CC BY
63
ГИГИЕНА И САНИТАРИЯ НА ПРОИЗВОДСТВЕ
УДК 637.1/3
Универсальное средство
для длительной дезинфекции
К. М. Ефимов, д-р соц. наук, А.И. Дитюк, канд. физ.-мат. наук, А. И. Богданов Институт эколого-технологических проблем С.П. Полякова, канд. техн. наук НИИ кондитерской промышленности Л.С. Федорова, д-р мед. наук НИИ «Дезинфектологии Ропотребнадзора»
Безопасность санитарного состояния производства - важная составляющая благополучия коммерческого успеха предприятия. И поэтому актуально - достижение безопасности путем использования современных эффективных дезинфицирующих средств, сочетающих высокую эффективность, долговременность действия, экологическую и гигиеническую безопасность. В таком качестве можно предложить уникальные ческих проблем и хорошо зареко-экологически безопасные техноло- мендовавших препаратах на основе гии, основывающиеся на выпускае- биоцидных полимеров класса поли-мых Институтом эколого-технологи- гуанидинов.
Таблица 1
Результаты изучения длительности антимикробного действия средства дезинфицирующего «Биопаг-Д»
Ключевые слова: дезинфекция; рабочая зона предприятия; универсальное средство; кондитерское производство; хлебопечение.
Key words: disinfection; work area of enterprise; universal remedy; confectionery production, bakery.
Тест-микроорганизм
Candida albicans Mycobacterium В5 Staphylococcus aureus
Срок Обсеменен- Обсемененность Обсеме- Обсемененность Обсемененность
наблю- ность опытных тест- ненность опытных тест- контрольных тест-
дения, нед контрольных тест-поверхностей, КОЕ/см2хЮ3 поверхностей, КОЕ/см2х103/ эффективность обеззараживания, % контрольных тест-поверхностей, КОЕ/см2 х103 поверхностей, КОЕ/см2х103/ эффективность обеззараживания, % опытных тест-поверхностей, поверхностей, КОЕ/ см2х103/ эффективность обеззараживания, %
30 1,2+0,1 0/100 0,7+0,1 0/100 1,6+0,4 0/100
32 0,9+0,2 0/100 0,4+0,1 0/100 1,9+0,1 0/100
34 1,7+0,3 0,018+ 0,001/99 0,7+0,2 0,017+ 0,004/98 1,7+0,2 0,019+ 0,003/99
36 1,3+0,4 0,099+ 0,003/92 1,0+0,3 0,071+ 0,007/93 1,6+0,1 0,118 + 0,080/93
37 2,0+0,3 0,720 + 0,030/<90 1,0+0,2 0,240+ 0,040/<90 2,0+0,3 0,750+ 0,120/<90
38 2,2+0,3 1,830+ 0,410/<90 1,3+0,4 1,000+ 0,090/<90 2,8+0,1 2,100+ 0,500/<90
39 2,1+0,4 1,750+ 0,320/<90 1,3+0,1 1,100+ 0,300/<90 2,0+0,2 1,600+ 0,300/<90
40 1,8+0,5 1,500+ 0,280/<90 1,1+0,2 0,970+ 0,120/<90 2,6+0,2 2,300+ 0,300/<90
Таблица 2
Фунгицидная активность 5 % (поДВ) раствора «Биопаг-Д» при обработке тест-поверхностей способом протирания
Тест-культура Продолжительность экспозиции, мин Эффективность обеззараживания, %
кафельная плитка плитка дляпола линолеум дерево металл
Aspergillus 5 99,90 99,92 99,93 99,91 99,94
10 99,96 99,95 99,97 99,95 99,97
15 100 100 99,99 99,99 100
Pénicillium 5 99,95 99.95 99,96 99,93 99,98
10 99,97 99,98 99,98 99,98 99,99
15 99.99 99,99 100 99,99 99,99
Эти препараты обладают широким спектром антимикробного действия: бактерицидного, вирулицидного, фунгицидного и альгицидного. Они относятся к биоцидным веществам, одновременно воздействующим на аэробную и анаэробную микрофлору. Препараты нетоксичны, не имеют запаха, не вызывают аллергии. Они сохраняют свои свойства при высоких температурах и длительном сроке хранения. Благодаря своей полимерной структуре препараты на основе полигуанидинов, выпускаемых институтом, обладают пролонгированным действием.
Исследования антимикробного действия средства «Биопаг-Д» проведены в НИИ «Дезинфектологии Ропотребнадзора». В качестве тест-микроорганизмов использовали штаммы Candida albicans (штамм 15), Mycobacterium В5, Staphylococcus aureus (штамм 906). В экспериментах применяли тест-поверхности из дерева, окрашенного масляной краской, обработанные раствором средства «Биопаг-Д» 07.12.2002 г. при норме расхода (протирание -100 мл/м2) соответствующих концентраций, эффективных в отношении Staphylococcus aureus- 0,05%, Candida albicans и Mycobacterium B5 - 1,0 % (по ДВ).
На тест-поверхности (опытные и контрольные) 1 раз в неделю наносили взвеси соответствующего микроорганизма в концентрации 0,5 мл 1-106 КОЕ/см2 и оставляли до полного высыхания. Эффективность обеззараживания оценивали 2 раза в месяц.
Критерий эффективности обеззараживания поверхностей при оценке длительности антимикробного действия - не менее 99,98 %. Все эксперименты поставлены не менее чем в трех повторностях. Результаты подвергнуты статистической обработке (табл. 1, п =6). Полученные экспериментальные результаты свидетельствуют о том, что растворы средства «Биопаг-Д» обладают пролонгированным антимикробным действием в отношении Staphylococcus aureus (штамм 906), Candida albicans (штамм 15), Mycobacterium В в течение 36 нед.
После их применения на обработанных поверхностях образуется тонкая не осязаемая «нанопленка» (эффективная толщина - 4-109 м, подтверждена специальными исследованиями). Она обеспечивает длительную (до нескольких месяцев) биологическую защиту поверхности.
Исследования по оценке эффективности режимов дезинфекции различных поверхностей при обработке их растворами средства «Био-
HYGIENE AND SANITARY AT PRODUCTION
паг-Д», проведены в НИИ кондитерской промышленности и в НИИ хлебопекарной промышленности.
В качестве тест-объектов использовали следующие микроорганизмы: грамотрицательные бактерии вида Salmonella gallinams sp. и Escherichia coll шт. 52, грамположительные не-спорообразующие бактерии
Staphylococcus aureus шт. 144, Bacillus cereus (шт. 2), дрожжи Sahaxomices cerevisiae, плесневые грибы Pemtiffium roqueforti sp. Бактерии выращивали при температуре 29...31 °С, дрожжи и плесневые грибы - при 26.28 °С Бактерии культивировали на питательном агаре, мясо-пептонном агаре, дрожжи и плесневые грибы -на пептонноглюкозном агаре Сабуро.
При проведении испытаний использовали тест-организмы в исходных концентрациях от 1,0x108 до 5,0 х109 КОЕ/мл. В качестве тест-объектов были взяты следующие виды поверхностей: кафельная плитка, половая плитка, линолеум, металл (нержавеющая сталь), дерево, окрашенное масляной краской, ткань. При обработке тест-поверхностей применяли растворы «Биопаг-Д» с температурой 20.60 °C. Для нейтрализации средства при проведении микробиологических экспериментов использовали 0,5 %-ный сульфанол.
Результаты изучения дезинфицирующих свойств средства «Биопаг-Д» приведены в табл. 2-3. Эффективность обеззараживания грамот-рицательных и грамположительных неспорообразующих бактерий и дрожжей достигала 99,99-100 % при применении препарата «Биопаг-Д» в концентрации 0,1 % при температуре 50 °С через 10-20 мин обработки способом протирания и через 10 мин обработки способом погружения. Фунгицидная активность достигала 99,99-100 % при применении препарата «БИОПАГ-Д» в концентрации 5,0 % при температуре 20 °С через 15 мин обработки способом протирания и через 10 мин обработки способом погружения. Форма выпуска препарата не влияет на дезинфицирующую активность препарата в исследованных концентрациях.
На основании полученных данных разра6отаны режимы дезинфекции поверхностей производственных помещений (стен, пола), оборудования, инвентаря, санитарно-техничес-кого оборудования и спецодежды (табл. 4, 5).
Дезинфицирующее средство «Био-паг-Д» без дополнительных материальных затрат позволяет: устранить неприятные и специфические запахи на предприятии; удалить отложения солей на оборудовании, в трубопро-
водах и т.д.; придать биоцидные свойства побелке, краскам и другим материалам.
Средство «Биопаг-Д» в концентрации 0,1 % по ДВ, обладает антимикробной активностью в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий. Для профилактической обработки против дрожжей и плесневых грибов достаточно 1 %-ного рабочего раствора, а для их полного уничтожения на уже зараженных поверхностях - 5 %-ного.
Разработаны режимы дезинфекции поверхностей производственных помещений (стен, пола), оборудования, инвентаря, санитарно-техничес-кого оборудования и спецодежды.
Все дезсредства «Биопаг» (ДС «Биопаг-Д», препарат «Биопаг»), имеют необходимую разрешительную документацию для использования в том числе инструкции для применения на предприятиях кондитерской (№6/10) и хлебопекарной (№ 8/10) промышленности:
в кондитерской промышленности -для дезинфекции различных видов технологического оборудования, инвентаря, тары и поверхностей помещений, транспортных средств, используемых для перевозки сырья и готовой продукции, а также в качестве бактерицидной и фунгицидной добавки в побелку и водоэмульсионную краску на основе ПВА и для дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха;
в хлебопекарной промышленности - для дезинфекции различных видов технологического оборудова-
Таблица 3
Фунгицидная активность 5 % (по ДВ) раствора «Биопаг-Д» при обработке тест-поверхностей способом погружения
Тест-культура Продолжительность экспозиции, мин Эффективность обеззараживания, %
ткань дерево металл
Aspergillus 5 99,95 99,94 99,96
10 100 99,99 99,99
15 100 100 100
Penicillium 5 99,98 99,95 99,97 100 100
15 100 100 100
Таблица 4
Режимы дезинфекции рабочими растворами средства «Биопаг-Д» (температура раствора 50...60 °С) для хлебопекарной промышленности
Объект дезинфекции Лонцентра-ция рабочего раствора, % по ДВ Экспозиция, мин Способ дезинфекции
Поверхности оборудования, 0,1 20 Протирание, орошение
столы, полки
Оборудование 0,1 20 Заполнение
и аппаратура для молока, доверху, обработка на
сиропа, крема полном ходу машины
Инвентарь, 0,1 20 Погружение,
тара протирание, орошение
Санитарно-те- 0,1 20 Протирание
хнические
помещения и оборудование
Уборочный 0,1 20 Погружение,
материал замачивание
Примечание: нормы расхода средства определяются способами обработки.
Таблица 5
Режимы дезинфекции рабочими растворами средства «Биопаг-Д» на предприятиях кондитерской промышленности
Объект дезинфекции Концентрация рабочего раствора, % по ДВ Экспозиция, мин Способ обработки
Полы, стены, поверхности в помещениях бытовых и производственных помещений, поверхности оборудования, аппаратура, инвентарь, столы, полки 0,1, 5* 20 Протирание, орошение
Оборудование и аппаратура для молока, варочные котлы для сиропа, баки для сиропа 0,1 20 Заполнение доверху
Кремосбивальная машина 0,1 20 Заполнение доверху, обработка на полном ходу машины
Оборудование и аппаратура для приготовления яичной массы 0,1 20 Погружение
Санитарно-технические помещения, оборудование, помещения для приема пищи 0,1 20 Протирание
Уборочный материал 0,1 20 Погружение, замачивание
Примечание: нормы расхода средства определяются способами обработки; * 5%-ным раствором обрабатывают стены в случаях их поражения плесневыми грибами
ния, трубопроводов, инвентаря, тары и поверхностей помещений, транспортных средств а также в качестве бактерицидной и фунгицид-
ной добавки в побелку и водоэмульсионную краску на основе ПВА, для дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха.
