CC BY
170
Вестник археологии, антропологии и этнографии. 2014. № 4 (27)
ТРАДИЦИИ РЫБОЛОВСТВА КОМИ НИЖНЕГО ПРИТОБОЛЬЯ1
Н.А. Лискевич
Рассмотрены традиции рыболовства у коми, проживающих на территории Нижнего Притоболья, отмечено подсобное значение рыболовного промысла и использование улова в основном для самообеспечения семей. По материалам полевых исследований показана сезонная специфика при добыче рыбы, способы лова и орудия промысла, их динамика. Освещены современные особенности использования продукции рыболовства, ее переработки и приготовления.
Рыболовство, коми, Нижнее Притоболье, рыболовные ловушки, рыболовная продукция.
Рыболовство играло существенную роль в жизни коми, расселенных в таежной зоне в бассейне крупных рек. В XIX — начале XX в. у жителей Усть-Сысольского, Яренского уездов добыча рыбы практиковалась не только для самообеспечения, но и для продажи [Конаков, 1983, с. 25-26], хотя в целом рыбный промысел имел подсобное значение [История коми, т. I, 2004, с. 167], в отличие от Печорского уезда, где рыболовство доминировало среди неземледельческих промыслов [История коми, т. II, 2004, с. 79-80].
Коми, переселявшиеся по ряду причин на другие территории, старались по возможности выбирать для оседания сходные с прежним местом жительства природные условия. Это, как правило, позволяло новоселам восстановить структуру хозяйства и использовать имеющиеся знания и навыки природопользования. На юге Западной Сибири выбор места для основания поселения у коми переселенцев определялся наличием реки, мест для покосов, возможностями расширения пашни. В нижнем течении р. Тобола (Ялуторовский уезд Тобольской губернии) крупные поселения коми (Александровка, Ивановка, Малая Тихвина и др.) были образованы выходцами в основном из Усть-Сысольского и Яренского уездов Вологодской губернии [Жеребцов, 1998, с. 87-96]; в материалах Всероссийской переписи 1897 г. местом рождения представителей старшего поколения указаны населенные пункты именно этих уездов [Ф. И417, оп. 2, д. 3736, 3738, 3739]. Основными занятиями в материалах переписи были указаны земледелие и скотоводство, рыболовство отмечено в качестве «вспомогательного занятия» лишь у нескольких человек. Житель д. Александровка Ивановской волости Игнатов Петр Савельевич, земледелец, считал себя также рыболовом, охотником и звероловом; Тарабукин Петр Максимович, шерстобит, дополнительно занимался «удением рыбы» [Ф. И417, оп. 2, д. 3736, л. 69 об., 155 об.]. В с. Ивановка в семье Пудова Михаила Антоновича был постоялец из Лыбаевской волости — Салмин Алексей Васильевич, у которого рыболовство было основным занятием [Ф. И417, оп. 2, д. 3738, л. 20 об.]. В д. Малая Тихвина Шешуков Павел Васильевич, земледелец, дополнительно торговал рыбой, а Антипин Иван Ефимович, уроженец г. Шадринска Пермской губернии, был земледельцем и рыболовом [Ф. И417, оп. 2, д. 3739, л. 15 об., 16 об.].
Более детальные сведения о способах и значении рыболовства в жизни коми были получены в ходе полевых исследований на территории Ярковского и Ялуторовского районов Тюменской области в 2003-2006 гг. Исследования проводились в с. Староалександровка Ярковского района, с. Ивановка и д. Большое Тихвино Ялуторовского района, часть материалов опубликована [Повод, Сидоркин, 2005, с. 230-240]. Первые коми жители, согласно народным преданиям, появились на этой территории в 1830-1840-х гг. В конце XIX в., по данным переписи 1897 г., в Ялуторовском округе Тобольской губернии числилось 2504 коми-зырянина, проживавших в с. Александровка , с. Ивановка, д. Тихвино Ивановской волости, а также в населенных пунктах Плетеневской и Заводоуковской волостей [Первая всеобщая перепись..., 1905, с. 2-3, с. XXXVII]. Благоприятное расположение населенных пунктов: с. Староалександровка — в междуречье рек
1
Работа выполнена в рамках проекта «Семейные обычаи и обряды в культуре коми юга Западной Сибири» по программе Президиума РАН «Традиции и инновации в истории и культуре».
В середине XX в. в районе появилось еще одно селение под названием Александровка и основанное раньше село было переименовано в Староалександровку.
Тобол и Юрга, с. Ивановка и д. Большое Тихвино — на правом берегу Тобола, большое количество озер (Санкутар, Калачик, Кучак, Писанское, Воинское, Арай) повышали значимость рыболовства в системе природопользования. Объектом рыбной ловли являлись окунь, карась (карась), щука (сир), чебак (чабак), язь, реже — лещ, пескарь, судак, ерш, линь, гольян, судак, стерлядь, нельма, налим (налим).
Рыболовным промыслом занимались как индивидуально, так и в рыболовецких артелях. Еще в 1940-х гг. в д. Староалександровка действовала рыбозаготовительная артель. Существовали пункты приема рыбы в с. Покровское и д. Карбаны. По словам местных жителей, план заготовки рыбы предусматривал сдачу 150 ц в месяц. Рыбу ловили круглый год как в реках Юр-га и Тобол, так и в озерах. Основной рыболовный сезон начинался с весны и длился все лето. В зимнее время рыболовство было ограничено, им занимались не все, так как толщина льда в этой местности может составлять до 60 см, и «лед долбить было трудно». Коми с. Староалександровка дно реки кабалили, т.е. освобождали от коряг с помощью специальной палки с крюком на конце, чтобы не запутывались сети. На местах дальних рыболовных промыслов «в со-грах» обустраивали рыболовные избушки.
Существует сезонная специфика при добыче рыбы. Чебак, окунь, пескарь, карась, лещ, щука, ерш ловятся круглый год. В весеннее время часто встречается щука, чебак, окунь, язь, попадается лещ. Щуку хоть и промышляют круглый год, но наиболее активно — весной и в начале лета, поскольку в это время при половодье рыба крупнее. Затем крупные особи уходят вниз по Юрге. Чебака ловят круглый год, но в особенности с конца мая до начала июля. Также во время половодья добывают леща и язя, хотя в последние годы лещ стал попадаться реже. Во время цветения шиповника попадается также линь. Летом с начала июля чаще других встречается карась. Осенью в Тоболе ловят карася, язя, щуку, реже — нельму и судака. По тонкому льду добывают налима.
Способы добычи рыбы и орудия промысла у коми отличались большим разнообразием. Практиковались активные и пассивные способы добычи, большая часть которых сохранили значение до настоящего времени. Наиболее распространена добыча рыбы при помощи различных сетей — ставных, плавных, реже используется невод. До сих пор важным орудием лова являются различные плетеные ловушки — из корня, прутьев, проволоки, сетки. Также бытовало запорное рыболовство, лучение.
Раньше рыбу ловили при помощи запоров, которые по осени ставили на Юрге, озерах. Для этого реку перегораживали досками, прутьями, картофельной ботвой, между которыми устанавливали несколько плетеных ловушек морд по направлению течения реки. Таким образом, вся рыба, которая шла по течению, попадала в ловушки. Сейчас реки не перегораживают, так как это очень трудоемко и требует привлечения большого количества людей.
Морды представляют собой плетеные ловушки в форме усеченного конуса с входным отверстием для рыбы у основания и откидной крышкой в верхней части (горловине) (рис. 1). Для изготовления морды делали несколько ободьев разного диаметра (обычно 9-10) из черемуховых прутьев, концы которых связывали с помощью мочала или толстой веревки. В настоящее время для этого используют шпагат и бельевой шнур. Наружный обод обычно делали квадратным, реже — круглым. Стенки морды составляли тонкие ровные ивовые прутья, оплетающие ободки. Ивовые прутья привязывали к ободу на расстоянии пальца друг от друга так, что каждый прут прижимал следующий за ним. Конец ряда привязывали к ободу мочалом или толстой веревкой. Внутри морды у основания крепился аналогичный каркас меньшего размера, горло которого оставалось открытым для захода рыбы. Ее вытаскивали, приоткрывая крышку горловины большого каркаса. Для плетения морды в последние годы помимо тальника, который быстро гниет в воде, используется алюминиевая проволока различного диаметра. В воде морду закрепляли при помощи груза, в качестве которого раньше использовали булыжники. Сейчас аналогом их являются части арматуры. Груз закрепляли на веревке, витой из мочала. На поверхности воды морду можно было заметить благодаря поплавку, который делали из толстой коры тополя или осины. В настоящее время вместо коры используют полиэтиленовые бутылки и куски пенопласта. Также для укрепления морды в воде к широкой части каркаса привязывали кол, один конец которого был приострен, а другой возвышался над водой для подъема ловушки. Иногда для повышения продуктивности морды к стенке каркаса с широкого конца могли привязывать соединенные между собой деревянные планки, образующие барьер. Внутрь ловушки могли помещать небольшой кусок хлеба в качестве приманки. Морды ставят в течение всего
года в верхнем течении Юрги, но чаще всего осенью и зимой, когда вода становится мутной, «загорает», и поэтому рыба поднимается вверх по течению.
Рис. 1. Плетеная рыболовная ловушка морда, с. Староалександровка Ярковского района
Тюменской области, 2004 г.
С начала зимы в водоемах устанавливали другие плетеные ловушки — котцы. Котец представлял собой короб, треугольный в плане, со стенками-решетками, изготовленными из прутьев либо дощечек, с небольшим отверстием в вогнутой части для захода рыбы. Несколько таких ловушек ставили на дно реки или озера на некотором расстоянии от берега, с которым соединяли при помощи деревянной доски или нескольких крепких длинных прутьев. Над котцами делали прорубь, и во время «загара» воды рыба регулярно попадала в ловушки. Ее вычерпывали большим сачком — саком. Весной, с таянием льда, котцы убирали. Их удобнее было ставить на озерах: во-первых, не сносило течением, во-вторых, уровень воды в озерах в зимний период не уменьшается, поэтому ловушки не ломались так часто, как в реках. Также зимой в водоемы раньше опускали ловушки в виде ящиков — сайбы, над которыми также прорубали лед.
Весной, когда вода только освобождается ото льда и начинает прогреваться, использовали фитиль: «В это время вода мутная, и рыба не видит фитиля». Фитиль обычно изготавливали следующим образом: кольца делали из черемуховых или ивовых прутьев (каждое по диаметру меньше предыдущего), сеть вязали из льняной нити. Теперь обычно используются алюминиевая проволока и покупные капроновые нити. Фитиль крепили на кольях около берега, на мели, в тал на местах кормежки рыбы. Иногда его ставили и зимой под тонкий лед у берега для добычи налима. Лов рыбы фитилем считался продуктивным, добычей обычно были щуки, лини. Также в ловушки могли попадаться ондатры и бобры, которые рвали мережу.
Круглый год практиковался промысел рыбы с помощью сетей (рис. 2). Раньше сети вязали самостоятельно, в этом процессе участвовали не только рыбаки, но и члены их семей. Сырьем для изготовления мережи был лен, который предварительно обрабатывали. Женщины пряли из волокон льна нить, которую потом мужчины использовали для вязания сетей и неводов. В настоящее время в основном бытуют фабричные сети и неводы либо изготовленные в домашних условиях из капроновых нитей. Необходимые снасти закупают в специализированных магазинах в Тюмени, Ялуторовске, Ярково.
Для вязания сетей использовались специальные иглы и шаблоны (доски, дощечки). Иглу изготавливали из дерева, она представляла собой тонкую пластину длиной около 10-15 см, шириной 2-3 см. Один конец ее имел вид двузубой вилки, другой был приострен, внутри основной части была вырезана игла, направленная к приостренной стороне. Вязальная доска использовалась в качестве шаблона для определения размера ячеи. Это приспособление в виде небольшой пластины также вырезали из дерева. Доски могли быть разной длины и ширины, в зависимости от потребностей мастера. Один конец ее был закруглен, другой имел небольшую выемку. Если дощечка была крупной, с одной стороны ее делали чуть уже, чтобы удобнее было держать в руке. В настоящее время у коми сеть является основным орудием рыболовства. Сеть используется как орудие промысла круглый год, она более долговечна и продуктивна, чем пле-
теные ловушки. Зимой ставят сети на Тоболе, весной, летом — на Юрге (рис. 3). Наиболее распространены ставные сети, которые оставляют на целый день и вечером убирают.
Рис. 2. Рыболовная сеть с берестяными поплавками, с. Староалександровка Ярковского района
Тюменской области, 2004 г.
Рис. 3. Ставные сети, с. Малое Тихвино Ялуторовского района Тюменской области, 2005 г.
Летом в ночное время практиковалось так называемое ботание. Для этого ставили сетку и уходили на лодке вверх по течению, один рыбак правил лодкой, а другой «ботал» — бил по воде ботом, который представлял собой деревянную «палку с трубой». Этот способ был очень продуктивен — «за ночь ведер сорок рыбы привозили». В зимнее время занимались подледным ловом. Для этого на реке сверлят несколько лунок, через которые продевают шнур с сетью, который закрепляют у берега на кольях или конечных лунках. Сетями добывали карася, чебака, язя, леща.
Коллективный лов рыбы плавными сетями или неводом устраивается редко, «по настроению». Для неводного лова собираются обычно компанией от двух человек. Этот способ практикуется с августа, когда реки обмелеют, либо на старицах рано утром или вечером («рыба за ночь пристаивается, днем уходит в глубину»). Длина невода составляла около 80 м, его закидывали метрах в 40 от берега, один человек находился при этом в специальной неводной лодке, другой — на берегу.
До недавнего времени ловили рыбу с помощью кривды. Кривда состоит из двух шестов длиной до 4 м, соединенных вместе с одной стороны. Между ними крепится мешок, связанный
из льняных или капроновых нитей (рис. 4). При рыбной ловле один шест упирают в дно реки, второй раздвигают под острым углом. В сетку попадает в основном щука, карась, окунь, ершики. К мешку привязывали нитку, которую рыбак держал на берегу и по движению которой чувствовал, когда попадала рыба.
Рис. 4. Приспособление для ловли рыбы кривда, с. Малое Тихвино Ялуторовского района
Тюменской области, 2004 г.
Для рыбной ловли использовались также саки, большой и малый. Большим саком ловили рыбу, а малым вытаскивали лед из проруби при подледном лове. Малый сак состоял из рукоятки и кольца, которые делали из прутьев черемухи и ивы, сетку вязали из льняной нити. Большой сак представлял собой шест длиной около 3 м, к которому крепили мелкоячеистую мережу («на палец»), ее края стягивали шнуром. Когда «сакАли» — сетку закидывали в воду и тащили по дну. «Сачили» обычно женщины по вечерам после работы. Попадались чебаки, щурогайки, за час могли добыть ведро рыбы. Этот способ был особенно распространен во время Великой Отечественной войны и в послевоенные годы. Также весной ловили налима шестом с мережей — наметкой.
Был известен способ лучения рыбы с использованием остроги. Острогу чаще называют «колодцем». Она состоит из длинной палки-рукоятки и небольшой перекладины, в которую вставлены 6-7 металлических (раньше — деревянных) заостренных шипов (рис. 5). Острогу делали сами, покупных не было. Ею чаще промышляли щуку, преимущественно осенью (в конце сентября — октябре), реже — летом. Для этого ночью на лодке выходили два или более человек. В передней части лодки стояла «коза» — ящик для разжигания костра. При разведении огня использовали смоляные дрова, которые пилили и рубили из пней. Один человек стоял с острогой спереди — у «козы», другой управлял лодкой при помощи весел. В настоящее время этот способ добычи рыбы уже не применяется, хотя, по словам местных жителей, раньше многие в деревне рыбачили острогой.
Дети могли ловить рыбу на удочку. Раньше удочки изготавливали из крепкого, гибкого ивового прута; теперь используются и фабричные. Летом добывали щуку при помощи петли из конского волоса, для этого петлю с удочки подводили с берега к стоящей щуке. Этот способ практикуется и сейчас: «пока кони есть, петли делают». Также ловили на самодельную блесну, пойманную рыбу зацепляли крючком и вытаскивали.
Основным средством передвижения на промысле были лодки. Еще до 1980-х гг. использовались долбленые лодки с острым носом и кормой, которые назывались батик, пыж. Лодки такого типа изготавливали самостоятельно или в столярной мастерской. Их основой было осиновое бревно, которое предварительно «парили» — под бревном разжигали костер в яме и веником нагоняли жар, от этого осина размягчалась и легче поддавалась обработке. Сначала вытесывали внешний контур лодки, затем выдалбливали внутреннюю часть, потом прикрепляли набои (тесницы) — «набивали борта». Лодку смолили, распаривали на костре, чтобы «лучше раскрылась». Сейчас используются дощатые лодки с острым носом и прямой кормой, их называют дощанки, а также пыж. Весла вырезают из сосны, как более прочного материала. Неводили на специальной лодке, которая называлась неводной. Лодка эта была шире обычной (для того чтобы было удобней неводить), плоскодонная, остроносая. Их изготавливали в столярной
мастерской из сосновых досок, которые смолили, чтобы лодка не протекала. Современные рыбаки зачастую применяют резиновые лодки.
Рис. 5. Острога для ловли рыбы, с. Ивановка Ялуторовского района Тюменской области, 2004 г.
В настоящее время продукция рыболовства используются для собственного употребления. Торговля рыбой не практикуется, постоянным средством обмена она также не является. Иногда мороженую рыбу продают здесь же в деревне местным жителям либо рыбу обменивают на молоко. В рационе питания населения изучаемых населенных пунктов рыболовство имеет большое значение. Добытую рыбу солят, вялят, жарят, варят, тушат, крупную — коптят, стряпают пироги. Солят свежепойманную рыбу в двухведерных кадках, бачках или эмалированных емкостях. В кадку наливается теплая подсоленная вода, складывается рыба. Концентрацию соли проверяют очищенной картошкой, которую бросают в воду: если соли достаточно — картофелина всплывает. Солят рыбу не меньше месяца, чтобы «не было глистов». Рыбу пороли, солили вместе с чешуей, при засолке чебака добавляли чеснок. Зимой с соленой рыбы снимали чешую и варили или ели с картошкой вместо хлеба.
Некоторую рыбу после засолки сушат. Ее промывают в холодной воде, затем развешивают на крючках в сарае. Для холодного и горячего копчения устраивают самодельные коптилки. Для зимних запасов рыбу также консервируют, обычно осенью. Способ приготовления консервов: свежая, очищенная от плавников рыба кладется в посудину; по вкусу добавляются пряности, соль, лавровый лист, горошек. Все это заливается томатной пастой, кладется сливочное масло. Затем посудина ставится в горячую, не остывшую русскую печку. К утру рыба готова. Потом все это складывается в стерильные банки и запечатывается. Употреблять рыбу можно сразу же.
Из свежей рыбы варили уху, которая называется юква. Из любой рыбы можно было делать пельмени. Для этого рыба очищается от костей и плавников, добавляются лук, чеснок, сало или сливочное масло и два яйца. Все это перемешивается, на муке раскатываются колобки, и варится. Традиционным для коми было приготовление рыбного пирога чери нянь. Тесто для рыбного пирога делают так же, как и на хлеб: вода, соль, растительное масло, мука, дрожжи. Тесто раскатывается тонким слоем в форме квадрата или круга, на него кладется очищенная подсоленная рыба, на рыбу сверху — нарезанный кольцами лук и лавровый лист. Накрывают слоем теста, по краям защипывают и ставят в печь.
Таким образом, у коми Нижнего Притоболья бытовали традиционные способы и орудия рыболовства, которые были распространены и у промыслового населения Коми края,— запоры, морды, фитили, сети, саки, практиковалось лучение, ботание [Конаков, 1983, с. 135-157]. В производственной терминологии сохраняются коми названия. В настоящее время не практикуются перегораживание реки запорами, котцом, лучение, лов рыбы саком, кривдой. В большей степени распространен лов сетями, плетеными ловушками — мордами, фитилями. Все реже
воспроизводятся коллективные способы промысла, добыча рыбы у коми имеет индивидуальный характер. Рационализация рыболовства выражается в использовании более долговечных и прочных материалов, сокращении времени для изготовления снастей. Происходит замена материалов: льняные нити заменяются капроновыми, ивовые прутья — алюминиевой проволокой, вязанная в домашних условиях сеть — сетью фабричного производства.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Жеребцов И.Л. Коми край в XVIII — середине XIX вв.: Территория и население. Сыктывкар, 1998. 176 с.
История коми с древнейших времен до конца XX века. Сыктывкар: Коми кн. изд-во, 2004. Т. I. 560 с.; T. II. 704 с.
Конаков Н.Д. Коми охотники и рыболовы во второй половине XIX — начале XX в. М.: Наука, 1983. 248 с.
Первая всеобщая перепись населения Российской империи, 1897 г. Т. LXXVIII: Тобольская губерния. СПб.: Изд. Центрального статистического комитета Министерства внутренних дел, 1905. 247 с.
Повод Н.А., Сидоркин В.А. Традиционные способы и орудия рыбной ловли коми-зырян юга Тюменской области // Земля Тюменская: Ежегодн. ТОКМ: 2004. Тюмень: Изд-во ТюмГУ, 2005. Вып. 18. С. 230-240.
Тюмень, ИПОС СО РАН [email protected]
The article considers fishing traditions with Komi residing on the territory of the Low Tobol basin. It is observed that fishing was of a subsidiary significance, with catches mainly used for family self-provision. Following the materials of field investigations, the author shows fishing seasonal distinctions, fishing methods, fishing gear, as well as their development trends. Subject to description being modern features of using fish production, its processing and preparation.
Fishing, Komi, Low Tobol basin, fishing traps, fish production.
