CC BY
13стоинкл молодого ВЧЕНОГО
УДК 633.11:631.559(477.7) М. М. Корхова
МиколаТвський нацiональний аграрний уыверситет margo.korhova@mail.ru
Урожайнiсть та яккть зерна пшеницi озимоТ за вирощування в умовах Пiвденного Степу УкраТни
Наведено результати трир1чних досл1джень впливу строев авби та норм виаву наання на врожайн'сть I як'сть зерна р1зних сорт1в пшениц озимои в умовах П1вденного Степу Украини. Встановлено, що найоптимальнше поеднання високого врожаю та якост'1 зерна пшениця озима забезпечуе за авби 10 жовтня з нормою виаву 5,0 млн наснин/га. Найвищу врожайнсть - 4,59 т/га в середньому за 2011-2013 рр. отримано в сорту Наталка за авби 10 жовтня з нормою виаву 5 млн схожихнаанин. З1 збшьшенням норми виаву з 3 до 5 млн наснин/га вм'ст б'шка в зерн пшениц озимои зменшувався на 0,3%, клейковини - на 0,6%. Зерно найвищои якост'1 формувалося в сорту Наталка за авби 20 жовтня з нормою виаву 3 млн наснин/га, вм'ст б'шка при цьому становив 15,8%, клейковини - 32,9%. Доведено, що с'вба в ранн'ш строк -10 вересня - призводить до зниження врожайност1 та якост'1 зерна вах сорт1в пшениц озимои.
Ключов1 слова:
пшениця озима, сорти, строки авби, норми виаву, вмiст бшка, вмiст клейковини.
Вступ. Зерно пшениц е основною сирови-ною для виробництва хлiбобулочних виробiв. УкраТна протягом останых роюв упевнено за-являе про себе на свтовому ринку зерна, але яюсть його е невисокою. Так, за даними Мнк-терства аграрноТ полiтики i продовольства УкраТни, в урожайному 2008 р. валовий збiр пшениц становив 25,9 млн т, однак лише 10,8% з них припадало на продовольче зерно III класу [1].
Майже 96% уах сор^в пшениц озимоТ, за-несених до Державного реестру сор^в рослин, придатних до поширення в УкраТы, в^носять до цнних i сильних [2]. Водночас, недостатнм рiвень землеробства, недотримання технологи вирощування, а також несприятливi погод-н умови призводять до зниження якост зерна щеТ культури. ^вденний репон нашоТ краТни, в тому чист МиколаТвська область, е найсприят-ливiшою зоною для отримання високояюсного зерна пшеницi озимоТ [1]. Тому проблема якост зерна тут стоТть дуже гостро i потребуе доклад-нiшого вивчення. Серед регульованих чинниюв впливу, що мають вирiшальне значення для отримання яюсного зерна, е технологiя вирощування, яка передбачае обов'язкове й своечасне виконання вах и елемен^в, починаючи з ви-бору попередника та сорту, авби в оптимальн строки з оптимальною нормою виаву, забезпе-чення рослин повною мiрою елементами жив-лення та н.
Матертли та методика дослщжень. До-
слiдження здiйснювали на Новоодеськiй дер-жавнiй сортодослiднiй станци (МиколаТвська обл.) упродовж 2010-2013 рр. Лабораторн та польовi дослiди проводили за Методикою державного сортовипробування сльськогосподар-ських культур [3]. Показники якост зерна (вмiст бiлка й клейковини) визначали за методикою зпдно з ДСТУ 4117:2007 «Зерно i продукти його переробки» методом нфрачервоноТ спек-троскопи (Infraneo) [4] у Центрi сертифiкацiйних випробувань УкраТнського iнституту експертизи сортв рослин.
До схеми досшду було включено три факто-ри: сорти (А) - Подолянка (контроль), Кольчуга, Косовиця, Наталка, Благодарка одеська; строки авби (В) - 10 вересня, 20 вересня, 30 вересня (контроль), 10 жовтня, 20 жовтня та норми виаву (С) - 3, 4 (контроль) i 5 млн схожих наанин на гектар. Загальна площа посвноТ дшянки - 40,5 м2, облковоТ - 25 м2. Повторнсть - чотириразова. Попередник - чорний пар. Технолопя вирощування пшениц озимоТ, за винятком досшджува-них елементiв, е загальноприйнятою для репону проведення досшджень.
Результати дослщжень. Урожайнiсть е ос-новним показником ефективностi застосованих технолопчних прийомiв. Строки сiвби та норми виаву е основними елементами технологи вирощування, вщ яких залежить формування уро-
Урожайысть та яюсть зерна пшеницi озимо!' за вирощування в умовах Пiвденного Степу УкраТни
жайностi пшеницi озимо'''. Численними досли дженнями доведено [1, 5, 6], що найвищий урожай пшениця формуе за оптимального строку авби й норми висiву, якi встановлюють залежно вiд фунтово-^матичних умов, попередника, бюлопчних особливостей сортiв, температурних умов осен та вологостi Грунту.
У таблиц 1 наведено врожайнiсть сор^в пшеницi озимо''' залежно вiд досшджуваних фак-торiв.
Таблиця 1
Урожайнкть сортiв пшеницi м'якоУ озимоТ за рiзних строкiв сiвби i норм виаву насiння, т/га (середнс за 2011-2013 рр.)
Найбшьшу урожайнiсть отримано сорту Наталка - 3,88 т/га, що на 0,68 т/га перевищуе контроль Подолянка. Трохи меншу врожайысть у середньому за три роки сформували iншi сор-ти (табл. 1). Строк авби 10 жовтня i норма виаву 5 млн схожих наанин на 1 га стали найопти-мальышими для вах сортiв пшеницi озимоТ, се-редня врожaйнiсть яких за роки дослщжень ста-новила 4,07 т/га (табл. 1).
Вщомо, що основними показниками якост зерна пшеницi озимоТ' е вмiст у ньому бшка й клейковини, оскiльки саме вони визначають ос-новнi технологiчнi, борошномельы, хлiбопекaр-ськi влaстивостi та товарну цнысть зерна. За да-ними В. £. Нiколaевa [7], вмiст бiлкa в зернi пше-
ниц на Пiвднi УкраТни у 30-х рр. ХХ ст. становив 17-18%, у 50-х - 15-16% з досить високою яюс-тю клейковини. Це пояснюеться дотриманням основних елемен^в технологи вирощування пшеницi озимо'', перш за все попередниюв. Численними досшдженнями доведено, що найбшь-шим е вмiст бiлкa й клейковини в зерн пшеницi, вирощенiй по чорному пару [1, 10].
Для одержання зерна високо' якост велике значення мае сорт. Використан в наших досш-дах сорти пшениц озимо'' вiднесено до категорп сильних, ^м сорту Кольчуга, зерно якого е цн-ним. Результати aнaлiзу на вмiст у зернi бшка й клейковини у сортiв наведено в рисунку 1.
За роки досшджень зерно найвищо' якос-т було в сорту Наталка, вмiст бiлкa в якому в середньому становив 14%, клейковини - 28,9%. Най-нижчими серед усх досшджуваних сортiв пшени-цi яксн показники зерна були в сорту Кольчуга -12,5% бшка i 26,1% клейковини вiдповiдно.
Для повно' реaлiзaцiТ' потенцiйних можли-востей сорту як за продуктивного, так i за якс-тю зерна потрiбно створити вiдповiднi умови. За даними В. В. Лихочвора [8], I. Т. Нетка [1], до зниження вмкту бшка та клейковини в зерн призводить авба пшеницi в раны строки. I нав-паки, вмiст бiлкa та клейковини в зерн зростае, якщо сiвбу пшениц озимо'' здiйснюють в опти-мальн й пiзнi строки, що пояснюеться кращим забезпеченням азотом з огляду на трохи меншу вегетативну масу [1]. Нaшi досшдження це пд-тверджують.
Нижче наведено результати aнaлiзу на вмiст бiлкa (табл. 2) й клейковини (табл. 3) у зеры до-сшджуваних сортiв пшеницi залежно в^д строкiв сiвби та норм виаву наання.
Дослiдження I. Т. Нетка [1] свщчать, що в мiру загущення посiвiв з 3 до 7 млн схожих наанин на 1 га технолопчы якост зерна попршу-ються. Нашими досшдженнями встановлено, що зi збшьшенням норми висiву з 3 до 5 млн схожих наанин/га, вмiст бiлкa в зернi пшениц озимо'' знижуеться на 0,1-0,3%. Найнижчим цей по-казник формувався за раннього строку авби (10 вересня), найвищим - за пзнього (20 жовтня), що в середньому за сортами залежно вщ норми виаву наання становило вщ 11,2 до 11,5% та вщ 14,9 до 15,2% вщповщно (табл. 2).
Строки авби та норми виаву також вплива-ли i на вмiст клейковини в зернi пшениц озимо''. Зi змiщенням строкв сiвби в бiк пiзнiх ма-сова частка клейковини збiльшувaлaся з 23,4 до 31,0% залежно вщ норми виаву (табл. 3).
Строк авби (фактор В) Норма виаву, млн наанин/га, (фактор С) Сорт (фактор А) Середне
Подолянка Кольчуга Косовиця Наталка Благодарка одеська
10.09 3,0 2,37 2,61 2,64 3,03 2,71 2,75
4,0 2,56 2,60 3,03 3,50 2,89 2,92
5,0 2,88 2,49 3,00 3,18 2,95 2,90
20.09 3,0 2,56 2,71 2,95 3,61 2,61 2,89
4,0 2,79 2,67 3,24 3,64 2,75 3,02
5,0 2,99 2,56 3,19 3,51 2,76 3,00
30.09 3,0 3,03 3,07 3,28 3,78 3,91 3,41
4,0 3,41 3,09 3,58 4,07 4,04 3,64
5,0 3,48 2,99 3,71 4,07 4,17 3,68
10.10 3,0 3,46 3,22 3,77 4,28 3,89 3,72
4,0 3,81 3,23 4,04 4,43 4,10 3,92
5,0 3,96 3,28 4,29 4,59 4,22 4,07
20.10 3,0 3,21 2,86 3,44 3,82 3,50 3,37
4,0 3,60 2,95 3,86 4,12 3,90 3,69
5,0 3,82 3,26 4,09 4,53 3,99 3,94
Середне 3,20 2,91 3,47 3,88 3,49 3,39
Н1Р05 за фактором А - 0,04 т/га
Н1Р05 за фактором В - 0,41 т/га
Н1Р05 за фактором С - 0,26 т/га
Урожайысть та яюсть зерна пшеницi озимо!' за вирощування в умовах Пiвденного Степу УкраТни
■......'Мятая частка бтка, %
-Масова частка клейковини, %
■-е
си
V
5
мз
14,5 -т 14 -13,5 -13 -12,5 -12 -11,5
///////// ///////// У////////
У///////, ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// ///////// гУгУгУгУг
Подолянка
+
■V гУ гУ гг. -
Кольчуга
- ¿¿¿¿¿¿¿¿¿,
Наталка
+
?////////, I у//////// \SSSSSSSS
Тьм/////,
?////////, ?////////, ?////////, ?////////, ?////////, ?////////, - гУ.УгУггУ
-Г 29,5 __ 29 -- 28,5 -- 28 -- 27,5 -- 27 -- 26,5 -- 26 25,5 25 24,5
Благодарка одеська
Косовиця Сорт
Рис. 1. Вмiст быка й клейковини в зерш дослiджуваних сортiв пшеницi озимо'Г в середньому за строками авби та нормами виаву, % (середне за 2011-2013 рр.)
%
Таблиця 2
Вмiст бiлка в зернi пшеницi м'якоГ озимо'Г залежно вiд сорту, строку сiвби та норми висiву наання (середне за 2011-2013 рр.)
Таблиця 3
Вмкт клейковини в зерш пшеницi м'якоГ озимо'Г залежно вiд сорту, строку сiвби та норми виаву (середне за 2011-2013 рр.)
Строк авби (фактор В) Норма виаву, млн наанин/га (фактор С) Вмiст быка, %
Сорт (фактор А) Середне
Подолянка Кольчуга Косовиця Наталка Благодарка одеська
10.09 3,0 11,6 10,2 11,9 12,3 11,4 11,5
4,0 11,4 10,0 11,8 12,2 11,3 11,3
5,0 11,3 9,8 11,7 12,1 11,2 11,2
20.09 3,0 12,2 10,6 12,4 12,9 11,8 12,0
4,0 12,1 10,4 12,3 12,7 11,6 11,8
5,0 12,1 10,3 12,2 12,6 11,5 11,7
30.09 3,0 13,8 13,3 13,9 14,3 13,2 13,7
4,0 13,7 13,1 13,8 14,2 13,0 13,6
5,0 13,5 12,9 13,7 14,1 12,9 13,4
10.10 3,0 14,2 14,4 14,7 15,2 14,7 14,6
4,0 14,1 14,3 14,6 15,0 14,5 14,5
5,0 14,0 14,2 14,5 14,9 14,4 14,4
20.10 3,0 14,7 15,0 15,2 15,9 15,4 15,2
4,0 14,5 14,9 15,0 15,8 15,2 15,1
5,0 14,4 14,7 14,9 15,7 15,0 14,9
Середне 13,2 12,5 13,5 14,0 13,1 13,3
Н1Р05 за фактором А - 0,03 т/га
Н1Р05 за фактором В - 0,22 т/га
Н1Р05 за фактором С - 0,18 т/га
Строк авби (фактор В) Норма виаву, млн наанин/га (фактор С) Вмiст клейковини, %
Сорт (фактор А) Середне
Подолянка Кольчуга Косовиця Наталка Благодарка одеська
10.09 3,0 23,9 21,6 24,9 25,5 23,3 23,8
4,0 23,7 21,3 24,7 25,2 23,1 23,6
5,0 23.5 21,1 24,5 25,0 22,9 23,4
20.09 3,0 24,6 22,6 26,0 26,8 20,5 24,1
4,0 24,4 22,4 25,6 26,6 20,4 23,9
5,0 24,2 22,2 25,4 26,2 20,2 23,6
30.09 3,0 27,7 27,2 27,8 29,7 26,6 27,8
4,0 27,4 27,0 27,5 29,4 26,3 27,5
5,0 27,2 26,7 27,1 29,0 26,0 27,2
10.10 3,0 29,2 29,8 30,0 31,3 29,8 30,0
4,0 28,9 29,6 29,7 31,1 29,4 29,7
5,0 28,6 29,1 29,4 30,7 29,2 29,4
20.10 3,0 29,6 30,7 30,8 32,8 31,0 31,0
4,0 29,2 30,5 30,5 32,5 30,7 30,7
5,0 28,9 30,2 30,3 29,0 30,4 29,8
Середне 26,7 26,1 27,6 28,9 26,0 27,1
Н1Р05 за фактором А - 0,01 т/га
Н1Р05 за фактором В - 0,16 т/га
Н1Р05 за фактором С - 0,12 т/га
Таким чином, найвищi показники вмк-ту клейковини в середньому за 2011-2013 рр. формувалися в уах сортов за сiвби 20 жовтня з нормою виаву 3 млн схожих наанин/га i стано-
вили: 29,6% - Подолянка, 30,7 - Кольчуга, 30,8 -Косовиця, 32,8 - Наталка та 31,0% - Благодарка одеська (табл. 3).
Одержання високояюсного зерна значною
Урожайнсть та яксть зерна пшеницi озимо!' за вирощування в умовах Пiвденного Степу УкраТни
мiрою залежить i вiд погодних умов у перюд наливу та дозрiвання зерна. З пдвищенням денно''' температури повiтря до 28 °С i вище вмiст бшка й клейковини в зернi збшьшуеться. Так, у 2011 та 2013 роках, коли в зазначений перюд сума ефективних температур досягала 444,9-549,3 °С, вмiст бшка в зерн становив у середньому за сортами, строками свби та нормами висву 12,2-12,7%, клейковини - 24,3-26,6%, тодi як у 2012 роцi - 15,5% i 31,9% вiдповiдно iз сумою ефективних температур 531,6-557,7 °С (рис. 2.).
Вплив погодних умов на формування якост зерна проявляеться i в кiлькостi опадiв, особливо в перюд наливу i дозрiвання зерна. Встанов-лено, що чим бiльше опадiв у цей перюд, тим вищим е врожай, але нижчою - якiсть зерна.
жаю та якостi зерна пшениця озима забезпечуе за сiвби 10 жовтня з нормою висву 5,0 млн на-сiнин/га.
Висновки. Найоптимальншим строком св-би пшеницi озимо!' для умов Пвденного Степу УкраТни е 10 жовтня з нормою висву 5 млн схожих наснин/га, коли забезпечуеться найвищий урожай зерна на рiвнi 3,28-4,59 т/га залежно вщ сорту. Найстабiльнiшою продуктивного харак-теризуеться сорт Наталка, врожайнсть якого в середньому за 2011-2013 рр. становила 3,88 т/га,
Адже част дощ^ особливо зливового характеру, призводять до сткання води та ензимо-мкозно-го виснаження зерна, що зумовлюе формування зерна низькоТ' якост, причому вмiст клейковини в ньому зменшуеться бiльшою мiрою, нiж бшка.
Ця залежнiсть чiтко проявилася у 2011 та 2013 роках, коли фаза достигання рослин якраз припадала на дощову погоду, що й вплинуло на формування зерна нижчоТ' якост. Так, у 2012 ро-ц, коли в перюд «колосння - налив зерна» ви-пало 36 мм опадiв, вмiст бшка в зернi становив 15,2%, клейковини - 31,9%, тодi як у 2011 роц випало 52 мм опадiв, при цьому вмiст бшка зни-зився до 12,2%, а клейковини до 24,3%, що на 3,3% та 7,6% вщповщно менше (рис. 2).
Найоптимальнше поеднання високого уро-
що на 0,68 т/га бшьше порiвняно зi стандартом Подолянка. За якстю зерна сорт Наталка теж став лщером серед усх iнших сортiв, вмiст бш-ка в зерн якого в середньому по строках св-би та нормах висву становив 14%, клейковини - 28,9%. Зерно найнижчо' якост формувалося за сiвби усiх сортв 10 вересня. Норми висiву мають найменший вплив на формування якос-тi зерна, але iстотно впливають на врожайнiсть пшеницi озимо''.
35 30
Рис. 2. Вмкт бтка й клейковини в зернi пшеницi озимо'Г в середньому за сортами, строками авби та нормами виаву залежно вщ року дослщжень
Урожайнсть та яксть зерна пшеницi озимоТ за вирощування в умовах Пвденного Степу УкраТни
ВИКОРИСТАНА Л1ТЕРАТУРА
1. Нет1с I. Т. Пшениця озима на гивды Укра'ни : моно-граф1я / I. Т. Нетс. - Херсон : Олдиплюс, 2011. - 460 с.
2. Державний реестр сортв рослин, придатних до по-ширення в УкраУ в 2014 роц / Держ. ветер. та ф1то-сан1тарна служба Укра'ни. - К. : Алефа, 2014. - 490 с.
3. Методика державного сортовипробування сль-ськогосподарських культур (зернов1, круп'ян та зернобобов1 культури) / за ред. В. В. Волкодава. -К., 2001. - Вип. 2. - 65 с.
4. Методика державно'' науково-техшчно' експерти-зи сортв рослин. Методи визначення показникв якосп продукци рослинництва. - [2-ге вид., випр. I доп.]. / Укр. н-т експертизи сорт1в рослин. - К., 2011. - Вип. 7. - 149 с.
5. Дергачов О. Л. Строки свби пшениц м'яко' озимо'' (ТгШсит аеБйуит I..) в умовах зм1ни кл1мату / О. Л. Дергачов // Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин : наук.-практ. журн. - 2010. - № 1 (11). - С. 33-36.
УДК 633.11:631.559(477.7) М. М. Корхова. Урожайность и качество зерна пшеницы озимой при выращивании в условиях Южной Степи Украины // Сортовивчення та охорона прав на сорти рослин : наук.-практ. журн. - 2014. - № 4 (25). - С. 82-86.
Приведены результаты трехлетних исследований влияния сроков сева и норм высева семян на урожайность и качество зерна разных сортов пшеницы озимой в условиях Южной Степи Украины. Установлено, что самое оптимальное сочетание высокого урожая и качества зерна пшеница озимая обеспечивает при посеве 10 октября с нормой высева 5,0 млн семян/ га. Наибольшую урожайность - 4,59 т/га в среднем за 2011-2013 гг. получено у сорта Наталка при посеве 10 октября с нормой высева 5 млн всхожих семян. С увеличением нормы высева с 3 до 5 млн семян/га содержание белка в зерне пшеницы озимой уменьшалось на 0,3%, клейковины - на 0,6%. Зерно наивысшего качества формировалось у сорта Наталка при севе 20 октября с нормой высева 3 млн семян/га, содержание белка при этом составило 15,8%, клейковины - 32,9%. Доказано, что сев в ранний срок - 10 сентября - приводит к снижению урожайности и качества зерна всех исследованных сортов пшеницы озимой.
Ключевые слова: пшеница озимая, сорта, сроки сева, нормы высева, содержание белка, содержание клейковины.
6. Зерновые культуры (выращивание, уборка, доработка и использование) : учебно-практ. рук. / Д. Шпаар, Х. Гинапп, Д. Дрегер и др. ; под. ред. Д. Шпаара. - [3-е изд.]. - М. : иД ООО «DLV Агро-дело», 2008. - 656 с.
7. Николаев Е. В. Технология выращивания сильной озимой пшеницы / Е. М. Николаев. - Симферополь : Таврия, 1986. - 85 с.
8. Лихочвор В. В. Рослинництво. Сучасн штенсивн технологи вирощування основних польових культур / В. В. Лихочвор, В. Ф. Петриченко. - Львiв : НВФ «УкраТнськ технологи», 2006. - 730 с.
9. Животков Л. А. Пшеница : монография / Л. А. Жи-вотков, С. В. Бирюков, А. Я. Степаненко. - К. : Урожай, 1989. - 316 с.
10. Макаров Л. Х. Агротехнка пшениц озимоТ в не-поливних умовах твдня УкраТни : мoнoграфiя / Л. Х. Макаров, М. В. Скорий. - Харкв : Айлант, 2010. - 240 с.
UDC 633.11:631.559(477.7) M. M. Korkhova. Yield and grain quality of winter wheat under Southern Steppe of Ukraine growing conditions // Sortovyvchennia ta okhorona prav na sorty roslyn : naukovo-praktychnyi zhurnal (Plant Varieties Studying and Protection : journal of applied research). - 2014. - № 4 (25). - P. 82-86.
The results of three years study of the effect of sowing time and seed application rates on yield and grain quality of different varieties of winter wheat under the conditions of South Steppe of Ukraine were presented. It was found that winter wheat provides optimal combination of high yield and grain quality in case of sowing in October 10 with seed application rate of 5,0 million seeds/ha. The highest yield - 4,59 t/ha on average in 20112013 was obtained for the variety of Natalka when sowing in October 10 with seed application rate of 5 million germinable seeds. With increasing seed application rate from 3 to 5 million seeds/ha, protein content in winter wheat was decreased by 0,3%, gluten - by 0,6%. The variety Natalka formed the highest quality grains when sowing in October 20 with seed application rate of 3 million seeds/ha, in this case protein content was 15,8%, gluten - 32,9%. It is proved that early sowing time - September 10 leads to yields reduction and grain quality deterioration for all winter wheat varieties.
Keywords: winter wheat, varieties, sowing time, seed application rates, protein content, gluten content.
Надшшла 27.10.14
