CC BY
35
Пищевые ресурсы дикой природы и экологическая безопасность населения
ТЯЖЁЛЫЕ МЕТАЛЛЫ И РАДИОНУКЛИДЫ ВО ВНУТРЕННИХ ОРГАНАХ И МЯСЕ КОСУЛИ (CAPREOLUS PYGARGUS)
В ПРИАМУРЬЕ
A.B. Сенчик, И. Д. Арнаутовский
Дальневосточный государственный аграрный университет, Благовещенск.
E-mail: senchik_a@mail.ru
HEAVY METALS AND RADIONUCLIDES IN INTERNAL ORGANS AND MEAT OF ROE DEER (CAPREOLUS PYGARGUS ) IN THE AMUR REGION
A. V. Senchik, I.D. Arnautovski
Far East State Agrarian University, Blagoveshchensk
For the first time in the Amur Region the internal organs, muscular and bone tissues of Siberian roe deer were studied as to the content of heavy metals (Pb, Cd, Cu, Zn, Fe, As, Hg) and radionuclides (90Sr and 137Cs). The dependence of concentrations of the above mentioned elements in meat and internal organs of roe deer on the distance from the source of pollution. On the basis of investigations the conclusion was drawn concerning ecological safety of hunting production obtained from Siberian roe deer in the Amur region.
Производство высококачественных продуктов животного происхождения при рациональном использовании, в первую очередь растительных кормовых ресурсов, является одной из приоритетных задач науки и охотничье-промысловых хозяйств. Природопользование в Амурской области, как и в целом по России, осуществляется без учёта степени нару-шенности биоценозов в процессе хозяйственной деятельности и возможностей природно-территориальных комплексов к самовосстановлению. Налицо противоречие между достижениями научно-технического прогресса, определяющего функциональные особенности нынешней биосферы, и динамикой экологических процессов. Среди загрязняющих биосферу факторов, тяжёлые металлы и радионуклиды являются одними из важнейших. Это связано с их биологической активностью и токсичностью, а также со способностью накапливаться в растительных и животных организмах, в тканях и органах человека, а при избыточном поступлении нарушать метаболические функции.
Исследования проводились в типичных для обитания косули биотопах Зейско-Буреинской, Амуро-Зейской и Верхне-Зейской равнин. Данные полевых исследований обрабатывались на кафедрах «Кормления, разведения и генетики животных» и «Биологии и охотоведения» Дальневосточного госагроуниверситета, а также на Г осударственной станции агрохимической службы «Амурская» (Благовещенск) и в лаборатории радиологии и токсикологии при ФГУ Станция агрохимической службы «Белогорская» (Белогорск) в период с 1998 по 2004 гг.
Объектом наших исследований являлась сибирская косуля, обитающая в Амурской области. Для определения экологической чистоты получаемой охотничьей продукции от указанного вида исследовались внутренние органы, мышечная и костная ткани на содержание тяжёлых металлов и радионуклидов как мигрирующей, так и осёдлой косули из разных биотопов.
Все образцы для определения в них тяжёлых металлов и радионуклидов не консервировали, чтобы исключить попадание в них тяжелых металлов с консервантами. Подготовка проб к анализу заключалась в предварительном высушивании и озолении их, с последующим кислотным разложением. Концентрацию тяжёлых металлов в почвах и кормах определяли методом атомно-абсорбционной спектрометрии на спектрометре «КВАНТ - АФА».
Для радиометрического определения тяжелых радиоактивных металлов (90Бг и 137Св) использовали радиометрическую и гамма-спектрометрическую аппаратуру (комплекс ПРОГРЕСС).
Исследования мышечной и костной тканей косуль на содержание в них тяжёлых металлов (РЬ, Сё, Си, 7п, Бе, Ав, Н) и радионуклидов (90Бг и 137Св) позволили установить, что их содержание не превышает предельно-допустимых концентраций для подобных пищевых продуктов (Табл. 1). Это свидетельствует, во-первых, о том, что указанные факторы не оказывали существенного влияния на численность косули в Приамурье, поскольку не могли являться причиной их гибели и, во-вторых, об экологической чистоте, получаемой от неё, продукции. Следует отметить, что содержание свинца и кадмия в мышечной ткани приближается к предельно-допустимой концентрации. При сравнении концентраций тяжёлых металлов и радионуклидов в мышечной и костной тканях выявлено, что в костной ткани содержится больше, чем в мышечной свинца, кадмия и радиоактивного стронция, а меди и цезия напротив меньше. Концентрации цинка, ртути и мышьяка значительно не отличаются.
Степень загрязнения продукции охотничьего хозяйства тяжёлыми металлами и радионуклидами в значительной мере зависит от удаленности охотничьих хозяйств от источников загрязнения. Содержание тяжёлых металлов и радионуклидов в мясе косули из охотничьего хозяйства, расположенного вблизи города Свободного незначительно превышает предельно допустимые концентрации, поэтому его нельзя назвать вполне экологически чистым. Однако, по концентрации тяжёлых металлов и радионуклидов мясо из других охотничьих хозяйств Зейско-Буреинской и Амуро-Зейской равнин относится к экологически безопасному.
Нами была высказана гипотеза о прямой зависимости концентрации
Таблица 1
Содержание тяжёлых металлов (мг/кг) и радионуклидов (Бк/кг) в мышечной и костной тканях косули
Район/Норматив Cu Zn Pb Cd Hg As 137Cs 90Sr
Мазановский район 1.92 28.5 Мышечная ткань: 0.41 0.03 0.008 0.02 12.2 5.0
Свободненский район 2.05 33.3 0.51 0.05 0.025 0.11 21.1 8.0
ПДК содержания элемента 5.0 70.0 0.5 0.05 0.03 0.1 320 100
в мясе (Мазановский район) 0.99 31.1 Костная ткань: 0.64 0.2 0.01 0.03 7.6 46.0
МДУ содержания - - - - - - 160 200
элемента в костях
Таблица 2
Содержание тяжёлых металлов в мясе и внутренних органах косули, мг/кг
Москвитино Сычёвка
й ы м 1 е л с с S
материал Cu Zn Pb Cd Mn Fe Cu Zn Pb Cd Mn Fe
Мясо (длиннейшая мышца спины) 0.07 1.1 0.99 0.06 0.38 5.5 0.02 7.98 0.37 0.04 0.41 9.5
Печень 0.14 1.6 0.43 0.25 0.62 6.7 0.06 8.41 0.18 0.11 0.73 6.4
Лёгкие 0.83 5.5 0.52 0.11 0.36 5.6 0.82 9.72 0.22 0.03 0.56 05.0
Сердце 0.45 2.1 0.38 0.04 0.39 0.3 0.73 2.50 0.21 0.02 0.44 8.6
Почки 3.79 1.1 .32 0.65 0.97 8.6 0.11 9.30 0.21 0.62 0.04 7.2
ПДК для мяса 5.00 70.0 0.50 0.05 0.0 5.00 70.00 0.50 0.05 0.0
ЛИТЕРАТУРА
Арнаутовский И.Д.. Карёгина Ж.М.. Карёгин О.В. 2000. Миграция тяжёлых металлов в звене почва - растительный корм - животное - пищевые продукты в условиях Приамурья / / Сб. науч. тр. Дальневост. научно-ме-тод. центра РАСХН. - Хабаровск. С.43-52.
Арнаутовский И.Д. Сенчик А.В.. Тоушкин А.А. 2004. Экологическая характеристика кормовой базы сибирской косули в Приамурье // Матер. на-учно-практ. конф.: Великий Новгород. С.226-229.
Горбунова Л.Н.. Карёгин О.В.. Карёгина Ж.М.. Сенчик А.В. 2002. Концентрация тяжёлых металлов в системе почва - растение - животное - продукты животноводства в центральной части Зейско-Буреинской равнины // Сб. науч. тр. молодых ученых Даль-ГАУ. - Благовещенск. С.34-39.
Сенчик А.В. 2003. Среда обитания и особенности морфологии сибирской косули (Capreolus pygargus Pall) в Приамурье. Автореф. дис. „.канд. биол. наук. - Киров: ВГСХА. 22 с.
Сенчик А.В. 2004. Среда обитания и особенности морфологии сибирской косули в Приамурье // Матер. конф. «Молодёжь XXI века: шаг в будущее». Том 3. - Благовещенск. С.12-14.
тяжелых металлов и радионуклидов в мясе и внутренних органах косули и расстояния до источников техногенного загрязнения.
Для подтверждения гипотезы нами проведен лицензионный отстрел косуль в урочищах близ сел Москвитино и Сычевки Свободненского района, расположенных на разном расстоянии от шоссейной магистрали и исследованы мышечная ткань и внутренние органы на содержание в них меди, цинка, свинца, кадмия, марганца и железа (Табл. 2).
Анализ данных таблицы 2 показал, что в мясе и внутренних органах косуль, добытых у села Сычевки, содержится свинца и кадмия меньше, чем у косуль из угодий хозяйства «Москвитинское». Содержание меди в мясе и внутренних органах косуль хозяйства «Москвитинское» в среднем выше, чем в мясе и внутренних органах животных добытых у села Сычевки. Тогда как содержание железа и цинка напротив больше у косуль, обитающих у села Сычевка.
Отмечена кумуляция кадмия в почках. Его содержание здесь в десятки раз превышает количество этого элемента в других органах и мясе косуль.
Анализируя данные таблицы 2, можно сделать вывод о том, что содержание токсичных металлов в мышечной ткани и внутренних органах косуль, отстрелянных в районе села Сычевка, меньше ПДК, тогда как в пробах из села Москвитино - незначительно выше ПДК.
На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:
Содержание тяжелых металлов (РЬ, Сё, Си, 7п, Бе, Аз, Н) и радионуклидов (90Бг и 137Сз) во внутренних органах, мышечной и костной тканях сибирской косули в Приамурье не превышает предельно-допустимых концентраций для подобных пищевых продуктов. Поэтому указанный фактор не оказывает существенного влияния на численность косули в Приамурье, поскольку не может являться причиной их гибели.
Концентрация тяжелых металлов и радионуклидов во внутренних органах, мышечной и костной тканях сибирской косули в Приамурье в большой степени зависит от расстояния от местообитаний данного вида до источников загрязнения.
Международная конференция
