CC BY
25
ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ
УДК / UDC 637.5:577.118:636.4.087.72(470.319)
УРОВЕНЬ ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В МЯСЕ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ИМ ХОТЫНЕЦКИХ ПРИРОДНЫХ ЦЕОЛИТОВ
THE LEVEL OF ESSENTIAL MICROELEMENTS IN THE MEAT OF PIGS AFTER A PERIOD OF FEEDING THEM WITH HOTYNETSK NATURAL ZEOLITES
Ярован Н.И.*, доктор биологических наук, профессор Yarovan N.I., Doctor of Biological Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», Орёл, Россия
Federal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education "Orel State Agrarian University named after N.V. Parakhin", Orel, Russia Учасов Д.С., доктор биологических наук, доцент Uchasov D.S., Doctor of Biological Sciences, Associate Professor ФГБОУ ВО «Орловский государственный университет имени И.С. Тургенева», Орёл, Россия Federal State Budgetary Educational Establishment of Higher Education "Orel State University named after I.S. Turgenev", Orel, Russia *E-mail: n.yarovan@yandex.ru
Целью исследований было изучение влияния Хотынецких природных цеолитов на уровень некоторых эссенциальных микроэлементов в мясе, печени и крови свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины. Опыт проводили в свиноводческом комплексе ОАО «Магнитный+» Курской области. Объектом исследований являлся помесный молодняк свиней на откорме (крупная белая х ландрас х дюрок). Было сформировано 2 группы животных-аналогов в возрасте 90 дней по 25 голов в каждой. Свиньи контрольной группы получали основной рацион, опытной - дополнительно к основному рациону 1 раз в сутки в течение трёх месяцев Хотынецкие природные цеолиты из расчёта 3% от массы от сухого вещества корма. Результаты исследований показали, что скармливание Хотынецких природных цеолитов оказало стимулирующее влияние на продуктивность свиней и способствовало повышению уровня эссенциальных микроэлементов в их крови, мясе и печени. Так, живая масса у молодняка свиней опытной группы в конце эксперимента составила 102,24±0,63 кг, что было выше аналогичного показателя подсвинков контрольной группы на 2,13 кг (2,13%; Р<0,05). По среднесуточному приросту живой массы свиньи, получавшие цеолиты, превосходили животных контрольной группы на 25,1 г (3,38%). Содержание железа в крови свиней опытной группы было выше такового у подсвинков контрольной группы на 12,18% (Р<0,05), меди - на 18,34% (Р<0,05), цинка - на 8,21%, марганца - на 13,74% (Р<0,05). Установлено, что скармливание Хотынецких природных цеолитов оказывает стимулирующее влияние на продуктивность свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины, и способствует повышению уровня жизненно важных микроэлементов железа, меди, цинка и марганца в крови, мясе и печени животных. Ключевые слова: хотынецкие природные цеолиты, свиньи, свинина, качество мяса, минеральный обмен, эссенциальные микроэлементы, промышленное свиноводство.
The purpose of the research was to study the influence of Hotynetsk natural zeolites supplement on the level of some essential trace elements in meat, liver and blood of pigs grown in conditions of industrial pork production technology. The experiment was carried out in the pig breeding complex of OJSC "Magnitny+" in the Kursk region. The object of research
was the young stock of pigs on fattening (large white * landras * duroc). At the age of 90 days, two groups of analogical animals were formed, each group included 25 heads. The pigs of the control group received the main diet, the experimental group in addition to the main diet, was fed with Hotinetsky natural zeolites supplement, in calculation of 3% of the feed dry matter weight. The results of the research showed that the feeding of Hotinetsky natural zeolites had a stimulating effect on pigs' productivity and promoted an increase in the level of essential microelements in their blood, meat and liver. Thus, the live weight of the experimental group pigs at the end of the experiment was 102.24±0.63 kg, which was higher by 2.13 kg (2.13%, P<0.05) than the control group score. According to the average daily weight gain, the pigs receiving zeolites supplement exceeded the control group animals by 25.1 g (3.38%). The concentration of iron in blood of the test group pigs was higher than values of control group by 12.18% (P<0.05), copper by 18.34% (P<0.05), zinc by 8.21% manganese - by 13.74% (P<0.05). It has been established that the feeding of Hotynetsk natural zeolites has a stimulating effect on the productivity of pigs grown in the conditions of industrial pork production technology and contributes to the increase of the level of vitally important trace elements such as iron, copper, zinc and manganese in the blood, meat and liver of animals.
Key words: hotynets natural zeolites, pigs, pig meat, quality of meat, mineral metabolism, essential microelements, Industrial pig production.
Введение. В решении проблемы обеспечения населения продуктами питания большое значение придаётся свиноводству, играющему чрезвычайно важную роль в формировании мясной базы страны. Мясо свиней является источником полноценного белка, жиров, витаминов, экстрактивных и минеральных веществ, в том числе эссенциальных микроэлементов (железа, меди, цинка, марганца, кобальта) [1, 2]. При этом пищевая ценность свинины определяется её химическим составом, который зависит от породы, пола, возраста свиней, условий их содержания и, особенно, полноценности кормления. Одним из важнейших алиментарных факторов, влияющих на продуктивность свиней и качество продукции свиноводства, является степень обеспеченности организма животных минеральными веществами, необходимыми для построения различных структурных образований и нормального течения метаболических процессов. Основной источник минеральных веществ для свиней - это растительные корма. Однако содержание в них минеральных веществ колеблется в широких пределах в зависимости от типа почвы, применения удобрений, особенностей агротехники возделывания кормовых культур, технологии заготовления кормовых средств, что сказывается на обеспеченности организма свиней макро- и микроэлементами, уровне продуктивности животных и качестве получаемой продукции [3, 4]. Дисбаланс кормовых рационов по содержанию минеральных элементов приводит к нарушениям метаболических процессов, снижению естественной резистентности и продуктивности животных, росту их заболеваемости, ухудшению качества мяса, что, в конечном счете, оказывает негативное влияние на экономические показатели деятельности свиноводческих предприятий [5].
В последние годы отечественной промышленностью и зарубежными фирмами производится достаточно широкий ассортимент минеральных добавок, предназначенных для свиней. Однако они имеют высокую стоимость, что является существенным препятствием для широкого использования в индустриальном свиноводстве. Поэтому для балансирования кормовых рационов по минеральному составу и коррекции биоэлементного статуса свиней, выращиваемых в свиноводческих хозяйствах промышленного типа, всё большее применение находят различные природные источники минералов из местных ресурсов, в том числе цеолиты. Включение природных цеолитов в
кормовые рационы способствует предотвращению желудочно-кишечных заболеваний, улучшению процессов пищеварения, увеличению содержания в крови свиней ряда минеральных элементов, повышению естественной резистентности и продуктивности животных, уменьшению расхода кормов на единицу продукции свиноводства [6, 7, 8]. Вместе с этим, необходимо отметить, что цеолиты разных месторождений имеют особенности состава и строения, влияющие на их физико-химические свойства и биологическую активность. Поэтому результаты исследований, полученных при работе с цеолитами какого-либо одного месторождения, нельзя механически, без проведения соответствующих исследований, переносить на все минеральные добавки этой группы. Широкомасштабному применению любых природных цеолитов в свиноводстве должны предшествовать глубокие исследования по изучению их влияния на различные физиологические, биохимические, продуктивные показатели животных и качество, получаемой от них продукции. В своих исследованиях мы использовали природные цеолиты, добываемые вблизи посёлка Хотынец Орловской области. Хотынецкие природные цеолиты обладают адсорбционными, каталитическими и ионообменными свойствами. В них содержится около 40 макро- и микроэлементов, часть из которых находится в биологически доступной форме. Содержание тяжелых металлов в данных цеолитах существенно ниже допустимых значений. Хотынецкие цеолиты не радиоактивны, не обладают токсичностью, мутагенными и тератогенными свойствами; имеют сертификат, подтверждающий их соответствие ветеринарно-санитарным требованиям и возможность использования в качестве минеральной кормовой добавки для животных [9, 10].
Целью исследований было изучение влияния Хотынецких природных цеолитов на уровень некоторых эссенциальных микроэлементов в мясе, печени и крови свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины.
Условия, материалы и методы. Научно-хозяйственный опыт проводили в условиях свиноводческого комплекса ОАО «Магнитный+» Железногорского района Курской области. Объектом исследований являлся помесный молодняк свиней (крупная белая * ландрас * дюрок), находящийся на откорме. По принципу аналогов было сформировано 2 группы животных в возрасте 90 дней по 25 голов в каждой. Свиньи контрольной группы получали только основной рацион. Животным опытной группы дополнительно к основному рациону 1 раз в сутки в течение трёх месяцев скармливали Хотынецкие природные цеолиты из расчёта 3% от массы от сухого вещества корма. Условия содержания молодняка свиней обеих групп были одинаковыми.
При постановке на опыт и в конце эксперимента осуществляли индивидуальное взвешивание каждого животного обеих групп. В это же время у 5 животных каждой группы исследовали кровь на содержание эссенциальных микроэлементов - железа, меди, цинка и марганца. По завершении периода откорма был проведён контрольный убой трёх животных каждой группы, при котором отбирали образцы органов и тканей для определения содержания микроэлементов. Статистическую обработку экспериментальных данных проводили общепринятым методом с определением средней арифметической величины (М) и средней ошибки средней арифметической величины (m) при помощи персонального компьютера (программа «Excel 2007»). Для оценки достоверности различий между показателями животных опытной и контрольной групп использовали t-критерий Стьюдента [11].
Результаты и обсуждение. Результаты исследований показали, что скармливание Хотынецких природных цеолитов оказало стимулирующее влияние на продуктивность свиней и способствовало повышению уровня эссенциальных микроэлементов в их крови, мясе и печени. Так, живая масса у молодняка свиней опытной группы в конце эксперимента составляла 102,24±0,63 кг, что было выше аналогичного показателя подсвинков контрольной группы на 2,13 кг (2,13%; Р<0,05). По среднесуточному приросту живой массы свиньи, получавшие цеолиты, превосходили животных контрольной группы на 25,1 г (3,38%).
Содержание железа в крови свиней опытной группы было выше такового у подсвинков контрольной группы на 12,18% (Р<0,05), меди - на 18,34% (Р<0,05), цинка - на 8,21%, марганца - на 13,74% (Р<0,05) (табл. 1).
Таблица 1 - Содержание эссенциальных микроэлементов в крови свиней при скармливании им Хотынецких природных цеолитов, мкмоль/л_
Показатели Группа свиней Сроки исследования
при постановке на опыт в конце опыта
Железо 1 (контрольная) 29,23±1,04 30,46±1,11
2 (опытная) 29,38±1,16 34,17±1, 14*
Медь 1 (контрольная) 10,44±0,62 11,78±0,76
2 (опытная) 10,31 ±0,84 13,94±0,51*
Цинк 1 (контрольная) 29,86±1,27 31,04±1,19
2 (опытная) 29,67±1,31 33,59±1,25
Марганец 1 (контрольная) 2,43±0,14 2,62±0,12
2 (опытная) 2,39±0,08 2,98±0,09*
Примечание: *Р<0,05 - достоверность различий с соответствующим показателем животных контрольной группы.
Биохимический анализ мяса (длиннейшей мышцы спины) и печени подопытных животных позволил установить, что уровень железа в мясе свиней, получавших цеолиты, был выше относительно контроля на 15,7% (Р<0,01), меди -на 13,2% (Р<0,05), цинка - на 21,64% (Р<0,01), марганца - на 52,94% (табл. 2). При этом в печени животных опытной группы содержалось больше по сравнению с контролем железа на 6,84%, меди - на 19,76% (Р<0,05), цинка на 17,98%, марганца - на 31,45% (Р<0,05).
Таблица 2 - Содержание эссенциальных микроэлементов в мясе и печени свиней, получавших Хотынецкие природные цеолиты, мг/кг_
Показатели Группа Исследуемый материал
Мясо (длиннейшая мышца спины) Печень
Железо 1 (контрольная) 11,64±0,21 108,2±2,58
2 (опытная) 13,47±0,23** 115,6±2,34
Медь 1 (контрольная) 0,53±0,016 3,29±0,11
2 (опытная) 0,60±0,014* 3,94±0,14*
Цинк 1 (контрольная) 13,08±0,31 19,97±1,26
2 (опытная) 15,91±0,36** 23,56±1,38
Марганец 1 (контрольная) 0,17±0,02 1,24±0,08
2 (опытная) 0,26±0,03 1,63±0,06*
Примечание: *Р<0,05; **Р<0,01 - достоверность различий с соответствующим показателем животных контрольной группы.
Таким образом, скармливание Хотынецких природных цеолитов оказывает стимулирующее влияние на продуктивность свиней, выращиваемых в условиях промышленной технологии производства свинины, и способствует повышению уровня жизненно важных микроэлементов железа, меди, цинка и марганца в крови, мясе и печени животных.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Качество мяса свиней при скармливании пробиотика «Биовестин-лакто» / К.Ю. Лучкин [и др.] // Вестник Алтайского государственного университета. 2013. № 10. С. 87-90.
2. Мишанин Ю.Ф., Куц Р.Ю. Концентрация витаминов и микроэлементов в мясе различных видов животных // Известия вузов. Пищевая технология. 2003. № 4. С. 16-18.
3. Загитов Х.В., Аришин А.А. Влияние бентонитовой глины на рост и развитие поросят // Достижения науки и техники АПК. 2011. № 3. С. 48-51.
4. Применение бентонита в рационах животных и птиц / Ю.А. Кармацких [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2011. № 5. С. 3-6.
5. Варакин А., Саломатин В. Влияние новой кормовой добавки на физиологические показатели и мясную продуктивность свиней на откорме // Главный зоотехник. 2008. № 11. С. 44-47.
6. Белкин Б.Л., Томасов Р.И. Влияние цеолитов на резистентность и продуктивность свиней // Ветеринария. 2002. № 3. С. 45-47.
7. Белкин Б.Л., Кубасов В.А. Использование хотынецких природных цеолитов в ветеринарии и птицеводстве // Вестник ОрёлГАУ. 2011. № 6. С. 35-38.
8. Учасов Д.С., Ярован Н.И. Хотынецкие природные цеолиты и пробиотики в промышленном свиноводстве // Актуальные вопросы ветеринарной медицины Сибири: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 70-летию со дня основ. Ин-та эксперимент. ветеринарии Сибири и Дальнего Востока (п. Краснообск, 28-29 окт. 2010 г.). Краснообск, 2010. С. 246-250.
9. Ярован Н.И. Биохимическое обоснование применения Хотынецких природных цеолитов Орловской области в животноводстве. Орёл: изд-во Орёл ГАУ, 2007. 79 с.
10. Ярован Н.И., Учасов Д.С. Использование Хотынецких природных цеолитов в качестве экологически чистой кормовой добавки // Экология и безопасность в техносфере: материалы Всерос. научн.-техн. интернет-конф. (октябрь-декабрь 2008 г.). Орёл: Орёл ГТУ, 2009. С. 126-127.
11. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1990. 352 с.
