11,5% [6].
Рис. 2. Сорт Хибинский ранний
Сорт пригоден для приготовления супов, винегретов. Особенно вкусен в жареном виде.
Сорт Повировец может формировать на раннюю продукцию от 400 до 600 г с куста. Количество товарных клубней от 4,2 до 6,3 шт. с куста. При благоприятных агрометеорологических условиях в кусте может быть от 2,4 до 7,2 товарных клубней (рисунок 3). Средний масса товарных клубней данного сорта к окончательной уборке составляет 123-138 г.
Рис. 3. Средний урожай и количество товарных клубней сорта Повировец при пробной копке,
г/куст общий
Клубни данного сорта светло-бежевые, округло-овальной формы, с чисто-белой мякотью (Рисунок 4).
Рис. 4. Сорт Повировец
Клубни этого сорта богаты белком (среднее содержание сырого белка в условиях Заполярья составляет 1,04%), содержат меньшее количество углеводов (в виде крахмала, всего 9,5-9,9%), поэтому имеют огромное значение при диетическом питании для людей с избыточным весом и для людей, страдающих сахарным диабетом. Сорт прекрасно подходит для приготовления различных супов.
Сорта Брат 2 и Юбиляр Посвира широко известны среди огородников, занимающихся возделыванием картофеля на территории Мурманской области. Клубни сорта Брат 2 плоскоовальной формы, красного цвета, с более интенсивной окраской в глазках (рисунок 5).
Рис. 5. Сорт Брат 2
При визуальной оценке сорт похож на Хибинский ранний. Однако мякоть данного сорта имеет светло-желтую окраску. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами. Пригоден для приготовления винегретов, супов, вареного картофеля.
Рис. 6. Средний урожай и количество товарных клубней сорта Брат 2, при пробной копке,
г/куст общий
Сорт очень пластичен, может формировать на 70 день от посадки от 3,2 до 6,1 товарных клубней с куста, при общем урожае от 300 до 711 г с куста (рисунок 6). Содержание крахмала составляет 13,2-13,7%. Пригоден для приготовления различных блюд кулинарии: пюре, суп, салат...
Сорт Юбиляр Посвира имеет удлиненно-овальные клубни красного цвета, с массой товарного клубня 80-120 г. (рисунок 7). Окраска мякоти клубня - от светло-желтой до желтой. Клубни данного сорта могут быть использованы в приготовлении пюре, для жарки и винегретов.
Рис. 7. Сорт Юбиляр Посвира
Сорт Юбиляр Посвира относится к сортам интенсивного типа. К пробной копке в гнезде растения может находиться от 4 до 12 товарных клубней, с общим весом клубней от 300 до 1047 г/куст (рисунок 8).
Рис. 8. Средний урожай и количество товарных клубней сорта Юбиляр Посвира, при пробной копке, г/куст общий
Хорошие урожаи на раннюю продукцию в условиях Мурманской области можно получить и от сорта Детскосельский, который относится к среднераннему типу созревания. Но в условиях Заполярья, благодаря длинному световому дню, проявляет себя как раннеспелый сорт. Урожай данного сорта сопоставим с урожаем сорта Хибинский ранний. Однако клубни при пробной копке данного сорта имеют значительно меньшую массу. В условиях Севера клубни сорта Детскосельский имеют нетипичную округлую форму. Сорт обладает высоким содержанием крахмала. Рекомендован для пюре (рисунок 9, 10).
Рис. 9. Средний урожай и количество товарных клубней сорта Детскосельский, при пробной
копке, г/куст общий
Рис. 10. Сорт Детскосельский
Выводы: Таким образом, представленные выше сорта, могут быть рекомендованы для возделывания в регионах, схожих с климатическими условиями Мурманской области. А также могут быть использованы как источники раннеспелости и продуктивности для селекционной работы.
Благодарность: Работа выполнена в рамках государственного задания ВИР № 0662-20180015, АААА-А16-116040710369-4.
Список литературы /References
1. Жевора С.В. и др. Современное состояние и прогноз производства картофеля в российской федерации // Жевора С.В., Чугунов В.С., Шатилова О.Н., Анисимов Б.В. Сб.: Картофелеводство: материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии селекции и семеноводства картофеля» (29-30 июня 2017 г., ФГБНУ ВНИИКХ). Москва, 2017. С. 20.
2. Физиолого-биохимические особенности картофеля // Картофель России / под ред. А.В. Коршунова. М.: ВНИИКХ, 2003. Т. 2. Гл. 12. С. 3-87.
3. Аникина С.А. и др. Картофель в Мурманской области. Мурманск: Кн. изд-во, 1986. 72 с.
4. Костюк В.И., Травина С.Н., Абакшина С.В. и др. Краткая энциклопедия северного картофеля. Апатиты: Кольский научный центр РАН, 2011. 109 с.
5. Методические указания по поддержанию и изучению мировой коллекции картофеля // Составители: С.Д. Киру, Л. И. Костина, Э.В. Трускинов, Н.М. Зотеева, Е.В. Рогозина, Л.В. Королева, В.Е. Фомина, С.В. Палеха, О.С. Косарева, Д.А. Кирилов // Под ред. С.Д. Киру. Санкт-Петербург, 2010. 28 с.
6. Жигадло Т.Э., Травина С.Н. Каталог мировой коллекции ВИР // под научной редакцией Киру С.Д. Выпуск 852. Санкт Петербург, 2017. 27 с.
